Fungo

Fungo Nome comune o nome volgare ambiguo:
il nome "  Champignon  " si applica in francese a diversi taxa distinti. Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Illustrazione dal Larousse Medical del 1912

Taxa interessati

Eukaryota Estate

I funghi sono eucarioti multicellulari o unicellulari. Il termine "fungo" è diventato ambiguo perché designa un taxon obsoleto. Questo termine comprende sia Fungi , Oomiceti , Chytridiomycetes e Myketozoa . Le loro cellule, dotate di parete chitinosa o cellulosica , sono immobili e si alimentano per assorbimento di molecole organiche direttamente nel mezzo. La cellula o le cellule sono prive di clorofille e / o plastidi perché questi organismi sono eterotrofi rispetto al carbonio. Il loro apparato vegetativo è un tallo  : sono quindi talofite . Lo studio di questi funghi, la micologia , viene effettuato da micologi .

Tutti i veri funghi appartengono al gruppo degli eumiceti e sono distribuiti tra i basidiomiceti , come l' amanita o, per alcuni, tra gli ascomiceti , come le spugnole o il tartufo . Due gruppi sono comunemente chiamati "funghi" ma non sono nel senso stretto del termine: oomiceti (geneticamente più vicini alle alghe brune ) e mixomiceti .

Presenti nella documentazione fossile da 450 milioni di anni, cioè i Siluriani , hanno colonizzato quasi tutti gli ambienti terrestri ed anche acquatici in acque dolci, salmastre e anche marine (almeno 1.500 specie, che hanno un ruolo ecologico importante; talvolta tramite simbiosi con le alghe) .

I primi funghi micorrizici del tipo glomeromicete probabilmente aiutarono le prime piante terrestri a colonizzare la superficie terrestre .

Quello che comunemente viene chiamato "fungo" è infatti solo la "fruttificazione" temporanea e visibile, lo sporoforo (anticamente chiamato "carpoforo"), di un organismo dal carattere più durevole e discreto, il macromiceta , di cui il solito filamentoso La struttura costituisce il micelio , formato da filamenti generalmente invisibili ad occhio nudo quando isolati. Lo sporoforo si presenta spesso sotto forma di un piede che indossa un cappello . Altre sagome di sporofori sono ben note: sotto forma di piccoli cespugli come clavari , lingue sui tronchi degli alberi come fistuline , coppe come pezize , sfere come palloncini , ecc.

Etimologia

Esiste un'ampia dispersione etimologica per designare i funghi, il che può suggerire che gli esseri umani pre e protostorici raramente consumassero questi organismi. Tuttavia, la scoperta di Ötzi nel 1991 rivela che quest'uomo, vissuto intorno al 2500 a.C. D.C. , portava nella sua borsa due funghi, polypores di betulla , probabilmente per uso medicinale , e un'esca , probabile accendifuoco, il che suggerisce che gli uomini di questo tempo che vivevano di caccia e raccolta raccoglievano funghi per il loro consumo , come molte tribù sfruttando la natura lo fa ancora oggi.

Il termine funghi deriva dal francese antico del XIII °  secolo champignuel (sostituendo il suffisso -on * ) di basso latino campinolius "piccole campagne di prodotto" o "che cresce nei campi" (derivato -ŏlu della Campania ) per sé dal Campus radice latina , "campagna", che dà il campo, la pianura.

Il mousseron , percepito crescere nel muschio, ha dato il nome generico del fungo in inglese, fungo . La radice di questa parola sembra essere muschio, ma è più probabilmente indoeuropea * meu che si riferisce al latino muscus ("muschio"), muco ("moccio"), mucor ("muffa") e greco mykès (da qui il miceti ) designando innanzitutto i funghi in generale. I termini greco e latino sono quindi una possibile allusione a funghi che si proteggono dall'essiccazione da uno strato di muco che ricopre il loro cappello e talvolta anche il loro piede, o alla micofobia ancestrale, essendo i funghi associati a catarro nasale repulsivo.

Secondo un'etimologia popolare , fungo e fungo sono la contrazione del latino funus , "funerale" e da fa , "produrre", a ricordare le tante morti causate da funghi velenosi. Un'origine più probabile di questo termine sarebbe un'allusione all'aspetto poroso o spugnoso dei funghi: le parole spagnolo (hongo) e italiano (fungo) risalgono infatti a una radice mediterranea, * sfong - / * fung-, che dava Spongos greci e in inglese sponge , che significa "spugna", e in latino fungus che significa allo stesso tempo "fungo" e "spugna".

Storia della nomenclatura

Nel linguaggio comune il termine “fungo” designa un organismo vivente carnoso, generalmente costituito da un piede sormontato da un cappello, come il fungo bottone o il porcino .

Fin da fonti documentarie, i funghi hanno attratto gli uomini per le loro proprietà commestibili o allucinogene . Li spaventavano anche per la loro tossicità. Le prime descrizioni in lingue europee risalgono al greco Theophrastus (-371, -288) che osservò che i funghi ( mykes ) emergono dalle radici delle querce e che i greci sanno coltivarli sul letame. Troviamo molte menzioni tra gli autori greco-latini di vari funghi ( mykes ): Nicandro riporta i nomi dei micidiali funghi dell'olivo, del melograno e del sopracciglio, Plinio il Vecchio e Dioscoride , descrivono l' agaricum (o in greco agaricon , ἀγαρικόν) e Ateneo come i suoi predecessori, distingue funghi, tartufi e pezi . La classificazione dei funghi tra le piante viene dai Greci e durò fino al XX °  secolo.

