Juglans
Juglans Juglans × intermedia 'Vilmoriana'.Regno | Plantae |
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Sotto-regno | Tracheobionta |
Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Sottoclasse | Hamamelidae |
Ordine | Juglandals |
Famiglia | Juglandaceae |
Classificazione APG III (2009)
Ordine | Fagales |
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Famiglia | Juglandaceae |
Il noce (Juglans L.) è una specie di albero appartenente alla famiglia delle Juglandacées autoctona temperata e calda prevalentemente nell'emisfero settentrionale ( Eurasia , Nord America ). Secondo Plinio il Vecchio e altri studiosi, il nome latino Juglans deriva da Jovis glans , "ghianda di Giove ". Il suo frutto è la noce .
I Juglans sono alberi di grandi dimensioni, foglia caduca, glabra, opposta , imparipennata con foglioline aromatiche sapore amaro e astringente, rami molto ramificati, la chioma larga e folta. L'astringenza deriva dalla presenza di un tannino , l' idrossiuglone , che profuma quando la foglia è accartocciata. Quando le foglie cadono , l'ossidazione di questo composto, nel tempo o da parte di microbi, dà un derivato tossico, lo juglone .
Sono piante monoiche a sessi separati, con impollinazione anemofila .
I piccoli fiori verdastri sono unisessuali.
I fiori maschili ( staminati ) sono raggruppati in spighe o amenti allungati, hanno fino a 36 stami .
I fiori femminili ( pistillati ) sono raccolti in gruppi da 2 a 4, hanno uno stigma bilobato .
I frutti sono generalmente drupe indeiscenti , con endocarpo sclerificato , contenenti un solo seme con cotiledoni sviluppati e ricche di grasso, il frutto che cresce sull'albero è la noce.
Questo genere è diffuso principalmente nelle regioni temperate e subtropicali dell'Eurasia e dell'America , principalmente nell'emisfero settentrionale. È totalmente assente, tranne che per l'introduzione umana, dall'Africa e dall'Oceania .
La maggior parte delle specie è originaria del Nord America . Solo uno è spontaneo in Europa : Juglans regia , il noce comune . Uno dei metodi di coltivazione è quello di innestare il noce da frutto su un tronco di noce già alto. Questo produce sia noci che legno pregiato.
Si dice che il legno di noce sia relativamente rustico una volta trascorsi i primi anni. Il frutto della noce soffre di stress idrico (per i frutti più che per il legno). Tre quarti dei noci piantati in Francia nell'imboschimento di terreni agricoli in siti non idonei o privi di manutenzione nei primi anni sono morti (questa specie è sensibile alla concorrenza nei primi anni) .
È una delle prime specie testate, con successo in agrosilvicoltura , in particolare dall'INRA nel Domaine de Restinclières . Questi esperimenti dimostrano che il noce cresce molto lentamente in un ambiente asciutto e drenante, ma che tuttavia guadagna di diametro e può fornire dopo circa cinquant'anni legno pregiato.
Il noce impedisce la crescita delle piante che crescono nelle sue vicinanze: la pioggia porta con sé un composto, lo juglon , secreto dal noce che si ossida una volta a terra. Questa sostanza, che si trova nelle foglie e nella corteccia, inibisce la germinazione dei semi e interrompe la crescita di altre piante. Questo effetto inibitore della rizosfera è forse all'origine della superstizione popolare secondo la quale sdraiarsi sotto un noce è pericoloso (rischio di essere visitati dal Diavolo, essendo un tempo considerato nausea, mal di testa il forte odore della noce ). Allo stesso modo, Olivier de Serres avvicina nux al verbo latino nocere , “nuocere”, si raccomanda ad esempio di non scolpire statue della Vergine nel suo tronco; rifugio per streghe, le rive di nebbia mattutina che circondano i noci sono interpretate come le parti inferiori abbandonate da queste streghe.
Jacques Brosse riferisce il nome in greco antico al noce, καρύα (karya), a Keres , divinità infernali. Nella mitologia greca , Karya era la più giovane delle figlie di re Dion, trasformata da Dioniso in un albero di noce. C'era in epoca pelasgica una divinità chiamata Kar, o Ker, che diede il suo nome a Caria , e che poi divenne Artemis Karyatis .
