Antoine Parmentier

Antoine Parmentier Immagine in Infobox. Biografia
Nascita 12 agosto 1737
Montdidier
Morte 17 dicembre 1813(al 76)
Parigi
Sepoltura Cimitero Pere Lachaise
Nome nella lingua madre Antoine Augustin Parmentier
Nome di nascita Antoine Augustin Parmentier
Abbreviazione in botanica Parm.
Nazionalità Francese
Casa Francia
Formazione Liceo Louis-le-Grand
Attività Botanico , farmacista , medico , agronomo , dietista , censore reale
Altre informazioni
Campo Scienza delle piante ( d )
Membro di Accademia delle Scienze Accademia delle Scienze di
Torino (1803)
firma di Antoine Parmentier Firma di Parmentier in una lettera indirizzata a Renou, professore di storia naturale alla scuola centrale di Angers, il 18 Vendémiaire, anno VI. Père-Lachaise - Division 39 - Parmentier 01.jpg Tomba di Antoine Parmentier nel cimitero di Père-Lachaise.

Antoine Augustin Parmentier , nato il12 agosto 1737a Montdidier e morì17 dicembre 1813a Parigi , è un farmacista militare, agronomo , nutrizionista e igienista francese .

Pioniere della chimica alimentare e dell'agrobiologia , è noto soprattutto per la sua azione di promozione del consumo di patate nel consumo umano, ma anche per il suo lavoro sull'igiene alimentare, l'uso delle patate. Nuovi alimenti durante i frequenti periodi di carestia e come militare farmacista (con un ruolo di primo piano nell'organizzazione farmaceutica del servizio sanitario sotto l' Impero ).

Biografia

Anni di formazione

Antoine Augustin Parmentier è nato in una famiglia borghese: è il più giovane di cinque figli di Jean-Baptiste Parmentier (6 aprile 1712 - 26 giugno 1788) che gestisce un modesto negozio di mercanti nell'arteria principale di Montdidier , un villaggio commerciale in Piccardia. Sua madre è Marie-Euphrosine Millon (6 maggio 1706 - 14 febbraio 1776), figlia del droghiere. Il padre, avendo vissuto rovesci di fortuna, l'educazione dei figli è assicurata dalla moglie, aiutata dal parroco, padre Daugy, che li inculca in latino, lingua essenziale per la professione di farmacista. Entrò a far parte di Montdidier nel 1750 come impiegato presso la farmacia frisone che era stata appena rilevata da un lontano cugino, Paul-Félix Lendormy, questo farmacista che lo preparava in farmacia . Nel 1755, su raccomandazione di Lendormy, divenne apprendista presso la farmacia Simmonet, rue Croix-des-Petits-Champs a Parigi e fu alloggiato presso il suo maestro di apprendistato Jean-Antoine Simonnet, Picard come lui.

Farmacista militare

Non avendo le risorse per aprire un proprio dispensario, decide di arruolarsi nell'esercito che ha bisogno di speziali. NelMarzo 1757, fu assunto da Louis Claude Cadet de Gassicourt , farmacista maggiore all'Hôtel des Invalides , e assegnato come farmacista di terza classe negli ospedali dell'esercito di Hannover guidato dal maresciallo d'Estrées durante la guerra dei sette anni . Pierre Bayen , capo di questo ramo di servizio, nota la sua attività, la sua intelligenza e “la sua appassionata devozione ai suoi doveri”: diventa suo amico e richiama l'interesse di Chamousset , amministratore generale degli ospedali. In un'epidemia di dissenteria che devasta l'esercito, dà prova delle sue capacità. Cadde cinque volte nelle mani del nemico ma, per l'esercito gravemente carente di farmacie, fu sistematicamente rilasciato durante lo scambio di prigionieri. Grazie ai suoi due protettori Bayen e Chamousset, il tenente generale degli eserciti, il duca di Choiseul , lo fece salire di grado: farmacista di seconda classe inGennaio 1758, prima classe (cioè aiutante maggiore ) nel 1760.

