pollo fritto del Kentucky | |
Creazione | 1939 |
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Appuntamenti chiave | 1952 : prima franchigia a Corbin ( Kentucky ) |
Fondatori | Harland David Sanders |
Slogan |
" Così buono " " (Internazionale) " Tellement bon " (Quebec, a volte in Francia) precedentemente: " Finger Lickin ' Good " (in francese: " Buono da leccarsi le dita " |
La sede |
Louisville ( Kentucky ) Stati Uniti |
Direzione | Roger Eaton (CEO) |
Azionisti | Yum! Marche |
Attività | Fast food |
Prodotti | Pollo fritto e cucina tipica del sud degli Stati Uniti |
Società madre | Yum! Marche |
Società sorelle | Pizza Hut , Long John Silver's , Taco Bell , A&W Food |
Efficace | 750.000 ( ) |
Sito web | www.kfc.com |
KFC ( Kentucky Fried Chicken ), PFK ( Poulet Frit Kentucky ) in Quebec , è una catena di fast food americana .
Con sede a Louisville nel Kentucky , l'azienda fa parte del gruppo Yum! Marchi . Il marchio, fondato a metà del XX ° secolo dal colonnello Harland Sanders , è noto per le sue ricette di pollo fritto .
Negli anni 2010 la catena ha servito quasi 8 milioni di clienti in tutto il mondo ogni giorno nei suoi 14.000 ristoranti, il 98% dei quali erano gestiti in franchising e distribuiti in 80 paesi e avevano un logo visibile dallo spazio. La presenza di KFC in tutto il mondo rende il marchio uno dei leader internazionali nel settore del fast food . La sua specificità è quella di offrire solo preparazioni a base di pollo .
Harland Sanders è nato a Henryville , nell'Indiana . Fin da piccolo si appassiona alla cucina. Dopo aver svolto molti lavori durante la sua giovinezza per provvedere alla sua famiglia, decise nel 1940 di servire le proprie entrate ai clienti nella stazione di servizio di sua proprietà a Corbin nel Kentucky . Forte del suo successo, aprì un motel- ristorante dall'altra parte della strada, un'attività fiorente che gli permise di iniziare a costruire una rete di franchising in tutto il paese. La costruzione di una nuova autostrada interstatale sul sito della sua attività pochi anni dopo lo costrinse alla chiusura. Rovinato, partì poi per attraversare gli Stati Uniti alla ricerca di un ristorante che accettasse di comprare da lui le sue galline .
Harland Sanders forma la sua nuova compagnia, che chiama "Kentucky Fried Chicken" sotto la guida di Pete Harman, il proprietario del primissimo franchising venduto dal colonnello. Nel 1952 fu aperto il primo ristorante KFC vicino a Salt Lake City , nello Utah . La giovane azienda inizierà quindi a crescere, fino ad avere 600 punti vendita in tutti gli Stati Uniti. Si separò nel 1964 per 2 milioni di dollari da un gruppo di investitori guidati dal futuro governatore del Kentucky , John Y. Brown, Jr. Quest'ultimo, laureato all'Università del Kentucky, assume anche Pete Harman, che è un finanziere di Nashville , John Jack Massey.
I due uomini quindi combattono per ottenere i diritti delle franchigie internazionali. Il “colonnello” Sanders (titolo onorario conferitogli dal governatore del Kentucky) è quindi relegato principalmente al rango di icona pubblicitaria, responsabile delle riprese di spot televisivi e dell'inaugurazione di nuovi stabilimenti. Brown e Massey stanno lavorando per espandere il marchio negli Stati Uniti, aprendo ristoranti in ciascuno dei 50 stati. Il cambiamento più notevole sarà senza dubbio il passaggio da una formula dine-in restaurant , dove si viene serviti al tavolo, ad una formula più ancorata al fast food : fare l'ordine e farsi servire alla cassa. Queste trasformazioni sono un vero successo, sia per i consumatori che per gli affiliati.
Nel 1986, KFC è stata acquistata da PepsiCo . Nel 1991, Kentucky Fried Chicken è stato abbreviato come "KFC". Sebbene non sia mai stata fornita alcuna spiegazione ufficiale, ci sono tre ipotesi riguardo a questo cambiamento. La prima sarebbe che la catena non voleva identificarsi solo con il suo pollo poiché offriva anche altri piatti e condimenti che voleva pubblicizzare. La seconda accuserebbe la connotazione peggiorativa della parola fritto , spesso indice di scarsa qualità. Infine, l'ultimo metterebbe in dubbio il semplice fatto che una versione abbreviata del nome del canale suonerebbe più giovane. Più recentemente l'azienda ha iniziato a reintrodurre il nome Kentucky Fried Chicken citandolo nelle sue pubblicità e inserendolo su alcuni dei suoi prodotti.
