Orleans-Cléry | |
Designazione/i | Orleans-Cléry |
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Designazione principale (s) | orléans-cléry |
Tipo di designazione (s) | AOC - AOP |
Riconosciuto dal | 2006 |
Nazione | Francia |
Regione madre | la Valle della Loira |
Sottoregione/i | Orleanais |
Posizione | Loiret |
Tempo metereologico | gradiente oceanico temperato |
Sole (media annuale) |
1.804 ore/anno |
Terra | argilla - silicea e ghiaia - silicea |
Area coltivata | 28 ettari |
Numero di cantine | 23 viticoltori e 6 vignaioli |
Vitigni dominanti | cabernet franco N |
Vini prodotti | rosso |
Produzione | 848 ettolitri nel 2009 |
Piedi per ettaro | minimo di 5.000 ceppi per ettaro |
Resa media per ettaro | massimo da 50 a 65 ettolitri per ettaro |
L' Orléans-cléry è un vino rosso francese di denominazione d'origine contrôlée (AOC) e denominazione di origine protetta (DOP) prodotto nel dipartimento del Loiret ( Regione Centro-Val de Loire ).
La denominazione riguarda il territorio di cinque comuni situati ad ovest della città di Orleans, sulla riva sinistra della Loira : Cléry-Saint-André , Mareau-aux-Prés , Mézières-lez-Cléry , Olivet e Saint-Hilaire-Saint-Mesmin . Si trova all'interno di un'altra denominazione più ampia, quella di Orleans .
Orleans-Cléry, ottenuta nel 2006 , è uno dei tre produttori di vino COA di Orléanais con Orleans e il Coteaux-du-Giennois .
Sembra che i monaci della abbazia di Saint-Mesmin Micy hanno prodotto vino a partire dall'inizio del VI ° secolo . Allo stesso tempo, Grégoire de Tours cita la presenza della viticoltura nella provincia di Orléanais .
Nel XIII ° secolo , il re di Francia Saint Louis , si avvale per la sua personale di un vigneto in Chécy .
Durante i tempi moderni e per vari motivi, il vigneto ha conosciuto un'importante estensione, sotto forma di una quasi monocoltura da Châteauneuf-sur-Loire a est a Beaugency a ovest. Il demanio reale francese , all'epoca molto piccolo, si è quindi naturalmente rivolto ai vigneti di Orleans. Inoltre, quest'ultimo è responsabile della fornitura di vino alla città di Parigi . Infatti, nel 1577, il Parlamento di Parigi promulgò una legge che vietava ai parigini di acquistare vini prodotti entro 90 chilometri dalla capitale, e la produzione di Orleans fu quindi aumentata per soddisfare la domanda. Il trasporto di vino nella Capitale in grandi quantità è favorito dalla breve distanza (133 chilometri) su terreno pianeggiante, dalla pavimentazione della strada da un capo all'altro del 1577 (tratto dell'attuale strada statale 20 ) e dalla costruzione del canale de Briare aperto nel 1642 (che collega la Loira alla Senna attraverso la valle del Loing ). L'aumento della produzione va a scapito della qualità.
Sembra che i reali buys tavola vini della Valle della Loira al XVI ° secolo . Nel tentativo di limitare il consumo eccessivo fatto da Enrico IV , re di Francia dal 1589 al 1610 , il suo medico e consigliere Joseph du Chesne scrisse nel 1606 nel suo perseguimento della salute : "il vino di Coussy e Hay e simili sono stati persino trovati migliori di quelli di Orleans che sono fumosi e danno alla testa. Questo è il motivo per cui tutti i maggiordomi di Roy hanno prestato giuramento al loro ricevimento con tale incarico di non servire i vini di Orleans per la bocca del re, sebbene, inoltre, siano inclusi nel numero dei buoni vini in termini di gusto ” La corte sembra abbandonare gradualmente il vino di Orleans sotto Luigi XIII che regnò dal 1610 al 1643 . Il consiglio del re fu seguito dall'aristocrazia che a sua volta optò per i vini della Champagne e poi della Borgogna , che ebbe l'effetto di specializzarsi nell'Orléanais nella produzione di vini mediocri ed economici.