La chimica era allora particolarmente praticata in Germania e Parmentier vi si applicava sotto gli occhi di Mayer  (en) , un famoso farmacista di Francoforte sul Meno . Avrebbe potuto diventare suo genero e suo successore, ma non vuole rinunciare al suo paese. Nel 1763, tornato a Parigi, seguì i corsi di fisica dell'abate Nollet, di cui divenne preparatore, chimica di Rouelle e botanica di Jussieu . Il16 ottobre 1766, ha vinto la posizione di assistente speziale all'Hôtel des Invalides al concorso . Ha ricevuto il suo certificato come maggiore speziale della farmacia Invalides il18 luglio 1772. Passa la sua laurea in farmacia vincitore maestri su28 maggio 1774. Nasce però un conflitto con le "Suore Grigie" (nome delle Figlie della Carità ) che vogliono mantenere le loro prerogative nella gestione dell'infermeria e del farmacista degli Invalides. Probabilmente volendo uscire da questo vicolo cieco, Parmentier ha rassegnato le dimissioni dal suo incarico di maggiore farmacista29 luglio 1774. In cambio, Luigi XVI fece di Parmentier un residente del re a Les Invalides. Vi tiene un appartamento gratuitamente e ora può dedicarsi interamente alla sua ricerca. Sua sorella Marie-Suzanne (14 aprile 1736-10 dicembre 1809) vedova si stabilisce con lui in questo appartamento, "per lei per tenere la casa, per provvedere alla segreteria, per partecipare alle ricerche", i due formano un binomio inscindibile.

Nel 1779 fu nominato censore reale . Di6 giugno 1779 fino a Maggio 1781, era speziale maggiore degli ospedali militari della divisione di Le Havre e della Bretagna durante la guerra marittima di Francia e Inghilterra .

Il suo lavoro sulla patata

Fu durante la Guerra dei Sette Anni come prigioniero militare in Prussia che Parmentier assaggiò il porridge di patate e riconobbe i benefici nutrizionali di questo tubero. Ad Hannover, ha scoperto in particolare la sua cultura online che ha aumentato la sua produttività. In Europa fuori dalla Germania, è coltivato in Italia nel XVI °  secolo, in Alsazia e Lorena nel XVII °  secolo, in Savoia, alla fine del XVII °  secolo ed è adottato nel Sud, in Angiò e nel Limousin. Ha spesso il nome di "tartufo" (o affine), in relazione al suo aspetto e alla sua origine sotterranea. Tuttavia, fu respinto dal nord della Francia, compresa l'Ile-de-France, da dove proveniva Parmentier e persino bandito dalla coltivazione dal Parlamento di Parigi nel 1748.

In seguito alle carestie avvenute in Francia nel 1769 e 1770, l'Accademia di Besançon propose nel 1771, per il suo prezzo, l'indicazione di sostanze alimentari che potessero alleviare le calamità di una carestia. Parmentier stabilisce, in una memoria che è incoronata, che era facile estrarre dall'amido di un gran numero di piante, un principio nutritivo più o meno abbondante. Al termine della pubblicazione della sua tesi, l' Accademia delle scienze, Belles-Lettres et des Arts lo premia, nonostante il divieto del Parlamento (che ha autorità su gran parte della Francia settentrionale) di coltivare patate risalente al 1748.

Nel 1772, i membri della Facoltà di Medicina di Parigi lavorarono per lunghe settimane sull'argomento e finirono per dichiarare che il consumo di patate non presentava alcun pericolo. Ma il terreno su cui aveva stabilito le sue piantagioni vicino a Les Invalides apparteneva alle suore dell'Istituzione e, contrariamente a loro, dovette presto rinunciare a coltivarle.

