Melone (pianta)

Cucumis melo

Cucumis melo Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Piante di Cucumis melo Classificazione
Regno Plantae
sottoregno tracheobionta
Divisione Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
sottoclasse Dilleniidae
Ordine violale
Famiglia Cucurbitacee
Tipo Cucumis

Specie

Cucumis melo
L. , 1753

Classificazione filogenetica

Classificazione filogenetica
Ordine cucurbitali
Famiglia Cucurbitacee
Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Frutto di un melone

Il melone ( Cucumis melo ) è una pianta erbacea annuale originaria dell'Africa intertropicale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae e ampiamente coltivata come pianta da giardino per i suoi falsi frutti commestibili. Il fusto non è volubile ma la pianta può arrampicarsi appendendosi a supporti con semplici viticci . I mutanti sono noti tra i nodi corti. Le foglie sono generalmente intere, piuttosto arrotondate, a volte tagliate abbastanza nettamente. Il termine si riferisce anche al frutto climaterico stesso molto gustoso, dolce e profumato.

Da non confondere con “anguria” ( cocomero ), ma questa espressione si riferisce anche ad alcune varietà di meloni a polpa bianca.

botanico

Il melone è un Angiosperm di ordine di cucurbitales , vicino all'ordine di Fagales ( betulla , faggio , noce ...). Le due famiglie più importanti per numero di specie nell'ordine Cucurbitales sono le Begoniaceae e le Cucurbitaceae . Tra le Cucurbitaceae, il genere Cucumis è stato recentemente ridefinito e ora comprende diversi vecchi generi correlati ( Cucumella , Oreosyce , Myrmecosicyos , Mukia , Dicaelospermum ). Comprende più di 40 specie, due delle quali di grande importanza economica: melone ( Cucumis melo ) e cetriolo ( Cucumis sativus ). Mentre il genere Cucumis è probabilmente originario dell'Asia , la specie C. melo è originaria dell'Africa . Il melone è diploide con 2 × 12 cromosomi . Si differenzia dalla maggior parte delle specie affini per l'assenza di asperità o spine sul frutto. È abbastanza distante dalle altre specie e finora non è stato sfruttato alcun incrocio interspecie.

Classificazione

Nome scientifico: Cucumis melo L. subsp. melo , famiglia delle Cucurbitaceae , sottofamiglia delle Cucurbitoideae , tribù delle Melothrieae , sottotribù delle Cucumerinae .

Il melone coltivato appartiene alla sottospecie Cucumis melo L. subsp. melo il cui falso frutto è molto polimorfo . Il frutto selvatico originario non superava i 30-50  g, ma è servito come base per la definizione di molte varietà. Questi sono variamente raccolti secondo gli autori in gruppi, i più importanti dei quali sono:

C'è un melone selvatico conosciuto localmente come "melone tsamma", che si trova nel deserto del Kalahari (vedi anche Parco transfrontaliero di Kgalagadi ), che insieme ai cetrioli selvatici è l'unica fonte d'acqua nella regione durante il periodo annuale di siccità.

Il termine "melone" deriva intorno al 1256 dal latino inferiore melonem , accusativo di melo , "frutto di una cucurbitacea". Questo termine è l'abbreviazione del latino classico melopepo mutuato dal greco melopepôn , di mellon , "frutto, mela o mela cotogna" (parola mediterranea che ha sostituito il nome europeo della mela che in latino si chiama malum ).

Descrizione

Il melone è una pianta erbacea annuale con lunghi fusti sympodial (fino a 3  m ) con viticci semplici (non ramificati), striscianti o rampicanti a seconda della varietà. Il fittone si ramifica in numerose radici secondarie e terziarie poco profonde.

Le foglie semplici, alterne, picciolate ma prive di stipole, sono generalmente intere. Sono debolmente palmatilobate (di solito 5-7 lobi), hanno una lama orbicolare o ovale a forma di rene.