Non è stato fino a quando l'invenzione del microscopio e il suo sviluppo nel XVII °  secolo, alla scoperta delle parti invisibili di funghi (attualmente nominato il "spore" e "ife"), senza che uno sa nemmeno loro ruoli. Nell'età dei Lumi , le prime colture di laboratorio consentono al botanico italiano Pier Antonio Micheli di descrivere e disegnare le spore (che chiama semi ) di tutti i principali gruppi di funghi. È il primo a stabilire il ciclo di sviluppo partendo dalle spore, passando per il micelio e dando il sistema riproduttivo carnoso (lo sporoforo ). Ma come i suoi contemporanei, Michelli classifica i funghi tra le piante e usa i termini semi , frutti e persino fiori per designare le parti che tuttavia disegna correttamente ( Nova plantarum generi (1729) Michelli).

Linneo non sa cosa fare di questi esseri viventi, che classifica come Fungi nella Cryptogamia raggruppando "piante i cui matrimoni non sono pubblici" ( Species plantarum , 1753).

La credenza nella generazione spontanea è persistita a lungo anche tra gli studiosi. Nel XVII ° e XVIII °  secolo, il lavoro sulla crescita di funghi come quelli di Micheli o di Della Porta , Malpighi e Spallanzani aveva bella confutare questa convinzione tenace, alcuni (come il botanico Medicus , direttore della Università di Heidelberg ) ha continuato credere che i funghi provenissero dalla gelatina prodotta dalla decomposizione delle foglie morte.

Diversi micologi sono considerati i padri della moderna classificazione micologica: Christiaan Hendrik Persoon che pubblicò due volumi della Synopsis methodica fungorum nel 1801, Elias Magnus Fries che pubblicò tra il 1821 e il 1832 i tre volumi del suo Systema Mycologicum … , Lewis David von Schweinitz "padre della micologia americana" che pubblicò Synopsis Fungorum Carolinæ Superioris nel 1822 e Miles Joseph Berkeley "padre della micologia britannica" per il suo contributo alla flora britannica nel 1836.

Nel 1827 , JJ Schilling descrisse come il micelio nasce dai semi ( samen ) e come seguì al microscopio la germinazione dell'Aspergillus niger . Anche Schilling pubblicò accurati disegni delle sue osservazioni, ma nulla aiutò: coloro che consideravano i funghi come il prodotto della generazione spontanea erano ancora numerosi. Possiamo citare grandi nomi degli inizi della micologia come Persoon , Rudolphi (1807), Link , Nees , Unger (1833) e persino Naegeli (1842) ed EM Fries. Eppure fu questo stesso Elias Magnus Fries (1794-1878), soprannominato il "Linneo dei funghi", a dare la prima classificazione sistematica dei funghi nel Systema mycologicum (1821-1832) e segnò così l'inizio della moderna micologia . Solo con lo sviluppo della teoria cellulare e la teoria dell'evoluzione , nella seconda metà del XIX °  secolo, botanici smettere di credere nella generazione spontanea di funghi e cominciano il distacco piante vascolari . Così, il botanico austriaco Endlicher propose di separare il regno di Plantae in Cormophytes e Thallophytes ("piante inferiori", non vascolarizzate), queste ultime raggruppando insieme funghi, alghe e licheni .

I funghi sono considerati fino alla metà del XX °  secolo, come piante imperfette a causa della loro immobilità, ma la loro inclusione nel regno vegetale come è stato definito da Linneo è stato spesso un po 'controversa. Come quelle delle piante, le loro cellule hanno una parete e un vacuolo ma, a differenza delle piante, la loro parete non è di cellulosa ma di chitina , una molecola che si trova anche negli insetti e nei crostacei. Fino alla metà del XX °  secolo, naturalisti li considerano piante primitive o degenerate (di tallofite crittogame ). Nel 1969 , Robert H. Whittaker li individuò finalmente in un regno particolare, i Fungi , il botanico proponendo una divisione in cinque regni: procarioti (o batteri, con cellule senza nucleo), protisti ( eucarioti unicellulari), piante Plantae (eucarioti multicellulari fotosintetici) ), animali Animalia (eucarioti multicellulari eterotrofi ) e funghi Funghi (eucarioti multicellulari non fotosintetici). I funghi finalmente avevano il loro regno e si sarebbe potuto aspettare una tregua negli incessanti rimpasti dei secoli passati. La rottura con piante e animali sembrava ben consolidata, ma ciò senza contare sui progressi tecnici nel sequenziamento genico .

Il confronto delle sequenze geniche permette di ricostruire la storia evolutiva degli esseri viventi seguendo le modificazioni del loro genoma . Questi nuovi metodi di filogenesi molecolare frantumeranno quindi la divisione in cinque regni: finita la divisione in procarioti ed eucarioti, finita la divisione tra regno animale e regno vegetale, finita l'unità dei funghi , ecc. L'evoluzione degli eucarioti ha dato origine a due principali linee di funghi: gli eumiceti o "veri funghi" e gli pseudomiceti o "pseudofungi" (come le muffe ). I veri funghi sono strettamente imparentati con gli animali, mentre gli pseudofunghi sono più strettamente correlati alle piante. Gli Oomycetes pseudofungi (eterotrofi filamentosi come muffe) che per certi caratteri sembrano vicini a veri funghi (Eumycetes) non sono però monofiletici con questi ultimi: la loro somiglianza è il risultato di una convergenza evolutiva dovuta al loro antenato comune (il più vicino), inoltre discendono da altri lignaggi.