KFC è stato ottobre 1997 una società del gruppo Yum! Brands, Inc. (ex Tricon Global Restaurants), un gruppo formato per riunire i tre marchi Pizza Hut , Taco Bell e KFC, da cui PepsiCo si ritirò quell'anno.
Logo della PFK, dal 1978 al 1991
Logo del PFK, dal 1991 al 1997
Logo di PFK, dal 1997 al novembre 2006
logo PFK, dal momento che novembre 2006)
Oltre al pollo fritto , KFC ha dei contorni nel suo menu. Si può per esempio ordinare nei ristoranti statunitensi dell'insalata di cavolo in salsa di maionese , il purè di patate , i pasticcini, le pannocchie di mais, le torte , gli hamburger , le costolette , i fagiolini, le ali di pollo, il pollo popcorn (bocconcini di pollo fritti serviti in un cono di cartone) , panini e dolci . La mappa della catena è invece meno diversificata negli altri paesi del mondo.
In Francia , KFC offre solo mais, insalata e patatine fritte come contorni . KFC si adatta alle specificità regionali come nel caso del Quebec con la poutine . Notiamo che in Spagna gli accompagnamenti possono essere più vicini al modello americano con insalata di cavolo cappuccio bianco, riso bianco, fagioli rossi in salsa, oltre a patatine fritte .
Alcune innovazioni del menu locale possono essere adottate da tutti gli affiliati KFC nel mondo. Così la direzione di Singapore ha introdotto il primo Colonel's Filet nel 1988 , Hot & Crispy Chicken nel 1990 e lo Zinger tre anni dopo. Dalla fine degli anni '90 , la catena serve Chicken Popcorn, i suoi famosi bocconcini di pollo fritto negli Stati Uniti. È stato interrotto a seguito delle lamentele dei clienti che dicevano di mangiare solo la pelle del pollo, poi reintrodotto nei primi anni 2000 . Nel maggio 2006 , KFC ha introdotto negli Stati Uniti la famosa ciotola , una ciotola piena di purè di patate o riso, sugo, mais, bocconcini di pollo fritto e formaggio. Prima di commercializzarlo, nell'autunno del 2005 sono stati condotti studi di mercato presso il ristorante di Louisville . Nel 2007 , la catena ha aggiunto un nuovo hamburger al suo menù: il pesce Snacker , un nasello panino da Alaska .
Negli Stati Uniti , i prodotti KFC sono l'ultimo pasto più popolare per i condannati a morte.
La ricetta segreta con 11 erbe e aromi sarebbe stata inventata e sviluppata in 9 anni dal colonnello Sanders nel suo ristorante a Corbin. Questa leggenda è ampiamente utilizzata dal marchio come mezzo di promozione come per il mito della composizione della Coca-Cola . Ci assicura che è uno dei segreti meglio custoditi nel mondo aziendale e che è ancora usato oggi nei ristoranti KFC. Il foglio su cui è scritta la ricetta sarebbe conservato in una cassaforte a Louisville e nemmeno il presidente e amministratore delegato del gruppo ne conoscerebbe l'esatto contenuto.
Il pollo fritto KFC verrebbe cotto in una pentola a pressione e non in una friggitrice convenzionale, che secondo la catena conferirebbe un sapore unico alla carne. Tuttavia, l'ospite americano Alton Brown ha dimostrato nel suo programma chiamato Good Eats che il fatto di utilizzare una pentola a pressione ha solo ridotto il tempo di cottura del pollo, senza dargli alcun gusto particolare. Il colonnello Sanders sarebbe quindi alle sue calcagna usava la pentola a pressione solo per servire i clienti più velocemente, risparmiando loro i 45 minuti di attesa necessari per friggere il pollo in olio bollente.