Le piante sono monoiche (portano fiori sia maschili che femminili) o andromonoiche (portano fiori maschili e fiori ermafroditi). La corolla di fiori gialli è campanulata con petali quasi orbicolari. L'infiorescenza maschile in fascicoli di 2-4 fiori e compare prima sul 5 ° - 12 ° nodo dei rami primari. I fiori femminili o ermafroditi sono solitari, con corolla ovoidale e ovario inferiore. Appaiono sui rami terziari formati dal 14 ° nodo sui rami primari. I fiori si aprono solo per un giorno e sono impollinati principalmente entomofili .

Il frutto è una falsa bacca di forma ovale o tonda, generalmente voluminosa. La sua pelle più o meno liscia, irregolare, a coste, ricamata o scabbia e suddivisa in settori ben definiti varia di colore da tutte le sfumature del verde al giallo passando per il bianco. La polpa varia di colore a seconda della varietà, dal giallo all'arancio o dal bianco al leggermente verdastro, è molto succosa e profumata a maturazione. La cavità centrale, fibrosa, contiene numerosi semi , semi compressi ellissoidi.

Cultura

Il melone è una pianta allogama che viene coltivata tanto per i suoi semi (consumati arrostiti o usati per il loro olio commestibile) quanto per il suo falso frutto , dolce o meno (caso del melone serpente) che viene utilizzato crudo, cotto o candito. ). Le piantine in atto o in vaso (le radici delle cucurbitacee sono piuttosto fragili, rendendo dure le radici del trapianto) di due o tre semi per poter selezionare il seme giusto, sono tutte metri quanto il melone tende ad allargarsi. Apprezza una posizione calda, soleggiata e un terreno ben affumicato. In assenza di concime per facilitare lo sviluppo, possiamo fornire un concime ricco di potassio (il 3 °  lettera della formula standard NPK ). Il melone è particolarmente sensibile alla carenza di calcio . La coltivazione intensiva in serra può causare vetrosità o un nucleo acquoso nel frutto .

Pizzica sopra le prime due foglie vere. Poi, sui due gambi così formati, pialla sopra il 4 °  foglio. Quindi pizzicare tre foglie dopo ogni melone. Conserva non più di tre o quattro frutti per pianta.

Assicurati anche di rimuovere le foglie che nascondono i fiori femminili, in modo che gli insetti impollinatori possano accedervi.

Quando il melone inizia a raggiungere una certa dimensione, può essere posizionato su una piastrella o un tappeto di ghiaia per proteggerlo dall'umidità del suolo e in modo che questo supporto gli fornisca il massimo calore favorevole alla maturazione del frutto.

Il melone è maturo quando le foglie e la buccia iniziano a ingiallire e la buccia e il peduncolo iniziano a screpolarsi.

Sono quattro i fattori che influiscono sulla qualità di un melone: ​​varietà, soleggiamento, irrigazione e maturazione del frutto il giorno della raccolta. Importante: il melone va raccolto dopo un buon periodo di sole e più la sera che al mattino (al mattino gli zuccheri sono più bassi con l'utilizzo dello zucchero della pianta come alimento durante la notte quando la pianta respira senza fotosintesi ) .

Il livello zuccherino minimo per essere commerciabile è 10 sulla scala Brix . Sotto 9, è una zucca .

In alcuni casi il melone viene innestato . Lo scopo dell'innesto nella coltura del melone è proteggere le colture da alcuni agenti patogeni: • Verticillium dalhiae • Phomopsis sclerotioides • Fusarium oxysporum f. sp. meloni. L'innesto consente inoltre di coltivare in condizioni di terreno limitanti (bassa temperatura, elevata salinità, ecc.), sfavorevoli alla coltivazione del melone. Infine, in determinate condizioni, l'innesto consente di aumentare la produttività delle piante, o addirittura la qualità dei frutti.

Malattie

Il melone necessita di un regolare apporto d' acqua e di annaffiature alla base, evitando di bagnarne le foglie. È sensibile all'oidio delle cucurbitacee  ; una buona pacciamatura limita l'infezione.

Può essere soggetto a cedimenti e vetri .

È anche sensibile al Fusarium oxysporum , alla peronospora e al virus del mosaico di cetriolo , anguria e zucchina , tutti trasmessi dallo stesso afide ( Aphis gossypii ).

Varietà coltivate

Il Catalogo europeo delle specie e delle varietà elenca più di 960 varietà di melone.

