Aubrac | |
Mappa della posizione di Aubrac nel Massiccio Centrale . | |
Geografia | |
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Altitudine | 1 469 m , Segnale di Mailhebiau |
Massiccio | Il Massiccio Centrale |
La zona | 1.300 km a 2 |
Amministrazione | |
Nazione | Francia |
regioni |
Alvernia-Rodano-Alpi Occitania |
dipartimenti |
Cantal Aveyron , Lozère |
Geologia | |
Età | Da 6 a 9 milioni di anni fa |
rocce | Rocce vulcaniche e graniti |
L' Aubrac è un alto altopiano vulcanico e granitico francese nel Massiccio Centrale centro-meridionale , a nord dell'Occitano nei dipartimenti dell'Aveyron e della Lozère e in piccola parte nell'Alvernia Cantal . Ha somiglianze con il Cézallier e possiamo metterlo in relazione come lui con gli altopiani dell'Alvernia. Confina a nord-ovest con i monti del Cantal , a est con il Margeride ea sud con gli altipiani calcarei dei Grands Causses .
Nella documentazione storica, Aubrac è menzionato nelle forme Altobraco , Albracum , Albrac e persino Auborac in occitano . Il secondo elemento -brac deriva forse dal gallo-romano BRACO , attestato in una glossa, e che a sua volta deriva dal gallico * bracu . Significa "luogo umido e fangoso". Cfr. antico brac occitano “fango”. Questa parola esiste ancora in vari dialetti di oïl (raro) nella forma pece nel senso di "terreno bagnato" (Piéron), anticamente esisteva nel francese antico nel senso di "fango", così come nella toponomastica nella forma Bray o Braye .
La regione dell'Aubrac o le montagne dell'Aubrac o anche l'altopiano dell'Aubrac è un'area a cavallo dei dipartimenti della Lozère , del Cantal e dell'Aveyron . Confina a sud con il Lot , a nord con la Truyère ea est con la Colagne . Il massiccio sale a sud a 1.469 m al segnale di Mailhebiau . È un massiccio vulcanico relativamente antico (da 6 a 9 milioni di anni) rispetto ai vulcani della catena dei Puys che hanno solo poche migliaia di anni. Si presenta come una spina basaltica allungata (30 km di lunghezza), in direzione nord-ovest/sud-est, che sormonta un basamento granitico ( laccolite de la Margeride ), e risulta o da un vulcanismo di tipo fessurativo ( rift ) oppure, secondo gli autori più recenti, più vulcani di tipo hawaiano ( vulcano rosso ) molto vicini tra loro. Le lave emesse sono basaltiche o di composizione simile ( basanite , trachi-basalto , tefrite ...). Tuttavia, localmente possiamo trovare tracce di eruzioni più violente, come piroclasticiti sotto forma di tufi o brecce , in particolare sulle cime intorno ad Aubrac e Mailhebiau.
Nonostante queste eruzioni, le cime dell'Aubrac sono generalmente poco marcate perché i flussi vulcanici sono stati fluidi e sembrano aver costruito pochi vulcani ben individualizzati (o potrebbero essere stati erosi durante le fasi calde dalla fine del terziario). Alcune altezze notevoli furono poi liberate dall'azione dei ghiacciai quaternari ( mesas ) ma molte altre furono piallate da questi stessi ghiacciai, accentuando la morbidezza del rilievo.
Cime principali :
Da 1.469 a 1.380 metri | Meno di 1380 metri |
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La dorsale basaltica domina a nord-est un alto altopiano granitico (quota media: 1.200 m ) che ha la particolarità di essere stato ricoperto da un'ampia calotta glaciale (500 km 2 e spessa 200 m ) in epoca Quaternaria ( Pleistocene ) e 3 volte ( glaciazione di Mindel , Riss e Würm ). I ghiacciai hanno lasciato segni visibili ovunque ( attraverso valli periferiche - come quella di Bès a nord o di Biourière a sud -, morene , drumlins , massi , massi , pecore ) così come estesi depositi di alluvioni ( sandur , nivo-eoliano depositi). Questi depositi sono talvolta sfruttati (pozzi di sabbia di Usanges). Per quanto riguarda le aree di approfondimento glaciale ( umbilicus ), esse sono spesso occupate da zone umide, comprendenti un gran numero di torbiere , e talvolta da laghi. Quest'ultimo potrebbe essersi formato anche a monte di dighe moreniche.
A sud-ovest (versante Aveyron), il paesaggio è caratterizzato da forti pendii boscosi (faggi) che contrastano con gli immensi pascoli spogli della Lozère Aubrac. Qui la cresta dell'Aubrac domina la valle del Lot con un ripido dislivello di 1000 m . È la terra dei Boraldes , fiumi brevi e rapidi che scorrono in profonde vallate e sfociano nel Lot. Queste valli tagliano la base dell'Aubrac che ha la particolarità di essere qui metamorfico ( micascisti , gneiss ) mentre ovunque è granitico.
Tipico paesaggio di Aubrac intorno al lago Souveyrols .
Il trucco di Coucuts nella città di Prinsuéjols con i suoi organi di basalto.