Dopo aver considerato i funghi come piante primitive o degenerate (talofite crittogame, Endlicher 1840), poi come organismi che formano un regno separato (il regno fungino tra i cinque regni, Whittaker 1969) e ora nel 2013, come un insieme artificiale, polifiletico , di organismi presentando caratteri comuni per convergenza evolutiva, il progresso della conoscenza continuerà sicuramente ad obbligarci a rivedere e migliorare sempre le classificazioni. Gli studi filogenici sono ancora in corso perché la posizione di diversi gruppi di funghi è ancora incerta.

Classificazioni

La classificazione dei funghi è una questione di micologia . Si sta evolvendo, in particolare a causa dei progressi della genetica, anche per gli organismi simbionti (ad esempio: i licheni erano una volta classificati al di fuori del mondo fungino e vi sono stati recentemente reintrodotti). Gli elenchi e le classificazioni vengono quindi regolarmente aggiornati. Attualmente sono proposte due classificazioni: la classificazione classica e la classificazione filogenetica .

I funghi sono stati considerati fino alla metà del XX °  secolo, come le piante , a causa della loro immobilità e la presenza di una parete cellulare vegetale ispessita chiamata "  crittogame  ", perché non producono fiori .

Ma i funghi costituiscono un regno a parte perché differiscono dalle piante e dalle alghe per diversi caratteri:

  1. Sono eterotrofi nei confronti del carbonio  : per la loro incapacità di sintetizzare gli zuccheri da risorse minerali semplici piante altamente distinte, sono autotrofe grazie alla clorofilla e alla fotosintesi . I funghi devono estrarre composti organici già formati dal loro ambiente . Devono "nutrirsi" come fanno gli animali, quello che fanno è decomporre la materia morta (sono quindi saprofiti ), a scapito degli organismi viventi (sono quindi parassiti ) oppure associarsi ad un organismo clorofilliano (sono quindi simbiotici ); Molte di queste strategie possono essere combinate in alcune specie. Recenti ricerche sull'evoluzione delle specie viventi collocano la maggior parte dei funghi più vicino agli animali che alle piante.
  2. Sono assorbotrofici  ;
  3. Il loro apparato vegetativo è ramificato, diffuso e tubolare;
  4. Si riproducono tramite spore  ;
  5. La loro parete cellulare è chitinosa (come l' esoscheletro di artropodi e crostacei , che è un esempio di convergenza evolutiva ).

Il botanico Robert H. Whittaker creò quindi logicamente per i funghi, nel 1969, il regno specifico dei Fungi (dal latino letterario fungo , il fungo) per collocare questi particolari esseri, non solo quelli che producono sporofori, ma anche nelle definizioni le più grandi che sono stati in grado di esistere tutti i tipi di organismi eucarioti multicellulari, né piante né animali, come muffe , ruggine , funghi , saprolegani , ecc. e talvolta anche unicellulari come i lieviti .

L'uso della parola fungo si è poi diffuso nel linguaggio comune a forme biologiche molto diverse. Pertanto il termine fungo è talvolta utilizzato ampiamente per designare entrambi gli agenti responsabili della dermatofitosi (tipi di malattie che si incontrano frequentemente sotto le unghie dei piedi), i feltri di oidio che parassitano il fogliame delle piante, segale ergot , plasmodi coloniali come i fiori marrone chiaro, Penicillium da Formaggio Roquefort, ecc. Dall'analisi risulta che alcuni di questi “funghi inferiori” sono in effetti molto strettamente correlati ai funghi sporofori, mentre altri appartengono a gruppi molto distanti. Le definizioni dei vari taxa scientifici furono poi chiarite, ma rimase l'uso esteso della parola fungo.

Esistono molte specie di funghi, tra cui epifite , endogeni o acquatici , e c'è ancora molto da scoprire. Delle 100.000 specie di funghi elencate nel 2015 (su un numero totale stimato di cinque milioni, o anche 10 milioni di specie), "quasi 10.000 producono corpi fruttiferi visibili ad occhio nudo, poco più di 1.100 sono commestibili e consumati come cibo, e circa 500 sono usati come rimedi nella medicina tradizionale in tutti i paesi in via di sviluppo ” .

La classificazione dei funghi è stata completamente rivista:

Organizzazione

La fruttificazione in Eumycetes , chiamato appunto sporoforo (organo portatore delle spore che permette di completare il ciclo vitale , termine ora preferito a "carpoforo") è particolarmente sviluppato per alcune specie, essendo il resto dell'organismo chiamato micelio sotterraneo e quindi invisibile . Alcuni Eumiceti hanno sporofori in superficie mentre altri, ad esempio quelli del tartufo , sono sotterranei.

Tuttavia, ci sono molte altre specie chiamate funghi, sia unicellulari che multicellulari, come ruggine, lieviti, muffe o alcuni parassiti umani. Sebbene in passato fossero raggruppati nello stesso gruppo, potrebbero avere pochi legami tra loro. Gli attuali taxa di Fungi / Mycota , Oomycota , Hyphochytriomycota , Labyrinthulomycota e Mycetozoa sono stati classificati insieme in passato come parte del regno vegetale a causa della presenza di una parete cellulare e diverse somiglianze tra i loro cicli di vita e quelli delle alghe con cui si sono formate le talofite . I Mycetozoa , spesso descritti come animali-fungo o amoeboidi, hanno infatti in comune solo una somiglianza esterna del loro apparato spore e sono abbastanza vicini all'ameba. Le scoperte hanno dimostrato che gli Oomycota, d'altra parte, non erano funghi, ma piuttosto cugini di alghe e diatomee . Ad esempio, questo è il motivo per cui i trattamenti antifungini contro la muffa non sono mai stati efficaci.

Trasportato alle scienze naturali , il mistero è rimasto in parte, come dimostrano le prime classificazioni botaniche che li hanno lasciati a lungo collocati in crittogame o piante a riproduzione nascosta , principalmente per la discrezione e complessità del loro modo di riproduzione .