Scrisse diverse memorie per promuovere le virtù nutrizionali della patata per l'uomo, mentre fino ad ora era stata abbandonata al bestiame o ai "giorni magri" delle comunità religiose (tubero sotterraneo, è infatti classificato al massimo. "la scala degli esseri  "), e di smantellare i pregiudizi comuni su questo tubero accusato di causare malattie (febbre, lebbra, peste o scrofola) e impoverimento del suolo. La Manière de faire le pain de potato, senza mescolare farina nel 1779 segue i precedenti tentativi di Joachim Faiguet de Villeneuve e François Mustel (l'agronomo di Rouen che sviluppò la cultura in Normandia, accusa Parmentier in questa occasione di plagiarne la memoria) di fare un pane a base di farina di patate e grano, orzo o segale, Parmentier prende queste esperienze per fare solo farina di patate ma il processo è difficile da usare perché richiede sei giorni. Ha continuato la sua "crociata Parmentière" ottenendo dal governo due arpenti di terra nella pianura di Sablons , un campo militare ritenuto incolto, per piantare tuberi di patata sul14 maggio 1786. Realizzando un bouquet di alcuni di questi, lo presenta a Versailles in compagnia del botanico Philippe Victoire Levêque de Vilmorin le24 agosto 1786, alla vigilia della festa di San Luigi, al re Luigi XVI, che subito mette un fiore all'occhiello e uno nella parrucca di Maria Antonietta. L'esempio del monarca (che rende omaggio allo studioso dichiarando "la Francia un giorno ti ringrazierà per aver trovato il pane dei poveri") coinvolge i cortigiani e questi il ​​resto della Francia.

Parmentier promuoverà anche la patata organizzando cene a cui saranno invitati ospiti prestigiosi, come Benjamin Franklin o l' assistente di Lavoisier .29 ottobre 1778, di fronte ai forni del panificio dell'Hôtel des Invalides , dove si infornano il pane di farina di patate. Il 1 ° novembre, tutti gli ospiti si trovano al tavolo del governatore delle Invalides per testare il pane e venti piatti. Sebbene il risultato del gusto sia mediocre, il Journal de Paris definisce l'evento come "la scoperta più importante del secolo", e questa operazione pubblicitaria è l'occasione per Parmentier di pubblicare The Perfect Baker o il trattato completo sulla fabbricazione e il commercio del pane e aprire una scuola di panetteria nel 1780.

Tuttavia, alcuni sono ancora sospettosi, e Parmentier, secondo la leggenda, usa quindi uno stratagemma per vincere la riluttanza: ha il campo della pianura di Sablons sorvegliato da uomini armati durante il giorno, ma non di notte. Proteggere il campo accresce il valore della cultura agli occhi del popolo parigino che crede che sia una prelibatezza riservata alla tavola del re e dei più alti signori e, di notte, i furti di tuberi sono benestanti. Il popolo parigino ne approfittava quindi per “rubare” tuberi e il consumo si sarebbe poi diffuso. In realtà, i soldati sorvegliano di giorno l'intera area di manovra come fanno per qualsiasi terreno militare, e le lettere di Parmentier allo steward rivelano i suoi timori che i voli notturni di tuberi immaturi (la mancanza di pioggia e il suolo povero con conseguente ritardo nel stagione) sono dannose per la promozione della patata. L'anno successivo, ha ripetuto la sua esperienza a Les Sablons e, per evitare qualsiasi "degenerazione" delle piantine, nella pianura di Grenelle , che ha portato alla pubblicazione su27 giugno 1787della tesi di laurea sulla coltivazione della patata nelle pianure di Sablons e Grenelle .

L'agronomo francese Henri Louis Duhamel du Monceau , tuttavia, sottolineò, dal 1761, l'interesse di questo tubero durante le carenze alimentari e, contrariamente a quanto spesso si scrive, rese popolare prima di Parmentier l'uso della patata. Inoltre, Parmentier non esita a descrivere lo Chevalier Mustel come "il primo apostolo delle patate in Francia, noto per le sue eccellenti opere". Sebbene fosse considerata insipida, farinosa e ventosa, la patata era infatti in campagna bollita con pancetta e sale o cotta sotto la cenere per accompagnare stufati e nelle persone più abbienti, accontentata con burro., Con carne, e questo molto prima della nascita di Parmentier. Parmentier ha infatti permesso, grazie alle sue doti di promozione, al riconoscimento regale e alla sua esperienza di coltivare patate nella pianura di Sablons, di disfare la patata dalla sua immagine di cibo povero e di introdurre il consumo di questo tubero tra i élite, facendo della patata "l'ortaggio della malga e del castello".