Bellissimo insieme di rocce granitiche levigate dai ghiacciai (roches moutonnée) nell'alta valle della Biourière.
Il clima ad Aubrac è rigido e l'altopiano è spesso molto nevoso in inverno. Il massiccio ha diverse piccole stazioni sciistiche ( Laguiole , Brameloup , Nasbinals , Saint-Urcize ). Può nevicare in quota da ottobre a maggio e di notte può gelare quasi tutti i mesi dell'anno. Il vento non incontra ostacoli sull'altopiano e spazza la neve, formando a volte enormi cumuli di neve che possono rimanere a stagione inoltrata (fino a maggio-giugno). Le precipitazioni sono abbondanti tutto l'anno e si aggirano sui 2 metri sui pendii esposti. Il vento prevalente è quello da ovest, ma il vento da sud porta talvolta nebbia e maltempo anche a sud dell'Aubrac (in particolare durante gli episodi di Cevennes ). Le estati possono essere calde ma spesso sono tempestose, i temporali possono essere violenti come in tutte le zone di montagna.
L'effetto barriera che Aubrac oppone ai disturbi e il conseguente elevato livello di precipitazioni si combinano con la capacità delle rocce vulcaniche superiori di immagazzinare acqua, facendole occupare la posizione di una “torre d'acqua”. Le numerose sorgenti, torrenti e fiumi che nascono sull'altopiano alimentano il Lot , sia direttamente dal versante meridionale, sia indirettamente attraverso la Colagne o la Truyère . Per la loro capacità di trattenere l'acqua, i depositi di origine glaciale o fluvioglaciale e più in generale le torbiere che costeggiano le depressioni contribuiscono a sostenere le portate estive dei fiumi posti a valle.
Il fiume principale dell'altopiano è il Bes che scorre da sud a nord e sfocia nel Truyère. Riceve numerosi affluenti tra cui il torrente Plèches e il Rioumau . A sud i corsi d'acqua sono più brevi e hanno una pendenza molto più ripida. Scorrono direttamente nel Lot e sono raggruppati sotto il nome di boraldes .
Eliminando la foresta e allevando bestiame su vaste aree, l'uomo ha creato ad Aubrac ambienti aperti d'alta quota che soddisfano le esigenze di specie vegetali e animali più diverse di quelle che popolavano l'ambiente primario originario. Il buono stato di conservazione degli ambienti dovuto al mantenimento di estese attività agro - pastorali e il basso livello di frammentazione eco-paesaggistica legata ad una rete urbana molto lasca e ad un certo isolamento dai grandi assi di comunicazione, ne fanno un spazio naturalezza offrendo condizioni di habitat particolarmente favorevoli all'espressione della biodiversità. All'interno delle caratteristiche comunità di biotopi agro-pastorali, acquatici, torbosi , forestali o rocciosi delle medie montagne a tendenza umida e fredda del Massiccio Centrale , sono presenti numerose specie rare o minacciate, alcune delle quali trovano uno dei loro ultimi rifugi .in Francia. Cambiamenti legati ad una certa intensificazione delle pratiche agropastorali o all'abbandono , al prosciugamento delle zone umide, al sovraffollamento , o anche alla comparsa di specie invasive, potrebbero rimettere in discussione questi equilibri.
FloraDal punto di vista della vegetazione, Aubrac costituisce un ambiente variegato: vaste faggete a sud-ovest, piccole foreste di conifere a nord e ad est (prevalentemente pino silvestre ) e al centro di ampi pascoli dominati dal ripido nardo ( Nardus stricta ) e dove gli alberi sono pochi. I pascoli più ricchi sono nella zona vulcanica; nella zona granitica troviamo anche buoni suoli ma il suolo è generalmente meno profondo e povero: su questo tipo di suolo troviamo spesso brughiere con ginestra purgante ( Cytisus purgans ), felce o erica ( Calluna vulgaris ) quando il terreno è molto sottile. Da segnalare inoltre la presenza di numerose torbiere, ambienti naturali eccezionali.
A causa della grande varietà di questi ambienti e della loro relativamente buona conservazione, la flora è molto varia. Le pratiche pastorali tradizionali accentuano questa ricchezza mantenendo naturalmente i pascoli (concimazione, gestione per rotazione dei pascoli estivi ), che contribuisce a una maggiore biodiversità . Tuttavia, l' intensificazione dell'agricoltura osservata negli ultimi anni potrebbe portare a una riduzione di questa biodiversità (uso di fertilizzanti chimici nei prati sfalciatori e talvolta anche in alcuni pascoli) o addirittura alla comparsa di specie invasive come l' antrisque selvatico , già visibile in alcuni fienili troppo modificati e deteriorando la qualità del fieno.
Allo stesso modo, la recente scoperta in alcune torbiere Aubrac di un lanciatore pianta, una pianta carnivora originaria del Nord America introdotto in Europa come pianta ornamentale, ha richiesto un intervento di sradicamento e domande il mantenimento degli equilibri di queste piante. Ambienti fragili.
