Questo elenco alfabetico elenca i numeri CAS e i poteri dolcificanti per lo stesso peso di zucchero (riferimento saccarosio = 1) per impostazione predefinita e per numero di moli equivalenti (a uguale concentrazione) quando specificato (M) di vari dolcificanti naturali e artificiali.
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Abrusosidi (AE) | 30-100 | Foglie di Abrus precatorius L. ( Leguminosae ) | A |
Acesulfame potassio (Acesulfame K) | 200 | Artificiale | |
Acido glicirrizico | 50-250, 170 | Radice di Glycyrrhiza glabra (liquirizia) | |
Acido Sucrononico | 200.000 (M) | Artificiale | |
Alitame | 2.000 | Artificiale | |
trans- anetolo | 13 | Pimpinella anisum , Illicium verum e finocchio . | |
Arabitol | 0,7 0,25 (M) |
Licheni e funghi . | |
Aspartame | 200 170 (M) |
Artificiale | |
Aspartame-acesulfame | 350 | Artificiale |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Baiyunoside | 250 | Phlonis bretoncoides D. (Labiateae) | |
Bernadame | 200.000 (M) | Artificiale | |
Brazzéine | 500-2000 | Pentadiplandra brazzeana Baillon seme |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Piastrella | 200.000 (M) | Artificiale | |
Cellobiose | 0.30 | Idrolisi della cellulosa | |
Curculin | 430-500 | Frutto di Curculigo latifolia | |
Ciclamato e sali | 30-40 17,6 (M) |
Artificiale |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Diidroquercetina 3-acetato | 80 | Erba di Tessaria dodoneifolia Cabrera (Compositae) | |
Diidroquercetina 3-acetato (4′-metil etere) | 400 | Artificiale | |
Dulcine | 250 | Artificiale | |
Dulcoside A | 50-120 | Foglia di Stevia rebaudiana (Bertoni) |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Eritritolo | 0,6-0,8 0,75-0,8 0,25 (M) |
Sake , miso , soia , vino |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Fruttosio | 1,1-1,3 0,5 (M) |
Frutta , saccarosio , isoglucosio , zucchero invertito |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Galattitolo (Dulcitol) |
0,41-0,46 0,25 (M) |
Mannes , carbone di legna e alghe | |
Galattosio | 0,3 0,2 (M) |
Latte | |
Gaudichaudioside A | 55 | Baccharis gaudichaudiana DC. ( Compositae ) | |
Glucosio | 0,7 0,25 (M) |
Piante amidacee ( grano , mais ), saccarosio , maltosio | |
Glicerolo | 0,56-0,64 | Cacao , mela , sidro , vino | |
Glicifillina | 100-200 | Smilax glyciphylla Sm. ( Liliaceae ) | |
Glicirrizina ammoniaca | 50-100 | Artificiale (sale dell'acido glicirrizico ) |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Ematossilina | 120 | Haematoxylum campechianum | |
Ernandulcina | 690-2.000, 1.000 | Lippia dulcis Trev. |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Inulina | 0.1 | Radice di cicoria , topinambur | |
Isoglucosio ( HFCS ) | 0.4-0.6 | glucosio per isomerizzazione, saccarosio per idrolisi | |
Isomalto | 0,3-0,4 | Saccarosio e Isomaltulosio | |
Isomaltulosio (Palatinosio) |
0,42, 0,37-0,45 | Canna da zucchero , miele | |
Iso-mogroside V | 500 | Momordica grosvenorii Swingle frutta |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Lattitolo | 0,3-0,4 | Lattosio | |
Lattosio | 0,25 0,33 (M) |
Latte | |
Lattulosio | 0.6-0.7 | Da lattosio e fruttosio | |
Leucrosi | 0.4-0.5 | Prodotto da Leuconostoc mesenteroides | |
Lugduname | 230.000 (M) | Artificiale |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Mabinlines (I-IV) | 100 375 (M) |
Masaikai Capparis seme | |
Maltitolo | 0,80-0,95 | Maltosio | |
Maltosio | 0,4-0,6 0,33 (M) |
Piante amidacee, come orzo , grano , mais | |
Mannitolo | 0,51-0,69 0,25 (M) |
Olivo , alga marina , legno | |
Mannosio | 0.6 | Verdure | |
Miele | 1-1.35 | Fiori dal lavoro delle api | |
Mogroside IV | 250-392 | Momordica grosvenorii Swingle frutta | |
Mogroside V | 250-425 | Momordica grosvenorii Swingle frutta | |