Nel 1985, il giornalista William Poundstone ha scritto un libro intitolato Big Secrets , in cui analizza e svela la composizione della ricetta segreta. Poundstone spiega che ha dovuto studiare i vari brevetti depositati dal colonnello e inserire annunci sui giornali degli studenti per invitare i dipendenti della KFC a condividere le loro conoscenze. Giunse alla conclusione che il pollo di Sanders sarebbe stato diverso, in quanto avrebbe usato più olio del normale e avrebbe iniziato a cuocere il pollo a 200 °C il primo minuto per poi abbassare la temperatura a 120 ° C.C fino alla fine del cucinando. Un laboratorio di analisi gli rivelò anche che le "11 erbe e aromi" erano in realtà solo zucchero , farina , sale , pepe nero e glutammato monosodico . Secondo il giornalista, è molto probabile che la vera ricetta del colonnello sia stata modificata negli anni successivi alla vendita della sua azienda, al fine di produrre il pollo a un costo inferiore, lo stesso Sanders essendo indignato per il calo di qualità della sua attività.
I primi spot pubblicitari per KFC di solito mostrano il colonnello Sanders che mangia il suo pollo mentre parla della sua ricetta segreta e dell'autenticità del suo marchio. Hanno anche enfatizzato la famiglia e i valori tradizionali, invitando gli spettatori a riunirsi attorno al pollo KFC.
Dopo la morte di H. Sanders nel 1980, il canale ha invitato Will Vinton a produrre una serie di pubblicità umoristiche basate sul principio dell'animazione della plastilina . La maggior parte mostrava un pollo stilizzato che si presumeva rappresentasse la scarsa qualità di altri marchi concorrenti. Il marchio è stato anche lo sponsor di piloti NASCAR come Darrell Waltrip , Neil Bonnett (en) e Terry Labonte durante la NEXTEL Cup .
Ha ripetuto l'operazione nel 1997 diventando sponsor di Rich Bickle , membro del team Darrel Waltrip Motorsports, per il torneo Brickyard 400.
Alla fine degli anni '90, sulle insegne del marchio è apparsa una nuova versione stilizzata del colonnello Sanders . Gli spot iniziano a presentare una versione animata del Colonnello, doppiato dall'attore americano Randy Quaid . Raffigurato in uno stato d'animo gioviale, ha cantato, ballato e picchiettato sullo schermo televisivo, promuovendo i suoi prodotti agli spettatori.
Negli anni 2000, era più raro vedere questo personaggio apparire sulla televisione americana, le pubblicità di KFC erano più orientate alla soddisfazione dei clienti che mangiavano il famoso pollo. Tutti usano una cover della canzone Sweet Home Alabama dei Lynyrd Skynyrd .
Nel 2006, KFC ha creato un gigantesco cartello pubblicitario nel deserto del Nevada, secondo il loro servizio pubblicitario "il più grande mai costruito fino ad oggi" (in realtà sarebbe un logo Readymix realizzato nel 1965 nel deserto australiano). Con una superficie totale di 8.128,75 m 2 , il nuovo logo del canale è visibile dallo spazio grazie al satellite GeoEye situato ad un'altitudine di oltre 250 km . Con 3000 ore di lavoro, la realizzazione è consistita soprattutto nell'affiancare riquadri dipinti larghi 30 cm , come un gigantesco puzzle. Il tutto viene quindi numerato come segue: 6.000 pezzi rossi, 14.000 quadrati bianchi (su fondo bianco), 12.000 gialli, 5.000 beige e 28.000 neri. A pochi chilometri dal famoso sito 51 , questo segno di proporzioni sproporzionate dovrebbe segnare un rilancio del marchio che prevede il rinnovamento delle sue 14.000 unità nei prossimi 5 anni.
il 15 novembre 2006, la catena sta lanciando un grande concorso che chiede di trovare il messaggio nascosto sul logo gigante per vincere un hamburger gratis. Era infatti il famoso slogan Finger Lickin 'Good inciso su un pannello tenuto da un finto Sanders in piedi all'altezza della cravatta del gigante colonnello.
Il marchio utilizza anche l' industria dei videogiochi per promuovere i suoi prodotti. Quindi, possiamo trovare nel gioco di Crazy Taxi su Dreamcast un ristorante KFC.
Non è raro trovare stabilimenti KFC negli Stati Uniti abbinati ad uno o più altri ristoranti del gruppo Yum! . Seguono la classica tendenza del fast food, ma offrono ai clienti un menù composto da ricette di ogni marca.