Nonostante tutto, in estate, c'è una vasta gamma di fiori caratteristici della media montagna oltre ad alcune rarità. Qualche esempio :
Dogtooth Erythrone (fioritura nei prati ad aprile)
Gentian pneumonanthe (nelle zone umide in agosto-settembre)
Orchidea di sambuco (nelle brughiere di ginestre a maggio)
Tè Aubrac (nella faggeta ad agosto)
Troll europeo (prati umidi a luglio)
Aconito di Wolfsbane (Riverside in agosto)
Lis martagon (Bordo delle faggete in luglio)
Doronic dall'Austria (legno di montagna fresco a luglio)
Crocus vernus (nei pascoli e nei prati ad aprile)
Brunelle con fiori grandi (nelle brughiere a luglio)
Le vaste distese rimosse di pascoli e prati da fieno sono ricoperti di erbe , i legumi e le processioni floreali favorevoli agli insetti ( Ortotteri e Lepidotteri in primis) e benvenuti in estate per i loro uccelli riproduzione dipendenti da ambienti erbacee: regina dei prati , allodole , quaglie , farlouse Pipit , culbianco a favore di massi o pareti in pietra ... le brughiere o prati situati ai margini delle zone boschive sono a casa, in particolare, al Lark lulu , gli alberi Pipit , l' averla piccola , l' Averla cenerina , specie ancora presenti in Aubrac, ma altamente minacciata in Francia dopo il declino della sua forza lavoro impegnata fin dall'inizio del XX ° secolo. I dati del monitoraggio annuale degli uccelli nei prati da fieno, programma nazionale istituito dall'Ufficio nazionale per la caccia e la fauna selvatica , sottolineano dal canto loro la buona qualità degli ecosistemi delle praterie in relazione alle esigenze dei passeriformi che da essi dipendono. e gli impatti relativamente limitati delle attività agropastorali su queste specie: gli indici di presenza di passeriformi superiori a 10 registrati nelle stazioni di Aubrac, le collocano tra le stazioni di maggior valore in Francia.
Le popolazioni talvolta cospicue di arvicole terrestri, arrivando ad ostacolare le attività riproduttive e i rettili che frequentano questi ambienti erbacei, si aggiungono ad insetti e uccelli per renderle zone di caccia privilegiate per molteplici predatori: mammiferi carnivori ( volpe rossa , ermellino .. .), molti rapaci diurni (comune falco , comune gheppio , circaete Jean-le-Blanc , nero aquilone e rosso aquilone , falco di comuni e biancone ...), ma anche gufo di Atena , piccolo rapace notturno dipende ambienti agricoli aperti , in declino in Francia, e le cui popolazioni di Aubrac raggiungono le quote più elevate su scala nazionale.
Torbiere e prati umidiLe torbiere e le praterie umide ad esse generalmente associate, formano un mosaico di habitat e presentano condizioni di freschezza e umidità che ne fanno gli ambienti dell'Aubrac più notevoli dal punto di vista faunistico. Punti d'acqua e pescaggio per l'allevamento di diverse specie di anfibi: accanto alle onnipresenti rane rosse e rane verdi , ci sono anche il rospo comune , il rospo natterjack , il rospo ostetrico comune e il tritone palmato , e due specie di rettili: la lucertola vivipara , onnipresente nell'Aubrac ma che ama particolarmente le torbiere, e il suo principale predatore, la vipera péliade , che lo accompagna in queste stazioni. Questa specie relitto dell'ultima glaciazione, verso il nord a partire dalla seconda metà del XIX ° secolo, ancora in Aubrac freschezza necessaria per mantenere, ma il riscaldamento globale, che beneficia suo concorrente asp può essere determinata da fatale.
Diverse specie di uccelli dipendono esclusivamente da questi ambienti per la loro riproduzione: graylag , albanella reale , beccaccino , pavoncella , oltre a molti insetti, in particolare gli odonata , tra cui due specie glaciali relitte: la cordulia artica e il piralide , una specie estremamente specie rara in Francia, o lepidotteri, tra cui il mirtillo rosso perlato , specie relitta glaciale in declino in Francia, l' azuré des mouillères , asservito alla genziana pneumonanthe e alle formiche del genere Myrmica , e la scacchiera succisa , specie in declino meno strettamente specializzata nelle zone umide, ma che segue il prato succise , una delle sue piante ospiti.
Le torbiere e le zone umide sono, nonostante il loro importante ruolo idrologico ed ecologico, interessate da molteplici danni: disseccamento per drenaggio per aumentare le superfici pascolate o falciate, calpestio causato localmente dalle mandrie, disseccamento per piantagione artificiale o abbandono di attività pastorali che portano alla loro scomparsa per ritorno spontaneo dalla foresta.
foresteLe aree forestali sono meno rappresentate nell'Aubrac rispetto alle aree aperte, ma costituiscono comunque aree importanti dal punto di vista faunistico. I vecchi boschi sono favorevoli al picchio nero o al picchio , la civetta capogrosso sfrutta le cavità scavate dal picchio nero per stabilire il suo nido, e diverse specie di pipistrelli potenzialmente dipendenti dalle cavità naturali dei vecchi alberi per la loro riproduzione, sono state osservata durante uno studio ad esse dedicato nel 2014. La rosalie alpina , coleottero in declino nei siti sottoposti a gestione forestale intensiva, è presente nell'Aubrac grazie al legno morto delle faggete evolute.
