Un temperino ( pronunciato [ k a n i f ] ), o coltello da tasca o coltello pieghevole , è un coltello la cui lama o le lame si piegano nel manico.
La parola francese coltello è citata nel 1441-1442 sotto forma quenif e sotto la sua ortografia attuale nel 1611. Si è probabilmente derivato dal Francique * knif , proprio come la parola inglese coltello . Nel Medioevo il coltellino tascabile era chiamato "canivet" "canivel" o "quenivet". L'inventario del 1418, che elenca i possedimenti del castello di Vincennes, menziona "un coustel e una grondaia in un gayne le cui maniglie sono d'oro" .
Glossario:
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L' Encyclopédie o Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers , pubblicata dal 1751 al 1772 sotto la direzione di Diderot , D'Alembert e Voltaire , indica che il temperino è una "specie di coltellino destinato a tagliare le piume" dell'oca ” . Allo stesso modo, Jean-Jacques Perret (1730-1784) distinse nel 1771 nel suo Art du coutelier , i coltelli da tasca dritti dai coltelli da tasca di chiusura. La descrizione che fa dell'assemblaggio dei coltellini da tasca mostra chiaramente che nella sua mente, un coltellino da tasca è usato per mantenere le piume usate per scrivere: “[…] forma un bordo corto sul dorso, che è usato per raschiare le piume , quando l'inchiostro vi si attacca e si asciuga […] ” . Aggiunge, inoltre: “il coltellino tascabile che è più in uso negli uffici e per gli scrittori, è quello che non si chiude, e che si chiama coltellino diritto , perché la lama è fissa […]” . Camille Pagé spiega nel 1896 che il temperino è un coltellino dal filo molto sottile. Menziona una lunga lista di coltelli da tasca per scrittori, tra cui un coltellino tascabile a molla il cui manico funge da tagliacarte e un secondo con due lame, una delle quali viene utilizzata per tagliare i calli .
Il termine "coltellino" è spesso sostituito da quelli di "coltellino tascabile" o "coltello chiudibile". Ci sono anche "coltello di chiusura" e "coltello a ferrula".
“I borghesi, conservata l'abitudine di portare un coltellino tascabile quando andavano a cena o a cena in città, i coltellinai realizzavano bellissimi coltelli chiudibili, come il coltello della collezione Sauvageot , il cui manico incernierato d'avorio rappresenta una sirena alata e termina con ramo di fogliame aperto. Da quel momento in poi, i coltelli di chiusura non tardarono a essere consacrati dall'uso. "
- Eugène-Oscar Lami, Dizionario enciclopedico e biografico dell'industria e delle arti industriali , 1881-1891.
Secondo Auguste-Denis Fougeroux de Bondaroy (1732-1789), alcuni coltelli da chiusura sono chiamati Jambettes , Dauphines , Eustache-Dubois - dal nome di un coltellinaio di Saint-Étienne - o anche coltelli al nasturzio .
Pieghevoli coltelli donna, fatta Thiers , sono stati chiamati mossudes il XVII ° e XVIII ° secolo.
Il significato contemporaneo di "coltellino tascabile" non è fonte di confusione. Non è la stessa prima del XX ° secolo. Quando Camille Pagé indica nel 1896 “[…] Nonostante il coltello fosse uno dei pezzi principali delle posate, ognuno aveva bisogno di avere il proprio in tasca, perché era un oggetto molto costoso e poco utilizzato; ecco ciò che fa dire l'autore del Sermone per gioioso per l'antipasto della tavola : Chi con i nopces va senza coltello / Perde molti pezzi buoni. » , Il coltellino in questione può essere un oggetto con una lama protetta da un fodero , a differenza dei coltelli di chiusura.
Il fodero del coltello è in origine un fodero o fodero utilizzato per proteggersi quando si trasporta, in tasca o sulla cintura, un oggetto appuntito o perforante. Secondo Giovanni di Garland , un Cutler nel XI ° secolo "stava vendendo coltelli da tasca [] con grandi e piccoli guaine" . Nel XVIII ° secolo, molti di questi condotti sono coperti con Stingray .