Nel giugno 2017, il brand annuncia sui social che invierà uno dei suoi hamburger nello spazio. Il "panino allo zenzero" dovrebbe volare21 giugnonello spazio ". Tuttavia, si scopre che l'hamburger sarà effettivamente messo a bordo di una mongolfiera gestita dalla società World View - una società che prevede di inviare turisti nello spazio - nella stratosfera , tra le 11 e le 30 miglia di distanza, per un periodo di 4 giorni. Nel 1986, KFC ha lanciato l'Operazione Chix in Space, che prevedeva l'invio di un embrione di pollo nello spazio per studiarne la crescita. Purtroppo, per la catena di fast food e per il pulcino, la navetta che si era presa cura del viaggio si era disintegrata.
In Tunisia , KFC ha aperto il suo primo ristorante sulle rive del Berges du Lac a Tunisi nel gennaio 2018 e ora conta 8 ristoranti KFC nel paese, 6 a Tunisi e 2 a Sousse . A Porto Rico e in varie città americane di lingua spagnola , il marchio è conosciuto come PFK ("Pollo Frito Kentucky"). In Marocco dove è nato il primo ristorante il16 agosto 2001sulla corniche di Casablanca , il logo KFC appare in lettere latine e arabe, KFC è presente a Rabat con 2 ristoranti, Marrakech 3 ristoranti, Tangeri 2 ristoranti, Casablanca 7 ristoranti e Meknes 1 ristorante.
KFC è il ristorante fast food occidentale più popolare in Cina . Grazie al suo successo, Yum! Brands decide di lanciare East Dawning , una catena che serve specialità cinesi nello stesso formato del famoso pollo.
Nazione | Osservazioni |
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Germania | Fondata negli anni 60. 147 franchising (2017) . |
Sud Africa | 842 ristoranti su tutto il territorio (2017) . |
Andorra | Due filiali, una nella capitale Andorra la Vella e l'altra a Escaldes . |
Antigua e Barbuda | Tre ristoranti a Saint John's . |
Arabia Saudita | La carne servita è halal . |
Armenia | Sei ristoranti a Yerevan e un ristorante a Vanadzor . |
Aruba | Tre ristoranti sparsi sull'isola . |
Australia | Primo ristorante aperto nel 1968. Più di 600 locali in tutto il paese (2017) . |
Austria | 4 ristoranti a Vienna e uno a Linz . Il primo aperto inmaggio 2005 . |
Bahamas | 7 ristoranti a Nassau . |
Bahrein | 14 ristoranti . |
Bangladesh | Una filiale a Gulshan e una a Dhaka . I ristoranti sono halal . |
Barbados | Almeno tre stabilimenti, a Oistins (ristorante climatizzato), Speightstown e Bridgetown . |
Belgio | Apertura del primo ristorante a Bruxelles nel 2019. In definitiva, KFC desidera aprire 150 stabilimenti in Belgio. |
Bermuda | L'unico franchising delle Bermuda . |
Bielorussia | Primo ristorante aperto a Minsk il2 ottobre 2015 . |
Botswana | |
Brasile | Il marchio è stabilito solo a Rio de Janeiro . |
Bulgaria | Primo ristorante aperto nel 1990, dopo la caduta del muro di Berlino e la Perestroika . |
Canada | Apparso nel 1960 in Canada. Il marchio ha ora 768 ristoranti nelle 10 province canadesi e nei Territori del Nord Ovest . In Quebec (e in tre unità nel New Brunswick ), la catena è conosciuta come PFK (Poulet Frit Kentucky), in conformità con la legge relativa alla conservazione della lingua francese. La sede principale di KFC Canada si trova a Vaughan . |
Chile | 6 stabilimenti su tutto il territorio nazionale . |
Cina | La Cina ha più di 1.000 stabilimenti in più di 200 città. Il segno è conosciuto lì come 肯德基 炸鸡 (in pinyin: Kěndéjī Zhájī), traduzione letterale di Kentucky Fried Chicken. Apre una struttura in Cina ogni 22 ore. |
Cipro | |
Colombia | |
Corea del Sud | 170 stabilimenti . |
Costa Rica | 15 ristoranti . |
Costa d'Avorio | Apertura del primo ristorante ad Abidjan . |
Danimarca | Stabilimento negli anni 70. Il marchio ha solo 3 stabilimenti, tutti situati a Copenaghen , anche se altri 3 sono stati chiusi (2 nella capitale e uno ad rhus ) . |