Le foreste dell'Aubrac svolgono un ruolo importante per i rapaci diurni: vi si riproducono specie con forti abitudini forestali come l' astore , il falco pecchiaiolo e l' aquila minore , non comuni in Francia e rari nella regione. poiché la maggior parte delle specie dipende essenzialmente dagli spazi aperti per il proprio cibo: poiana, circaetus Jean-le-Blanc, nibbio bruno, nibbio reale.
Inoltre organizzano a partire dalla fine del XX esimo popolazioni di secolo ungulati sostanziale, in particolare cervi , reintrodotto nel 1960 e il cui numero è ora stimato a più di un migliaio di individui. Nello stesso periodo i rilasci accompagnarono il naturale ritorno dei cervi dai dipartimenti limitrofi, e fallì il tentativo di introdurre il muflone , scomparsi gli individui senza lasciare prole. Il cinghiale è la sua mai andato vicino Aubrac, ma la sua gente hanno sperimentato una certa crescita dalla fine del XX ° secolo, a causa di rilasci vocazione caccia effettuata durante questo periodo.
Diverse mammiferi carnivori frequentano questi spazi: Marten , la puzzola , la volpe, Genet , tasso , donnola , e dal 2012 abbiamo osservato il ritorno del lupo dopo diversi decenni di assenza.
corso d'acquaI fiumi Aubrac hanno caratteristiche fisiche, batteriologiche e chimiche che consentono loro di ospitare una fauna acquatica variegata, che comprende ancora specie in forte declino in Francia e in Europa. La lontra europea , mammifero essenzialmente piscivore presente in tutto il sistema fluviale del Aubrac, notevolmente rarefatta in Francia nel corso del XX ° secolo, ma ha trovato qui le condizioni favorevoli per il suo mantenimento che hanno giocato un ruolo importante nella sua riconquista di alcuni territori a sud-est del Massiccio Centrale negli anni 1980-1990. Vi si trovano anche piccoli mammiferi, come il Crossope acquatico , Crossope di Miller o l' arvicola anfibia , una specie presente solo in Francia e nella penisola iberica a livello globale, il cui stato è poco conosciuto ma sembra essere allo stadio attuale di ricerca, comune e in declino.
Trota fario , sculpin comune o sculpin d' Auvergne , ghiozzolo , pesciolino , cobitide o lampreda planer sono specie autoctone presenti nei fiumi e torrenti dell'Aubrac, e si osservano specie predatorie introdotte come il persico comune e il luccio . La trota fario e lo sculpin sembrano soffrire di intasamento da sedimenti fini di alcuni dei loro luoghi di riproduzione . Il mantenimento del gambero di fiume , specie in forte declino in Europa e scomparsa o in via di estinzione in diverse regioni francesi, testimonia la qualità dell'ambiente. L'arrivo del gambero del Pacifico nella regione vicina, in particolare sul corso del Rimeize , potrebbe però peggiorare la sua situazione, questa specie esotica occupa infatti gli stessi habitat e presenta caratteri biologici più favorevoli.
Alcuni fiumi dell'Aubrac ospitano ancora alcune colonie di mitili perlati , un mollusco bivalve in via di estinzione che è scomparso da quasi il 60% dei fiumi francesi per un secolo e che ha perso quasi tutta la sua forza lavoro durante questo periodo. La grandissima sensibilità di questa specie all'intasamento dei fondi ghiaiosi-sabbiosi dei corsi d'acqua che ne costituiscono l'habitat da sedimenti fini, all'inquinamento delle acque in particolare da fosfati o nitrati derivanti dalla fertilizzazione, alla scarsità di trote farios o alla scomparsa di Il salmone atlantico , specie ospite della sua larva, nell'Aubrac porta al suo indebolimento.
Sfondi rockLe scarpate rocciose situate nelle profonde vallate dei Boraldes accolgono il Granduca d'Europa e il falco pellegrino .
Tutti questi comuni totalizzano un'area di circa 1.300 km 2 ed è questa cifra che è stata utilizzata nell'infobox.
Segnato dalla presenza di un'ampia calotta glaciale durante le fasi fredde dell'era quaternaria e da un ambiente climatico restrittivo dalla fine dell'ultima glaciazione würmiana , Aubrac è rimasto a lungo uno spazio inospitale. Le formazioni forestali montuose che si insediarono in seguito all'ultimo ritiro glaciale, punteggiate da brughiere cespugliose umide o torbose, iniziarono ad essere dissodate solo tardivamente, principalmente dalla fine della protostoria .