Altro lavoro al cardine della rivoluzione scientifica

Si concentra anche sulle castagne (1780), mais o grano dalla Turchia, in risposta a un argomento dell'Accademia di Bordeaux (1785). Pioniere della chimica degli alimenti, sostituisce il metodo di riscaldamento della storta che ha distrutto i componenti del cibo che volevamo analizzare con un'estrazione più delicata precedentemente utilizzata da Claude de La Garaye . È nutrizionista e igienista, si occupa anche di amidi, pane ( Perfect baker, or Complete Treaty on the manufacturing and trade of bread , 1778, in-8 °), zucchero d'uva, interessato ai prodotti lattiero-caseari (quindi con Nicolas Deyeux , nell'anno VII). Ha scritto diverse istruzioni durante la carestia del 1785.

Per rimediare alla carenza di zucchero di canna , raccomanda l'uso di zuccheri d' uva e altre verdure dolci. Si interessa alla conservazione della farina , del vino e dei latticini .

Nel 1772, in compagnia del Cadet de Vaux (ex farmacista di Les Invalides), cercò di migliorare la qualità del pane distribuito negli ospedali e nelle carceri ideando un nuovo metodo di panificazione . Ha fondato con Cadet de Vaux nel 1780 una scuola di panetteria rue de la Grande-Truanderie a Parigi.

Parmentier si occupa anche di diversi argomenti relativi all'igiene: sicurezza sanitaria delle esumazioni, qualità dell'acqua, qualità dell'aria soprattutto nei reparti ospedalieri, raccomandazione di manutenzione e svuotamento regolare dei pozzi neri.

Agli albori della Rivoluzione, il ricordo della sua opera lo espose a un certo disprezzo, poi, nel 1793, la patata trovò favore davanti ai "livellatori", che la consigliavano ovunque. Parmentier prima si tenne lontano dall'amministrazione, poi si occupò di sovrintendere alle salature destinate alla Marina Militare , curando allo stesso tempo la preparazione del biscotto di mare .

Lavora anche su mais , oppio e segale ergot . Sostiene la conservazione della carne al freddo . Ha anche lavorato al miglioramento della tecnica del cibo in scatola mediante bollitura scoperta da Nicolas Appert nel 1795 e pubblicata nel 1810.

Nel 1793, ha anche fornito le tecniche da utilizzare. Nasce così, grazie a lui, la prima raffineria di barbabietola commissionata da Delessert nel 1801.

Nel 1796 fu inserito nell'elenco dell'Istituto , formato dal nuovo Direttorio . Fu chiamato sotto il Consolato a presiedere il Consiglio di igiene del dipartimento della Senna e per sostituire l'ispettore generale degli Hospices e del servizio sanitario (1805 e 1809); ha scritto un codice farmaceutico ( 3 ° ed. 1807). La Società Agricola lo mandò in Inghilterra con Jean-Baptiste Huzard per riaprire le comunicazioni scientifiche tra i due paesi.

Ispettore generale del servizio sanitario dal 1796 al 1813, fece adottare dall'esercito la vaccinazione contro il vaiolo e curò le condizioni igieniche sulle navi della Marina Militare. È stato uno dei creatori della scuola Boulangerie in Francia nel 1800.

Fu capo farmacista dell'esercito della Côtes de l'Océan nel 1803. Divenne il primo presidente della Società di Farmacia di Parigi, dalla sua fondazione nel 1803, la presiedette nel 1804, 1807 e 1810.