Repubblica Dominicana | |
dominica | Un unico stabilimento, a Roseau . |
Egitto | 85 ristoranti di cui 54 al Cairo e 12 ad Alessandria . |
Ecuador | |
Emirati Arabi Uniti | |
Spagna | 73 stabilimenti nel 2015. |
stati Uniti | 7.000 ristoranti KFC in tutta l'America, oltre ai primi franchising . |
Figi | Un ristorante a Suva . |
Francia | 262 ristoranti. Presente in Francia dal 1991, la sede di KFC France si trova a La Défense , accanto alle sedi degli altri marchi del gruppo Yum! . Il marchio impiega più di 10.000 persone che servono quasi 200.000 clienti al giorno. I suoi ristoranti sono quelli con il fatturato medio più alto d' Europa . |
Gabon | 4 ristoranti nel 2021. |
Guadalupa | 5 ristoranti, 2 ad Abymes , 1 a Pointe-à-Pitre , 1 a Gosier e 1 a Petit-Bourg . |
Grecia | |
Bomba a mano | |
Guyana | |
Guyana | 1 ristorante a Caienna . |
Honduras | |
Hong Kong | Conosciuto lì come 肯德基, il marchio ha 51 stabilimenti ed è gestito da Birdland (Hong Kong) Limited . |
Ungheria | 59 ristoranti . |
Isole Vergini americane | 10 ristoranti . |
India | Un totale di 509 ristoranti nelle città di Bangalore , Chandigarh , Chennai , Hyderabad , Calcutta , Ludhiana , Bombay , Pune e Nuova Delhi . |
Indonesia | Più di 250 esercizi in franchising nelle maggiori città dell'arcipelago . |
Irlanda | Con sede principalmente a Dublino e Limerick , il marchio ha recentemente aperto numerosi drive-in in tutto il paese, in particolare a Wexford . |
Islanda | Il primo ristorante è stato aperto nel 1980. 8 filiali nel paese (2017) . |
Israele | Presente in tutto il paese e offre anche un ristorante kosher a Mivasseret Tzion . L'apertura di un nuovo stabilimento kosher a Gerusalemme è avvenuta nel 2007 . |
Italia | 31 ristoranti sparsi sul territorio nazionale nel 2019 . |
Giamaica | |
Giappone | 600 stabilimenti in tutto il paese. Dalla sua comparsa sul territorio nel 1970, è la seconda catena di fast food americana dell'arcipelago . |
Giordania | Primo ristorante aperto nei primi anni 80. Ancora molto frequentato ad Amman , la capitale, dove il marchio conta 12 locali . |
Kuwait | Tutti i ristoranti sono halal . |
L'incontro | |
Libano | 18 ristoranti . |
Macau | Uno stabilimento in franchising, gestito da Birdland (Hong Kong) Limited . |
Madagascar | Uno stabilimento ad Antananarivo . |
Malaysia | Più di 600 ristoranti in 2019 (il 1 ° aperto nel 1973, il 500 ° nel 2011). |
Malta | Un ristorante a Gżira . |
Marocco | 16 stabilimenti in totale. Il primo aperto il16 agosto 2001a Casablanca . Casablanca ne ha 7, Marrakech 3, Rabat 2, Tangeri 2, Meknes 1 e Agadir 1 . |
Martinica | Un ristorante a Fort-de-France . |
Mauritius | Arrivato nel 1983, presenza di 21 ristoranti, nelle principali località dell'isola ( Port-Louis , Curepipe , Beau-Bassin , Centre de Flacq , Grand-Baie, Rose-Belle …). Sede in Moka . |
Messico | Fondazione nel 1963. 300 punti vendita . |
Namibia | |
Nuova Zelanda | 97 stabilimenti su tutto il territorio nazionale . |
Oman | |
Uzbekistan | 2 ristoranti, il primo aperto il 12 settembre 2018a Tashkent . |
Pakistan | 40 stabilimenti duty free in tutto il paese, ognuno dei quali vende carne halal . |
Panama | |
Olanda | Primo stabilimento aperto negli anni 70. 22 ristoranti in totale (2005) . |
Perù | 50 stabilimenti . |
Filippine | 82 ristoranti . |
Polonia | 207 ristoranti (2016), primo ristorante aperto nel 1995 a Stettino . |
Porto Rico | Più di 170 ristoranti in tutta l'isola . |
Portogallo | Fondazione nel 1996. 15 punti vendita (2003) . |
Qatar | Prima catena di fast food a servire carne halal del Paese . |
Romania | 77 ristoranti. |