Mogroside V (11-oxo) | 84 | Momordica grosvenorii Swingle frutta | |
Monatine | 1.200-1.400 | Radice di Schlerochilon ilicifolins A. Meeuse (Acanthaceae) | |
Monelline | 2.000-2.500 1.500-2.000 |
Frutto di Dioscoreophyllum cumminsii |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Naringina diidrocalcone | 300-1 800 | Artificiale | |
Neoesperidina diidrocalcone | 300-1 800 1000-1 800 3600 (M) |
Artificiale | |
Neotame | 7.000-13.000, 8.000-11.000 (M) |
Artificiale |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Oligo fruttosio | 0.7 | Radice di cicoria | |
Osladine | 500 | Polypodium vulgare L. ( Polypodiaceae ) |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
P-4000 (5-nitro-2-propossianilina) |
4.000 2.300 (M) |
Artificiale | |
Pentadina | 500 | Frutto di Pentadiplandra brazzeana Baillon (Africa) | |
Periandrine V | 90-100 | Rizomi di Periandra dulcis L. (Leguminosae) (liquirizia brasiliana) | |
Perillaldeide | 12 | Semi e fiori di Perilla frutescens L. Britton ( Labiatae ) | |
Perillartine | 400-2000 | Artificiale | |
Fillodulcina | 300-400, 600-800 |
Foglia di Hydrangea macrophylla Seringe var. thunbergii makino | |
Polipodoside A | 600 | Rizoma di Polypodium glycyrrhiza DC Eaton ( Polypodiaceae ) | |
Pterocaryoside A | 50 | Foglia di Pterocarya paliurus Batal. (Juglandaceae) | |
Pterocaryoside B | 100 | Foglia di Pterocarya paliurus Batal. (Juglandaceae) |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Raffinosio | 0,11-0,20 0,25 (M) |
Pianta, farina di soia | |
Rebaudioside A | 250-450 | Foglia di Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudioside B | 300-350 | Foglia di Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudioside C | 50-120 | Foglia di Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudioside D | 25-400 | Foglia di Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudioside E | 150-300 | Foglia di Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
Rebaudioside F | Foglia di Stevia rebaudiana (Bertoni) | ||
Ribitolo | 0,3 (M) | Poliolo presente in primavera Adonis | |
Rubusoside | 114 | Foglia di Rubus suavissimus S. Lee e Stevia rebaudiana ] (Bertoni) |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Saccarina | 300-500 215 (M) |
Artificiale | |
Saccarosio | 1 1 (M) |
Canna da zucchero , barbabietola da zucchero | |
Selliguéaine A | 35 | Rizoma di Selliguea feei Bory ( Polypodiaceae ) | |
Siamenoside I | 563 | Momordica grosvenorii Swingle frutta | |
Sciroppo di glucosio | 0,75-0,80 | amido di mais, amido di frumento, glucano | |
Sciroppo di glucosio-fruttosio | 1-1.40 | amido di mais amido di frumento | |
Sorbitolo | 0,5-0,6 0,25 (M) |
Frutta | |
Sorbosio (L) | 0,25 (M) | (L) | |
IRS ossima 5 | 450 | Artificiale | |
Stachiosi | 0.25-0.3 | Piante, farina di soia | |
Steviolbioside | 100-125 | Foglia di Stevia rebaudiana | |
Stevioside | 300 | Foglia di Stevia rebaudiana | |
Sucralosio | 500-600 1160 (M) |
Artificiale | |
Zucchero invertito | 1.15 | Saccarosio | |
Sucrooctate | 162.000 (M) | Artificiale | |
Suosan | 700 | Artificiale | |
Superaspartame | 8.000, 14.000 | Artificiale |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Tagatose | 0.7-0.92 | Latte , formaggio | |
Telosmosides | 1000 | Telosma procumteus ( Asclepiadaceae ) | |
Thaumatin | 1.600-3.000 2.000-3.000 100.000 (M) |
Frutto di Thaumatococcus danielli Benth. | |
Trealosio | 0.45-0.50 | Funghi | |
Trealulosio | 0.4-0.7 | Miele e melata | |
Trilobatina | 400-1000 | Foglia di Symplococos paniculata Miq. ( Symplocaceae ) e Malus trilobata |
Composto | Potere dolcificante | Origine | numero CAS |
---|---|---|---|
Xilitolo | 0,9-1 0,3 (M) |
Corteccia di betulla , prugna , fragola | |
Xilosio | 0.7 | Zucchero di legno o zucchero di betulla | (D) |