In medicina

Alcuni funghi microscopici sono responsabili di patologie umane infettive.

Alcuni funghi possono anche essere patogeni tossici se ingeriti.

In Francia, i farmacisti precedentemente formati per identificare i principali funghi commestibili e funghi velenosi , sono stati sempre meno dagli anni 2000.

In ecologia

Diverse specie di funghi vengono utilizzate per purificare un mezzo ( acqua , aria , suolo ) o un substrato di coltura di uno o più inquinanti o elementi chimici indesiderabili: questa è la tecnica del mycoremediation .

Uno dei criteri per identificare i funghi potrebbe essere l'odore che emanano. I funghi emettono composti organici volatili che mostrano una grande diversità di strutture chimiche: composti aromatici , terpeni, derivati ​​degli acidi grassi (in particolare l' ottene-1-ol-3 che si trova in molte specie come i funghi di gallina, funghi porcini o finferli ). Il rapporto batteri / funghi dipende dal pH . Il rapporto tra odore di funghi (principalmente ottenolo ) / odore di terra (dovuto alla geosmina prodotta dai batteri) consente a un ecologo di valutare la ricchezza di un terreno dal suo odore. Più un terreno odora di ottenolo, più è ricco di funghi ed è acido (esempio: mor , moder di brughiere o boschi di conifere derivante dal lento degrado di una lettiera acidificante). Più un terreno odora di terra, più è ricco di batteri che traducono un rapido riciclo di materia organica con i lombrichi (soprannominati da Aristotele "gli intestini della terra") consumatori di questi batteri (esempio: prato di mull , agrosistema , bosco produttivo ).

Principio ecologico del parassitismo degli alberi da parte dei funghi

Tipo di parassita fungino degli alberi

Esistono due categorie principali di funghi che parassitano gli alberi, vale a dire i funghi saprofiti che si nutrono di alberi in decomposizione e funghi lignivori che si nutrono di materia organica vivente, ovvero cellulosa e lignina dagli alberi.

Impatto ecologico dei funghi mangiatori di legno

Questi funghi sono veri e propri parassiti degli alberi, poiché attaccano il materiale vegetale vivente facendoli morire fino a morire dopo alcuni anni in alcuni casi, a seconda della virulenza del fungo in questione.

Il parassitismo da funghi a volte si verifica in risposta a un forte stress che l'albero ha subito. Ad esempio: la rottura di un ramo, la corteccia danneggiata dai mammiferi che si nutrono di esso e persino un incidente stradale che ne ha parzialmente alterato la corteccia. Pertanto, l'albero che ha perso il suo strato protettivo esterno è esposto a diversi parassiti comprese le spore fungine. Inoltre, in questi casi, l'impatto ecologico sull'abbondanza di una specie arborea nelle nostre foreste è spesso minimo, poiché il fenomeno si verifica su piccola scala, ad eccezione di tutti i fenomeni naturali che causano stress, molto più importanti. Va notato che una perdita di materiale vegetale vivo (albero in questo caso) può essere benefico solo per gli organismi in decomposizione che necessitano di questo materiale morto per garantire la loro sopravvivenza e il mantenimento delle reti trofiche dell'ecosistema.

D'altra parte, alcuni funghi non hanno bisogno di sfruttare queste importanti alterazioni. Infatti, i funghi che hanno come ospite una famiglia o specie di alberi in particolare riusciranno a trovare una piccola scappatoia nella loro difesa e potranno, per un semplice contatto, parassitarla e provocarne la morte a breve o lungo termine. Quindi, un fungo potrebbe avere come ospite primario, ad esempio, un insetto, che gli permetterà di passare attraverso la barriera vegetale di un albero e di impiantarvi detto parassita micologico. È questo tipo di fungo che avrà un impatto maggiore sulla diversità forestale, soprattutto se non vengono prese misure protettive e la specie di fungo è una specie esotica, cioè si è diffuso in una regione o continente dove non era precedentemente presente.

Da un punto di vista ecologico, una specie invasiva creerà uno squilibrio naturale negli ecosistemi già presenti in una data regione. Pertanto, una specie fungina invasiva competerà con altre specie animali e vegetali, note come indigene, al fine di ottenere le risorse necessarie per garantirne la sopravvivenza, che finiranno per degradare l'habitat di molte altre specie, alterando le risorse in acqua e minerali disponibile e addirittura causare la virtuale scomparsa di specie locali che non saranno state in grado di competere con le nuove specie. La malattia dell'olmo olandese può essere citata come esempio.

Raccolta e legislazione

La raccolta dei funghi corrisponde principalmente alla raccolta di funghi commestibili per scopi domestici e commerciali, più raramente funghi allucinogeni o medicinali . La raccolta riguarda anche micologi che determinano specie durante escursioni micologiche o prospezioni per la commercializzazione di funghi in aree innovative ( cosmeceutica  (in) , farmaceutica , nutraceutica , ecc.).

Grandi quantità, o anche “raccolti eccessivi”, portano a danni alla biodiversità forestale, disturbi all'ordine pubblico e reati ancora più gravi (distruzione, degrado, ecc.). La raccolta dei funghi, sia familiare che commerciale, può così essere regolamentata.

Aspetti simbolici e culturali

L' etnomicologia è una disciplina scientifica che si propone di studiare il rapporto tra funghi e vari popoli nella storia degli studi culturali, religiosi, medici, ecc.

