Pianta velenosa

Una pianta velenosa , o pianta velenosa, è una pianta in grado di essere tossica per l' uomo o gli animali , essendo gli animali erbivori particolarmente esposti. Queste piante contengono, almeno in alcuni dei loro organi , sostanze chimiche che possono, se ingerite da un organismo o portate a contatto con esso, esercitare, in determinate condizioni in particolare di dose , un effetto dannoso, immediato o di conseguenza di azione tossica cumulativa. Le sostanze tossiche contenute nelle piante sono generalmente composti organici , più raramente minerali .

L'esotismo della pianta non produce veleno, piante a noi familiari possono contenere sostanze ad alto rischio. Le piante ornamentali sono il rischio maggiore poiché sfregano il nostro ambiente. Spinti dalla loro curiosità, i bambini sono i più esposti. L'uomo ha imparato a identificare e conoscere le piante velenose, ma anche a ricavarne sostanze che, a basse dosi, hanno proprietà psicotrope , medicinali o stimolanti .

Presentazione

Secondo stime difficili da fare, sulle oltre 300.000 specie di piante registrate nel mondo, ci sono 10.000 specie tossiche, ovvero il 4% delle specie vegetali registrate, ma solo un piccolo numero di piante è coinvolto in gravi avvelenamenti.

Pertanto, François Couplan stima che in Europa, su un totale di circa 12.000 specie di piante (di cui 1.600 commestibili), il 4% potrebbe causare problemi di salute e solo una cinquantina (0,4%) potrebbe rivelarsi veramente pericoloso.

La Francia metropolitana ha più di 6000 specie di piante. 300 hanno tossicità più o meno marcata e una ventina sono mortali ( Aconitum napel , oleandro , cicuta , edera , vischio , caprifoglio , colchicum , datura , giusquiamo ). Un articolo che riassume gli avvelenamenti segnalati ai centri antiveleni francesi nel 2006, rivela che il 5,4% dei casi riguarda le piante e il 90% riguarda i bambini piccoli, senza morti registrate.

Fattori di variazione della tossicità delle piante

La tossicità di una pianta dipende da molti fattori: fattori intrinseci o estrinseci, legati all'azione dell'ambiente ma anche allo stato fisiopatologico del consumatore. Tutti questi fattori spiegano che in media una pianta commestibile su cinque presenta un rischio di tossicità.

Fattori intrinseci

I fattori intrinseci suscettibili di influenzare la tossicità delle piante sono legati alla distribuzione di sostanze velenose nei diversi organi della pianta, allo stadio di sviluppo (variazione secondo maturità, stagione) o all'origine genetica.

Influenza ambientale

La concentrazione di principi tossici può variare sotto l'influenza del calore e della luce o dell'altitudine. Ad esempio in aconito , il contenuto di alcaloidi è massimo tra 1000 e 1400 metri di altitudine.

La fertilizzazione può anche avere un effetto sulla tossicità delle piante. Così il letame azotato può favorire la sintesi di alcuni alcaloidi, mentre il letame fosfato lo riduce, ad esempio nel sorgo .

Principali sostanze tossiche nelle piante

I principali gruppi di sostanze tossiche presenti nelle piante sono:

• Eterosidi
  • Eterosidi cianogenici
  • Glicosidi steroidei
  • Glicosidi di antracene
• Tannini
• Oleoresine
• Alcoli insaturi
• Lattoni
• Acido ossalico
• Alcaloidi
  • Alcaloidi eterociclici
  • Alcaloidi non eterociclici
• Proteine
  • Proteina
  • Polipeptidi
  • Aminoacidi
• Veleni minerali
• Estrogeni
• Fattori anti-vitaminici
• Sostanze fotosensibilizzanti

I veleni hanno effetti diversi a seconda degli animali che li consumano. Ad esempio, maiali e cinghiali possono nutrirsi di grandi quantità di ghiande , ma il tannino che contengono è un potente veleno per uomini e ruminanti . Gli uccelli consumano regolarmente bacche, come viburno , sambuco e belladonna , che sono altamente tossiche per l'uomo.