Oltre ad un sito di estrazione e potatura di materiale siliceo sfruttato per la fabbricazione di utensili dall'Epipaleolitico alla fine del Neolitico (Brameloup, Saint-Chély-d'Aubrac ), o da alcuni specifici habitat datati dal Neolitico Finale/ Calcolitico situato nella valle riparata del Boralde de Saint-Chély , non ci sono prove di presenza umana permanente ad Aubrac durante la Preistoria . Se alcuni pastori probabilmente provenienti dalla valle del Lot hanno già percorso puntualmente la pedemontana meridionale e poi l'altopiano durante il Neolitico, bisognerà attendere la fine del Neolitico e l'inizio dell'Età del Bronzo per una frequentazione pastorale più significativa. , accompagnata localmente da coltivazioni di cereali, non si manifesta. Questo non è però prima della prima parte della età del ferro , tra il IX ° e IV esimo secolo aC. dC , che la deforestazione e le attività agro-pastorali non assumono una reale scala ad Aubrac. Durante la seconda età del ferro , si assiste alla cessazione delle coltivazioni di cereali e ad una specializzazione pastorale, che potrebbe riflettere l'emergere di attività di transumanza a breve distanza tra le pianure del Rouergue o dei Causses e gli altorilievi dell'Aubrac, parallelamente allo sviluppo della società gallica dei Ruteni . Allo stato attuale delle conoscenze, non esiste un habitat contemporaneo sull'altopiano e sulle sue propaggini dello sviluppo delle attività durante la protostoria.
Durante l'età del bronzo, dal 1390 a.C. d.C. al 1025 a.C. J.-C, un giacimento di minerale di stagno situato a Huparlac , sul versante sud-occidentale dell'Aubrac, fu sfruttato per la metallurgia del bronzo, attività estrattiva che continuò a Montpeyroux durante l'età del ferro.
Durante il periodo precedente alla conquista romana, il territorio corrispondente ad Aubrac era condiviso tra tre popoli celtici: gli Arverni , i Ruteni ei Gabali , che occuparono un importante insediamento a Javols . Secondo le più recenti ricerche archeologiche, l'ipotesi di fare di questa città la capitale preromana dei Gabali è dubbia. Questi mostrano, tuttavia, che a partire dalla seconda metà del I ° secolo , anche dal periodo di Augusto , la città cresce e acquisisce il nome di Anderitum (da ande "sotto" o "davanti" e rito- “Ford”), il suo status di capoluogo regionale. Nel Basso Impero la città prese il nome del popolo civitas Gabalorum , da qui Javols per evoluzione fonetica, secondo un processo comune ai Galli. In seguito, il pagus Gabalorum darà il nome anche a Gévaudan .
Fin dall'inizio dell'impero , Aubrac fu attraversato da un'importante via di comunicazione che collegava Saint-Bertrand-de-Comminges a Lione via Rodez e Anderitum , di cui i numerosi resti rinvenuti sull'altopiano e la scoperta di un'omonima pietra miliare nella frazione di Enfrux ( Saint-Chély-d'Aubrac ) ha specificato il percorso locale. Recenti ricerche archeologiche hanno permesso di localizzare la stazione stradale Ad Silanum menzionata nella tavola Peutinger nei pressi della località denominata Puech Crémat-Bas ( Nasbinals ) e di considerare il suo status di semplice mansio , tappa di questa via di comunicazione. escludendo l'esistenza di un agglomerato come ipotesi formulata fino ad allora. A parte un'occupazione situata anche vicino alla strada romana nella valle della Boralde de Saint-Chély, Aubrac non ha finora rivelato nessun altro antico insediamento.
Dopo una stabilità di pratiche fin dall'età del ferro, la fine dell'Impero Romano è caratterizzata in Aubrac da una riconquista forestale che non significa però un arresto della sua frequentazione, attività pastorali che vi continuano durante questo periodo.
Uno dei picchi di Aubrac, conosciuto sotto il nome di Mont-Hélanus , è delimitata da un lago, oggi chiamato lago di Saint-Andéol , dove, secondo una testimonianza di Grégoire de Tours risalente alla seconda metà del VI ° secolo , gli abitanti si incontravano ogni anno per alcuni giorni, lì banchettavano e lanciavano offerte al dio del lago. Ricerche archeologiche hanno dimostrato che questo sito era già dedito al culto delle acque in epoca romana e fu senza dubbio sede di depositi votivi fin dalla fine della Seconda Età del Ferro . Sotto Carlo Magno , i sacerdoti, sempre inclini a fare affidamento su pratiche pagane per propagare il loro insegnamento, perpetuarono questo culto sostituendo un santo al dio pagano . Questa pratica è durata fino alla fine del XIX ° secolo , quando è stato vietato.
Fino al X ° secolo, l'altopiano di Aubrac è rimasto marginale signorie spazio nella periferia a gara per il controllo di accesso o di passaggio modi. Tra il X ° ed il XII ° secolo, un'ondata di radure , di valorizzazione del territorio e di insediamento si dispiegano agricoltura mista e pastorizia , in seguito all'attuazione di una fitta rete di "mas" contadini, alimentando concupiscenze e rafforzando le rivalità feudali.
