Castagna comune
Castanea sativaRegno | Plantae |
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Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Ordine | Fagales |
Famiglia | Fagaceae |
Genere | Castanea |
Ordine | Fagales |
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Famiglia | Fagaceae |
Distribuzione geografica
Probabili regioni di origine in verde e regioni di prima introduzione umana in arancione.Il Castagno comune ( Castanea sativa Mill.) È un albero dal fogliame obsoleto , della famiglia delle Fagaceae , che produce frutti largamente consumati dall'uomo: i castagni . Quando sono numerosi in un territorio delimitato, forma un castagneto .
Le castagne, essiccate in chiavi , sono state per lungo tempo alla base dell'alimentazione umana in alcune regioni d' Europa , generalmente prive di agricoltura cerealicola, che le valsero di essere considerato un "albero nutritivo" da valorizzare. In altre regioni, soprattutto nel Mediterraneo, il castagno era soprannominato "l'albero del pane" o "pane dei poveri" perché i suoi frutti sostituivano i cereali nei periodi di scarsità.
Castagno deriva dal latino castanea , a sua volta derivato dal greco kastanon . Questo nome farebbe riferimento a Kastanon , una città della Tessaglia rinomata nell'antichità per la qualità delle castagne che vi venivano raccolte. Castanea era l'antico nome per le querce prima di riferirsi al castagno. Oltre a ciò sembrerebbe che l'origine sia il Medio Oriente dove il termine kasht designa un albero da frutto in generale.
Sativus significa "coltivato" in latino. Il castagno è stato soprannominato "l'albero del pane" per le qualità nutritive dei suoi frutti. Ha sostituito i cereali in gran parte delle Cévennes .
Il castagno è un albero maestoso con una chioma ampia e ben ramificata e una crescita rapida. Può avere un'altezza da 25 a 35 me un diametro di 4 metri. Ha una grande longevità e può superare il millennio.
La corteccia giovane è liscia e di colore bruno-verdastro, poi diventa marrone scuro con il ritidoma che si spezza longitudinalmente. Con l'età, questi ritidomi tendono a torcersi in una spirale levogira e il tronco tende a incavarsi .
Le sue grandi decidui lucide verdi foglie sopra sono taglienti oblungo-lanceolate in figura, con bordi seghettati e un corto picciolo. Sono disposti a spirale e possono misurare fino a 25 cm di lunghezza e da 4 a 8 cm di larghezza). Sono ricchi di tannini (principalmente tannini ellagici come castalagine e vescalagine ).
Questo monoiche albero con sympodial crescita fioriture da metà giugno a metà luglio (fiori essendo giallo pallido cilindriche amenti ), amenti maschili, eretta a fioritura e disposti alla base dei rami, appaiono e poi diffondere un forte odore di seme o miele, le gattine si raccolgono in tre e si dispongono più in alto.
Essendo la specie autosterile, è sempre necessario piantare almeno due varietà compatibili tra loro per ottenere i frutti (ad esempio Marigoule e Belle épine ).
L'insetto, un involucro verde spinoso, avvolge il frutto e scoraggia alcuni predatori dall'attaccare le castagne. Corrisponde a una trasformazione delle brattee . All'interno dell'insetto ci sono le castagne , dal numero 1 a 3, che sono, in senso botanico, acheni tipo frutta secca avvolti da una pellicola astringente e da un mantello di semi.
Le castagne vengono raccolte o raccolte a partire da ottobre.
I fiori del castagno iniziano la loro induzione floreale durante la stagione precedente (verso la metà dell'estate, cioè alla fine di luglio nell'emisfero settentrionale, motivo per cui una buona irrigazione è utile in questo periodo). Tutti i fiori (maschio e femmina) si trovano sullo stesso albero ma sono nettamente separati ( dicline ). Sono disposte in glomeruli lungo gli amenti posti all'ascella delle foglie esclusivamente sui rametti che crescono nell'anno.