Nel XIX ° secolo, ci sono tra coltelli guaina, suola lama piatta al manico è costituito da due parti che si adattano sull'estensione della lama con tre chiodi, e il coltello mitra , caratterizzato un orlo presente all'incrocio della lama e la maniglia, e di cui ricopre lo spessore; la lama viene poi prolungata da un'asta o da una coda forgiata che penetra nella manica, detta "quehenne" dal XV ° secolo e "seta".
Camille Pagé, per la stesura della sua opera La coltelleria dalle origini ai giorni nostri , pubblicata tra il 1896 e il 1904, raccolse traduzioni delle parole coltello , scalpello, temperino e rasoio sia tra le lingue morte che tra quelle in corso. il turno del XIX ° e XX esimo secolo e trascritto in caratteri latini .
Notiamo così le traduzioni conosciute nel 1896 di temperino in gaelico irlandese ( sgian pheaun ), ebraico ( ta'ar hassofer ), latino ( scalprum ), siriaco ( galaba ) o francese antico ( canivet ). Quest'ultimo termine è da paragonare al bretone Kanived , al basco Ganibeta , al provenzale Ganivet e al portoghese Canivete , citati tra le altre lingue e dialetti europei come l' albanese ( Tchaki ), il greco moderno ( Soughias ) e il serbo ( Peroreze ). In termini di lingue asiatiche e dialetti, le note di pagina, tra gli altri, cambogiano kombet-Tauch , Bengali chakou , giapponese Kogatana e laotiano mit-tok . Africa, America e Oceania non mancano ad esempio il Malinké dadié blitounou , il makua kijiou , gli irochesi asare iénasas arionatha , il quechua nahuin , i sioux omaha mah-hi-zlaingo e il malese pisso ketjil . In totale, Pagé elenca termini di posate in 186 lingue o dialetti che ha raccolto per posta dalle ambasciate o dai consolati francesi di tutto il mondo.
La lama in pietra tagliata lascia il posto, alla fine del Neolitico, a quelle risultanti dalla metallurgia del rame, del bronzo e infine del ferro. Un coltello chiudibile, rinvenuto in una sepoltura, nel sud-ovest della Slovacchia ( Veľký Grob ), permette di affermare l'esistenza di coltellini tascabili della Prima Età del Ferro , cioè tra il XII ° secolo a.C. DC e la fine del V ° secolo aC. DC . Il coltello misura 23 cm ed ha un manico in legno riccamente decorato; è probabile che sia il lavoro degli Sciti , dal Mar Nero , nella regione alla fine della fine del VI ° secolo aC. DC .
Secondo Camille Pagé, gli scavi effettuati a Roma hanno portato alla scoperta di coltellini - o scalprum (al singolare) - utilizzati dai romani per potare le canne utilizzate per la scrittura. I romani, accanto ai coltelli fissi, hanno anche coltelli la cui lama è mobile attorno ad un asse e si ripiega in una scanalatura scavata nel manico; alcune copie fanno parte delle collezioni del museo archeologico nazionale e del dominio nazionale di Saint-Germain-en-Laye . Il Louvre ha una piegatura lama di coltello manico d'osso che rappresenta un gladiatore tracio , risalente alla seconda metà del I ° secolo.
Camille Pagé descrive anche la scoperta nel 1888 a Poitiers di un coltello chiudibile da donna o da bambino, con manico in bronzo di epoca gallo-romana. Secondo Alain Bureau, il coltello pieghevole fa parte della dotazione di base dei soldati romani.
La diffusione dei coltelli chiudibili, originariamente a frizione, inizia proprio all'inizio della nostra era; prima con i Celti , poi penetrarono nella vita quotidiana dei Romani e poi dei Gallo-Romani , anche se fino al Rinascimento il coltello dritto rimase onnipresente. Secondo Adrien Durand, il museo di Cluny e la collezione Sauvageot hanno nel 1870 esemplari di posate risalenti al Medioevo, tra cui due coltelli “con manici grossolani, chiusi senza molla; questi sono senza dubbio i primi eustaches ” .
