Denominazione | Dietista (Francia e Belgio), Dietista (Canada) |
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Area attività | Salute |
Livello di educazione |
- 2 anni - 3 anni - 3 anni - da 3,5 a 5 anni |
Prospettiva professionale | Quadro sanitario |
ISCO | 2265 |
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CNP (Quebec) | 3132 |
FAP (Francia) | V3Z80 |
IDEO (Francia) | 10228 |
INS (Belgio) | 56300 |
PCS (Francia) | 432c e 432d |
ROMA (Francia) | J1402 |
Il dietista , o dietista nel Canada francofono, è un professionista sanitario qualificato, esperto in nutrizione e alimentazione , in tutte le sue dimensioni.
Nel 1967, l' Organizzazione Internazionale del Lavoro ha proposto una definizione della professione di dietista: "i dietisti organizzano e supervisionano la preparazione di diete destinate a individui o gruppi, controllano e valutano gli elementi dei programmi dietetici che riguardano la dieta. Nutrizione, aiutano a determinare i vari fattori relativi ai problemi dietetici e nutrizionali della comunità ” .
Poi, nel 1980, la Federazione Europea delle Associazioni dei Dietisti (EFAD per la Federazione Europea delle Associazioni dei Dietisti) definì il dietista “una persona che ha una qualifica legalmente riconosciuta in nutrizione e dietetica; e che applica le scienze della nutrizione all'alimentazione e all'educazione di gruppi, popolazioni di individui, sani o malati ” .
La professione di dietista è relativamente recente in Francia . Nel 1945, la ricercatrice biologa Lucie Randoin formò i primi “specialisti in nutrizione razionale”, dieci anni dopo aver sviluppato le leggi della dietetica. Il 1949 vide l'emergere di due grandi innovazioni: da un lato, la creazione di La Cadenelle, una struttura privata di Marsiglia che fu la prima scuola di dietetica; e la creazione del "corpo di dietologi" da parte del professor Jean Trémolières , dall'altro. Poi, nel 1951, Randoin e Trémolières aprirono la prima scuola pubblica di dietetica a Parigi e crearono il Brevet de Technicien en dietétique, ufficializzando così la professione di dietista.
Nel 1953, il primo servizio dietetico è stato creato all'Hôtel-Dieu di Marsiglia mentre nel 1954 l'Association des diététiciens de langue française (ADLF) è stata creata da Jacqueline Farquet, che dal 2008 è stata chiamata Association française des diététiciens Nutritionniste (AFDN).
Nel 1962, il Brevet del Tecnico Dietetico divenne il Brevet del Tecnico Dietetico (BTS). Poi, nel 1966, è stato creato il Diploma universitario in tecnologia dietetica di ingegneria biologica (DUT GB). Permette, come il BTS, di esercitare la professione di dietista. Successivamente, il BTS e il DUT sono stati modificati rispettivamente nel 1987 e nel 2005.
Sebbene incluso nel codice della sanità pubblica dal 1986, sezione ausiliari medici (capitolo 4, libro 3, titolo 7), è stato solo nel 2007 che il dietista è stato riconosciuto come professionista della salute.
È un professionista sanitario qualificato e riconosciuto. Il suo ruolo è preservare e / o migliorare la salute attraverso il cibo. Il dietista agirà quindi in due aree principali ai sensi dell'articolo L4371-1 del Codice della Sanità Pubblica:
L'istruzione può essere svolta in gruppo o individualmente. Come parte di un'educazione individuale, il dietista si basa tra le altre cose su una valutazione personalizzata utilizzando informazioni mediche, un'indagine dietetica, nonché lo stile di vita, i gusti e le convinzioni (in senso lato) del paziente. Queste informazioni gli consentono di stabilire una diagnosi dietetica quindi obiettivi in collaborazione con il paziente che serviranno da base durante il follow-up.
Il titolo di dietista è stato tutelato dapprima dalla legge n . 86-76 del 17 gennaio 1986 e dai decreti n . 88-403 e n . 88-404 del 20 aprile 1988, testi ora abrogati.
Attualmente è il codice della sanità pubblica che definisce e tutela la professione di dietista.
Ai sensi dell'articolo L. 4371-2 del Codice della Sanità Pubblica, "possono esercitare la professione di dietista e possedere la qualifica di dietista, con o senza titolo di studio, solo i titolari del suddetto diploma di Stato" . Tuttavia, questo diploma non è ancora stato creato. Il codice della sanità pubblica ha quindi stabilito un'esenzione per i titolari di BTS Dietetics e DUT Biological Engineering option dietetics.
Senza uno di questi due diplomi, l'esercizio della professione di dietista è quindi illegale. Pertanto, secondo l'articolo L 4372-1 del Codice della sanità pubblica, “l'esercizio illegale della professione di dietista è punibile con un anno di reclusione e con una multa di 15.000 euro” .