Esistono varietà di castagno i cui fiori maschili contengono stami (varietà staminate) o no (astaminate). Nelle staminali, la lunghezza del filetto è un fattore chiave per la capacità di impollinazione della varietà. Elenchiamo quindi le varietà:
L'area di origine del castagno si trova sulle morfologie acquatiche del Mediterraneo settentrionale : nel sud dei Balcani (soprattutto in Grecia ), in Italia , in Corsica , nel sud-est della Francia , ma anche in il nord-ovest della penisola iberica ( Spagna settentrionale ), a sud del Mar Nero in Turchia , quindi a est nel Caucaso , Georgia , Armenia , Azerbaigian , ecc. Il suo raggio d'azione è stato notevolmente esteso dagli esseri umani nell'Europa meridionale e specialmente nell'Europa occidentale, a nord della Scozia e anche localmente nel Nord Africa.
In Francia il castagno è presente in tutte le regioni. Con circa 744.000 ettari dove questa specie è dominante (cioè un'area simile a quella esistente nel demanio forestale italiano, ma dove è coltivata principalmente a ceduo ), il castagno è uno degli alberi decidui importanti delle foreste francesi. È più comune in Linguadoca-Rossiglione , Midi-Pirenei , Corsica , Ardèche ( Cévennes ), Limosino (di cui è un emblema, essendo rappresentato sul logo del consiglio regionale ), in Aquitania ( Dordogna , periferia del massiccio Landais , Double , Pays basque ...), in Alvernia , nelle Alpi meridionali, nel massiccio dei Maures in Provenza, ma anche in Bassa Normandia , Bretagna e Île-de-France . È più raro nel Nord-Est senza essere assente, soprattutto a causa dei terreni più spesso calcarei o argillosi che non gli si adattano. Relativamente abbondante nei Vosgi quando lo si consideri un impianto assedio (riportati in guerra: qui tramite pacchi inviati soldati corsi di 373 ° RI nel 1915), che si stabilì a terreni leggeri più acidi che è appassionato di.
È abbastanza abbondante in Belgio (soprattutto nelle Fiandre e nell'Hainaut ), nei Paesi Bassi al di fuori delle regioni dei polder e nelle isole britanniche fino alla Scozia e all'Irlanda . È stato portato in Gran Bretagna dai romani . È più sparso in Germania, dove si trova principalmente a ovest. È raro in un clima con un'influenza troppo continentale nell'Europa centrale e orientale. È presente anche nell'Europa sud-orientale, dove è approssimativamente delimitata a nord dai Carpazi ed evita pianure troppo aride (è frequente in Austria , Slovacchia , ex Jugoslavia , Albania , Romania , ecc.). In Nord Africa ( Algeria , Marocco , Tunisia ) si trova nelle zone più umide.
È abbastanza resistente al freddo invernale ma non tollera le gelate tardive perché le gemme scoppiano presto in primavera, da qui la sua rarità in climi con spiccata continentalità. Si è quindi sviluppato principalmente nei climi miti e umidi dell'Europa occidentale. In un clima oceanico richiede almeno 700 mm di precipitazioni all'anno per produrre correttamente, quindi anche nel quarto nord-ovest della Francia può localmente soffrire di un clima troppo secco. A causa delle sue origini para-mediterranee, può resistere alla siccità estiva, a condizione che la piovosità cumulativa annuale sia elevata in modo che le riserve d'acqua nel suolo siano sufficienti. Nelle regioni mediterranee si sviluppa soprattutto sui rilievi che ricevono molte piogge, come nel caso delle Cévennes in Francia.