Se il Medioevo, il canivet è inseparabile dalla scrivania e viene utilizzato per tagliare il basso oca, non è stato fino alla fine del XVI ° secolo, che i coltelli pieghevoli è realmente necessario, diventando coltelli di tasca. Diverse ragioni spiegano questa mania, ad esempio la “pacificazione” dei costumi sotto l'influenza delle corti italiane, l'aumento dei viaggi durante i quali i viaggiatori preferiscono portare i propri utensili personali piuttosto che utilizzare le posate delle osterie, o ancora l'evoluzione sartoriale che vede il comparsa di tasche esterne applicate sugli indumenti più facilmente accessibili rispetto a quelle indossate sotto. L'elemento determinante è l'invenzione, verso la fine del XVI E secolo, del blocco della lama da una ghiera.
Nel XVII ° secolo, la maggior parte dei coltelli da tasca viene da fabbriche Moulins e Langres e secondo Abraham du Pradel nel 1692, si producono "[...] Caen coltelli di pulizia e di singolare bontà [...]” . La mania suscitata dalla chiusura dei coltelli giustifica la produzione di massa e, di conseguenza, un basso costo di produzione. Così, nel 1763 a Saint-Étienne, il grasso di jambettes si vendeva da 30 a 45 sol mentre la stessa quantità di coltelli da tavola valeva da 18 a 24 libbre per grosso (una libbra equivale a venti sol).
L'industria coltello nella XVIII ° conduce secolo alla segregazione dei compiti e specializzazione del lavoro; impiega, in Forez ad esempio, fabbri , affilatrici , mestoli , lucidatori , pressamanico e assemblatori ; affilatrici e lucidatrici sono raccolte vicino alle cascate per beneficiare della loro forza motrice, mentre altri mestieri possono essere installati in officine separate. La fabbricazione dei jambettes Saint-Étienne, il cui manico è comunemente in corno di pecora, richiede l'intervento di 18 mestieri. A Thiers, contemporaneamente, le mansioni di coltelleria coinvolgono il martinaire che batte il ferro per stirare, il fabbro , il filer , il piercer , l' Émouleur , il lucidatore , il placcaggio , il mitreur , il segatore d'osso, il candeggiatore che asciuga il corno impugna e sbianca l'osso, il raddrizzatore (o correttore ) del corno , il montatore , l' incastonatore , il temperino , il tergicristallo ed infine la piegatrice . Le produzioni Thiers vendono al XVII ° secolo all'estero, principalmente in Spagna e in Italia, a causa della varietà dei loro prodotti, nonché il prezzo modesto. A Langres, invece, le fasi della lavorazione del coltello non sono suddivise tra i diversi mestieri; ogni lavoratore produce tutte le parti necessarie per la produzione di coltelli e temperini.
Nel XVII ° secolo, tariffe applicate alle posate caduta nei termini di merceria . Le tariffe del 1664 e del 1692 impongono infatti gli stessi diritti di ingresso e di uscita dal territorio come per l'attività delle ferramenta che a loro volta rientrano nel corpo della merceria. La nozione di coltellinaio compare anche negli statuti - articolo 6 - dei coltellinai di Châtellerault approvati nel 1581. A seguito dell'editto reale difebbraio 1776, i coltellinai sono associati alle comunità di venditori e archibugieri .
E' alla fine del XVII ° secolo che la primavera ed è al XVIII ° secolo che la maggior parte dei meccanismi e tipi di coltelli conosciuti è datata al XXI ° secolo.
 la fine del XVIII ° secolo e il XIX ° secolo, in seguito alla creazione nel 1794 del Conservatoire National des Arts et Métiers di Abbé Henri Grégoire , la ripresa economica della Francia è supportata dall'organizzazione di mostre industriali. Il primo di questi si svolge alla fine del VI anno , insettembre 1798a Campo di Marte . Un coltellinaio parigino, Lepetit Wale, vi prende parte, così come in quello successivo, insettembre 1801 ; presenta "rasoi fini e kit barba perfettamente eseguiti" . Fu solo nell'edizione del 1823 che il termine "coltello da tasca" fu chiaramente menzionato; la mostra si svolge nel colonnato del Louvre , su due piani,25 agosto a 23 ottobre 1823. La relazione della giuria a Jacques-Joseph Corbière , ministro-segretario di Stato per gli Interni , cita 23 coltellinai , tra cui "Pradier, [di Parigi ] che espone pregiate posate dei laboratori di coltelleria che ha fondato. dal 1819, non solo a Parigi , ma anche a Chaville vicino a Versailles, ea Poissy in prigione. […] Ogni mese, dalle officine del signor Pradier vengono rilasciati 1.200 coltelli tascabili scorrevoli e 500 tagliapiuma; i suoi rasoi hanno una reputazione europea […] ” .