Il villaggio di Aubrac contiene i resti dell'antica domerie , o ospedale di Aubrac, fondata dall'abbazia di Conques su iniziativa del fiammingo Adalard tra il 1108 e il 1125, al suo ritorno da un pellegrinaggio a Saint-Jacques-de-Compostela , con l'obiettivo di creare una tappa lungo il percorso di pellegrinaggio e pacificare la zona senza legge che l'altopiano rappresentava all'epoca. Una volta insediati nell'abbazia, i monaci ricevettero in dono dai signori locali ampi appezzamenti di terreno che si adoperarono per sviluppare. Così, negli altopiani dell'altopiano dell'Aubrac, vasti pascoli ad alpeggi che accolgono grandi greggi migratori hanno gradualmente preso il sopravvento a partire dal XIII ° secolo sull'antica masseria contadina. Destinati inizialmente all'allevamento di ovini e bovini da macello, questi pascoli sono stati interessati dai monaci dopo la metà del XV ° secolo di transumanza dei bovini da latte per sviluppare una produzione casearia, all'origine dell'attuale formaggio Laguiole . Anche l'attuale paesaggio di Aubrac è in larga misura il risultato della loro azione.
Luogo imperdibile del Camino Francés e della Via Podiensis , l'ospedale Aubrac fu un'importante tappa nel Medioevo per le migliaia di pellegrini che si recavano a Saint-Jacques-de-Compostelle. Il pellegrino, dopo aver sopportato l'asprezza dell'altopiano, si trovava alle domerie per mangiare e riposare e ripartiva alla volta di Saint-Côme-d'Olt discendendo questa valle riparata e verde che porta a Saint-Chély-d'Aubrac e passò sul Pont des Pèlerins .
Artigianato e proto-industriaAccanto agli artigiani che partecipano alla vita quotidiana delle comunità contadine di Aubrac ( filatori , tessitori , mestoli , cappellai, fabbri, ecc.) o del monastero di Aubrac e dei suoi fienili (calzolaio, falegname, ecc.), il versante meridionale dell'altopiano conobbe durante il Basso Medioevo un boom di attività artigianali diversificate o protoindustriali legate allo sfruttamento delle risorse locali e testimoni di una vita di scambi. La parte più importante di queste attività di back per l'argento e l'argento di produzione mineraria metallurgica dalla fine del XIII ° secolo Aurelle-Verlac e Saint-Geniez d'Olt , operante arkose per la produzione di ferro, in particolare a Aurelle-Verlac , così come il minerale di stagno a Graissac . Nel settore Boraldes , l'abbondanza di risorse legnose ha dato origine allo sviluppo di miniere di carbone destinate a fornire carbone per attività metallurgiche, nonché tornitori di legno per la fabbricazione di ciotole e affettatrici . Una costruzione di vetro sui depositi di selce jaspoïde e quarzo e idroelettrica di Mousseaux Brook per la frantumazione del materiale grezzo, è stato attivo per la produzione di vetro cavo decorato durante il XIV ° secolo St. Chély-d'Aubrac .
La croce dei tre vescoviSi commemora un sinodo riportato da Gregorio di Tours , tenutasi presso il VI ° secolo sui Aubrac tra i vescovi di Rouergue , l' Alvernia e Gévaudan , i confini dei loro tre diocesi. Nel 1238, i monaci della domerie di Aubrac costruirono la croce in memoria di questo sinodo e la collocarono nel punto di congiunzione delle tre diocesi. È quindi al limite dei tre dipartimenti della Lozère, dell'Aveyron e del Cantal, nonché delle tre regioni Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées e Auvergne-Rhône-Alpes ( 44 ° 38 43 ″ N, 2° 58 ′ 25 ″ E ). La Croce dei Tre Vescovi è stata rubata nel 1990, nonostante pesasse 300 chilogrammi, e l'attuale croce ne è una copia. Ai suoi piedi c'è l'indicazione delle tre diocesi. Si trova tra Aubrac e Laguiole.
Come parte della Francia occidentale, Aubrac, una terra conservatrice, si oppose alla Rivoluzione francese nella persona di Marc Antoine Charrier , notaio a Nasbinals, che all'epoca radunò un piccolo esercito per combattere i rivoluzionari. Questo esercito era composto da contadini dell'Aubrac e della Lozère molto attaccati alla religione cattolica e che vedevano la Rivoluzione come una minaccia. Questa insurrezione popolare ebbe scarso successo militare e durò solo pochi mesi. Marc-Antoine Charrier finì ghigliottinato a Rodez nell'agosto 1793.
L'esodo rurale al XX ° secolo e la "Parigi del Auvergne"Con l'arrivo della ferrovia nel Massiccio Centrale intorno al 1880, l' esodo rurale , rimasto relativamente debole fino a quella data, si intensificherà notevolmente. Gli abitanti dell'Aubrac e più in generale del nord-Aveyron, come quelli di altre regioni del Massiccio Centrale sono numerosi per emigrare a Parigi. Sfuggono così a una vita contadina molto spesso miserabile. Nella capitale sono specializzati nel commercio del carbone , poi nel vino e nella limonata: i parigini li soprannominano bougnats . I nuovi arrivati vengono subito accuditi e supportati da chi è già presente (di solito la famiglia). Il loro duro lavoro e il loro leggendario senso dell'economia contribuiranno al loro successo sociale. La maggioranza dei "carboni caffè-legno" a Parigi detenuto da Aveyronnais all'inizio del XX ° secolo. Alcuni riscontreranno un successo eccezionale, come Marcellin Cazes ( Brasserie Lipp ) o Paul Boubal ( Café de Flore ).