Queste superstizioni non impediscono al mondo medievale di utilizzare tutti i prodotti in noce: legno nell'ebanisteria o per realizzare i migliori zoccoli, tinta noce come tintura per fare inchiostri marroni o come tintura per legno, tessuti e pelli, corteccia, depurativa, anti -foglie squamose e antitubercolari, olio di noci vermifugo.
Diverse specie sono coltivate per i loro frutti, noci , in particolare il noce comune , le cui noci abbastanza grandi hanno un guscio sottile, e il noce nero originario del Nord America , sebbene le noci di quest'ultimo abbiano un gusto altamente desiderabile., Tuttavia, sono più difficili da estrarre dal loro guscio molto spesso.
Alcuni vengono coltivati anche per il loro legno , il noce è tradizionalmente ricercato per questo uso, sia in ebanisteria che per la fabbricazione di oggetti vari, tra cui il calcio dei fucili. Anche il legno di noce nero denso e pesante è molto popolare sebbene sia di colore più scuro.
Il noce ibrido, derivante dall'incrocio (originariamente naturale) tra noce comune e noce canaletto, viene utilizzato per la produzione del legno perché è a crescita molto rapida. Diverse varietà ibride sono testate in agroforestazione . Varie varietà sono anche ricercate come alberi ornamentali.
Produzione in tonnellate. Dati 2004-2005 | |||||
Cina | 415.000 | 29% | 420.000 | 28% | |
stati Uniti | 294.840 | 20% | 322.050 | 21% | |
Iran | 150.000 | 10% | 150.000 | 10% | |
tacchino | 126.000 | 9% | 133.000 | 9% | |
Ucraina | 90.700 | 6% | 93.000 | 6% | |
Francia | 26.422 | 2% | 33.241 | 2% | |
India | 34.000 | 2% | 31.500 | 2% | |
Egitto | 27.000 | 2% | 27.000 | 2% | |
Serbia e Montenegro | 22 684 | 2% | 24.000 | 2% | |
Spagna | 25.700 | 2% | 22.000 | 1% | |
Grecia | 20.181 | 1% | 21 643 | 1% | |
Messico | 19.000 | 1% | 19.000 | 1% | |
Moldova | 18.000 | 1% | 18.000 | 1% | |
Austria | 17.735 | 1% | 17.000 | 1% | |
Germania | 16.900 | 1% | 16.900 | 1% | |
Italia | 15.000 | 1% | 16.000 | 1% | |
Romania | 15,608 | 1% | 15.500 | 1% | |
Altri paesi | 121.358 | 8% | 132.982 | 9% | |
Totale | 1.456.128 | 100% | 1.512.816 | 100% |
Questo studio ha confrontato le composizioni lipidiche, il contenuto di componenti minori, l'indice di stabilità all'ossidazione e le capacità di eliminazione dei radicali liberi degli oli di noci di due specie: Juglans regia (noce comune) e Juglans sigillata (noce di ferro). I risultati hanno mostrato che l'olio di noce di ferro conteneva meno C16: 0 (4,97–5,25%) e uno speciale acido grasso (acido erucico C22: 1). Il comune olio di noci fornisce tocoferoli più elevati (441,03–490,32 mg / kg), fitosteroli (1014,49–1211,40 mg / kg), squalene (4,41–5,21 mg / kg) e polifenoli (44,78-64,61 mg GAE / kg) e migliori capacità antiossidanti.
L'olio di noci di diverse specie di noci può essere distinto dall'analisi dei componenti principali e dall'analisi gerarchica dei cluster. Inoltre, è stata utilizzata la regressione lineare multipla per valutare i contributi di componenti minori alla capacità di eliminazione dei radicali liberi degli oli di noci e per sviluppare un modello predittivo della capacità antiossidante dell'olio.
Questa informazione ha importanti implicazioni per il valore nutritivo e la produzione industriale dell'olio di noci.