| Galleria | |
| Creazione | 1976 |
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| Appuntamenti chiave | 2006: Apertura di un terzo della capitale 2011: Jean Galler vende il 12% delle sue azioni
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| Fondatori | Jean Galler |
| Figure chiave | Jean Galler, Hamad ben Jassem Al Thani , Salvatore Iannello |
| Stato legale | Società per azioni ( d ) |
| Slogan | Fabbrica di cioccolato indipendente |
| La sede |
Vaux-sous-Chèvremont (sede centrale) Herstal (esercizio) Belgio |
| Direzione | Salvatore Iannello |
| Azionisti | Investitore Qatar 75% investitore Belga 25% |
| Attività | Progettazione, produzione e vendita di cioccolato |
| Prodotti | Cioccolato |
| Società sorelle | Galler Holding, Galler Franchising, Galler Boutiques, Galler UK Limited |
| Efficace | 170 (2020) |
| Sito web | www.galler.com |
| Fatturato | 26 331 620 euro (2016) |
Galler è un'azienda belga di cioccolato e dolciumi la cui sede è a Vaux-sous-Chèvremont vicino a Liegi .
L'azienda Galler commercializza vari prodotti come stecchi ripieni , tavolette di cioccolato , praline , amaretti , gelati , creme spalmabili, ecc. Ha anche una serie di negozi in franchising sotto la sua bandiera.
Nato a Liegi il6 febbraio 1955, Jean Galler ha iniziato la sua formazione presso la Scuola alberghiera di Liegi e ha lavorato come apprendista nella pasticceria di famiglia fondata dal nonno nel 1930. Si è distinto come miglior apprendista in Belgio all'età di 19 anni. Partì quindi per Basilea per seguire corsi di perfezionamento presso la scuola di pasticceria e pasticcera - la COBA - prima di fare uno stage presso Gaston Lenôtre a Parigi nel 1975 .
Appassionato di cioccolato , all'età di 21 anni, ha avuto l'opportunità di rilevare gli impianti dell'ex fabbrica di cioccolato Régal des Fées a Clermont-sur-Berwinne , che era appartenuta in precedenza alla cioccolata Aiglon ( Verviers ) poi Clovis ( Pepinster ) fabbriche , e di creare così a Vaux-sous-Chèvremont nel 1976 con il padre la Chocolaterie Galler .
Nel 1994 diventa fornitore brevettato della Corte del Belgio e l'anno successivo viene eletto manager dell'anno da Trends-Tendances . Lo stesso anno, Jean Galler ha collaborato con il designer Philippe Geluck alla creazione di “Lingue del Gatto” illustrando il personaggio del Gatto . Quasi vent'anni dopo, Geluck e Galler modificarono la loro gamma e la chiamarono Les Chocolats du Chat per evitare confusione con i biscotti con lo stesso nome .
Nel 2000 Salvatore Iannello, advisor strategico, diventa titolare di Galler International, filiale Galler, il cui obiettivo è lo sviluppo del marchio nei paesi europei, in Giappone e in Medio Oriente.
Allo stesso tempo, Galler apre il suo capitale a due istituzioni regionali belghe: MeusInvest e Sogepa.
Nel 2006 , due membri della famiglia reale del Qatar Al Thani (Cheikh Sultan e Cheikh Mohamed) hanno acquisito una partecipazione del 33% nella società belga, la famiglia Galler che detiene il 52% e i dirigenti Galler il 15%. Nel 2007 , un aumento di capitale di 2,7 milioni di euro ha portato la quota del Qatar al 39% del capitale della società, la famiglia Galler ha abbandonato la maggioranza assoluta dei diritti di voto nel consiglio di amministrazione, pur rimanendo, con il 41%, l'azionista di riferimento, grazie a il 10,3% detenuto da Salvatore Iannello.
Nel 2011 Salvatore Iannello ha lasciato l'azienda per intraprendere un viaggio in barca a vela intorno al mondo e ha venduto le sue azioni. Jean Galler vende anche il 12% delle sue azioni per finanziare il suo progetto di viticoltura. L'azionista del Qatar possiede quindi il 71% di Galler.
Nel 2012 diversi dirigenti della società hanno ceduto le proprie azioni alla famiglia Al Thani, che è poi diventata la maggioranza senza che si sapesse l'esatta distribuzione delle azioni a causa di un accordo di riservatezza.
Nel 2016, problemi finanziari hanno costretto l'azionista del Qatar a iniettare nuove risorse nella fabbrica di cioccolato. La sua quota sale al 75%.
Nel 2018, la fabbrica di cioccolato è sull'orlo del fallimento. Jean Galler non ha i fondi necessari per acquistare la società e vende le sue ultime azioni. L'azionista del Qatar, ora unico azionista, ha poi proposto a Salvatore Iannello di tornare a gestire la società. Jean Galler lascia l'azienda, tornando alla professione di famiglia di panettiere con la creazione nel 2018 del laboratorio e dei negozi "Chez Blanche". I cioccolatini Galler sono prodotti a Vaux-sous-Chèvremont, dove lavorano circa 90 persone; Una settantina di altre persone sono impiegate nei due siti Herstal : il centro logistico di Milmort e l' Outlet di Liers .