Troppo giovane per partecipare all'avventura di enciclopedisti e troppo vecchio per prendere parte nei primi anni del XIX °  secolo alla rivoluzione della scienza, compresa la spedizione scientifica della campagna d'Egitto , Parmentier Tuttavia, uno scienziato al lavoro notevole per la sua diversità. Partecipa anche nella vita sociale collaborando su testi sulla riforma agraria, le fonti del codice rurale, proposte dalla Società di Agricoltura alla Assemblea Nazionale . Fu membro della Société d'Agriculture de Paris nel 1773. Fu eletto all'Académie des sciences il13 dicembre 1795nella sezione economia rurale .

Non avendo né moglie né figlio, dedicò tutta la vita alla sua ricerca, ma fu rattristato di perdere, nel 1809, sua sorella Marie-Suzanne, confidente e collaboratrice che gli risparmiava le difficoltà di un lungo celibato. I suoi amici del Bulletin de Pharmacy , come Louis Claude Cadet de Gassicourt , lo soprannominarono il "benefico burbero" perché, regolarmente sollecitato dai farmacisti per ottenere un posto o una pensione, all'inizio era riluttante ma alla fine si servì dei suoi legami con aiutarli.

Morì di tisi polmonare, erosa dalla tubercolosi , nella sua casa di Folie-Genlis, 12 rue des Amandiers-Popincourt . È sepolto nel cimitero di Père-Lachaise a Parigi nel caveau di famiglia. La sua tomba è regolarmente mantenuta da alcune società farmaciste. Fino all'inizio del XX °  secolo, questa tomba è stata decorata con un orto fiorito patate l'intenzione di onorare il grande divulgatore.

I posteri

Onori anthumes

Tributi postumi

Opere (elenco non esaustivo)

Antoine Parmentier ha scritto 165 lavori agricoli, la maggior parte dei quali sono dedicati alla coltivazione delle patate.