UK | Primo stabilimento aperto a Preston Fishergate nel Lancashire . Il marchio è presente in tutte le principali città e nei principali centri commerciali del Paese. Diversi murales recanti l'immagine del marchio sono visibili in Shankill Road a Belfast . |
Russia | Dal 2006 il marchio è gemellato con l'azienda Rostiks (150 ristoranti). Il marchio prevede la riconversione di tutti i Rostik entro il 2008 e la costruzione di 300 nuovi stabilimenti nei prossimi quattro anni . |
Santa Lucia | |
Saint Vincent e Grenadine | |
Salvador | |
Senegal | 2 Ristoranti a Dakar |
Singapore | Apparizione nel 1952. 76 ristoranti a Singapore , di cui 15 halal . |
Serbia | Primo stabilimento aperto a Belgrado nel 2007 (6 a Belgrado , 2 a Novi Sad e 1 sull'autostrada A1 vicino a Lapovo ) . |
Slovacchia | Primo stabilimento aperto a Trnava nell'autunno 2006 . |
Sri Lanka | 20 ristoranti, 15 nella provincia occidentale , 1 a Jaffna , 2 nella provincia centrale e 2 nella provincia meridionale . |
Svezia | 1 ristorante a Malmö . |
svizzero | 6 ristoranti ( Ginevra , Losanna , Zurigo , Mendrisio , Schönbühl , Volketswil ). Il marchio prevede di aprire 50 filiali nei prossimi anni In tutto il paese . |
Siria | 5 ristoranti a Damasco , 3 ad Aleppo . |
Taiwan | Meglio conosciuto con il nome di 肯德基 (in pinyin: Kěndéjī), il marchio si è affermato nel territorio nel 1984. 133 filiali . |
Repubblica Ceca | Stabilimento nel 1994. 44 stabilimenti . |
Tailandia | 20 ristoranti in campagna . |
Trinidad e Tobago | |
Tunisia | Istituzione nel gennaio 2018 con attualmente 6 ristoranti a Tunisi e 2 ristoranti a Sousse , quindi 8 in totale. |
tacchino | 44 stabilimenti nel paese . |
Venezuela | |
Vietnam | 126 ristoranti in campagna (2012) . |
Yemen | 1 ristorante a Sana'a . |
Zimbabwe |
Gabon
Nelle regioni francofone del Canada come il Quebec , KFC è noto come PFK (Poulet Frit Kentucky), in presunta conformità alla Carta della lingua francese .
Così, nel film L'Armée des morte ( L'aube des morte au Québec) che è girato in Canada , ma la cui azione si svolge nel Wisconsin , quando i sopravvissuti mangiano al KFC, possiamo leggere di una bevanda frizzante: PFK .
In Quebec, PFK garantisce di utilizzare solo pollo del Quebec. La società gestisce anche diversi annunci pubblicitari volti a promuovere questo fatto.
La catena KFC è stata introdotta nel Regno Unito, Preston, Lankeshire nel 1965. A partire dal 2013, ci sono oltre 800 ristoranti KFC nel Regno Unito e in Irlanda (il 60% di questi ristoranti sono in franchising). Nel 2018 l'azienda conta circa 900 ristoranti. L'azienda impiega oltre 8.000 persone nel Regno Unito .
Nel 2009, la catena ha trasformato i punti vendita in ristoranti completamente halal , ma di fronte alle lamentele dei clienti abituali e alle vendite deludenti, il marchio ha fatto marcia indietro.
Nel febbraio 2018, la catena è costretta a chiudere temporaneamente più della metà dei ristoranti del Paese a causa dell'esaurimento delle scorte di pollo. Il nuovo fornitore di servizi scelto per le consegne, DHL , ha riscontrato problemi nell'allestimento dei circuiti.
Fu nel 1991 che KFC aprì il suo primo ristorante in Francia , in un centro commerciale Carrefour a Villiers-en-Bière . L'anno successivo, il marchio ha aperto il primo KFC parigino nel quartiere di Halles . Il gruppo PepsiCo , proprietario di diversi marchi di fast food, decide di separarsi dal suo ramo di ristorazione, cosa che limita l'espansione del marchio in Francia . Nel 1997 , il nuovo gruppo Tricon (Yum!), proprietario del marchio, ha rilanciato il suo sviluppo in Francia nel 1999 .
Nel 2001, il marchio ha una propria rete nazionale e ha investito in dieci nuove unità. Negli anni successivi, KFC France ha continuato a svilupparsi, in particolare a Parigi e nella regione parigina .