Durante l'esposizione del 1834, oltre a quelle del 1839, 1844 e 1855, MM. Renodier padre e figlio presentano Jambettes e Eustaches per i quali Saint-Étienne è famosa . Quest'ultimo coltello è uno degli articoli emblematici dei coltellinai di Saint-Étienne ; è un coltello chiudibile con manico in faggio o corno che viene venduto in Francia e all'estero (Spagna, Italia, Inghilterra, Portogallo). Questo coltellino si chiama Eustache a Parigi, dal nome del maestro coltellinaio Eustache Dubois, Avril ad Amiens e Rouen , Descos in Bretagna , coltello Ozon nel Poitou e Saintonge , Damillon nel Midi e Bizalion in Spagna e Italia. Alphonse Peyret-Lallier osserva “la produzione dei coltelli Euslache è unica per il basso costo della manodopera e nessuna fabbrica è mai riuscita ad avvicinarsi ad essa; ma la loro forma è così grossolana, che nonostante la loro buona qualità, si percepisce per diversi anni una notevole diminuzione del consumo. Sono 30 anni che se ne faceva sei volte più di oggi […] Nonostante il prezzo basso, un coltello passa tra le mani di 18 operai prima di essere ultimato e tutti lì trovano qualcosa di cui vivere” . Questo coltello è venduto all'ingrosso ai dettaglianti, cioè da dodici dozzine.
La relazione della giuria per la mostra del 1839, inaugurata il 30 apriledel Louis-Philippe e della sua famiglia, nota la presenza del coltellinaio Vauthier, il quale “esibiva un coltello che basta una mano per aprire e chiudere con la massima facilità […]” . Questo temperino è chiamato, secondo il suo inventore, "coltello con un braccio solo". Dieci anni dopo, il resoconto della mostra del 1849 riporta, oltre alla presenza del signor Vauthier e dei suoi coltelli che si aprono con una mano, la presentazione di Louis-Célestin Carton che "espose i cosiddetti coltelli di chiusura solari, vale a dire portando all'estremità del manico un piccolo compasso che segna il tempo […] ” .
Su iniziativa dell'Inghilterra, nel 1851 si aprì la prima Esposizione Universale ; questa ospita un solo coltellinaio francese (Parigi), ma durante quella del 1862 , sempre a Londra, si nota la partecipazione di J. Charrière per i suoi “[…] coltelli da chiusura a molle con manici scheletrati e pezzi di ricambio […] ” . Il rapporto dell'Esposizione Universale del 1862 indica che a Thiers , “fabbrichiamo […] principalmente coltelli da chiusura [che impiegano più della metà dei 15.000-18000 lavoratori nei cantoni di Thiers e Saint-Rémy ], forbici, posate da tavola, rasoi e alcune posate pesanti per l'uso in cucina […] Così un coltello da chiusura, ad esempio, è il risultato del lavoro di quindici-venti operai diversi. In queste condizioni, ogni lavoratore, costantemente impiegato nella stessa operazione, acquisisce una manualità che è nello stesso tempo molto favorevole alla prontezza e alla buona esecuzione del lavoro” .
Alla fine dell'Impero scomparvero molti coltellerie francesi, vittime delle guerre della Rivoluzione e delle successive , e le loro conseguenze economiche, mancando carbone, acciaio, ebano e macine; è il caso delle posate di Cosne , Nevers , Caen , Le Chambon-Feugerolles , Tolosa e in parte a Moulins. Quelle di Châtellerault, Langres, Nogent , Paris, Saint-Étienne e Thiers hanno saputo resistere grazie a uno stabilimento più solido.
Viene fatta una distinzione tra coltelli per unghie, noti anche come coltelli "a frizione", da coltelli a molla - o coltelli a intaglio forzato.
I coltelli per unghie stessi si dividono in due categorie. Un primo gruppo raccoglie i coltellini con un chiodo, che attraversa la lama e forma un perno che ne permette il ripiegamento nel manico. Il secondo gruppo riguarda i temperini con due chiodi.