Questi meloni si distinguono per la loro forma (tonda, ovoidale, ellittica), per il colore (bianco, giallo crema, verde, ocra...), per l'aspetto della loro superficie (solchi, ricami, pieghe), per la presenza o non di peduncolo deiscente  :

Alcune varietà aromatiche con una breve durata di conservazione sono climateriche e altre con un aroma basso ma una lunga durata non lo sono.

In Francia

Circa 250 varietà di meloni sono elencate nel catalogo ufficiale francese, di cui 16 nell'elenco SVI (vecchie varietà destinate ai dilettanti).

Vengono coltivate principalmente quattro tipologie varietali: il “Melone Charentais”, il “Charentais ricamato”, il “verde oliva” (corteccia verde oliva, forma ovale) e il “galia”.

La stragrande maggioranza di queste varietà sono ibride per renderle più vigorose e più resistenti alle malattie ma si producono ancora alcune varietà non ibride come: Boule d'or, Charentais, Cristel, Spanish De Cavaillon a polpa rosa, Canary giallo, Petit-gris de Rennes , Santon, Védrantais, Verde oliva invernale, ecc.

L' ibridazione interspecifica di melone (Cucurbita melo) e cetriolo (Cucurbita sativus) è stata tentata da molti scienziati fin dalla fine del XIX secolo, ma ancora senza successo. Il motivo di questo fallimento è molto semplice: il genoma del melone ha 24 cromosomi mentre quello del cetriolo ne ha solo 14. L'incrocio è quindi geneticamente impossibile. Quindi, nonostante la leggenda testarda ampiamente diffusa tramite gruppi e forum su Internet, non c'è assolutamente alcun rischio nel coltivare meloni e cetrioli nelle vicinanze e nessuno dei due frutti assaggerà l'altro.

denominazioni locali

Voatango è un termine malgascio che designa il melone coltivato in Madagascar . È fragrante ma la sua carne è bianca e insipida.

In Francia, tre produzioni beneficiano di un IGP (indicazione geografica protetta), il melone dell'Haut-Poitou , il melone del Quercy e, dal 2012, il melone della Guadalupa . Al via la Lectoure Melon .

Il nome “Melone Charentais” corrisponde da tempo a un tipo e non a un nome locale. I meloni venduti con questo nome possono avere origini diverse. Molti meloni con denominazioni sono del "tipo Charentais".

Aspetti economici

Principali paesi produttori nel 2018
Nazione Produzione
(in t)
1 Cina 12 727 263
2 tacchino 1.753.942
3 Iran 1.731.443
4 Kazakistan 893 857
5 stati Uniti 872.080
6 Egitto 701.071
7 Spagna 664 353
8 Guatemala 623.405
9 Italia 607 970
10 Messico 594.608
11 Brasile 581.478
Fonte: FAOSTAT

La produzione mondiale di meloni ammonta a 28,3 milioni di tonnellate.

I principali paesi produttori sono Cina (che da sola produce oltre il 50% della produzione mondiale o 15,1 milioni di tonnellate), Turchia e Iran (1,2 milioni di tonnellate ciascuno), Spagna , Stati Uniti , Romania , Egitto e India .

La resa media è di 211  quintali per ettaro, ma raggiunge i 333  q/ha nei Paesi Bassi (colture in serra) e i 346 negli Emirati Arabi Uniti , paese a bassa produzione.

In Europa , i principali produttori sono la Spagna (un milione di tonnellate), l' Italia (580.000  t ), quindi la Francia .

La Francia ha prodotto 278.261 tonnellate nel 2017 su una superficie di 13.516 ettari, ovvero una resa di 20,5 tonnellate per ettaro. I principali reparti produttivi sono Tarn-et-Garonne (38.859 t), Hérault (30.450 t), Deux-Sèvres (26.978 t), Vienne (24.750 t) e Vaucluse (22.454 t)). Nel 2017 le esportazioni sono state pari a 42.552 t e le importazioni a 180.409 t. principalmente da Spagna , Marocco e Israele .

In Giappone , a Yūbari , durante le aste, il prezzo di vendita dei meloni può variare da 30 euro a diverse migliaia di euro al paio.