Il primo trimestre del XVIII ° secolo è stato caratterizzato dalla pubblicazione di tre edizioni del libro di canone Orléans Jacques Boullay Saint Pierre Ampon intitolato modo per coltivare la vite nella vigna di Orleans . A quel tempo, la qualità del vino di Orleans continuava a declinare, le classi borghesi, proprietarie dei vigneti, riponevano solo poca fiducia nelle pratiche agricole dei viticoltori che lavoravano le loro viti. Jacques Boullay si improvvisa così maestro e mediatore, denunciando i “trucchi dei cattivi vignaioli” . Il suo approccio sarà fortemente criticato dagli agricoltori e la sua persona sarà minacciata.
Nel suo dizionario geografico, storico e politico dei Galli e della Francia pubblicato nel 1768 , padre Louis-Alexandre Expilly de La Poipe descrive il vigneto di Orléans come uno dei più grandi della Francia (da dieci a undici leghe di estensione). Copre da 25 a 30 comuni tra Beaugency e Jargeau . Qui vengono prodotti diversi vini bianchi, tra cui Gennetin a Saint-Mesmin e vini di Marigny e Rebréchien . Tra i vini rossi, soprannominati Auvernat perché probabilmente ottenuti da un vitigno dell'Alvernia, sono nominati quelli di Saint-Denis-en-Val , La Chapelle , Fourneaux e Saint-Ay .
Nel 1770 , il canonico di Orleans, Jean-François Colas della collegiata di Saint-Aignan , pubblicò a sua volta un trattato, Le manuel du cultivateur dans le vignoble d'Orléans , in un tono più neutro e meno accusatorio.
Dal XVIII ° alla metà del XIX ° secolo , Orleans diventa un transito porto fluviale per i vini di altre regioni, a monte come a valle ( Touraine , Anjou e regione di Nantes ) della Loira, ma anche dalla Borgogna e Haut-Beaujolais (l'attuale Beaujolais annate). I vini trasformati venivano poi trasformati in aceto ("vino acido"), che da allora è una delle specialità della città.
All'inizio del XIX secolo , l' enologo francese André Jullien, nella sua opera Topografia di tutti i vigneti conosciuti pubblicata nel 1816, redasse un inventario del vigneto di Orléans. La superficie dei vigneti del dipartimento del Loiret è stimata in 33.000 ettari per un raccolto di 896.000 ettolitri, di cui 220.000 consumati dai locali, il resto esportato sotto il nome di vino Orleans . Tra i cosiddetti vini rossi di prima qualità, a ovest di Orleans, troviamo quelli del luogo chiamato Guignes a Tavers , del Clos Sainte-Marie a Saint-Jean-de-Braye , di La Chapelle , di Saint- Gy, di Saint-Ay , di Fourneaux, di Beaugency , di Baule , di Beaulette e di Meung-sur-Loire . Ad est di Orleans, troviamo quelli di Saint-Denis-en-Val , Combleux e Sandillon . Tra i vini rossi di seconda classe, troviamo ad Orleans quelli di Saint-Marc, Saint-Marceau, Saint-Paterne, a ovest quelli di Saint-Privé , a nord quelli di Sarang , Gédy , Fleury e Semoy , nel Ad ovest ad ovest quello di Ingré , a sud quello di Olivet e ad est quelli di Saint-Jean-le-Blanc , Bou , Mardié , Saint-Denis-de-Jargeau e Jargeau . Tra i vini bianchi si ricordano quelli prodotti a Marigny e Rebréchien . Quello di Loury , citato come vino di qualità mediocre, viene utilizzato per fare l'aceto d'Orléans. Le botti utilizzate per conservare il vino Orleans si chiamano moneta o punzone e hanno una capacità di 228 litri.
Lo sviluppo della rete ferroviaria a metà del XIX secolo inferse un colpo fatale alla viticoltura dell'Orléanais, consentendo l'importazione a minor costo dei vini del Midi (prodotti nei vigneti della Linguadoca-Rossiglione ).