Atteggiamento ambivalente nei confronti dei funghi: tra micofilia e micofobia

Le relazioni umane con il regno fungino sono caratterizzate da un'ambivalenza originale (molteplici valenze simboliche derivanti dall'opposizione micofobia / micofilia: tossicità / cibo, paura superstiziosa della morte / comunicazione con gli dei, notte / luce, terra / cielo - organismo che si sviluppa di notte ma consumati durante il giorno, prodotti dalla terra ma usati nella fumigazione durante i rituali sciamanici), e spiegano che li raccolsero, li associarono agli dei o attribuirono loro una sinistra reputazione. I neologismi micofilia e micofobia trovano la loro radice nell'opera di riferimento Mushrooms, Russia and History pubblicata nel 1957 dagli etnomicologi russi Valentina  (en) e Robert Gordon Wasson .

L'uso dei funghi risale probabilmente ai tempi più antichi . Le prove archeologiche rivelano la raccolta e il consumo di funghi commestibili selvatici in Cile 13.000 anni fa.

Diverse mitologie micofile hanno in comune il fatto che considerano i funghi il prodotto di una misteriosa reazione tra la terra umida e un elemento soprannaturale. In molte culture, sono visti come un dono degli dei a coloro che non hanno abbastanza da mangiare. Nella mitologia norrena , il primo uomo Odino cavalca Sleipnir in una foresta o nel cielo nelle notti di tempesta, inseguito dai demoni. Gocce di schiuma insanguinata che cadono dalla bocca del suo cavallo Sleipnir danno origine all'agarico di mosca la cui spinta è stimolata da un fulmine. Nella mitologia baltica  (in) , i funghi erano considerati dita Velnias  (lt) , dio degli inferi fuori per nutrire i poveri. Le colture micofobe nell'Asia orientale associano i funghi all'urina del cane. Secondo la teoria enteogena delle religioni, alcuni funghi allucinogeni sono all'origine del fenomeno magico e religioso: maghi, sciamani e altri sommi sacerdoti di diverse etnie, spesso geograficamente molto distanti tra loro, utilizzano queste sostanze sacre accompagnando l'emergere di civiltà (come ad esempio i paleo-siberiani sciamani con l' Amanita muscaria , oppure il Lingzhi , "fungo divina" della Cina).

Diversi nomi popolari di funghi ricordano il loro ruolo dannoso. Seneca li chiama voluptuarium venenum , "veleno voluttuoso", e Plinio anceps cibus , "piatto sospetto". Molti nomi comuni ( boletus Satan , tromba della morte , Satiro puzzolente , strega del cuore , boschi di polpi , anelli delle fate , scope ) evocano la loro sinistra reputazione. Chiamati ancora Mycetes o Fungi, hanno un'etimologia legata al loro ruolo fatale. Il fungo deriva dal greco mykes , "muco" simile a muffe e marciume. Un'etimologia popolare di funghi lo rende una contrazione del latino funus , "funerale" e fa , "produrre", ricordando le molte morti causate da funghi. Così, secondo Plinio, la quarta moglie dell'imperatore romano Claudio avrebbe avvelenato il marito, sostituendo il suo piatto preferito, Amanita des Caesars (mostrando mycophilia nell'antica società romana, a differenza di società greca), dal ' Phalloid Amanita , fungo, probabilmente anche responsabile per la morte dell'Imperatore del Sacro Romano Impero Carlo VI .

Nel Medioevo , i funghi erano prodotti da collezione popolari nelle società di sussistenza, ma erano classificati nella parte inferiore della "  scala degli esseri  " e erano coinvolti in molte malattie fungine delle piante che causavano gravi danni alle piante coltivate , specialmente sulle colture di cereali . Gli attacchi di funghi fitopatogeni contribuiscono così al richiamo dei mediatori e allo sviluppo di riti apotropaici e propiziatori ( canti religiosi , preghiere di intercessione , processioni ) per favorire la prosperità dei raccolti ( riti di fertilità , Rogazioni cristiane). Ad eccezione dei funghi commestibili (meno dello 0,1% di tutte le specie fungine), sono associati a morte e putrefazione, noti per essere perversi (forma del piede dei funghi fallici ). Considerati “escrementi della terra” , diabolici e demoniaci, i seguaci della magia nera li usano nei loro elisir . È possibile che le autorità religiose del Medioevo abbiano reso il fungo un elemento ctonio malvagio per impedire la diffusione di questa antica conoscenza sciamanica divenuta esoterica. Le epidemie di masterizzazione male che colpirono le regioni nel Medioevo, uccidere decine di migliaia di persone e causare danni al XVII °  secolo.

In Asia il fungo è un simbolo di longevità , ad esempio, per i coreani il fungo magico è uno dei dieci simboli di longevità e anche un simbolo di fertilità . Nella pittura cinese è il cervo che porta il fungo, entrambi sono simboli di lunga vita, la credenza cinese che il cervo viva molto vecchio ed è quindi l'unico animale in grado di trovare il fungo sacro dell'immortalità.

In Bretagna , i funghi sono comunemente indicati in bretone con i nomi di boued-touseg ("cibo del rospo"), tog-touseg ("cappello del rospo") o kabell-touseg ("cappuccio del rospo"), e questo, indipendentemente dal specie. La credenza popolare associa funghi con foruncoli che crescono dove è concentrato il veleno della terra; i rospi, animali del diavolo e dell'inferno, riposano poi sotto la loro umida ombra. Il consumo di funghi è stato quindi a lungo considerato negativamente come cibo pericoloso o, per lo meno, inutile. Solo poche specie erano chiamate come l' amadouvier ( tont ), la spugnola ( morukl ) e la vesse de loups ( vi-douar , "uovo della terra"; bramm-touseg , "scoreggia di rospo" o anche kalon-touseg " cuore di un rospo "). La ragione di questo disgusto collettivo potrebbe essere l'istituzione di un tabù religioso attorno ai funghi allucinogeni usati dalle religioni prima del cattolicesimo.