L'impatto del sistema di root

Guidato dall'INRA , con CTIFL e aziende sementiere , il progetto Parasol mira a caratterizzare i sistemi di radici di melone consentendo una migliore resistenza agli stress biotici e abiotici.

Nella coltivazione di Solanacee e Cucurbitacee sono sempre più frequenti problemi di deperimento radicale, legati a nuovi patogeni o patogeni più aggressivi. Inoltre, ci sono rischi climatici sempre più importanti. “L'apparato radicale delle piante, nell'interazione con il suolo, è molto importante per la capacità di ottimizzare l'utilizzo di acqua e nutrienti e per la resistenza agli stress biotici e abiotici”, sottolinea Rebecca Stevens, dell'INRA di Avignone. È inoltre indispensabile per la scelta delle varietà come portainnesti, per la riduzione degli input, per la micorrizazione . Tuttavia, nelle collezioni varietali dell'INRA, non esiste una descrizione dell'apparato radicale delle varietà. " Su iniziativa dell'INRA, un progetto di ricerca, Parasol, è stato impegnato nel 2019 per convalidare un metodo semplice di fenotipizzazione degli apparati radicali e, infine, per utilizzare meglio la diversità genetica delle specie nella selezione. Per un periodo di tre anni, riunisce Inra d'Avignon (unità GAFL e PSH), capo progetto, CTIFL e aziende sementiere (Gautier Semences, Nova Genetic, HM Clause, Sakata, Syngenta). Vengono studiate quattro specie, melone, pomodoro, peperone e melanzana, con dieci varietà per specie provenienti dalle collezioni INRA e distribuite tra i vari partner. Per ogni specie, una delle varietà è un portainnesto, per poter capire in particolare perché una varietà viene scelta come portainnesto e acquisire referenze per i produttori.

Un metodo semplice per studiare il sistema di root

Il primo anno del progetto si è concentrato sull'appropriazione da parte di tutti i partner di una metodologia precedentemente sviluppata da Inra (L. Pages et al, Inra PSH) per consentire lo studio dell'apparato radicale delle piante. Il metodo prevede la coltivazione delle piante in un tubo di PVC lungo 1 me di diametro 0,10 m riempito con un substrato leggero. Il seme viene seminato nel tubo e lì cresce. "Poiché la pianta è vincolata orizzontalmente, le radici si allungano molto rapidamente", osserva Rebecca Stevens. Nei meloni in particolare, la pianta riempie il tubo in 3-4 settimane. " Non appena le radici raggiungono il fondo del tubo, la pianta viene rimossa. Il sistema di root viene lavato, distribuito e scansionato. Le scansioni vengono quindi analizzate, con una misurazione dei tratti di interesse evidenziati da Loïc Pagès (allungamento delle radici, ramificazione, distanza tra due radici avventizie, diametro delle radici, ecc.). Vengono inoltre effettuate misurazioni della sostanza fresca e secca delle parti aeree e radicali. "L'idea finale è vedere se ci sono correlazioni tra questi tratti e le caratteristiche agronomiche delle varietà", afferma Rebecca Stevens. Un primo stress test abiotico sul melone (riduzione dell'irrigazione del 30%) è stato effettuato anche dal CTIFL nel 2019. "Ci sono differenze molto grandi tra gli apparati radicali delle diverse varietà" , osserva Marie Torres, del CTIFL di Balandran. Il test verrà ripetuto nel 2020, con uno stress idrico indubbiamente maggiore. E nel 2021, la CTIFL vorrebbe testare il contributo di un agente patogeno (nematode, ecc.) nel substrato. "Un'ipotesi è che certe piante possano emettere nuove radici quando vengono attaccate da parassiti tellurici, il che conferisce maggiore resistenza a questi parassiti" , indica Marie Torres. Altro lavoro dovrebbe essere svolto con tutti i partner per caratterizzare una collezione di 150 varietà di pomodoro e collegare il fenotipo dell'apparato radicale con marcatori genetici.

Utilizzo

I frutti maturi vengono consumati crudi, sia come antipasto che come dessert. Possono anche essere cucinati per fare composte e marmellate .