Possiamo redigere un nuovo inventario del vigneto di Orléans grazie al lavoro del medico e fisico francese Jules Guyot , Studio dei vigneti di Francia: servire per l'educazione reciproca nella viticoltura e nella vinificazione francesi , pubblicato nel 1868 . Dal punto di vista economico, la gestione di un vigneto nell'area di Orleans è descritta come redditizia se il proprietario è in grado di gestirla da solo. Un grande proprietario che deve pagare un viticoltore non ne trae notevoli benefici. Si identificano tre principali tipi di coltivazione della vite, uno sulla riva destra della Loira, uno sulla riva sinistra e l'ultimo in una piccola regione centrata sulla città di Olivet. In tutto il vigneto le piante sono organizzate in fila a 80 cm l' una dall'altra.
Dopo la devastazione causata dalla fillossera , un afide che infesta la vite, alla fine del XIX secolo , nei dintorni di Orléans furono effettuati pochissimi reimpianto. Aree coltivate scompaiono quasi del tutto nel corso del XX ° secolo, a causa della forte concorrenza per questo tipo di corrente vino.
Nonostante tutto, alcuni produttori hanno proseguito una piccola produzione, incorniciata da 1951 dalla etichetta di origine delimitata vino di qualità superiore (VDQS) "vino di Orléanais". L' Istituto Nazionale di Origine e Qualità (INAO) ha una particolare denominazione VDQS riconosciuta con il nome di “orléans-cléry” dal decreto del14 ottobre 2002pubblicato nella Gazzetta ufficiale della Repubblica francese del15 novembre 2002, prima di farla passare allo stato di denominazione di origine controllata dal decreto del23 novembre 2006, modificato dal decreto 16 ottobre 2009.
Il sindacato dei viticoltori di Orléanais, riconosciuto nel 1994 e con sede a Saint-Hilaire-Saint-Mesmin , si occupa della promozione della denominazione dal 2007 , facendo affidamento tra l'altro sulla confraternita dei viticoltori dei Cavalieri di Orleans-Cléry creata nel Cléry-Saint-André e ospitato presso il municipio con l'obiettivo di migliorare la promozione dei vini locali.
Il nome della denominazione è composto dai nomi dei comuni di Orléans, prefettura del dipartimento, e di Cléry-Saint-André, al centro della zona della denominazione.
La prima menzione scritta Clery risale alla seconda metà VI ° secolo : il vescovo di Orleans Marc menziona il luogo Clariacus Vicus : il termine Vicus mezzi in latino un gruppo di case, villaggio o frazione, e Clariacus nome.
Il nome della città di Orleans deriva probabilmente dalla corruzione di uno dei suoi antichi nomi, Aurelianum , che potrebbe derivare dal nome degli imperatori romani Marc Aurèle , che avrebbero fatto abbellire la città nel 163 , o Aurélien che la fece ricostruire nel 273 . Un'altra ipotesi evoca la possibilità che la città prenda il nome dalla madre di Giulio Cesare , Aurelia Cotta . Uno studio di Jacques Soyer relega tuttavia queste ipotesi allo status di leggenda, Aurelia discende, secondo le sue ricerche, dal nome del popolo Aurelia che possedeva terreni a Cenabum , antica città celtica dei Carnutes situata nel sito di Orleans.
Nel 1605 , il poeta di Orleans, Simon du Rouzeau (? - 1627 ) pubblicò Hercule Guespin o l'inno del vino di Orleans , un testo che elogiava la qualità del vino di Orleans.
L'attore Antoine Girard (c. 1584 - 1633 ) ha detto che Tabarin scrisse nel 1623 nel suo addio di Tabarin al popolo di Parigi , dove il vino d'Orléans era all'epoca molto consumato: "questo vino d'Orléans, che trattenne la ragione, perde i resnes alla follia, mi fa impazzire di rimpianto» .
Orleans-Cléry è prodotto in Francia , nella regione del Centro , più precisamente nel dipartimento del Loiret sul territorio dei comuni di Cléry-Saint-André , Mareau-aux-Prés , Mézières-lez-Cléry , Olivet e Saint-Hilaire- Saint-Mesmin , a valle di Orléans .