La maggior parte dell'agricoltura di Aubrac alimenta l' industria del bestiame nutrice (vecchi colture come la segale o l' allevamento di pecore sono quasi completamente scomparse). La razza bovina locale Aubrac è predominante ma ne ha fatta di strada: è stata preservata dall'estinzione alla fine degli anni '70 da una manciata di allevatori che si sono rifiutati di veder scomparire un animale domestico dalla loro storia comune. In origine l'Aubrac era una razza “bivalente” (allevata sia per il latte che per la carne) e quindi la qualità principale era la rusticità. Nel complesso, la sua produzione non fu eccellente, cosa che fu improvvisamente considerata un handicap in un momento in cui l'agricoltura francese si stava aprendo all'industrializzazione . Di fronte a questa nuova situazione, gli allevatori avevano iniziato ad incrociarla con altre razze o ne avevano cessato l'allevamento a favore di altre razze a vocazione tipicamente macelleria. Alla fine degli anni '70, la vista su Aubrac cambiò. Gli allevatori notavano che aveva dei beni sfruttabili (robustezza, fertilità, longevità, qualità organolettiche delle sue carni) che bastava saper vendere. È stato quindi messo in atto e continua tutt'oggi un efficace programma di selezione finalizzato alla produzione di animali di razza pura e di qualità (commercializzazione di giovenche di razza pura da parte di allevatori specializzati nella selezione genetica).
Le mandrie occupano i pascoli d'alta quota (detti anche “montagne”) dal 25 maggio (Saint Urbain) al 13 ottobre (Saint Géraud). Questi provengono dai bordi dell'altopiano e in particolare dal nord dell'Aveyron che è la principale zona di origine delle mandrie di bovini transumanti nel Massiccio Centrale. Le "montagne" possono essere occupate dal proprietario o affittate al miglior offerente, nel qual caso la concorrenza è spietata per i migliori.
Al di fuori del periodo estivo, la mandria sta nella stalla o, se il tempo lo permette, occupa i prati falciati vicino all'azienda (questo è il caso in aprile-maggio o in autunno). La maggior parte del mangime nella stalla è erba raccolta da prati e cereali appiattiti. I vitelli nascono a febbraio-marzo, trascorrono l'estate in montagna con la madre poi vengono commercializzati in autunno: si tratta di lupi (vitelli e bovini giovani dai 9 ai 12 mesi) venduti magri per la loro carne agli ingrassatori francesi e dei mercati industriali italiani. Gli allevatori promuovono anche gli animali più anziani (giovenche di 3 anni provenienti dall'incrocio di una vacca Aubrac e un toro Charolais nel settore " Génisse Fleur d'Aubrac " o giovenche e vacche di razza pura all'interno dell'" Aubrac Farm Beef " settore ). Questo commercio costituisce la parte principale del reddito degli allevatori Aubrac.
Aubrac è quindi oggi essenzialmente una zona di allevamento estensivo per la carne , che non era il caso in passato (fino al 1960), quando Fourme de Laguiole è stato prodotto durante l'estate. Nei mazucs ( burons in francese). In ogni buron officiava un team gerarchico dove ognuno aveva un compito specifico da svolgere (mungere le mucche, prendersi cura dei vitelli, fare il formaggio, ecc.). Era il “secolo d'oro” di Aubrac e la sua memoria permea ancora fortemente la memoria collettiva. L' aligot , piatto tradizionale dell'Aubrac a base di tome fresche e patate, è direttamente correlato al formaggio di Laguiole; il tomo fresco è il risultato del suo ciclo di trasformazione. All'inizio degli anni 2010 la produzione del Laguiole AOP è oggi prevalentemente svolta in un caseificio industrializzato (cooperativa “Jeune Montagne” situata nel comune di Laguiole) con il latte raccolto giornalmente in tutto il massiccio dell'Aubrac. La produzione agricola di Laguiole non è più assicurata da tre produttori-agricoltori-allevatori. Caso atipico al di fuori del settore di Laguiole, una famiglia di allevatori ha riavviato l'attività casearia estiva di una truppa aubrac per la sua attività di lavorazione del formaggio di fattoria in un buron. I tomi ei quadri ottenuti sono valorizzati in particolare attraverso la sua attività di ristorazione in loco.
Parte del territorio di Aubrac è compresa anche nell'area di produzione del latte e fabbricazione di bleu des causses .
C'è poca industria ad Aubrac con la notevole eccezione delle posate nella regione di Laguiole. Il coltello Laguiole , ormai conosciuto in tutto il mondo, è prodotto da più di 30 produttori ( industrie o artigiani ). Si tratta di un coltello ispirato alla navaja spagnola, originariamente utilizzato esclusivamente dai contadini di Aubrac e della zona circostante oltre che dai bougnat e dalla limonata Rouergats "montata" a Parigi che utilizzavano questo coltello dotato di un taffy.-cap .
Oggi il coltello Laguiole sta diventando sempre più un oggetto di lusso personalizzabile (nome inciso sulla lama) e il cui manico può essere realizzato in vari materiali, in particolare legni pregiati (palissandro, olivo, ebano, ecc.) pieghevole o meno (in quest'ultimo caso si usa come posata).