Note e riferimenti

  1. Ludovic Baillet, “  Antoine Augustin Parmentier  ” , su santerre.baillet.org (consultato il 17 agosto 2008 ) .
  2. Questo negozio è il luogo di nascita di Antoine Parmentier. Situata in rue de la Mercerie (ora rue Parmentier) a Montdidier , vicino alla chiesa del Santo Sepolcro dove fu battezzato, fu distrutta durante i bombardamenti della prima guerra mondiale . Fonte: Antoine-Augustin Parmentier. Farmacista e agronomo - Un kid de Montdidier , Interuniversity Health Library, Paris.
  3. Olivier Lafont, Parmentier. Oltre la patata , farmacie,2012, 142  p. ( ISBN  978-2914399340 ).
  4. Maurice Bouvet, "Gli  archivi di famiglia riportano in vita gli inizi di Parmentier e quelli di Vauquelin  ", Revue d'histoire de la pharmacie , vol.  46, n o  157,1958, p.  281.
  5. Antoine Miquel, Praise of Parmentier , Health Gazette,1823, p.  55.
  6. Léon Gabriel Toraude , Avviso su Jean-Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813) , Revue Moderne de Pharmacie,1919, p.  16
  7. Nella corporazione dei farmacisti l'apprendistato dura in media quattro anni. L'aspirante si pone quindi al servizio di un maestro speziale in una città giurata per due anni e può quindi prepararsi all'esame che si articola in tre parti: Atto di lettura (lettura e commento di un testo antico in latino), Atto delle erbe (riconoscimento delle piante) e Masterpiece (preparazione dei preparati). Il vincitore del master è un apprendista che si mette al servizio dei poveri per diversi anni, il che gli consente di conseguire la laurea magistrale senza sostenere un esame con notevoli costi economici. Fonte: George Dillemann Michel e Marie-Edmée, "  Speziali vincitore il controllo di Parigi ospedali: una particolare modalità di ricezione, XVII °  -  XVIII °  secolo  ," la farmacia History Review , vol.  76, n o  277,1988, p.  191-203.
  8. Edmond Blaessinger, Alcune grandi figure della farmacia militare , J.-B. Baillière et fils,323, p.  1948
  9. R. Massy, ​​“  Al farmacista dell'Hôtel Royal des Invalides. Il conflitto del 1772 tra l'amministrazione e le Figlie della Carità  ", Revue d'histoire de la Pharmacy , vol.  42, n o  142,1954, p.  315-324
  10. Jean Boulaine, Richard Moreau e Pierre Zert, Elementi di storia dell'agricoltura e delle foreste , Éditions L'Harmattan ,2010( leggi in linea ) , p.  150-151
  11. Antoine Balland, I farmacisti militari francesi , L. Fournier,1913, p.  44
  12. Gourmaud, Jamy, 1970 -.... , My tour de France: natural and scientific curiosities , French general library, dl 2020 ( ISBN  978-2-253-10126-0 e 2-253-10126-5 , OCLC  1182574405 , leggi in linea ) , p.  96-97
  13. Il titolo esatto è: "Quali sono le piante che potrebbero essere sostituite in caso di scarsità con quelle di uso comune e quale dovrebbe essere la preparazione?" ". In questo libro di memorie, pubblicato nel 1773 con il titolo Esame critico della patata , fece la seguente osservazione: “I nostri soldati hanno mangiato molto le patate nell'ultima guerra; ne facevano addirittura un eccesso, senza esserne disturbati; sono stati la mia unica risorsa per più di due settimane e non ero né stanco né indisposto. "
  14. Madeleine Ferrières, Storia dell'alimentazione Fears: Dal Medioevo agli albori del XX °  secolo , Seuil,2010, p.  90
  15. Ernest Roze, Storia della patata , J. Rothschild,1898, p.  137
  16. François Mustel, Memoria sulle patate e il pane economico, Imprimerie de la Veuve Besongne,1767, 51  p.
  17. Antoine Augustin Parmentier , Modo di fare il pane di patate, senza mescolare la farina , Imprimerie Royale,1779, 55  p. ( leggi online )
  18. Jean Callens, Mille anni di storia nel Nord-Pas-de-Calais e in Piccardia , La Renaissance du Livre,2002, p.  166
  19. Secondo Mornay, Petit Cours d'agriculture , t. Io, p.  20 .
  20. Antoine-Augustin Parmentier. Farmacista e agronomo - Il grande divulgatore , Biblioteca Interuniversitaria della Salute, Parigi
  21. (a) Eugene Grubb e William Guilford, Potato , Applewood Books,2007, p.  518
  22. Antoine Parmentier (1737-1813) sul sito agriculture.gouv.fr
  23. Robert Muchembled, Hervé Bennezon e Marie-José Michel, Storia della grande Parigi: dal Rinascimento alla Rivoluzione , Perrin,2009, p.  303
  24. Xavier Joubert, Vaugirard e Grenelle nel corso dei secoli , SPIG,1960, p.  134
  25. Andrew J. Bourde, Agronomia e agronomi in Francia nel XVIII °  secolo , SEVPEN,1967, p.  641