Per esercitare è inoltre obbligatoria l'iscrizione all'Azienda Sanitaria Regionale per poter essere iscritti alla pratica ADELI.
Il dietista può esercitare in molte strutture diverse:
Le attività del dietista variano a seconda della struttura ma anche all'interno della struttura stessa in base alle esigenze da quest'ultima individuate, alle competenze del dietista e al numero di ore di lavoro nella struttura, agli obiettivi prefissati, ecc.
Lo stipendio di un dietologo varia a seconda di molti fattori, tra cui l'industria e l'esperienza. È quindi irrilevante dare uno stipendio medio.
Nel servizio pubblico ospedaliero , lo stipendio è fissato da una griglia. Un dietista novizio inizia in classe normale con uno stipendio mensile lordo di € 1.626,05 mentre un dietista in classe normale con 20 anni di esperienza percepisce uno stipendio mensile lordo di € 2.150,89.
In Francia esistono due tipi di formazione. Sono dati oltre due anni di studio dopo una selezione in archivio, o anche un colloquio (facoltativo).
Nonostante l'esistenza di due percorsi differenti, le materie studiate durante il corso degli studenti BTS e DUT sono le stesse:
Al termine dei suoi studi, il futuro dietista presenta una tesi e la sostiene davanti a una giuria composta da docenti e dietologi.
Dopo aver ottenuto uno di questi due diplomi, il dietista è in grado di esercitare. È comunque possibile proseguire gli studi in licenza generale o professionale dopo aver esaminato un fascicolo. Succede anche che alcuni dietisti proseguano fino al conseguimento della laurea magistrale (dopo aver acquisito una licenza o aver effettuato una convalida dell'esperienza acquisita , e più raramente, in Dottorato.
Sono inoltre a disposizione del dietista corsi di formazione continua (come un diploma universitario , formazione presso enti di formazione, AFDN, ecc.) Al fine di aggiornare le sue conoscenze e competenze nel corso della sua carriera.
Per il 2017 era prevista una riforma degli studi dietetici che portasse a un diploma di licenza statale unica, ma non ha ancora visto la luce.
Su 1 ° gennaio 2013, ci sono stati 8525 dietisti in Francia, con un incremento del 26,5% in tre anni.
Il numero di dietisti continua ad aumentare poiché nel 2017 la Francia aveva 11.612 dietisti di cui 672 uomini, pari al 5,8% della professione.
Liberali o misti | Dipendenti negli ospedali | Dipendenti in altri settori | Totale | |
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Sotto i 25 anni | 280 | 315 | 221 | 816 |
25-29 anni | 930 | 676 | 620 | 2.226 |
30-34 anni | 815 | 786 | 593 | 2 194 |
35-39 anni | 696 | 595 | 450 | 1.741 |
40-44 anni | 519 | 464 | 248 | 1 231 |
45-49 anni | 341 | 479 | 146 | 966 |
50-54 anni | 255 | 430 | 110 | 795 |
55-59 anni | 179 | 521 | 89 | 789 |
60-64 anni | 72 | 484 | 43 | 599 |
65 e oltre | 29 | 209 | 17 | 255 |
Totale | 4.116 | 4 959 | 2.537 | 11 612 |
Percentuali | 35,45% | 42,70% | 21,85% | 100% |
Il dipartimento con il maggior numero di dietologi è Parigi con 623 dietologi, mentre il meno dotato è Mayotte con 8 dietologi. Per la Francia continentale , è Creuse con 9 dietologi.
È possibile per il dietista che lavora in una struttura sanitaria evolversi se desidera alla professione di dirigente sanitario in dietetica.
Il termine “nutrizionista” è all'origine della confusione per l'intera popolazione e anche per la professione. Un nutrizionista non è necessariamente un dietologo o anche un medico. "Nutrizionista" non rappresenta una professione o una qualifica ma un campo di pratica.
La nutrizione, infatti, non è una specialità medica e non è oggetto di un Diploma di Studi Specialistici (DES) ma di un Diploma di Studi Complementari Specializzati di Tipo I. La formazione che alcuni medici possono seguire in nutrizione non è quindi una formazione riconosciuta come qualificante dall'Ordine dei Medici. Per quanto riguarda la designazione, solo il DESC in Nutrizione consente di ottenere il titolo di medico competente in nutrizione , che deve essere differenziato dai medici in possesso di Diploma Universitario (DU), il cui programma non è convalidato dall'Ordine dei medici ma è lasciata all'apprezzamento di ogni responsabile della formazione.
L'AFDN (Associazione francese dei dietisti nutrizionisti) ha scelto il suo acronimo in particolare per evidenziare la possibilità per i dietisti di utilizzare il qualificatore "nutrizionista".