In Polonia , mangiare funghi a Natale era visto come un modo per entrare in contatto con i morti.

In araldica , il fungo è il simbolo della fertilità e della potenza sessuale.

Funghi giganti

La rapida crescita dei funghi, che ci piace, è all'origine di molte espressioni popolari ("crescere come un fungo", "premere il fungo", città dei funghi ), e contribuisce alla diffusione di leggende fungine associate alla sinistra reputazione di funghi .. Sono presenti nell'immaginario popolare sotto forma di funghi giganti, un argomento che ancora interessa i giornalisti: inluglio 2006sull'isola taiwanese di Taitung sono stati trovati due funghi piatti di 60  cm di diametro, ciascuno del peso di circa 20  kg . Nel luglio 2007 , un fungo gigante alto più di 70  cm e del peso di più di 20  kg è stato scoperto in Messico , nella foresta di Tapachula ( Chiapas ), al confine con il Guatemala .

L'armillaria di Ostoya ( Armillaria ostoyae ) è particolarmente nota per detenere il titolo del più grande organismo vivente, un individuo che copre un'area di 8,9  km 2 essendo stato trovato in Oregon , negli Stati Uniti occidentali .

Il Termitomyces titanicus è il più grande fungo commestibile della terra, con un "cappello" che raggiunge il diametro di un metro.

Nel suo romanzo Viaggio al centro della Terra , Jules Verne evoca una foresta di funghi giganti. Nel fumetto L'Étoile mystérieuse , l'eroe Tintin si confronta con funghi giganti che crescono all'istante. Troviamo lo stesso tema nel gioco da tavolo per bambini Spirou e i funghi giganti .


Nell'art

L'artista cristiano medievale rappresenta raramente i funghi, considerati malvagi, se non per evocare il loro simbolismo demoniaco. Un porcino dalle zampe rosse e un agarico di mosca sono al centro del trittico The Garden of Earthly Delights di Hieronymus Bosch . Proprio come nelle avventure di Alice nel paese delle meraviglie , il fungo evoca piuttosto gli effetti allucinogeni di alcuni cosiddetti funghi magici, modificando la percezione della realtà.

Gli artisti contemporanei sono interessati anche ai funghi, affascinanti perché crescono in putrefazione e proliferano su organismi morti.

Ad esempio, un artista come Michel Blazy lavora, tra gli altri, su muffe e marciumi microscopici generati da alterazioni biologiche su installazioni effimere. La proliferazione incontrollata di microrganismi le cui trasformazioni e cambiamenti di stato sono tutti momenti necessari per l'attivazione di questo tipo di lavoro e il suo sviluppo, nel vero senso del termine.

Espressioni francofone

Calendario repubblicano

Moda

I funghi sono stati recentemente utilizzati nella moda. In effetti, siamo riusciti a creare una pelle a base di funghi. Il suo nome commerciale è Muskin, il nome dato dalla società Grado Zero Espace . Questa pelle è una pelle estratta dal cappello del fungo. Questa pelle non utilizza prodotti chimici e non è tossica. È biodegradabile al 100%.

Note e riferimenti

Appunti

  1. Plinio HN, libro XVI, & 33, “Sono soprattutto le ghiande dei Galli che producono l'agarico ( agaricum ). È un fungo bianco ( est autem fungus candidus ), profumato, buono come antidoto, che cresce in cima agli alberi e fosforescente di notte "potrebbe essere, secondo Jacques André, un'armillaria color miele ( Armillaria mellea ), una lignicola fungo il cui micelio è luminescente (Mihail, Bruhn, Dynamic of bioluminescence ... Mycologia, 99, 2007) o l'ostrica ( Omphalotus olearius ) la cui polpa giallo zafferano è luminescente di notte (J. André parla di Cantharellus olearius ). Nel libro XXV, & 103, Plinio indica “L'agarico ( agaricum ), come un fungo, cresce sugli alberi intorno al Bosforo; è bianco… ". Per J. André, potremmo vedere un'esca ( Polyporus igniarius ) o l'agarico bianco ( Agaricus laricis ).
  2. nella sua opera Genera plantarum secundum ordines naturales disposita (1836-1840)