La distribuzione originaria molto ristretta del castagno nell'Europa meridionale rappresenta in realtà i suoi rifugi risalenti all'ultima era glaciale . Questa distribuzione non era rappresentativa del potenziale ecologico della specie durante l' Olocene (periodo geologico e climatico attuale, dalla fine dell'ultima era glaciale). Le barriere formate dalle catene montuose e la competizione con altri alberi più competitivi come il faggio e la roverella hanno probabilmente bloccato la riconquista del castagno verso le vaste regioni favorevoli dell'Europa più a nord, con un clima ormai da tempo indulgente per questa specie. Le castagne hanno un basso potere di dispersione, tranne quando trasportate da esseri umani o altri animali ( zoochorie ). È quindi essenzialmente l'uomo che ha permesso alla specie di riconquistare vaste aree forestali in Europa negli ultimi millenni. Secondo le analisi palinologiche, appare in Dordogna dall'età del bronzo intorno al 2000 aC. D.C. , quando le attività agro-pastorali dell'uomo avevano aperto l'ambiente (sin dal Neolitico) e creato ambienti aspri favorevoli all'insediamento di specie eliofile come il castagno. Sebbene a quel tempo fosse ancora raro e non sembra essere stato oggetto di coltivazione intenzionale, si sarebbe piuttosto diffuso gradualmente attraverso il trasporto e il commercio delle castagne, con semine occasionali e accidentali, passo dopo passo. Vicino, dal suo punto più meridionale zona di origine. La coltivazione del castagno in Dordogna iniziò soprattutto in epoca romana e si intensificò fortemente nel Medioevo.
Il capitolo De Villis , scritto all'epoca di Carlo Magno , incoraggia lo sviluppo della castagnicoltura. Ha raggiunto il suo picco in Francia nel XVI ° e XVII ° secolo. Nel Limousin , la castagna è stata la principale fonte di cibo per il XVII ° e XVIII ° secolo.
La diversità genetica e la differenziazione di sei popolazioni francesi di castagni, Castanea sativa , sono state studiate utilizzando marcatori isoenzimatici . Questo lavoro segue gli studi sulle popolazioni italiane e turche. Mostra che l'intervento umano ha notevolmente ridotto il numero di alleli per locus , attraverso la sua selezione, propagazione della specie e rimboschimento, il che rende la specie più fragile, in particolare all'endotia .
Il legno di castagno non è legno duro, a differenza di alcune credenze popolari. Le sue proprietà meccaniche lo rendono un legno tenero tra i legni duri europei comuni, sebbene sia piuttosto denso. Tra i suoi principali punti di forza, è un legno facile da lavorare e spaccare, e il suo durame è molto ricco di tannini (più ricchi del rovere), il che lo rende un legno durevole. In più ha una rapida crescita ceduo e la sua duraminisation è presto, risultando in un bassissimo spessore del alburno e un ottimo rendimento di massello che occupa quasi l'intera larghezza dello stelo. È stato quindi utilizzato per molteplici usi nell'artigianato , nell'edilizia e nell'agricoltura per secoli in Europa.
I suoi principali utilizzi sono:
Crescendo facilmente in un ciuffo dopo il taglio, produce steli regolari e facili da usare: la prole.
Troviamo in Francia molti telai di tetti molto antichi in legno di castagno, spesso molto poco alterati, che attestano la durevolezza di questa specie nel corso dei secoli. Si trova frequentemente nelle vecchie case, anche sul pavimento della montagna, dove le travi di castagno sono spesso originali. Tuttavia, come con il rovere, se è esposto all'umidità, i tannini idrosolubili verranno lisciviati, il che diminuisce notevolmente la durabilità del legno.
Il suo alto contenuto di tannino impedisce ai ragni di tessere le loro ragnatele su questo legno, quindi i telai di castagno rimangono abbastanza puliti a lungo termine.
È stato ampiamente sfruttato dal 1890 al 1960 per la sua ricchezza di tannini (6% in corteccia, 13% in legno e insetti), soprattutto nella regione di Lione , che ha portato alla distruzione di interi popolamenti.
È una legna da ardere media (semidura, proiezione di cenere , fumo moderatamente pesante).
In alcune parti d'Europa, il castagno, soprannominato "il pane dei poveri", ha svolto a lungo un ruolo importante nell'alimentazione umana.