Un buon melone deve essere pesante (segno che è pieno di zucchero: il livello zuccherino deve superare i 10 gradi Brix per essere commercializzato, al di sotto di esso è classificato come zucca ), esalare un odore tipico (annusarlo a lato dell'aureola ), che è un segno di maturità. Troppo forte, questo odore è un segno di surmaturazione. Al tatto, la sua corteccia dovrebbe essere elastica ma non morbida. Nel caso del melone Cavaillon , la presenza di una fessurazione o addirittura di un distacco del pecou (peduncolo deiscente che si caratterizza per un anello traslucido attorno alla coda, il suo distacco o il suo distacco, per il fenomeno dell'abscissione , che lascia una caratteristica cicatrice del gambo), è un segno di maturità, ma questo non si applica a tutti i tipi di meloni. Un buon melone liscio o ricamato dovrebbe avere bordi ben marcati con una linea verde bluastra. La maggior parte dei meloni venduti in Francia ha un livello zuccherino garantito, grazie in particolare alla misurazione del loro indice rifrattometrico . I meloni si conservano meglio in una credenza fresca o in una cantina che in frigorifero.

Per alcuni buongustai la presenza di una piccola areola alla base del frutto è indice di qualità, indicando un melone “femmina”. La larghezza dell'areola è secondo una leggenda in connessione con l'erotizzazione di questo ortaggio, indicatore secondo il quale sarebbe migliore e molto piena. In realtà, questo è solo un indicatore della varietà. Si noti che una ricerca del CNRS pubblicata nel 2008 ha trovato un gene che controlla il sesso nei meloni. La maggior parte delle varietà ha andromonoecium, e ha fiori maschili e fiori ermafroditi (con organi di entrambi i sessi) sulla stessa pianta. Il gene CmACS-7 ha permesso questa mutazione del melone che gli conferisce il suo andromonoceo. Questo gene blocca la sintesi dell'etilene che porta allo sviluppo di due organi, i fiori ermafroditi che sono sufficienti da soli (senza insetti) a produrre frutti. Il melone è un tema iconografico frequente e ambivalente nelle nature morte  : associato a cipolle e cetrioli, simboleggia il desiderio e la lussuria. A causa dei suoi numerosi semi, simboleggia anche la fertilità, l'opulenza. La sua capacità rigenerativa può essere un'allegoria della forza cieca e incontrollabile. Viceversa, la rapida decomposizione del frutto può simboleggiare la fragilità dei beni terreni.

Apporto nutrizionale

In genere il melone non supera le 40 chilocalorie ( Kcal ) per 100 grammi

Storia

La regione di origine del melone non è nota, ma probabilmente proviene dall'Africa intertropicale orientale, dove esistono ancora varietà selvatiche, o dall'Asia sudoccidentale. I livelli neolitici del periodo predinastico egiziano hanno prodotto semi. Ci sono prove che sia stato addomesticato in Egitto nel 2700 a.C. e coltivato in Mesopotamia nel 2000 a.C. 5 secoli a.C. dC , rinomata è la sua produzione dal delta del Nilo . Da lì, la sua produzione va in Grecia e poi l'Italia al I °  secolo dC. aC I greci designano varie cucurbitacee dalla polpa morbida con il nome "pepon" (da peptein , "cuoco", quindi letteralmente "cotto dal sole" - il sole è in corso, "maturo"). Da lì deriva “melopepôn” in greco (letteralmente zucca-mela cotta al sole, da “melo” che significa mela, e “pepon”) e quindi “melopepo” in latino, abbreviato in “pepo” che designa questo cetriolo maturato da il Sole. Il nome francese deriva quindi più dalla parola per mela in greco, "melone". Secondo Plinio , i meloni di questo periodo hanno le dimensioni di una mela cotogna ma sono un piatto di lusso consumato con una salsa speziata dai ricchi romani.

Fa parte dei vegetali elencati nel capitolo De Villis da Carlo Magno nei primi anni del IX °  secolo, ed è conosciuto per la XIII esimo  secolo grazie agli scritti di botanici e studiosi arabi. Nel 1495 , re Carlo VIII di Francia , di ritorno dalle guerre in Italia, lo reintrodusse in Francia. Tuttavia, le varietà allora coltivate, a forma di uovo e acquose, erano poco dolci e si consumavano in insalata.