  26. Henri-Louis Duhamel Du Monceau, Trattato sulla coltivazione della terra, seguendo i principi di M. Tull , Hippolyte-Louis Guérin e Louis-François Delatour, 1753-1761
  27. Ernest Kahane, op. citato, p.  49-51
  28. Antoine Augustin Parmentier , The Perfect Baker o Complete Treatise on the Making & Trade of Bread , De l'Imprimerie Royale,1778( leggi in linea ) , p.  579
  29. Articolo " Potato "   dall'Encyclopédie di Diderot, 1765, p.  4
  30. Jean Anthelme Brillat-Savarin , La fisiologia del gusto , Nabu Press,1855, p.  373
  31. Claude Toussaint Marot de Garaye , Chimica idraulica per estrarre sali essenziali da piante, animali e minerali mediante acqua pura , Chez Didot le Jeune,1775
  32. Jacques-Antoine Dulaure, Storia fisica, civile e morale di Parigi, dai primi tempi storici ai giorni nostri , Guillaume et Compagnie,1829, p.  236
  33. Charles Alexandre de Calonne , Hecquet , Louis Guillaume Laborie , Antoine-Alexis Cadet de Vaux e Antoine Parmentier, Raccolta di documenti riguardanti le esumazioni effettuate nel recinto della chiesa di Saint Eloy nella città di Dunkerque , Monsieur's Imprimerie,1783
  34. Antoine Parmentier, Dissertazione fisica, chimica ed economica sulla natura e la salubrità delle acque della Senna , JG Clousier, 1775, in-4, 34 p.
  35. Georges Barral, Storia della scienza sotto Napoleone Bonaparte , A. Savine,1889, 290  p.
  36. Amable Charles Franqueville , Il primo secolo dell'Institut de France , J. Rothschild,1895, p.  114
  37. "  Quando Parmentier ha inventato ... la patata!"  » , Sulla Nuova Repubblica ,24 settembre 2013
  38. Attualmente al 68 rue du Chemin-vert, Paris 11 e ), il17 dicembre 1813. Vedi Bernard Stéphane, Piccola e grande storia delle strade di Parigi , Albin Michel,2000, p.  68
  39. Antoine Balland, I farmacisti militari francesi , L. Fournier,1913, p.  42
  40. Michel Dansel, Luoghi di culto nel cimitero di Père-Lachaise , editore G. Trédaniel,1999, p.  189.
  41. Antoine-Augustin Parmentier. Farmacista e agronomo - Nuove crociate ... ma il terrore li trasforma in sospetti , Bibliothèque Interuniversitaire de Santé, Parigi
  42. Xavier Riaud, "Nobili chirurghi, medici o farmacisti dell'Impero e / o detentori della Legion d'Onore", in The International Napoleonic Society, Montreal, 2010, p.  1-5
  43. Elenco dei membri, corrispondenti e associati stranieri dell'Accademia delle scienze sin dalla sua creazione nel 1666 , sito academie-sciences.fr
  44. Xavier Riaud, "  Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), primo farmacista della Grande Armée e grande difensore della patata  ", International Napoleonic Society, 2010
  45. M. Bouvet, "  Senatore-conte François de Neufchâteau, padrino della 'parmentière'  ", Revue d'histoire de la pharmacie , n °  154,1957, p.  152-153
  46. Étienne Jouzier, "  Farmacisti francesi onorati dalla filatelia  ", Bollettino della Società di Farmacia di Bordeaux , vol.  139,2000, p.  138
  47. Abel Hureau de Villeneuve, "  The Balloons  ", The Aeronaut , vol.  19,1886, p.  235
  48. Étienne Jouzier, op. citato, p.  136
  49. Statua in gesso (attualmente al Ministero dell'Agricoltura) scolpita da Adrien Étienne Gaudez nel 1886 (commissione per il centenario della piantagione di patate di Parmentier nel campo sperimentale di Sablons a Neuilly), la sua traduzione in bronzo è installata vicino all'ex giudice del la pace nel 1888 si trasferì poi al municipio nel 1937 in occasione del 200 ° anniversario della nascita di Parmentier. Sbullonato sotto il regime di Vichy nel 1942 per essere inviato alla ghisa, fu sostituito nel 1982 da una replica dello scultore André Lavaysse , realizzata con una riduzione in bronzo conservata nell'ufficio del sindaco di Neuilly.
  50. [PDF] Storia di Antoine-Augustin Parmentier , Archivi municipali di Neuilly-sur-Seine
  51. "  Parmentier. Uno scienziato all'ombra della patata  " , su Le Télégramme ,24 settembre 2013
  52. Agronomico bibliografia o, motivato Dizionario delle opere in economia rurale e domestico e sull'arte veterinaria , Paris, Imprimerie D. Colas,1810( leggi in linea ) , p.  364.

Bibliografia

Articoli Correlati

link esterno

Parm. è l'abbreviazione botanica standard di Antoine Parmentier .

Consultare l'elenco delle abbreviazioni autore o l'elenco delle piante assegnate a questo autore dal IPNI