Riferimenti

  1. (in) KD Hyde, EG Jones, E. Leaño, SB Pointing, AD e Poonyth LLP Vrijmoed, "  Ruolo dei funghi negli ecosistemi marini  " , Biodiversità e conservazione , vol.  7, n o  9,1998, p.  1147-1161 ( leggi online [PDF] )
  2. (in) Marc-André Selosse e François Le Tacon, "  La flora della terra: una partnership fungo-fototrofia?  » , Trends in Ecology and Evolution , vol.  13, n o  1,1998, p.  15
  3. Louis-Jean Calvet , Storie di parole: etimologie europee , Éditions Payot,1993, p.  137
  4. (a) Philip G. Miles, Shu-Ting Chang, Mushrooms. Coltivazione, valore nutritivo, effetto medicinale e impatto ambientale , CRC Press,2004, p.  1
  5. Marcel V. Locquin - Origine dei nomi dei funghi , Leggi online --- Funghi di ieri, Bull. Alimentato. Mycol. Dauphiné-Savoie, 1980, n. 79 pagg. 4-7. --- Manuale di micologia generale e strutturale, modifiche Masson. Parigi, 1984.
  6. Definizioni lessicografiche ed etimologiche di "Fungo" dal tesoro informatizzato della lingua francese , sul sito web del Centro nazionale per le risorse testuali e lessicali
  7. Troviamo la traccia dell'antico verbo eschamper, “fuggire” nell'espressione gelata “prendi la polvere escampette” e di cui testimonia anche l'italiano scampo, “volo”.
  8. René Pomerleau , Flora di funghi in Quebec e regioni confinanti , Editions La presse,1980, p.  87.
  9. Philippe Bouchet, Jean-Louis Guignard, Yves-François Pouchus, I funghi. Micologia fondamentale e applicata , Elsevier Masson,2005, p.  2
  10. Parola di antichissima origine la cui filiazione risale, secondo Robert Gordon Wasson , alle denominazioni paleosiberiane Ponk, Pongas, Hango . Cfr René Pomerleau , Flora dei funghi nel Quebec e nelle regioni limitrofe , Éditions la presse,1980, p.  87.
  11. Louis-Jean Calvet , Storie di parole: etimologie europee , Éditions Payot,1993, p.  138.
  12. THEOPHRASTE (S. Amigues), Ricerca sulle piante, All'origine della botanica , Belin,2010
  13. Plinio il Vecchio (trad. J. André), Storia naturale , Les Belles Lettres, bilingue, Libro XVI, Libro XXV,2003
  14. Dioscorides, Matière Medicale , gr. 3, 1, BIU
  15. Savants Banquet
  16. Philippe Silar e Fabienne Malagnac, I funghi ritrovati , Belin,2013, 232  p.
  17. Hendrik CD de Wit , storia dello sviluppo di Biologia , vol.  3, Losanna, Presses Polytechniques et Universitaires Romandes,1994, 635  p. ( ISBN  2-88074-264-1 e 9782880742645 ).
  18. BNF
  19. (in) SR Mehrotra e KR Aneja, An Introduction to Mycology , New Age International,1990, p.  68-69
  20. Stephan Ladislaus Endlicher , Genera plantarum secundum ordines naturales disposita , 1840
  21. (in) RH Whittaker, "  New Concepts of Kingdoms of Organisms  " , Science , vol.  163, n .  386310 gennaio 1969, p.  150-160 ( DOI  10.1126 / science.163.3863.150 , leggi online [PDF] )
  22. Ad esempio in Francia, Inventario nazionale dei funghi
  23. H. des Abbayes , M. Chadefaud , Y. de Ferré , J. Feldmann , H. Gaussen , P.-P. Grassé , MC Leredde , P. Ozenda , AR Prévot , Botanica, anatomia - cicli evolutivi: sistematico , Parigi, Masson et Cie, coll.  "Précis de Sciences Biologiques pubblicato sotto la supervisione del Prof. Pierre-Paul Grassé  ",1963, 1039  p. , Funghi, p.  Da 252 a 403
  24. Paul Ozenda , Piante: organizzazione e diversità biologica , Parigi, Dunod, coll.  "Sup Sciences",aprile 2000, 516  p. ( ISBN  2-10-004684-5 )2a edizione
  25. Francis Martin, Tutti i funghi portano un cappello? , Quae Publishing,2014, p.  16
  26. La precedente stima di un milione, basata sul fatto che per una specie di pianta ci sono 6 specie di funghi, non teneva conto del fatto che molti funghi vivono specificamente con sottospecie di insetti. Fonte: (en) DL Hawksworth, "  La dimensione fungina della biodiversità: grandezza, significato e conservazione  " , Mycological Research , vol.  95, n o  6,1991, p.  641–655 ( DOI  10.1016 / S0953-7562 (09) 80810-1 ).
  27. (a) Meredith Blackwell , "  The Fungi; 2, 3… 5,1 Milioni di specie?  " , American Journal of Botany , vol.  98, n o  3,2 marzo 2011, p.  426-438 ( DOI  10.3732 / ajb.1000298 )
  28. Francis Martin, Tutti i funghi portano un cappello? , Quae Publishing,2014, p.  41
  29. Elisabeth Denys, "  Puoi ancora portare i tuoi funghi dal farmacista?"  » , Bretagna , su Franceinfo ,9 settembre 2014(visitato il 23 febbraio 2018 ) .
  30. Guida agli odori di funghi , mycodb.fr
  31. (in) Y.Hadar CG Dosoretz, "Il micelio dei funghi come potenziale fonte di sapore alimentare", Trends in Food Sci. Technol. , 2, 1991, pag. 214-218
  32. (in) Rousk J. Baath E. Brookes PC Lauber CL, Lozupone C. Caporaso JG, et al., "Comunità batteriche e fungine del suolo attraverso un gradiente di pH nell'anno del suolo arabile", ISME J 4, 2010, p. 1340–1351
  33. Jean-Louis Lamaison e Jean-Marie Polese, Visual Encyclopedia of Mushrooms , Artémis,2005, 373  p.
  34. Jean Moyen, Seynes, Les Champignons: trattato elementare e pratico di micologia , 103  p.
  35. GILLMANN Marion, Impatto dei patogeni sul funzionamento degli alberi e la loro importanza nei processi di deperimento e mortalità , Inra, 2009-2010, 24  p.
