Erba cipollina comune

Allium schoenoprasum  • Zibetto

Allium schoenoprasum Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Erba cipollina Classificazione di Cronquist (1981)
Regno Plantae
Sotto-regno Tracheobionta
Divisione Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sottoclasse Liliidae
Ordine Liliales
Famiglia Liliaceae
Genere Allium

Specie

Allium schoenoprasum
L. , 1753

Classificazione APG III (2009)

Classificazione APG III (2009)
Ordine Asparagales
Famiglia Amaryllidaceae
Sottofamiglia Allioideae
Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Erba cipollina in fiore

L' erba cipollina o erba cipollina ( Allium schoenoprasum L.) è una pianta aromatica della famiglia delle Amaryllidaceae (ex Liliaceae o Alliaceae ), coltivata per le sue foglie spesso usate come condimento .

Altri nomi vernacolari  : appetite ( poitevin ), branlette, brelette, chiboulette. In altre lingue tedesco  : Schnittlauch , inglese  : erba cipollina , spagnolo  : cebollino , italiano  : erba cipollina .

Erba cipollina appartiene impianto la cui coltivazione è consigliato nelle zone reali da Carlo Magno nel capitolo De Villis (fine VIII ° o all'inizio del IX ° secolo).

Cultura

La propagazione avviene più spesso per divisione dei cespi, in primavera o in autunno. Nella coltivazione commerciale si propaga piuttosto per seme, in file distanziate di 20 cm l'una dall'altra  .

Viene raccolto da tre a cinque mesi dopo la semina. Viene commercializzato, fresco sotto forma di stivali, o dopo una preparazione di tipo industriale: surgelazione, liofilizzazione o disidratazione.

È perenne e può essere facilmente piantato in vaso, posto sul davanzale di una finestra.

È meglio tagliarlo frequentemente per stimolare la crescita delle foglie e pulire frequentemente la pianta dalle foglie morte.

La sua zona di robustezza è compresa tra 4 e 8.

Utilizza

Nella gastronomia

Le foglie fresche vengono utilizzate, crude, tritate, per insaporire verdure crude, insalate e varie preparazioni culinarie come altre erbe aromatiche . Cotti, vengono utilizzati anche in alcune ricette, salse, frittate ... L'erba cipollina è uno degli ingredienti dei cervelli canut . L'erba cipollina essiccata o liofilizzata è sconsigliata, poiché perde parte del suo sapore.

I fiori possono essere vantaggiosamente utilizzati per decorare insalate o anche piatti in salsa; si possono anche conservare sott'aceto, come i sottaceti, ma poi perdono il loro colore.

Nel giardinaggio

Proprio come altre specie della famiglia delle Amaryllidaceae , come l' aglio , lo scalogno o la cipolla , l'erba cipollina può essere utilizzata come pianta repellente. La sua presenza potrebbe permettere ad alcune piante vicine di essere meno colpite da alcuni insetti come gli afidi e la mosca della carota .

Elenco di specie e sottospecie

Secondo Catalog of Life (4 giugno 2012)  :

Secondo la World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) (4 giugno 2012)  :

Secondo NCBI (4 giugno 2012)  :

Vedi anche

Bibliografia

Simbolico

Calendario repubblicano

Note e riferimenti

  1. "  Allium schoenoprasum - Plant Finder  " , su www.missouribotanicalgarden.org (accesso 23 ottobre 2020 )
  2. “Alcune persone affermano che l'erba cipollina ha ancora un sapore essiccato o liofilizzato; non siamo una di quelle persone credulone. » - ( Jean-Pierre Coffe , SOS Cuisine , Parigi, Éditions Stock, 2006)
  3. Phillipe Ferret, "  Conceiving an ecological garden  ", Mon Jardin & maison , n o  690,luglio 2017, p.  36.
  4. Roskov Y., Ower G., Orrell T., Nicolson D., Bailly N., Kirk PM, Bourgoin T., DeWalt RE, Decock W., van Nieukerken EJ, Penev L. (a cura di) (2020). Species 2000 e ITIS Catalog of Life , 2020-12-01. Risorsa digitale su www.catalogueoflife.org . Specie 2000: Naturalis, Leiden, Paesi Bassi. ISSN 2405-8858, consultato il 4 giugno 2012
  5. WCSP. Lista di controllo mondiale delle famiglie di piante selezionate. Facilitato dai Royal Botanic Gardens, Kew. Pubblicato su Internet; http://wcsp.science.kew.org/, consultato il 4 giugno 2012
  6. NCBI , accesso 4 giugno 2012
  7. Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine , Relazione resa alla Convenzione nazionale nella seduta del 3 ° del secondo mese del secondo anno della Repubblica francese , p.  26 .

link esterno