In Belgio, questa professione è di tipo paramedico . L'esercizio della professione e la sua collocazione nell'organizzazione dell'assistenza sanitaria sono previsti dal regio decreto 19 febbraio 1997, relativo al titolo professionale e ai requisiti di abilitazione richiesti per l'esercizio della professione di dietista e che stabilisce l'elenco dei tecnici i servizi e l'elenco degli atti per i quali il dietologo può essere incaricato da un medico.
I dietisti possono ottenere i seguenti vantaggi tecnici ai sensi dell'articolo 23, primo comma, primo comma, del regio decreto 10 novembre 1967, n . 78:
Queste azioni devono essere seguite da una relazione tecnica scritta delle osservazioni effettuate, indirizzata al medico prescrittore.
Inoltre, i dietisti possono essere responsabili anche di atti preparatori alla diagnosi o relativi all'applicazione del trattamento o all'esecuzione di misure di medicina preventiva:
Il dietista deve essere approvato dal ministro federale avente la sanità pubblica nelle sue attribuzioni , che deve verificare il rispetto dei criteri di formazione e aggiornamento, e sanzionare tale controllo con un'autorizzazione all'esercizio. Tuttavia, in pratica, questa disposizione non è ancora entrata in vigore. Questo dovrebbe essere il caso nel corso del 2009 .
La professione di dietista può essere esercitata solo da persone che soddisfano le seguenti condizioni :
Il titolo dietista è un titolo riservato equivalente ai termini nutrizionista e dietista. Rappresenta i professionisti della nutrizione in possesso di una laurea e membro dell'Ordine professionale dei dietisti del Quebec.
In Quebec, un dietista è considerato un professionista nel settore della nutrizione che, attraverso la sua conoscenza del cibo, della nutrizione e degli esseri umani nei loro aspetti fisiologici, psicologici e socio-economici, è in grado di informare e consigliare individui e gruppi, malato o in buona salute, in materia di alimentazione in vista della promozione della salute .
Per utilizzare il titolo e svolgere le attività previste dalla legge, il dietista deve essere membro dell'Ordre des diététistes du Québec. Le prospettive in questo settore dovrebbero essere favorevoli entro il 2014.
Il dietista può lavorare per diversi datori di lavoro:
I compiti di un dietista sono molteplici. Il dietista studia le esigenze delle diverse clientela e valuta la dieta e lo stato nutrizionale dei suoi clienti. Quindi determina e garantisce il piano di trattamento nutrizionale e monitora gli effetti della strategia di intervento preferita sulla persona. Inoltre formula obiettivi a breve e lungo termine al fine di garantire un'alimentazione sana a costi accettabili per la clientela target e determina i programmi di azione per raggiungerli. Può anche sviluppare e commercializzare menu per varie comunità malate e sane. Pianifica e controlla la qualità dei pasti e coordina il funzionamento dei servizi di ristorazione collettiva. Il dietista pianifica, organizza e dirige programmi nutrizionali, da solo o in collaborazione con un team multidisciplinare e sviluppa politiche alimentari. Istituisce programmi di sensibilizzazione sulla buona alimentazione e valuta nuovi prodotti alimentari, sistemi di produzione e distribuzione di pasti e programmi di intervento nutrizionale. Può anche pianificare e organizzare programmi di ricerca.
Di conseguenza, il dietista agisce in un ampio campo di azione: nutrizione clinica, gestione dei servizi di ristorazione, nutrizione della comunità, consulenza, ricerca, insegnamento, comunicazione, pubbliche relazioni, giornalismo, pubblicità, marketing e rappresentanza.
Il termine "dietista" è considerato obsoleto in Quebec. I due titoli riservati e controllati dall'Ordine professionale dei dietisti del Quebec (OPDQ) sono "nutrizionista" e "dietista" e sono considerati sinonimi. Consentono di differenziare un professionista che ha seguito (ed è riuscito) l'attuale programma universitario e mantiene aggiornate le proprie conoscenze tramite mezzi riconosciuti dall'Ordine, da una persona che proclama le sue conoscenze senza avere la formazione adeguata ("nutrizionista eccetera.).
Per ottenere una laurea triennale è richiesta una formazione in dietetica e nutrizione. La durata degli studi è solitamente di 3,5 anni e può arrivare fino a 5 anni, in particolare nel caso di studi in scienze nutrizionali.
Due università di scienze applicate ( Ginevra e Berna ) offrono una formazione riconosciuta come dietista / nne ES / HES dopo 3 anni di istruzione superiore a tempo pieno. La formazione si basa su rigorose conoscenze scientifiche , inoltre dà ampio spazio alla valutazione delle abilità sociali e comunicative . Se sono prescritti da un medico e in determinate condizioni , Le consultazioni con un dietista qualificato sono coperte dai fondi di assicurazione sanitaria.