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Le viti sono piantate sull'alluvione che copre quasi tutta la sponda sinistra della Loira . Ai margini del fiume, l'alluvione più recente si diffonde per primo, delimitando l' alveo minore ma anche maggiore (le zone soggette a inondazione, protette dagli argini della Loira ). Queste alluvioni sono di diverse dimensioni, dal terriccio sabbioso più fine ai ciottoli , per lo più silicei ( sabbie quarzifere e feldspatiche , ciottoli di selce , arenarie , rocce eruttive e calcari ) provenienti dal Massiccio Centrale .
Poco più in alto, al limite inferiore dei villaggi, affiora in forma di una stretta fascia il calcare della Beauce . Risalente all'Aquitania , è un calcare gessoso che si tuffa immediatamente sotto la patina di alluvione in cima alla collina. Più in alto, questo calcare è ricoperto da sabbie alluvionali eolizzate (originariamente spinte dal vento), dagli Olivet glacis a Mareau-aux-Prés, su cui sono piantati viti e frutteti.
Infine dal limite dei boschi che ricoprono la Sologne inizia lo strato di sei-sette metri di vecchio alluvione, che forma il terrazzo di Châteauneuf . Risalenti alla glaciazione del Riss , queste alluvioni vanno dall'argilla ai grandi blocchi, composti solo da silice senza calcare.
Il clima è temperato oceanico con influenza continentale .
La stazione meteorologica di livello 0 più vicina al vigneto è quella del villaggio di Bricy . Si trova a 17 km a nord del centro della zona di denominazione.
Mese | gennaio | febbraio | marzo | aprile | Maggio | giugno | lug. | agosto | sett. | ottobre | nov. | dic. | anno |
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Temperatura media minima ( ° C ) | 0,3 | 0.8 | 2.2 | 4.3 | 7.8 | 10.7 | 12.6 | 12.3 | 10.3 | 7.3 | 3.3 | 1.1 | 6.1 |
Temperatura media (°C) | 3.1 | 4.2 | 6.6 | 9.3 | 12.9 | 16.2 | 18.5 | 18.2 | 15.8 | 11,7 | 6.6 | 3.8 | 10.6 |
Temperatura media massima (° C) | 5.9 | 7.6 | 10.9 | 14.3 | 18.1 | 21.6 | 24,4 | 24 | 21.2 | 16.2 | 9.9 | 6.5 | 15.1 |
Sole ( h ) | 58.5 | 85.2 | 134.7 | 176.6 | 206.7 | 230.4 | 252.2 | 225 | 180.3 | 129,5 | 74.6 | 50.7 | 1,804,5 |
Precipitazioni ( mm ) | 55.2 | 49,7 | 51,8 | 47,9 | 65.8 | 47.5 | 52,4 | 45.3 | 49,3 | 57,9 | 60.1 | 54.3 | 637.2 |
Umidità relativa (%) | 89 | 85 | 79 | 74 | 76 | 74 | 72 | 72 | 77 | 84 | 89 | 90 | 80 |
Diagramma climatico | |||||||||||
J | F | M | A | M | J | J | A | S | oh | NON | D |
5.9 0,3 55.2 | 7.6 0.8 49,7 | 10.9 2.2 51,8 | 14.3 4.3 47,9 | 18.1 7.8 65.8 | 21.6 10.7 47.5 | 24,4 12.6 52,4 | 24 12.3 45.3 | 21.2 10.3 49,3 | 16.2 7.3 57,9 | 9.9 3.3 60.1 | 6.5 1.1 54.3 |
Medie: • Temp. max e min ° C • Precipitazioni mm |
La tabella seguente mette a confronto il soleggiamento del vigneto Orleans con quello di altre regioni francesi:
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I dati registrati presso la stazione di Bricy possono tuttavia presentare diversi potenziali distorsioni rispetto alle condizioni reali riscontrate nel vigneto. Infatti, la località si trova ad un'altitudine di 125 metri, a nord della Loira ea sud della regione naturale della Beauce mentre la zona di denominazione Orleans-Cléry si trova tra 82 e 109 metri sul livello del mare. la Valle della Loira, a contatto con il nord della Sologne . Pertanto, le stazioni manuali di livello 4, situate a Baule , Orléans-la-Source e Saint-Hilaire-Saint-Mesmin, nonché la stazione della rete di stazioni amatoriali online di Infoclimat a Saint-Cyr-en-Val possono anche essere informativo sulle condizioni meteorologiche incontrate sul vigneto.
