Suosan | |
Struttura di suosan. | |
Identificazione | |
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Nome IUPAC | Sodio 3 - [(4-nitrofenil) carbamoilammino] propanoato |
Sinonimi |
Acido aspartico sodio beta-p-nitroanilide |
N o CAS |
(Acido) |
PubChem | |
SORRISI |
C1 = CC (= CC = C1NC (= O) NCCC (= O) O) [N +] (= O) [O-] , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C10H11N3O5 / c14-9 (15) 5-6-11-10 (16) 12-7-1-3-8 (4-2-7) 13 (17) 18 / h1- 4H, 5-6H2, (H, 14.15) (H2,11,12,16) / f / h11-12,14H |
Aspetto | Polvere bianca |
Proprietà chimiche | |
Formula bruta |
C 10 H 10 N 3 Na O 5 [Isomeri] |
Massa molare | 275,1933 ± 0,0108 g / mol C 43,64%, H 3,66%, N 15,27%, Na 8,35%, O 29,07%, |
Proprietà fisiche | |
T ° fusione | 240 ° C |
Solubilità | Solubile in acqua ( 62 g · L -1 ) |
Ecotossicologia | |
DL 50 | 1 g · kg -1 ratti Intraperitoneale . |
Composti correlati | |
Altri composti |
aspartico dell'acido beta-4-nitroanilide , Aspartame , ALITAME , neotame |
Unità di SI e STP se non diversamente specificato. | |
Il suosan è un dolcificante derivato artificiale dell'amminoacido beta-alanina .
Suosan e i suoi derivati furono scoperti nel 1948 da Petersen e Muller. Suosan è un sale sodico dell'acido aspartico beta-4-nitroanilide che è la struttura di partenza di dolcificanti artificiali con un potere dolcificante molto elevato come il superaspartame , una combinazione di cianoosuosano e aspartame che è 14.000 più dolce del saccarosio.
Suosan e suoi derivati non sono stati usati come dolcificanti alimentari perché possono formare composti tossici come la 4-nitroanilina .
Suosan ha un potere dolcificante 700 volte più intenso del saccarosio (a parità di peso) con, però, un retrogusto amaro.