  36. Emina Krcmar, Threats and Risks Study of Forest Invasive Alien Species , Natural Resources Canada,2008, 64  p.
  37. Eric Boa, Funghi commestibili selvatici: panoramica dei loro usi e importanza per le persone , Food & Agriculture Org.,2006, p.  30-36.
  38. (a) Jonathan Ott, Pharmacotheon: Farmaci enteogeni, le loro fonti vegetali e la storia , Azienda di prodotti naturali,1996, p.  329
  39. (Es) C. Rojas & E. Mansur, "Ecuador: Informaciones Generales Sobre Productos Non Madereros en Ecuador", in Memoria, consulta de expertos sobre productos forestales no madereros para America Latina y el Caribe , 1995, p. 208-223.
  40. David Arora, Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi , Ten Speed ​​Press,1986, p.  21.
  41. (in) James Arthur, Mushrooms and Mankind. L'impatto dei funghi sulla coscienza umana e la religione , albero del libro,2000, p.  16
  42. (in) Lawrence Millman, Fungipedia: A Brief Compendium of Mushroom Lore , Princeton University Press,2019( leggi in linea ) , p.  8
  43. Lawrence Millman, op. cit. , p.9
  44. (in) John A. Rush, Entheogens and the Development of Culture: The Anthropology and Neurobiology of Ecstatic Experience , North Atlantic Books,2013, 672  p.
  45. (a) Walter Philip Kennedy Findlay Fungi: Folklore, Fiction & Fact , Mad River Press,1982, p.  6-25.
  46. (in) CH Dickinson, John A. Lucas, The Encyclopedia of Mushrooms , Putnam,1979, p.  10
  47. (in) AHR Buller, "  The Fungus Lore of the Greeks and Romans  " , Transactions of the British Mycological Society , vol.  5, n o  16,1914, p.  21–66.
  48. (in) Frank Dugan, Fungi in the Ancient World: How Mushrooms, Mushrooms, Moulds, Yeast and Shaped the Early Civilizations of Europe, the Mediterranean, and the Near East , APS Press,2008, 140  p.
  49. (in) R. Gordon Wasson, "  La morte di Claudio, funghi d'oro per assassini  " , Botanical Museum Leaflets of Harvard , vol.  23, n o  3,1972, p.  101-128
  50. (in) Frank Dugan, "  Fungi, folkways and fairytales: Mushrooms and Mushrooms in stories, remedies, and rituals, from Oberon to the Internet  " , North American Fungi , Vol.  3, n o  7,2008, p.  23-72 ( DOI  10.2509 / naf2008.003.0074 )
  51. Francis Martin, Tutti i funghi portano un cappello? , Quae Publishing,2014, p.  12
  52. Gilberto Camilla, "Universalità dell'esperienza psichedelica", in Fernando Benítez  (es) , Les funghi allucinanti , Era, 1964, p.  89-95 .
  53. Georges J. Aillaud, Erbe, droghe e spezie nel Mediterraneo , Edizioni del Centro nazionale per la ricerca scientifica,1988, p.  57
  54. "Tanti suoni nati dallo stesso strumento, tanti funghi nati dalla stessa umidità". Così Zhuangzi spiega che gli esseri sono l'emanazione fugace di una stessa essenza. Cf Citazione di Zhuangzi .
  55. Borodine, Liliane, 2004, The symbolism of traditional Asian painting, Éditions You Feng, France, 139 p. Leggi un riassunto in Caroline O'Hara, Iconografia e rappresentazione dei territori coreani, Analisi pittorica dell'estetica e del simbolismo nelle opere coreane
  56. Cédricia Maugars, Il rapporto con la natura nella pittura cinese . Page 2 Leggi il documento
  57. Giada, il tesoro supremo dell'antica Cina.
  58. (it) Gwennole Le Menn, “Mangia e bevi. Ciò che era poco apprezzato in Bretagna Bretagna. », Memoirs of the History and Archaeology Society of Brittany , Volume 74, 1996, pages 321-338 ( read online ).
  59. Natale in Polonia
  60. Il simbolismo su grand-armorial.net
  61. Jean-Paul Maurice, François le Tacon, The Mushroom Odyssey , Quæ,2019( leggi in linea ) , p.  9.
  62. (a) Walter Philip Kennedy Findlay Fungi: Folklore, Fiction & Fact , Mad River Press,1982, p.  6-25
  63. Insolito: una donna taiwanese trova due funghi giganti
  64. Un fungo gigante scoperto in Messico in Paris Match
  65. Stamets, Paul. e Bourguignon, Patricia. , Il micelio alla conquista del mondo: come i funghi possono aiutare a salvare il pianeta: agricoltura, salute, alimentazione, rigenerazione e protezione degli ecosistemi , Marsac, Imagine un colibri,novembre 2018, 302  p. ( ISBN  979-10-95250-04-3 )
  66. ER Boa, Funghi commestibili selvatici , Food & Agriculture Org.,2006, p.  12
  67. (a) Maria Wilhelm, Dirk Mathison, Avatar di James Cameron: An Activist Survival Guide , HarperCollins,2009, p.  133-134.
  68. Roger Jean Heim , "  Funghi satanici sulle ragnatele di Bush  ", Collecta Botanica , vol.  VII,1968, p.  Da 551 a 557
  69. Annick Drevet-Tvermoès, Stati modificati di coscienza, arte e sogno. Il giardino delle delizie di Hieronymus Bosch Leggi il documento
  70. Marie Lechner, "  Anticipating the city of tomorrow  ", Liberation.fr ,28 settembre 2007( leggi online )
  71. Michel Blazy, Mostra "Post Patman" al Palais de Tokyo. a Parigi.1 ° febbraio 2007 - 6 maggio 2007
  72. Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine , Relazione resa alla Convenzione nazionale nella seduta del 3 ° del secondo mese del secondo anno della Repubblica francese , p.  26 .
  73. “  Sembra pelle animale, ma è 100% vegetale e non tossica. Un prodotto brillante.  » , Su POSITIVR ,28 giugno 2016(accesso 9 dicembre 2019 )

Vedi anche

Bibliografia

Articoli Correlati

Chiavi di determinazione in linea

link esterno