Lago di St Andéol
Panoramica dell'Aubrac settentrionale: il trucco di Agullio e Drellier (a destra)
Panoramica di Aubrac non lontano dal passo Bonnecombe
La vetta del Mus vista dalla montagna di Rabios
Per il momento, ci sono solo poche misure per proteggere la flora e la fauna ad Aubrac. In particolare, non esiste una riserva naturale, mentre diversi siti, in particolare zone umide , meriterebbero tale protezione.
Il Parco Naturale Regionale dell'Aubrac , istituito il23 maggio 2018, dovrebbe consentire di modificare la situazione in direzione di una migliore protezione dell'ambiente parallelamente alla gestione del turismo. Per il momento esistono solo le zone natura 2000 di seguito dettagliate:
Le aree natura 2000 della Lozère e del Cantal Aubrac si trovano sull'altopiano e comprendono numerose zone umide di grande interesse ecologico. L'area natura 2000 di Aubrac Aveyron copre la foresta demaniale di Aubrac che è una delle più belle faggete d'alta quota della Francia.
Il formaggio Laguiole è emblematico del patrimonio gastronomico dell'Aubrac e l' aligot è il piatto indispensabile, sono tutte le feste.
Musica tradizionaleAubrac è una terra di folklore duraturo. Ci sono molti balli tradizionali alle feste di paese. Lì si suonano la fisarmonica e la cabrette e i ballerini eseguono un'ampia varietà di danze: bourrée , valzer , marcia , ecc. Aubrac ha prodotto compositori di talento di musica tradizionale o musette da ballo come Jean Vaissade (autore dei famosi Sombreros e mantiglie ), Jean Perrier o Jean Pons. Il tipo musette deriva anche dalla musica Auvergne giocato al XIX ° secolo, nei caffè della capitale detenuto da Aveyron, il Cantal o lozériens (questi ultimi sarebbero gli inventori di danze popolari come la java esempio). Oggi la regione conta ancora molti musicisti (fisarmonicisti e cabretaires secondo l'occitano) conosciuti localmente ma apprezzati anche dalla “diaspora” di Parigi (amici dell'Aveyron e dell'Alvernia).
Tuttavia, il folklore di Aubrac non è sempre festoso, può essere anche malinconico con "rimpianti", canzoni tristi, interpretate in occitano, e la cui origine è molto antica (sicuramente dalla tradizione celtica ) . Sono spesso accompagnate dalla sola cabrette e talvolta vengono paragonate alle ballate irlandesi. La canzone lou mazuc , molto conosciuta in Aubrac, può essere classificata in questa categoria. Inoltre, il compositore francese Joseph Canteloube (1879-1957), appassionato del patrimonio musicale dell'Alta Auvergne (principalmente Aubrac e Cantal), riprese alcune di queste canzoni e le adattò al repertorio classico e lirico nella sua raccolta Chants d 'Auvergne (che contiene il famoso baïlero ma anche sorprendenti adattamenti della bourrée).
LetteraturaOgni anno, l'ultimo fine settimana di agosto, il villaggio di Aubrac ospita un evento letterario: Les Rencontres d'Aubrac .
“Un'attrazione senza violenza, ma difficile resistere mi porta anno dopo anno, ancora e ancora, verso le alte superfici nude, basaltiche o calcari del centro e del sud del massiccio: Aubrac, Cézallier, planèzes, causses. Tutto ciò che rimane del tutto esotico nel paesaggio francese mi sembra ancora confinato lì: è come un pezzo di continente calvo e improvvisamente esposto che emergerebbe sopra l'infinita campagna di boschetti che è la banalità del nostro terroir. Toni sacramentali, austeri nei nostri continui capelli arborescenti, immagini di uno spogliamento quasi spiritualizzato del paesaggio, che mescolano indissolubilmente, per l'uso del camminatore, una sensazione di altitudine e una sensazione di elevazione. "
- Julien Gracq , Aubrac
"Croci monolitiche di basalto dell'Aubrac, grossolane, quasi informi, con teste e braccia molto corte, disposte di traverso su un semplice ammasso di blocchi di lava e che sembrano il contorno di un trattino tra il mondo megalitico e il mondo cristiano. "
- Julien Gracq , Liberty Grande , José Corti,1946
"Raramente penso a Cézallier, Aubrac, senza che prenda forma in me un movimento molto singolare che dia sostanza alla mia memoria: su questi altipiani dispiegati dove la gravità sembra ridursi come su un mare di luna, una vertigine orizzontale è innescato in me che, come l'altro cadere, mi spinge a correre lì, a perdita d'occhio, a perdere il respiro. "
- Julien Gracq , Carnets du Grand Chemin , José Corti,1992
Cumuli di neve che bloccano un percorso.
Ciaspolata non lontano dalla località di Laguiole.
Vista di un buron.
Il villaggio di Aubrac e la vetta del Moussous (1.402 m ).
Vista di un buron sotto una nuvola.
Pascoli delimitati da muretti.
Tramonto su Aubrac.
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