Nel luglio 2020, il 25% del capitale viene venduto a un gruppo di investitori belgi che desiderano continuare lo sviluppo dell'azienda rendendola etica e responsabile. Tra questi impegni, l'azienda dal 2020 lavora con fave di cacao certificate 100% fair trade . Il logo viene quindi modificato in "Fabbrica di cioccolato indipendente".
Nel 2005, Galler ha modificato l'imballaggio di vari prodotti per modernizzarli e aggiungere ai suoi prodotti l'indicazione " Cacao puro " ("cacao puro") nel 2005 . Questo per affermare chiaramente che solo il burro di cacao viene utilizzato come grasso nel suo cioccolato. In riferimento ad una direttiva europea del 2000 che autorizza l'aggiunta al cioccolato di grassi vegetali diversi dal burro di cacao. Nel 2006, Galler ha cambiato la composizione dei suoi famosi bastoncini di cioccolato "ripieni". La crema di riempimento di questi comprende poi idrogenati grassi vegetali contenenti acidi grassi trans . Galler gioca poi sulla differenziazione tra crema di farcitura e copertura di cioccolato per giustificare l'utilizzo dell'indicazione “ Cacao puro ”.
Inoltre, poiché questa crema di riempimento non è considerata cioccolato, non è interessata dal massimo del 5% imposto dalla direttiva.
Tale cambiamento di composizione coincide con l'ingresso nel capitale di nuovi investitori in ragione di un terzo delle azioni.
Alla fine del 2008 Galler ha nuovamente modificato la composizione dei suoi bastoncini di cioccolato “ripieni”: i grassi vegetali non sono più idrogenati. Il burro viene ancora utilizzato, tra l'altro, nei bocconcini di praline in tubetto. Solo le uova praline, vendute solo nel periodo pasquale , beneficiano ancora di un ripieno di burro di cacao.
Nel corso del 2014, prima dell'entrata in vigore di una direttiva europea che imponeva la denominazione esplicita di grassi vegetali, Galler modifica ancora una volta la composizione dei suoi bastoncini di cioccolato “ripieni”, questa volta eliminando completamente i grassi vegetali diversi dal burro di cacao, sostituendoli con quelli anidri grasso del latte, detto anche "olio di burro". L'indicazione " Cacao puro " è sostituita da "Chocolatier".
All'inizio del 2017 è stata la volta delle uova praline di vedere parte del loro burro di cacao come ripieno sostituito da grassi vegetali (deodorizzati).
L'impianto di Vaux-sous-Chèvremont è stato devastato dall'alluvione del Vesdre durante le alluvioni del 14 e 15 luglio 2021 e la produzione è stata ferma.
Nel 2013 , la fabbrica di cioccolato Galler è presente in più di trenta paesi e dispone di una propria rete di negozi in franchising in Belgio e all'estero. Il primo punto vendita è stato aperto nel 1995 sulla Grand Place di Bruxelles e, nel 2002, l'azienda ha ricevuto il Premio Innovazione al Salon de la Franchise de Bruxelles, per lo sviluppo del suo concept “Chocolate-Tea”. , sale di degustazione per il cioccolato in tutte le sue forme e tè di diverse origini.
I prodotti Galler, in particolare i Chocolats du Chat , vengono esportati in Francia, Germania, Regno Unito, Giappone, Stati Uniti, Australia, Emirati Arabi Uniti, ecc.
Galler propone cioccolatini con un elevato standard di qualità, finemente macinati e poco dolci, utilizzando nel 2006 materie prime naturali e prodotti di Barry Callebaut . L'azienda propone una varietà di diverse decine di bastoncini di cioccolato da 65 grammi o 70 grammi (a seconda della densità naturale del ripieno) nero , al latte o bianco , i cui gusti sono spesso creazioni originali ( Noir Café Liège , Lait Piémontais , Lait Mandarine Napoleon , ecc.), ma anche mini stecchi da 12 grammi, tavolette da 80 grammi e praline che denotano la tradizione per le loro piccole dimensioni e l'originalità dei loro ripieni. L'azienda offre anche amaretti , gelati , e si diffonde .
L'azienda Galler utilizza Barry Callebaut per la tostatura, la macinazione e il concaggio delle sue fave di cioccolato. Si tratta infatti di una professione specifica, quella del torrefattore. Al fine di fornire le migliori fave di cacao e una qualità organolettica costante, la fabbrica di cioccolato si circonda di professionisti del settore. Questa parte della produzione del cioccolato Galler è quindi svolta da Barry Callebaut ma sulla base di ricette uniche Galler . La parte di assemblaggio e preparazione dei ripieni, punto di forza di Galler, viene effettuata presso la fabbrica di cioccolato di Vaux-sous-Chèvremont.
Per anni, la fabbrica di cioccolato ha sostenuto diversi enti di beneficenza, come la Lega belga contro la sclerosi multipla o l' organizzazione senza scopo di lucro Les Coccinelles , un centro per la paralisi cerebrale adulta. Dal 2012 l' azienda partecipa anche al Quality Partner Program lanciato da Barry Callebaut per supportare i lavoratori del cacao .
Logo fino al 2005.
Logo dal 2005 al 2014.
Logo dal 2014 al luglio 2020.
Logo dal luglio 2020.