“KFC France SAS” è gestita dal 2014 da Frédéric Levacher. La sua sede si trova nel quartiere degli affari di La Défense (Tour W). KFC France impiega più di 10.000 persone che servono quasi 200.000 clienti al giorno. I suoi ristoranti sono quelli con il fatturato medio più alto d' Europa .
Nel 2006, il marchio ha lanciato un piano di modernizzazione di 5 anni per armonizzare i servizi offerti in 50 dei suoi ristoranti in Francia. Il primo stabilimento ad essere stato "rimodellato" è quello di Les Halles .
Nel 2018, un collettivo di comproprietari ha presentato due ricorsi contro l'apertura di un ristorante KFC nel 4° arrondissement di Parigi .
Anno | 1991 | 1992 | 1996 | 2001 | 2002 | 2005 | 2006 | 2007 | 2010 | 2012 | 2013 | 2017 | 2019 |
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Numero di ristoranti | 1 | 2 | 7 | 11 | 23 | 36 | 44 | 58 | 121 | 146 | 159 | 211 | 262 |
Il 100% dei polli serviti nei ristoranti francesi KFC proviene dall'Unione Europea. Il principale fornitore della catena è il gruppo Galliance & LDC.
KFC France ha creato la Fondazione KFC sotto l'egida della Fondation de France nel 2012. Lo scopo di questa fondazione è sostenere progetti di interesse generale in diversi campi, in particolare l'istruzione, la salute e l'aiuto alimentare. Sostiene in particolare i Restos du cœur .
il 25 novembre 2008 Il primo KFC della Bretagna apre a Brest.
il 25 novembre 2014, KFC apre un nuovo marchio ad Angers ( Maine-et-Loire ). il19 dicembre 2014, in un articolo sul quotidiano Les Échos , Gilles Boehringer, vicepresidente per lo sviluppo e il franchising di KFC, annuncia che l'ambizione dell'azienda è di accelerare il suo sviluppo in Francia e di avere 500 ristoranti entro il 2025 (contro i 262 attuali).
Nel febbraio 2017, KFC collabora con Allo Resto per la consegna. Nelmaggio 2017, 4 ristoranti della regione parigina erano già disponibili sulla piattaforma di ordinazione online.
Uno dei ristoranti KFC più famosi si trova a Marietta , in Georgia . Soprannominato il Big Chicken , lo stabilimento è riconoscibile per la sua insegna alta 17 m che rappresenta un grande pollo rosso con un becco giallo. Questo pannello dalle proporzioni esagerate è stato originariamente costruito per un altro stabilimento di fast food a base di pollo chiamato "Johnny Reb's Chick, Chuck and Shake" ed è stato a lungo utilizzato come punto di riferimento geografico da autisti e gente del posto.
Il primo ad acquisire il franchising KFC fu Pete Harman , un ristoratore che il colonnello Sanders aveva incontrato qualche mese prima a una convention di cuochi. Il facoltoso imprenditore costruì una strategia di franchising con Sanders e inventò il famoso slogan " Finger Lickin 'Good " (in francese: "Bon à leccarsi le dita"). La sua proprietà situata a South Salt Lake nello Utah , è ora rinnovata in una catena di ristoranti, ma conserva il suo marchio Harman Cafe .
Dave Thomas , il fondatore dei ristoranti Wendy's , possedeva diversi ristoranti KFC prima di avviare la sua catena di fast food. Ha ristabilito quattro unità in crisi, trasformandole in ristoranti di successo e portando così diversi milioni di dollari per l'azienda. Ha inventato il Revolving Bucket , un tempo presente sulle facciate di tutti gli stabilimenti KFC e ha ottenuto tutte le parti di pollo da vendere in Paper Bucket per ridurre le spese della catena.
Nel 2003, il People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) ha chiesto il boicottaggio del marchio, accusandolo di non aver onorato i suoi impegni per migliorare le condizioni di vita dei polli venduti nei ristoranti. KFC ha risposto che il pollame acquistato proveniva da allevatori regolarmente controllati e che non agivano contro i diritti degli animali. L'organizzazione ha affermato che i commenti del canale non erano corretti e ha confermato le sue accuse. Molte celebrità hanno risposto alla chiamata di Peta, come l'attrice Pamela Anderson che è stata al centro della campagna di manifesti di un'associazione nel settembre 2004 , Richard Pryor , Elizabeth Berkley , Paul Wall , Ringo Starr , Tyra Banks , Dick Gregory , Will Smith , Jenna Jameson , Peter Jackson , Phil Collins , Bea Arthur , Billy Corgan e Jimmy Chamberlin (membri degli Smashing Pumpkins ).