Gli avvelenamenti negli animali sono rari, il loro istinto impedisce loro di toccare piante tossiche, soprattutto usando l'odore o il gusto.

concorrenza

Le piante hanno sviluppato veleni durante la loro evoluzione nel corso dei millenni principalmente per motivi di concorrenza. A differenza degli animali, le piante non possono difendersi fisicamente o scappare. Queste sostanze costituiscono uno dei mezzi di difesa delle piante contro parassiti di ogni tipo, allo stesso modo di spine e punture .

Principali specie di piante velenose

Il numero di piante velenose è innumerevole, anche se certe famiglie sono più preoccupate. Ci concentreremo qui sui più comuni.

Molte piante alimentari sono velenose, sia quando non sono preparate, sia in alcune delle loro parti o fasi della loro crescita. Esempi notevoli includono:

Amaryllidaceae

• Cipolle e aglio . Cipolle e aglio ( Allium ) contengono tiosolfato , che a dosi elevate è tossico per cani, gatti e alcuni altri animali da fattoria.

Apiaceae

Alcune specie di Apiaceae , come la cicuta o lo zafferano enanto, sono tossiche per la presenza di varie sostanze (alcaloidi, lattoni, carburi acetilenici).

• Cicuta tufted ( Cicuta virosa )
• Grande cicuta ( Conium maculatum )
• Cicuta piccola ( Aethusa cynapium )
• Zafferano enantha ( Œnanthe crocata )
• Ghiera comune ( Ferula communis )

Altre specie contenenti furanocumarine , come il panace gigante o la pastinaca, sono fotosensibilizzanti.

• Panace di grandi dimensioni ( Heracleum sphondylium )
• Giant hogweed ( Heracleum mantegazzianum )
• Pastinaca ( Pastinaca sativa )

Apocynaceae

La tossicità delle Apocynaceae è dovuta alla presenza in queste piante di miscele complesse di eterosidi cardiotonici . In India il Cerbera odollam , una specie di arbusto cardenolid ( cerberina ), è comunemente usato per l'omicidio e il suicidio.

• Oleandro ( Nerium oleander )
• Alloro giallo ( Cascabela thevetia )

Aquifoliaceae

• Agrifoglio ( Ilex aquifolium )

Araceae

Gli incidenti dovuti alle Araceae sono principalmente legati alla presenza di irritanti pelli di ossalato di calcio

• Arum sp.

Araliaceae

• Edera comune ( Hedera helix )

Asparagaceae

• Sigillo di Salomone ( Polygonatum sp. )
• Rusco ( Ruscus aculeatus )

Asteraceae

La famiglia delle Asteraceae (o composta) contiene molte specie tossiche. La loro tossicità è legata a varie sostanze chimiche, come gli alcaloidi pirrolizidinici presenti in particolare nei groundsel e negli eupatoires , che provocano malattie veno-occlusive, sostanze terpeniche , compresi i lattoni sesquiterpenici che provocano dermatiti allergiche da contatto. Alcune specie possono essere pericolose a causa delle micotossine che assorbono e concentrano. Una specie del Nord America ricca trémétone , Ageratina altissima , è responsabile della malattia del latte , che molte persone sono morte nel XIX °  secolo .

• Groundsel comune ( Senecio vulgaris )
• Lampuridi ( Xanthium sp.)
• Cardo selvatico ( Chamaeleon gummifer )

Cannabaceae

• Famiglie di piante dicotiledoni Cannabis sativa

Caprifoliaceae

• Caprifoglio ( Lonicera sp. )

Celastraceae

• Euonymus sp.

Colchicaceae )

• Colchicum ( Colchicum sp. )
• Gloriosa sp.

Cornaceae

• Corniolo ( Cornus sanguinea )

Cucurbitaceae

• Dioecious Bryony ( Bryonia dioica )

Euphorbiaceae

La famiglia delle Euphorbiaceae comprende molte specie pericolose, in particolare piante pungenti e altre molto velenose. Devono la loro tossicità a varie sostanze, esteri diterpenici che irritano la pelle e le mucose, lectine o eterosidi cianogeni. Possiamo citare in particolare:

• La manioca ( Manihot esculenta ), una pianta coltivata per le sue radici ricche di amido, che è un alimento base per circa 500 milioni di persone. Le radici e le foglie contengono due glicosidi cianogeni: linamarina e lotaustralina  ; questi vengono scomposti dalla linamarasi , un enzima naturale della manioca, che rilascia acido cianidrico  ; Si dice che alcune varietà di manioca siano "amare" o "dolci", a seconda che abbiano o meno livelli tossici di glicosidi cianogeni.
• Mancenillier ( Hippomane mancinella ), alberello originario dell'America Centrale e dei Caraibi, compreso il lattice contenente estere tipo tiglianes o dafnani è pericoloso sia per contatto che per ingestione; può provocare per semplice contatto, talvolta sotto la pioggia, grave dermatite bollosa, congiuntivite, o in caso di ingestione di frutti o foglie, stomatiti, lesioni emorragiche labiali o edema faringeo;
• Castore ( Ricinus communis ), coltivato anche per ornamento, i cui semi contengono una delle tossine vegetali più nocive, la ricina  ; questo veleno può agire per via orale o attraverso i polmoni; l'ingestione di semi è pericolosa e provoca disturbi digestivi di varia intensità, soprattutto se i semi sono stati masticati; raramente è fatale;
• La stella di Natale ( Euphorbia pulcherrima ), ampiamente coltivata come pianta d'appartamento, è spesso considerata una pianta tossica per l'uomo e gli animali domestici (cani e gatti) a causa del suo lattice che può causare irritazione orale e intestinale; tuttavia un ampio studio condotto nel 1996 ha mostrato che in oltre il 92% dei casi l'ingestione della stella di Natale era senza conseguenze.

Fabaceae

• Contadini ( Lathyrus ) sp .. La tossicità di alcune specie di contadini (in particolare Lathyrus sativus , Lathyrus cicera , Lathyrus clymenum ) per l' uomo e gli animali domestici, è dovuta alla presenza nei semi e in altri organi di acido. Β- N - acido ossalil-L-α, β-ossalildiamminopropanoico (β-ODAP, noto anche con il nome di β- N -ossalilammino-L-alanina, o BOAA), responsabile del linfatismo . Questi legumi sono coltivati ​​per i loro semi ricchi di proteine ​​in Asia e Africa orientale e vengono mangiati soprattutto durante i periodi di carestia .
  Β-ODAP è un amminoacido non proteico neurotossico che causa debolezza e paralisi se i semi vengono mangiati per lungo tempo, almeno da tre a sei mesi. Il Lathyrism è una malattia neurodegenerativa che porta alla paralisi irreversibile degli arti inferiori <.
• Fagiolo di Lima ( Phaseolus lunatus ). I fagioli crudi contengono quantità pericolose di linamarina , un glucoside cianogeno.
• Lupini ( Lupinus sp. ). Alcune specie hanno semi commestibili. I lupini amari hanno più lupinina e sparteina, alcaloidi tossici, rispetto ai lupini dolci.
• Cytise Maggiociondolo sp. e Cytisus sp. . Diverse specie contengono ammine e alcaloidi più o meno tossici tra cui:
• Scopa scozzese ( Cytisus scoparius )
• Glicina ( Wisteria sp. ) I cui semi di alcune specie contengono sostanze tossiche come la glicoproteina di tipo lectina. Queste specie non devono essere confuse con specie del genere Glycine come la soia Glycine max , i cui semi sono invece commestibili e ampiamente utilizzati nella dieta globale per il loro alto contenuto proteico.
• Piselli rossi, semi di chiesa ( Abrus precatorius ) Piccoli semi decorativi contengono abrina (simile alla ricina ) e sono altamente tossici

Liliaceae

• Mughetto ( Convallaria majalis )

Melanthiaceae

• Vératre ( album Veratrum )