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La superficie della zona di denominazione è di 28 ettari . Il vigneto si trova sul corso della Loira tra i vigneti di Touraine (a ovest) e Centro-Loire (a sud-est).
Cinque comuni produttori possono fregiarsi della denominazione Orléans-Cléry, tre del cantone di Cléry-Saint-André , ovvero Cléry-Saint-André , Mareau-aux-Prés e Mézières-lez-Cléry , e due del cantone di Olivet , vale a dire Olivet e Saint-Hilaire-Saint-Mesmin . Questi comuni sono tutti situati nell'arrondissement e nell'area urbana di Orléans nel dipartimento del Loiret .
Gli appezzamenti, molto sparsi, si trovano nella Valle della Loira , sul dolce declivio collinare della riva sinistra della Loira , ad un'altitudine di circa 100 metri, in mezzo a frutteti, al confine con il massiccio boscoso del Parco Naturale regione di Sologne .
Il numero di piante per ettaro deve essere almeno pari a 5.000, ciascuna delle quali deve essere distanziata di almeno un metro l'una dall'altra, rispettando una distanza tra le file di due metri al massimo. La percentuale di viti morte o scomparse non deve superare il 20%.
Le uve provenienti da viti giovani possono beneficiare dell'AOC a partire dal secondo anno successivo a quello in cui è stato effettuato l'impianto.
Il vitigno maggiormente utilizzato è il Cabernet Franc N.
In via transitoria, gli appezzamenti ancora impiantati a Cabernet Sauvignon N nel 2006 “continuano a beneficiare per la loro vendemmia dal diritto alla denominazione di origine controllata, come vitigno accessorio, fino alla vendemmia 2020 compresa. La proporzione di quest'uva non può essere superiore al 25% del vitigno” .
Il Cabernet Franc N è un vitigno ampiamente utilizzato nei vigneti bordolesi e nella vigna della Valle della Loira .
Grappolo di cabernet franc N.
Grappolo di cabernet franc N in piedi.
Cabernet franc foglia N.
Questo lavoro inizia con la potatura : nel guyot semplice, la vite portante un legno lungo con sette occhi franchi al massimo e uno o due coursons con uno o due occhi franchi; in breve doppio guyot con due bitte con un massimo di quattro occhi franchi. Il numero di occhi franchi per piede non deve superare i dieci.
Alla potatura segue lo strappo dei rami. I rami vengono rimossi e possono essere bruciati o messi al centro della fila per essere schiacciati. Si passa poi alle riparazioni o eventualmente agli innesti. Il germogliamento può iniziare non appena la vite ha iniziato a spingere. Questo metodo consente, in parte, di regolare i rendimenti. Il sollevamento viene eseguito quando la vite inizia a spingere bene. In generale, vengono eseguiti da due a tre sollevamenti. Per finire con il lavoro manuale in vigna, si svolge l'importante fase della vendemmia .
Lavoro meccanicoLo straddle è un aiuto prezioso. I vari lavori consistono nella frantumazione dei tralci di vite; foro fatto con una coclea, dove mancano le viti; di aratura o "dogging", diretti ad arieggiare il terreno ed eliminare le erbe infestanti; di diserbo ; numerosi trattamenti delle viti, effettuati con lo scopo di proteggerle da alcune malattie fungine (dovute ai funghi: peronospora , oidio e marciume grigio ); varie potature consistenti nel “riciclare” o recidere i tralci (rami) che sporgono dal sistema di spalliera; raccolte meccaniche effettuate con macchina da raccolta o testata di raccolta montata su una forcella.