Nel secolo successivo, i monaci hanno portato di nuovo a Roma dal turco Armenia , una varietà rotonda con polpa arancione e gustosa, che è stato coltivato nei giardini della residenza estiva dei papi a Cantalupo  (a) , nei pressi di Roma. Questa varietà è chiamato in Francia di "cantalupo" e dal XVI °  secolo si diffonde cultura in Provenza, Valle del Rodano, Languedoc, poi unite la Valle della Loira, Angiò e Touraine. Da lì rifornisce la Corte ei mercati di Parigi. Solo in seguito si diffuse in Charente, dove per selezione, molto più tardi sarebbero stati creati i famosi “Meloni Charentais”, poi i “Charentais ricamati”.

Questo ortaggio è poi un piatto tanto apprezzato per il suo sapore quanto criticato per i disagi intestinali che provoca un consumo eccessivo. Al XVI °  secolo , l'umanista Jean-La Bruyere Champier accusa meloni generano i peggiori succhi di frutta e causa il colera. Nel XVII °  secolo , il medico romano Dominique Panaroli parla del frutto come un "mood putrido della terra." Jacques Pons, consigliere e medico del re Enrico IV, fu il primo a scriverne un trattato. Alla fine di questo secolo in Francia si coltivavano sette varietà di melone, la maggior parte nell'orto di Versailles su richiesta di Luigi XIV, che ne era ghiotto.

Nel XVIII °  secolo , meloni moderne (tondi e muschio) sono noti in Europa occidentale. La marchesa de Sévigné in vacanza a Grignan si affeziona a loro e Voltaire li descrive come "una pelle di succo, una palla di luce, un capolavoro dell'estate".

Alexandre Dumas che apprezza i meloni e in particolare quelli di Cavaillon chiede, in cambio della donazione di tutta la sua opera pubblicata (quasi 400 volumi) che fece nel 1864 alla biblioteca comunale, un vitalizio di 12 meloni all'anno. Ciò che il consiglio comunale accetta e gli serve fino alla sua morte nel 1870 . Nasce così la confraternita dei Cavalieri del Melone di Cavaillon .

Nel 2019, due meloni Yubari di Hokkaido sono stati venduti per 5 milioni di yen, ovvero più di 40.000 euro.

Galleria

Usi della parola,

La parola melone ha, per metonimia , diversi usi derivati.

Calendario

Nel calendario repubblicano francese, il 3 °  giorno del Termidoro è chiamato Giorno del Melone.

La seconda domenica di agosto di ogni anno si svolge il giorno del melone  (in) in Turkmenistan di cui l'ortaggio è una delle specialità.

Copricapo

Bombetta o bombetta designa un cappello la cui forma fuori tesa può ricordare una mezza bombetta ( wiktionnaire ).

idiozia

In francese, l'espressione "avere il melone" significa "avere la grande testa". Probabilmente si riferisce al copricapo, simbolo di classe sociale.

Colore

Si trova in alcune cartelle colori un nome di colore melone , che si riferisce al colore giallo o arancione della polpa del frutto.

La cartella colori RAL indica RAL 1028 giallo melone .

Nella cartella colori commerciale sono presenti 3824 meloni .

Il colore della polpa del melone è infatti piuttosto variabile, ed è stato, come le altre sue caratteristiche, oggetto di studio.

Appendici

Bibliografia

Articoli Correlati

link esterno

Note e riferimenti

Appunti

  1. depressioni sulla superficie del frutto, spesso di un colore diverso dal resto del frutto, a partire dall'inserimento del peduncolo e vanno alla cicatrice del pistillate allegato .
  2. Ornamenti sugherosi dell'epidermide.
  3. Può anche essere circondato da una sottile fessura che lascia talvolta una perlina “goccia di sangue”, zucchero rosso cristallizzato.
  4. Secondo la tradizione, Rabelais, di ritorno da un'ambasciata a Roma, portò in Touraine il melone tondo, detto pompon .

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