Coltelli a un chiodoQuando la lama di questi coltelli è aperta, si è tenuto in posizione corretta da un tacco - chiamato "lenti tacco" a Parigi nel XVIII ° secolo - e ancora oggi per il tipo piemontese di coltello che premere s'la testa del manico . Questo è il modello più antico, già utilizzato dai romani. Già, nei primi secoli della nostra era, gli artigiani aggiungono un anello metallico - o ghiera fissa - che racchiude la testa del manico, per proteggerlo dalla frantumazione del materiale attorno al rivetto, causato dal lavoro della lama sul metallo più duro della testa del manico, in legno, corno o osso.
Questo sistema si trova in molti coltelli europei come Opinels di prima del 1954 in Francia, lo spagnolo Taramundi , il Parrada e l' Arburese italiano o il portoghese Palaçoulo . Il giapponese Higonokami è anche un coltello con un solo chiodo, dotato di una lente. Questa è anche la tecnica utilizzata per l' Eustache Dubois , costituita semplicemente da una lama, un manico di legno e un chiodo.
Dal XVII ° secolo, giardinieri coltelli sono dotati di un anello rotante o collare girevole mantenuto dalla finestra della maniglia fissa della ghiera; questo permette di bloccare la lama in posizione aperta, creando uno stopper, oppure chiusa. Questa tecnica è utilizzata in Francia, dagli Opinel del 1955, oltre che da altri coltelli savoiardi, e dai coltelli Nontron - il cui tipo, con manico in bosso e ghiera in rame, fu creato nel 1815 da Guillaume Petit - e in Italia da alcuni coltellini tascabili di Bergamo .
Anche il coltello per lenti fa parte della famiglia dei coltelli a un chiodo; il tallone della lama è prolungato da una protuberanza piana o sferica che si ferma o si incastra sul dorso del manico quando il coltello è in posizione aperta. È illustrato dal cosiddetto coltello “piemontese”.
I coltelli a due chiodiLo svantaggio della lente o del pulsante risiede nel fatto che questa parte sporge dal manico quando il temperino è chiuso; può quindi ferire la mano o strappare la tasca. A tal fine, i coltellinai hanno immaginato di togliere il bottone e di formare un dente o un intaglio in corrispondenza del tallone della lama che poggia, in posizione aperta, su un secondo chiodo.
Come con il coltello a un chiodo, uno spillo o una rosetta a cupola funge da asse della lama. Il secondo chiodo funge da arresto al tallone della lama quando è aperta. Questi coltelli sono conosciuti con i nomi "a la nasturtium", "cappuccino" o "coltello da pastore dei Pirenei". Fanno parte di questa famiglia anche i coltelli da pastore corsi , la cui produzione è stata rilanciata a partire dagli anni '70 . Di origine genovese , hanno lama larga con punta rialzata, il cui bordo di controtagliente è lavorato a tarabisco , e manico ricurvo.
Al fine di proteggere la lama e il bordo tagliente della stessa, artigiani nel tardo XVII ° secolo e XVIII e secolo inventare un processo mediante il quale la lama durante la rotazione sul suo asse, è all'interno del manico premendo su una molla a cui è collegato , quest'ultimo scorrevole in una scanalatura ricavata all'interno della maniglia; questi coltelli da tasca sono anche chiamati coltelli da tasca scorrevoli .
La molla nota XXI ° secolo è una parte metallica posizionata sulla parte posteriore del collo; immobilizza la lama in posizione aperta o chiusa. Nel caso di un coltello stopper, la molla è talvolta accompagnata da una pompa stop, che è un dispositivo per rilasciare a pressione una spalla situata anch'essa sul retro dell'impugnatura. Il coltello da mosca, di cui la laguiole è un esempio, ha nel tallone della lama un tenone che si ferma su uno spessore della molla; quindi, la lama può chiudersi solo quando la molla viene spinta indietro. Il coltello a pompa è anche un coltello a mosca, la molla è quindi in un unico pezzo e una seconda molla interna lo riporta nella posizione iniziale.
Il tipo di coltello a molla è stato disponibile in diversi modelli. Conosciamo ad esempio il coltello in banca , dal nome di un coltellinaio parigino; designa un coltello a due lame, imperniate in un compasso sullo stesso tallone e la cui apertura avviene indipendentemente. Quando le due lame sono chiuse, le loro punte poggiano su una fessura fissata tra le nervature dell'impugnatura. Se le lame dipendono l'una dall'altra per l'apertura o la chiusura, in modo che non possano essere aperte o chiuse contemporaneamente, allora si tratta di un coltello a dondolo oa stampella ; pur trattandosi di un coltello da chiusura, questo coltello a dondolo deve essere racchiuso in un fodero per un facile trasporto. Le lame di questi due coltelli sono di metalli diversi, per l'uso della tavola; uno è d'acciaio, per tagliare i cibi più duri come pane e carne, e il secondo è d'oro o d'argento per sbucciare o tagliare la frutta.
Il coltello complicata , antenato di coltelli multi-strumento, è anche parte di questa categoria. In origine, è un coltello chiudibile che consiste, oltre alla sua lama, "di una miriade di altre parti che la necessità o la fantasia hanno portato a immaginare […]" . Durante l'esposizione industriale del 1820, un coltellinaio di Langres, Charles Guerre, espose un coltello necessario con 24 pezzi , di cui 15 chiusi con una molla.
coltello svizzeroUn coltello segreto pieghevole è un temperino la cui lama non può essere chiusa o aperta senza uno speciale dispositivo nascosto. Jean-Jacques Perret descrive, nel capitolo dedicato ai diversi coltelli di chiusura della sua opera intitolato L'art du coutelier , pubblicato nel 1771, la regolazione dei coltelli con diversi segreti. Secondo lui, il più semplice di essi consiste nell'alzare o abbassare la lama, la cui punta, quando è nella posizione inferiore, è posizionata in una tacca all'estremità della molla (vedi figura 15 ). È quindi sufficiente, in questo caso, che il foro nell'asse della lama abbia una forma allungata nella sua direzione.
La mosca coltello, anche detto chiavistello nel suo vecchio senso - il XXI ° secolo la mosca è un ingrandimento della testa della molla, per rafforzare - è anche un coltello segreto, grazie alla lama palo tallone sinistro (vedi particolare “N ” in figura 17). Si chiude solo tirando la molla con il pollice. Il coltello da smorfia è simile al coltello da mosca, ma la molla è assicurata da un tenone che si inserisce in un foro in una delle nervature o in una delle piastre. Una grande e robusta rosetta nasconde un lungo foro praticato sul manico per facilitarne la separazione.
Il coltello a pompa, descritto dalla figura 19 utilizza due molle per bloccare e sbloccare la lama in posizione aperta (molla di figura 20 ribaltabile in "R") e chiusa (molla di richiamo di figura 21 , regolata a coda di rondine sulla principale " S" primavera).
Il coltello segreto detto sotto la rosetta utilizza un bilanciere, nascosto nel manico, che è regolato su una piastra avente un tenone che arriva a penetrare in due fori praticati nel tallone della lama. L'apertura e la chiusura della lama si effettuano spingendo o tirando la rosetta.
Tra i coltelli segreti c'è anche il cosiddetto coltello a sfera . Si tratta infatti di un rivetto a testa piatta che si muove in uno scivolo, ricavato nel tallone della lama, sotto l'azione della gravità; quando la punta della lama è rivolta verso l'alto, il rivetto scende e la lama si apre esercitando pressione sul dorso di essa; allo stesso modo è necessario che la punta sia verso il basso in modo che l'intaglio della lama riceva nuovamente il rivetto che la mantiene in posizione chiusa.
La coltelleria utilizza principalmente acciai al carbonio e acciai cosiddetti " inossidabili " ad alto contenuto di cromo per la fabbricazione delle lame. Ciascuna delle due varietà di acciaio è disponibile in varie sottocategorie.
Gli acciai al carbonio, composti solo da ferro e carbonio, sono i più facili da lavorare e da indurire. Il contenuto di carbonio può variare dallo 0,3% all'1%, i gradi tra 0,5% e 0,8% di carbonio sono i più facili da lavorare. In Francia, lo standard dell'Associazione francese di normalizzazione (AFNOR) stabilisce una convenzione di denominazione per gli acciai. Un acciaio al carbonio è designato dalle lettere XC seguite dal tasso di carbonio moltiplicato per 100: quindi l' acciaio XC 65 è un acciaio duro contenente lo 0,65% di carbonio. Anche lo standard americano definito dall'American Iron and Steel Institute (AISI) è molto facile da usare: per gli acciai al carbonio, l'acronimo è costituito da un "1" seguito dal tasso di carbonio contenuto nell'acciaio. Così l' XC 35 nello standard AFNOR viene trasposto in 1035 nello standard US AISI.