Al momento della raccolta le uve devono avere un contenuto zuccherino inferiore a 162 grammi per litro di mosto .
La resa è limitata a 50 ettolitri per ettaro, con una resa in tappo di 55 ettolitri per ettaro e una resa produttiva massima fissata a 65 ettolitri per ettaro.
La resa effettiva è molto più bassa, la resa media per l'intera denominazione nel 2009 è stata infatti di 30,3 ettolitri per ettaro.
Le uve vengono raccolte a maturazione e manualmente o meccanicamente. La raccolta manuale è talvolta cernita, sia in vigna che in cantina con un tavolo di cernita, che permette di eliminare i grappoli marci o non sufficientemente maturi. La vendemmia manuale è generalmente diraspata e poi posta in tini .
Talvolta viene praticata la macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione può iniziare, di solito dopo un lievito. Inizia quindi il lavoro di estrazione dei polifenoli (tannini, antociani) e di altri elementi dell'uva. L'estrazione è stata effettuata mediante follatura , operazione che consiste nello spingere il cappello di vinaccia nel mosto di fermentazione. Più comunemente, l'estrazione avviene anche per rimontaggio, operazione che consiste nel pompare il mosto dal fondo del serbatoio per cospargere il cappello di vinacce e quindi lisciviare le componenti qualitative dell'uva.
Le temperature di fermentazione alcolica possono essere più o meno elevate, con una media generale di 28-35°C al massimo della fermentazione. La zuccheratura si fa se il grado naturale è insufficiente: questa pratica è regolamentata. Al termine della fermentazione alcolica segue l'operazione di svinatura che dà il vino di sgrondo e il vino di pressa . La fermentazione malolattica avviene dopo ma dipende dalla temperatura. Al termine della fermentazione malolattica, il contenuto di acido malico deve essere inferiore o uguale a 0,3 grammi per litro. Inoltre il contenuto di zuccheri fermentescibili ( glucosio e fruttosio ) deve essere inferiore o uguale a 2 grammi per litro. Il vino viene travasato e messo in botti o tini per l' invecchiamento . L'affinamento prosegue per alcuni mesi, poi il vino viene affinato, filtrato e imbottigliato.
Oltre ai cinque comuni della zona di denominazione, è stata definita una zona di immediata vicinanza dove è autorizzata anche la vinificazione di Orleans-Cléry, che copre il territorio dei seguenti comuni: Ardon , Baule , Beaugency , Bou , Chaingy , Chécy , Combleux , Dry , Huisseau-sur-Mauves , Jouy-le-Potier , Lailly-en-Val , Mardié , Messas , Meung-sur-Loire , Orléans , Saint-Ay , Saint-Jean-de-Braye , Saint -Pryvé-Saint-Mesmin , Semoy , Tavers e Villorceau .
I vini sono generalmente semplici, franchi e fruttati. Da bere velocemente, entro 2-5 anni dall'imbottigliamento.
I vini della denominazione che hanno vinto il concorso generale agricolo sono: il Clos Saint-Fiacre, medaglie d'oro (2003, 2004), d'argento (2006) e di bronzo (2009); la tenuta Saint-Avit, medaglie d'argento (2003, 2005, 2008), i viticoltori della Grand'maison, medaglie d'oro (2007) e d'argento (2009), la vigna del canto degli uccelli, medaglie d'oro (2005) e di bronzo ( 2006).
Parte della produzione è svolta da piccole aziende agricole . Queste aziende imbottigliano tutti i loro vini e li commercializzano.
Una cantina cooperativa (Les vignerons de la Grand'maison) riunisce alcuni produttori che le affidano i loro raccolti.
La maggior parte dei produttori mantiene le proprie aziende agricole in agricoltura mista .
La commercializzazione della denominazione è molto limitata, a causa della sua produzione molto limitata e della sua scarsa reputazione.
Le cantine dei viticoltori vendono direttamente parte della produzione, integrata da fiere del vino (in particolare quella dei Vignaioli Indipendenti di Francia ), fiere , caffè , hotel , ristoranti e supermercati locali.
Le piccole aree coltivate spiegano l'esiguo numero di produttori: