Allium schoenoprasum • Zibetto
Allium schoenoprasum Erba cipollinaRegno | Plantae |
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Sotto-regno | Tracheobionta |
Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Liliopsida |
Sottoclasse | Liliidae |
Ordine | Liliales |
Famiglia | Liliaceae |
Genere | Allium |
Classificazione APG III (2009)
Ordine | Asparagales |
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Famiglia | Amaryllidaceae |
Sottofamiglia | Allioideae |
L' erba cipollina o erba cipollina ( Allium schoenoprasum L.) è una pianta aromatica della famiglia delle Amaryllidaceae (ex Liliaceae o Alliaceae ), coltivata per le sue foglie spesso usate come condimento .
Altri nomi vernacolari : appetite ( poitevin ), branlette, brelette, chiboulette. In altre lingue tedesco : Schnittlauch , inglese : erba cipollina , spagnolo : cebollino , italiano : erba cipollina .
Erba cipollina appartiene impianto la cui coltivazione è consigliato nelle zone reali da Carlo Magno nel capitolo De Villis (fine VIII ° o all'inizio del IX ° secolo).
La propagazione avviene più spesso per divisione dei cespi, in primavera o in autunno. Nella coltivazione commerciale si propaga piuttosto per seme, in file distanziate di 20 cm l'una dall'altra .
Viene raccolto da tre a cinque mesi dopo la semina. Viene commercializzato, fresco sotto forma di stivali, o dopo una preparazione di tipo industriale: surgelazione, liofilizzazione o disidratazione.
È perenne e può essere facilmente piantato in vaso, posto sul davanzale di una finestra.
È meglio tagliarlo frequentemente per stimolare la crescita delle foglie e pulire frequentemente la pianta dalle foglie morte.
La sua zona di robustezza è compresa tra 4 e 8.
Le foglie fresche vengono utilizzate, crude, tritate, per insaporire verdure crude, insalate e varie preparazioni culinarie come altre erbe aromatiche . Cotti, vengono utilizzati anche in alcune ricette, salse, frittate ... L'erba cipollina è uno degli ingredienti dei cervelli canut . L'erba cipollina essiccata o liofilizzata è sconsigliata, poiché perde parte del suo sapore.
I fiori possono essere vantaggiosamente utilizzati per decorare insalate o anche piatti in salsa; si possono anche conservare sott'aceto, come i sottaceti, ma poi perdono il loro colore.
Proprio come altre specie della famiglia delle Amaryllidaceae , come l' aglio , lo scalogno o la cipolla , l'erba cipollina può essere utilizzata come pianta repellente. La sua presenza potrebbe permettere ad alcune piante vicine di essere meno colpite da alcuni insetti come gli afidi e la mosca della carota .
Secondo Catalog of Life (4 giugno 2012) :
Secondo la World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) (4 giugno 2012) :
Secondo NCBI (4 giugno 2012) :