Per radunare il grande pubblico alla sua causa, l'associazione ha aperto un sito Web e ha creato una mascotte, trasformando il colonnello Sanders animato degli anni '80 (vedi sopra) in un macellaio assetato di sangue che macella polli. Questo sito mostra le condizioni in cui vengono allevati i polli, stipati in grandi capannoni, poi ingranditi artificialmente con l'aiuto di farmaci, solo per finire con zampe e ali rotte (conseguenze dell'obesità nell'animale e come viene trattato dai dipendenti). Quindi, durante il trasporto al macello, l'animale viene macellato e, ancora cosciente, viene immerso in acqua bollente. Inoltre, gli allevatori tagliano il becco dei pulcini non appena nascono, il che a volte provoca la morte dei pulcini.
I polli acquistati da KFC dal gruppo Doux vengono uccisi da una rotazione meccanica. I polli venduti da KFC non vengono uccisi a mano.
Nel 2008 la cantante Moby , vegetariana, pubblica nel suo album Last Night la canzone Disco Lies dove critica il canale KFC attraverso la clip.
Come praticamente tutte le grandi catene di fast food , KFC impiega un'alta percentuale di giovani non qualificati, la maggior parte dei quali riceve un salario minimo in condizioni di lavoro difficili .
Nel 2005, Nuova Zelanda dipendenti che lavorano a KFC a Balmoral nella zona di Auckland , pagato NZ $ il 13,7 (o circa 8 euro ) di un'ora, sono scesi in sciopero contro Restaurant Marchi , il proprietario del franchising KFC in Nuova Zelanda. -Zealand , il3 dicembre 2005. I giovani dipendenti hanno accusato l'azienda di non programmare aumenti salariali nella rinegoziazione dei contratti per il prossimo anno. Nel mese dimarzo 2006, Restaurant Brands ha accettato di eliminare le tasse imposte ai suoi dipendenti, ma non ha fissato una data per fissare il tasso di aumento dei salari .
Alcuni ristoranti francesi, per esempio quello di Les Halles a Parigi, sono regolarmente in sciopero .
il 26 febbraio 2007, un KFC- Taco Bell nel Greenwich Village è stato chiuso dal New York City Health Inspectorate a seguito di un'invasione della struttura da parte di una colonia di topi . Un video era già stato girato tre giorni prima, mostrando una dozzina di loro che camminavano attraverso il ristorante, arrampicandosi su seggioloni e seggiolini.
Cominciare giugno 2014, si dice che dipendenti del KFC di Jackson ( Missouri ) abbiano chiesto ai genitori di una bambina di 3 anni di lasciare il ristorante dopo che la faccia della ragazza, morsa dai pitbull ad aprile, "disturba altri clienti". La catena di fast food ha poi risposto su Facebook scusandosi e offrendo 30.000 dollari per aiutare la famiglia con gli interventi chirurgici della ragazza. Questa informazione è stata negata pochi giorni dopo. Qualcuno accusato i genitori di aver inventato questa storia per trarre profitto dalla generosità degli internauti.
Nel 2016, secondo quanto riferito, Marc Nicholls ha trovato un rene fritto nel suo menu al KFC Labrador, nel Queensland. I dipendenti hanno reagito dicendo che era frequente e non grave. Un portavoce della catena KFC ha reagito a questo incidente affermando che non era assolutamente un pericolo per il consumatore e che potrebbe accadere a causa di una selezione impropria delle frattaglie in cucina.
Un rapporto trasmesso su M6 nel 2011 mostra le condizioni sanitarie sia di McDonald's che di KFC.
Nel 2019, le quattordici filiali nella regione metropolitana di Quebec City (compresa Quebec City) hanno tutte chiuso i battenti per motivi finanziari e soprattutto per mancanza di manodopera.
Nel febbraio 2018, la rivista Que Choose pubblica un'inchiesta su KFC, che dimostrerebbe che, nonostante i profitti in Francia, il cartello praticherebbe l'evasione fiscale per non pagare le tasse, mentre i dipendenti denuncerebbero condizioni di lavoro deplorevoli.