In Francia, anche le foglie sono ricercati per insaporire e confezionamento di formaggio di capra , come Banon e mothais su foglia .
Le api prendono un miele di castagno scuro e lo gustano.
La castanéiculture è il nome dato dall'amministrazione francese alla produzione commerciale di castagne nel frutteto .
Il castagno è una specie:
Il castagno reagisce molto bene al taglio producendo polloni molto vigorosi (da qui il suo frequente trattamento in regime ceduo ) dove tende a diventare dominante e può eliminare altre specie. La rivoluzione dai 7 ai 15 anni. Le ventose da 2 a 5 anni possono essere utilizzate in vimini . All'età di 7 anni, produceva le tanto ricercate reggette per canne da cerchio . Dagli 8 ai 15 anni vengono utilizzati per produrre pali .
Per la produzione delle castagne, le varietà selezionate si moltiplicano per innesto o stratificazione . Per i lavori di innesto va praticato quando il portainnesto è in linfa generalmente da metà aprile a metà maggio.
Per una piantagione redditizia, attualmente sono consigliate due varietà:
La densità di impianto consigliata per Marigoule è 10 × 10 m o meglio 12 × 12 m , per Bouche de Bétizac: 8 × 8 m . Una piantagione sfalsata occuperà lo spazio meglio di una piantagione quadrata.
La potatura del legno morto, dei legni più deboli e di quelli golosi si traduce in castagne di calibro più grande.
In silvicoltura , per la produzione di tronchi , vengono inizialmente piantate 1.250 piante per ettaro (4 mx 2 m). Viene poi effettuato un diradamento del 30% ogni otto anni (sei se l'appezzamento è particolarmente ricco). Otteniamo quindi la seguente implementazione:
Se il prodotto del diradamento non è commercializzato in energia del legno o paletti (dando quindi luogo a costi di diradamento troppo alti), si può anche sfoltire a 200 fusti / ettaro dal decimo anno.
In Francia, le sovvenzioni agricole che facilitano la piantagione di castagneti possono essere ottenute da FranceAgriMer .
Ci sono molte, molte varietà antiche e moderne. Alcune varietà sono il risultato dell'ibridazione , naturale o artificiale, tra due specie: il castagno europeo ( Castanea sativa ) e il castagno giapponese ( Castanea crenata ). Sono generalmente più tolleranti (ma non resistenti) al cancro e alle malattie dell'inchiostro rispetto alle varietà autoctone.
" Castanea autem cum sale trita, et postea cum melle temperata, valere dicitur contra, morsum anguium et rabidi canis " . Secondo sant'Alberto Magno , le castagne mescolate con sale e poi cotte con miele sono buone contro i morsi di serpente e la rabbia. L'infuso di foglie di castagno curerebbe pertosse , bronchiti e tosse (la sostanza contenuta nelle foglie ricche di tannino ha un'azione sedativa sulla respirazione), ma anche gola (gargarismi), diarrea , reumatismi e mal di schiena. Foglie e corteccia curano anche le emorragie (John Brickell, 1735) e la dissenteria.
Alcuni alberi che hanno nel nome attuale il nome di castagno non hanno in realtà alcun legame con la famiglia delle Fagaceae: castagno del Brasile , castagno delle Antille , castagno della Guyana , castagno del Malabar , castagno di Tahiti , tra gli altri. "Guasto" in apparente riposo con conquistatori iberici del XVI ° e XVII ° secolo .
Guardiano della Porta d'Inverno.
In epoca celtica il castagno, con il suo grande tronco e gli steli possenti, era considerato il guardiano della porta del nuovo anno, dell'inverno dove non cresce nulla. Le castagne hanno nutrito uomini e animali per tutto il tempo in cui la natura era morta. E oggi, nel periodo tra Natale e Capodanno, le castagne si mescolano alle mele per farcire l'oca o il tacchino in festa.