Gli acciai a più basso contenuto di carbonio, come l' XC 35 e l' XC 45, sono utilizzati praticamente per realizzare le lame Damasco o per gli acciai utilizzati nella cementazione , le loro proprietà di tempra essendo troppo basse. Le lame corte o medie dei coltelli pieghevoli che richiedono un filo duro giustificano l'uso dell'XC 75 o dell'XC 100 ; la forgiatura di questi due gradi altamente cementati è ostica data la durezza degli acciai - legata al contenuto di carbonio superiore allo 0,5% - e le capricciose reazioni al calore.
L'utilizzo di leghe date d'acciaio dei primi del XX esimo secolo e notevolmente aumenta dopo la seconda guerra mondiale , l'aggiunta di vari elementi di lega migliorare a seconda dei casi la resistenza alla rottura, inoxidizability o tempra processo. La soglia del 5% di aggiunte nella composizione del metallo separa gli acciai bassolegati dagli acciai altolegati. Lo standard AFNOR nomina questi tipi di acciaio per il contenuto di carbonio moltiplicato per cento, seguito dagli elementi di lega in ordine decrescente di contenuto. Ogni elemento è designato dal suo simbolo chimico accompagnato da uno specifico coefficiente moltiplicativo. Per lo standard AFNOR, la designazione degli acciai altamente legati inizia con una Z. Lo standard americano designa prima la prima caratteristica dell'acciaio con una lettera - "O" per olio , olio da tempra; "W" per acqua , tempra in acqua; "L" per acciai debolmente legati , debolmente legati; eccetera. -, seguito dal codice dell'elemento aggiuntivo principale. Così l'acciaio 440C denota un acciaio fortemente cromato; il suo equivalente AFNOR è Z100CD17 .
Per motivi di igiene, i produttori di coltelleria industriale utilizzano quasi esclusivamente acciai inossidabili per la fabbricazione delle lame.
Per descrivere la lama di un coltello chiudibile distinguiamo la punta, il filo, il dorso e il tallone che collega la lama al manico tramite un asse.
Troviamo nel libro dei proverbi francesi di Le Roux di Lincy un proverbio del XVI ° secolo, che ricorda l'importanza della navigazione sulla Vienna per commerciare le posate a Chatellerault:
"Lavoratori di Châtellerault
Knife Amancheurs
Vengono da loro con le corna piene di barche"
- Antoine Le Roux de Lincy, Il libro dei proverbi francesi ,1842.
Già nel 1849 i fratelli Petit de Nontron esibivano coltelli nani sufficientemente miniaturizzati in modo che un guscio di noce o nocciola potesse contenerne dodici ciascuno. Questi coltelli sono vendita comuni alla fine del XIX ° secolo. Gli stessi coltellinai sono riusciti a spremere 110 coltelli pieghevoli funzionanti in un nocciolo di ciliegie.
Autorizzazione all'uso del coltello chiudibile nelle aree urbane (studio pubblicato nel 2009):
I punti interrogativi si riferiscono a differenze di interpretazione tra legislazione e giurisprudenza. |
A seconda del paese, la definizione di coltello come arma e il diritto di portarla è molto diversa. Così per la Gran Bretagna è considerato un'arma “qualsiasi oggetto con una lama o una punta affilata. […] Questa sezione si applica ai coltelli da tasca pieghevoli se la parte tagliente della lama supera i 3 pollici ” . Anche la legge irlandese è molto restrittiva.