Myristicaceae

• Noce moscata ( Myristica fragrans ). Contiene miristicina , un insetticida naturale e acaricida con possibili effetti neurotossici sulle cellule di neuroblastoma . Ha proprietà psicoattive a dosi molto superiori a quelle utilizzate in cucina. La noce moscata causa sintomi simili agli anticolinergici e attribuiti a miristicina ed elemicina . Gli effetti inebrianti della miristicina possono portare a uno stato fisico tra la veglia e il sogno. Viene segnalata euforia e spesso si avverte nausea. I consumatori possono anche sperimentare occhi iniettati di sangue e perdita di memoria. La miristicina è nota anche per indurre effetti allucinogeni, come distorsioni visive. Il picco dell'avvelenamento da noce moscata si verifica molto tempo dopo l'ingestione, a volte può richiedere fino a sette ore e gli effetti possono essere avvertiti fino a 24 ore, con effetti che durano fino a 72 ore.

Oleaceae

• Ligustro ( Ligustrum sp. )

Papaveraceae

La tossicità nelle Papaveraceae è principalmente correlata alla presenza di alcaloidi nel lattice, come la morfina del papavero addormentato.

• Celidonia ( Chelidonium majus )
• Papavero addormentato ( Papaver somniferum )

Polygonaceae

• Rabarbaro ( Rheum rhaponticum ). I piccioli sono commestibili, ma le foglie stesse contengono quantità significative di acido ossalico , un acido corrosivo e nefrotossico presente in molte piante. I sintomi dell'avvelenamento includono problemi renali, convulsioni e coma. Raramente fatale. Il LD 50 (dose letale mediana) per puro acido ossalico nei ratti è di circa 375 mg / kg, o circa 25 grammi per un peso corporeo di 65 kg nell'uomo. Sebbene il contenuto di acido ossalico delle foglie di rabarbaro possa variare, un valore tipico è intorno allo 0,5%, quindi si dovrebbero consumare 5 kg di foglie estremamente acide per ottenere una LD 50 di acido ossalico. Cucinare le foglie con la soda può renderle più tossiche producendo ossalati solubili. Tuttavia, si ritiene che le foglie contengano anche un'ulteriore tossina non identificata, forse un glicoside antrachinone (noto anche come glicosidi della senna). Nei piccioli commestibili, la quantità di acido ossalico è molto inferiore, solo il 2-2,5% dell'acidità totale, che è dominata dall'acido malico . Quindi anche i gambi grezzi non possono essere pericolosi. Tuttavia, il sapore piccante dei gambi crudi è abbastanza forte da essere sgradevole al palato.

Ranunculaceae

La famiglia delle Ranunculaceae comprende numerose specie tossiche, alcune delle quali particolarmente pericolose per l'uomo o gli animali da allevamento per la presenza di alcaloidi diterpenici ad azione cardiotossica come l' aconitina .

• Aconitum napel ( Aconitum napellus )
• Anemone ( Anemone ) sp.
• Ranuncolo ( Ranunculus ) sp.
• L'elleboro ( Helleborus ) sp.

Rosaceae

Nelle Rosaceae , una famiglia che fornisce molti frutti commestibili (mele, pere, prugne, albicocche, ecc.) La tossicità è legata alla presenza di eterosidi cianogeni, principalmente nei semi (ad esempio la "mandorla" del nocciolo. 'Albicocca) , ma anche nelle foglie, che possono rappresentare un pericolo per gli animali da allevamento.