In genere sono autorizzati i coltelli chiudibili convenzionali, talora soggetti a criteri relativi al bloccaggio della lama o alle dimensioni di quest'ultima. Ad esempio, la legge federale svizzera sulle armi, sugli accessori per armi e sulle munizioni del20 giugno 1997specifica nel suo articolo 6 che "i coltelli da tasca come i coltelli dell'esercito svizzero e altri prodotti comparabili non sono considerati oggetti pericolosi" . I coltelli a farfalla, invece, sono soggetti a un divieto quasi generale di indossarli e talvolta di importarli, ad esempio in Svizzera. È il caso di Germania, Belgio e Svizzera, e implicitamente di Gran Bretagna, Irlanda, Danimarca e Italia. La Spagna è un'eccezione.
Infine, anche il tipo di apertura è un criterio considerato dalla legislazione locale. Così, in Canada, sono vietati i coltelli "la cui lama si apre automaticamente per gravità o forza centrifuga o per pressione manuale su un pulsante, molla o altro dispositivo incorporato o fissato al manico" . Secondo Gildas Roussel nel 2009, è probabile che questo provvedimento, riguardante i coltelli ad apertura assistita, sarà seguito dai tribunali europei nel prossimo futuro. Inoltre, la legge danese vieta esplicitamente i coltelli che possono essere aperti con una mano; è implicitamente unito su questo punto dal diritto svizzero.
Da quanto sopra consegue che, per la maggior parte dei paesi, un coltellino tascabile piccolo o medio senza blocca lama o apertura assistita è perfettamente legale da indossare, sia esso con uno o due chiodi, o con una tacca forzata.
Alcuni produttori di coltelli da tasca ora tengono conto delle restrizioni normative nazionali nelle loro specifiche. È il caso, ad esempio, del coltellinaio che presenta il marchio Spyderco che produce coltelli specificamente destinati al mercato britannico - l' UKPK ( temperino del Regno Unito ) - e per il mercato danese, il temperino DK . Altri coltellinai si sono affrettati a seguire l'esempio, come l'artigiano belga Éric Parmentier o l'azienda svedese Fallkniven per i rispettivi paesi.
Gli attacchi di11 settembre 2001 hanno inasprito le leggi nazionali e imposto restrizioni sull'uso di coltelli pieghevoli di tutti i tipi quando si entra negli aerei di linea commerciali, sostituendo le normative generali in queste aree.
La legge del 19 pluviôse anno XII - o9 febbraio 1804 - distingue le armi, anche taglienti, dai "coltelli di chiusura solitamente usati per gli usi ordinari della vita" . Fino al 1994, il codice penale francese ha seguito la legge del 1804, considerando che “i coltelli da tasca e le forbici, i semplici bastoni e tutti gli altri oggetti di qualsiasi genere saranno considerati armi solo quando siano stati usati per uccidere, ferire o colpire ( armi per uso) ” .
Nel contesto francese contemporaneo, essendo il coltello definito come una pugnalata in 6 ° grado, il porto è vietato indipendentemente dalla lunghezza della lama. In effetti, l'articolo 2 del 1995 decreto classifica a 6 ° di categoria, "tutti gli oggetti può costituire un'arma pericolosa per la sicurezza pubblica, in particolare baionette, sciabole baionette, pugnali, coltelli-pugnali, manganelli, interruttori. Testa, canne di spada , canne piombate e ferrate, eccetto quelle ferrate solo ad una estremità, balestre, flagelli giapponesi, stelle da lancio, tirapugni, fionde da competizione, proiettori ipodermici” . Questa definizione non distingue tra coltelli fissi e coltelli pieghevoli. La categoria dei coltelli a pugnale sembra infatti includere i coltelli chiudibili che hanno un sistema di bloccaggio della lama che gli garantisce una rigidità prossima a quella di un coltello fisso. Questa interpretazione è costantemente seguita dalle corti che annoverano in questa categoria i coltelli a collare del tipo Nontron e Opinel, nonché i Balisong - coltello a farfalla - e alcuni coltelli piemontesi quando la mosca sul dorso della lama è lunga e quindi suscettibili di garantire un potente blocco. I coltelli senza sistema di bloccaggio, compresi i coltelli a scatto forzati tipo Laguioles, non sono armi qualificate di 6 ° grado.
Oltre a indossare un temperino, la legge prevede la libertà di acquisizione e la detenzione - la detenzione è definito come il possesso dell'arma a casa o in un luogo di lavoro - armi 6 ° di classe per gli adulti. Non limita il numero di coltelli acquisiti, il che rende la raccolta un'attività autorizzata a priori .
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