• Mandorlo selvatico ( Prunus dulcis ). La mandorla amara (frutto del mandorlo selvatico), è tossica per l'uomo e può essere fatale in determinate dosi perché contiene un glicoside cianogenico (amigdalina), che idrolizza l'acido cianidrico. D'altra parte, le mandorle delle varietà coltivate sono ricche di olio, proteine, carboidrati, vitamine e sono ampiamente consumate.
• Lauroceraso ( Prunus laurocerasus ). L'alloro di ciliegio contiene prunasoside nelle foglie e tonsilloside nei semi, ma la polpa del frutto è priva di eterosidi cianogenici. I bambini sono generalmente quelli che sono tentati di consumare i frutti, ma generalmente hanno gravi conseguenze finché i semi non vengono masticati. gli animali erbivori sono raramente avvelenati, ma questo può accadere, ad esempio, se vengono somministrati loro prodotti di potatura.
• Melo ( Malus domestica ). I semi sono leggermente tossici, contengono un po 'di amigdalina , un glucoside cianogeno , in una quantità generalmente insufficiente per essere dannosa per l'uomo. Tuttavia, è possibile ingerire una quantità sufficiente di semi affinché la dose diventi letale.
• Ciliegia ( Prunus cerasus ). Ciliegia, così come i frutti di altre specie di Prunus come la pesca ( Prunus persica ), la prugna ( Prunus domestica ), il mandorlo ( Prunus dulcis ) e l' albicocca ( Prunus armeniaca ). Le foglie e le pietre contengono glicosidi cianogeni .

Santalaceae

• Vischio ( album Viscum )

Scrophulariaceae

• Foxglove ( Digitalis sp. )

Solanaceae

Le Solanaceae sono una delle famiglie più ricche di specie tossiche, soprattutto tra i generi Atropa , Capsicum , Datura e Brugmansia , Nicotiana e Solanum .

• Patata ( Solanum tuberosum ). Le patate contengono composti tossici noti come glicoalcaloidi , i più comuni dei quali sono la solanina e la chaconina. La solanina si trova anche in altre specie della famiglia delle Solanacee , che comprende la belladonna e il giusquiamo . La concentrazione di glicoalcaloidi nelle patate selvatiche è sufficiente per produrre effetti tossici nell'uomo. La tossina colpisce il sistema nervoso , provocando mal di testa, diarrea e gravi disturbi digestivi, crampi, debolezza e confusione, e nei casi più gravi coma e morte. L'avvelenamento da patate coltivate si verifica tuttavia molto raramente, poiché i composti tossici della patata sono, in generale, concentrati nelle parti verdi della pianta e dei frutti, e le varietà coltivate di patate contengono bassi livelli di tossine. La cottura ad alta temperatura (oltre 170 ° C) distrugge parzialmente la tossina. Tuttavia, l'esposizione alla luce, i danni fisici e l'età aumentano il contenuto di glicoalcaloidi nel tubero, con le concentrazioni più elevate appena sotto la pelle.
• Pomodoro ( Solanum lycopersicum ). Come molte altre solanacee come le belladonne , le foglie e gli steli di pomodoro contengono solanina che è velenosa se ingerita, causando disturbi dell'eccitazione, dell'apparato digerente e nervosi. Usare le foglie di pomodoro per un infuso è potenzialmente fatale. Le foglie, i gambi e il frutto acerbo della pianta di pomodoro contengono anche piccole quantità di veleno alcaloide della tomatina, sebbene il contenuto sia solitamente troppo basso per essere dannoso. I pomodori maturi non contengono alcuna tomatina rilevabile. Le piante di pomodoro possono essere tossiche per i cani se mangiano grandi quantità di frutta o foglie.
• La belladonna mortale ( Atropa belladonna )
• Datura ( Datura stramonium )
• Agrodolce ( Solanum dulcamara )
• Belladonna nera ( Solanum nigrum )
• Tabacco ( Nicotiana tabacum )
• Brugmansia sp.

Taxaceae

• Tasso ( Taxus sp. )

Thymelaeaceae

• Bois-joli ( Daphne mezereum )
• Daphne euforbia-alloro o legno di alloro ( Daphne laureola )

Piante velenose e esseri umani

Secondo stime difficili da fare, delle oltre 300.000 specie di piante registrate nel mondo, ci sono 80.000 specie commestibili (quasi un quarto delle specie, di cui 50 da sole forniscono il 90% del cibo umano) e 10.000 specie tossiche, o Il 4% delle specie vegetali registrate, ma solo un piccolo numero di piante è coinvolto in gravi avvelenamenti.

Pertanto, François Couplan stima che in Europa, su un totale di circa 12.000 specie di piante (di cui 1.600 commestibili), il 4% potrebbe causare problemi di salute e solo una cinquantina (0,4%) potrebbe rivelarsi veramente pericoloso. Questa bassa proporzione è da paragonare a quella delle piante velenose in un giardino ornamentale che è di circa il 20% e che sale all'80% per le piante d' appartamento .

La Francia metropolitana comprende più di 6.000 specie di piante (senza contare le 30.000 specie di macrofungi) che possono essere suddivise in circa 4.900 specie autoctone e almeno 1.300 specie introdotte dall'uomo (intenzionalmente o accidentalmente). Di queste 6.000 piante selvatiche, più di 1.000 sono commestibili, 300 hanno una tossicità più o meno marcata e circa 20 sono fatali ( Aconitum napel , oleandro , cicuta , edera , vischio , riccio , caprifoglio , colchicum , datura , giusquiamo ). Una trentina di specie sono l'oggetto più frequente delle chiamate ai centri antiveleni. Quelli che più frequentemente causano avvelenamento mortale sono l' oleandro e il tasso .

Identificazione

Uso di veleni organici

Medicinale

Farmaci psicotropi

Alcune piante velenose hanno effetti psicotropi a basse dosi. Producono cambiamenti nelle aree del pensiero, della percezione e / o dell'umore in coloro che li usano. I principi attivi di queste piante possono essere raggruppati in due gruppi: costituenti azotati e costituenti non azotati. Questi principi attivi sono contenuti in concentrazioni variabili nella maggior parte delle parti della pianta. Il loro uso risale agli albori dell'umanità e hanno sempre avuto un posto importante nell'ideologia e nella pratica religiosa in tutto il pianeta.

Piante e animali velenosi

Gli animali da fattoria e gli animali domestici possono essere particolarmente esposti al rischio di avvelenamento se la loro prigionia, limitando la loro dieta, li porta a consumare piante che non conoscono.

Per il bestiame, molte specie sono presenti nelle praterie e possono essere identificate. Gli allevatori possono limitare la frequenza in base a diverse pratiche culturali. Le specie di graminacee possono porre problemi di tossicità di varia natura.

In cattività, animali domestici, gatti , cani , conigli , uccelli perdono le loro abitudini alimentari e possono consumare cibo dannoso per la loro salute.

I gatti possono masticare piante verdi negli appartamenti e nei giardini. Questo di solito non ha gravi conseguenze in quanto prima ne consumano piccole quantità e si fermano e sputano se non è conveniente per loro. In quantità maggiori, possono vomitare e quindi liberarsi di sostanze nocive.

Per i conigli alcune piante sono più o meno tossiche e devono essere bandite o distribuite in piccole quantità.

I cani, e in particolare i cuccioli, possono assaggiare diverse specie presenti nei giardini che possono danneggiarli gravemente.

Gli uccelli, e in particolare gli uccelli in gabbia come i pappagalli , richiedono cure speciali. Molte specie possono essere più o meno dannose per loro.

Note e riferimenti

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Vedi anche

Articoli Correlati

• Elenco delle piante velenose
• Elenco dei frutti velenosi dall'Europa
• Piante velenose per equini
• Tossicità
• Tossicità dell'erba
• Veleno
• Veleno
• Farmaco
• Antidoto
• Centro antiveleni e tossicovigilanza
• Elenco dei funghi velenosi

Bibliografia

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link esterno

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• "  VégéTox: tossicologia vegetale veterinaria  " ,aprile 2012(visitato l'11 dicembre 2016 ) .
• "  Avvelenamento da piante dei bovini  " , Ministero dell'agricoltura, dell'alimentazione e degli affari rurali dell'Ontario (OMAFRA),Agosto 2012(visitato l'11 dicembre 2016 ) .
• "  Poisonous Weeds for Grazing Cattle  " , Ontario Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (OMAFRA),Settembre 1996(visitato l'11 dicembre 2016 ) .
• Enciclopedia della fitoterapia partecipativa
• Brochure illustrata del Centro antiveleni belga sulla tossicità delle piante in giardino e in casa