Creatore | Julie Chapon , François Martin ( d ) e Benoît Martin ( d ) |
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Sviluppato da |
Yuca SAS Company con sede a Parigi , Francia |
Prima versione | 2017 |
Ultima versione |
4.10 ( iOS ,21 luglio 2020) 4.6 ( Android ,5 luglio 2021) |
Scritto in | Java e Swift |
Sistema operativo | Android e iOS |
Le lingue | francese , inglese e spagnolo |
Tipo | App per dispositivi mobili |
Licenza | Licenza di proprietario |
Sito web | yuka.io |
Yuka è un'applicazione mobile per iOS e Android , sviluppata dalla società Yuca SAS, che scansiona prodotti alimentari e cosmetici al fine di ottenere informazioni dettagliate sull'impatto di un prodotto sulla salute. L'obiettivo è aiutare i consumatori a scegliere i prodotti ritenuti buoni per la salute e anche incoraggiare i produttori a migliorare la composizione dei loro prodotti.
La lettura del codice a barre di un prodotto dal telefono consente all'applicazione di accedere ai dettagli della composizione del prodotto e restituisce una nota sotto forma di un colore che va dal verde al rosso. Quando il suo impatto è giudicato negativo, l'app può consigliarti prodotti simili che sono migliori per te.
L'applicazione è utilizzata mensilmente da 5,5 milioni di utenti a gennaio 2020 e conta un totale di 21 milioni di utenti a marzo 2021.
Il progetto è stato guidato nel 2016 da François Martin, Benoît Martin e Julie Chapon, rispettivamente della Central Electronics School , della Higher School for Economic and Social Development e della EDHEC Business School . Julie Chapon ha precedentemente completato stage presso Nestlé e Kraft Foods e ha lavorato presso la società di consulenza Wavestone . Prima di progettare l'applicazione, Benoît Martin si pone la domanda sulla composizione dei prodotti che acquista per i suoi figli. Quindi inizia a provare a leggere le etichette, ma si rende conto che sono difficili da capire. Quindi immagina uno strumento per decifrarli facilmente.
Inizialmente, lo strumento che immaginano non è ancora un'applicazione, ma un oggetto connesso a forma di carota che viene magnetizzato sul frigorifero. Comprendendo i limiti dell'oggetto connesso, abbandonano questa idea dopo alcuni mesi per creare un'applicazione mobile. Nelfebbraio 2016, partecipano al concorso Food Hackathon organizzato da Gaîté-Lyrique e lo vincono, segnando il vero inizio del progetto. Alla fine del 2016, decidono di lavorare a tempo pieno per l'applicazione e chiudere il loro lavoro per concentrarsi sul progetto presso la stazione F campus .
Lanciano l'applicazione in gennaio 2017su IOS ea giugno per Android . Nelgiugno 2017, l'applicazione è utilizzata da più di 100.000 utenti. Durante l'estate dello stesso anno si insediarono nei propri locali con sei dipendenti.
Nel febbraio 2018, i membri del team rivelano di aver inizialmente pensato di vendere l'applicazione "a un gruppo industriale o a una compagnia di assicurazioni che l'avrebbe poi utilizzata per suo conto" o di offrirla a "produttori affinché la utilizzino per migliorare il proprio prodotti alimentari internamente e distinguersi dalla concorrenza” , ma queste opzioni sarebbero state escluse. Pochi mesi dopo, a settembre, la società ha dichiarato di essere stata finanziata per metà da donazioni e per metà da iscrizioni al suo programma di nutrizione a pagamento.
Nel marzo 2018, l'applicazione è nella top 20 dell'App Store e su Android e conta un totale di 2 milioni di utenti. L'app viene scaricata oltre 5 milioni di volte inagosto 2018 e si integra dal giugno 2018 un'analisi dei prodotti cosmetici lanciati su iOS, poi in dicembre 2018su Android. Yuka impiega nove persone (compresi i co-fondatori) e l'app ha quasi 9 milioni di utenti inmarzo 2019.
L'azienda ha 11 dipendenti in ottobre 2019 ed è disponibile in sei paesi europei per un totale di 12 milioni di utenti, di cui 10,5 milioni in Francia. Per garantire lo sviluppo dell'applicazione, Yuka sta raccogliendo € 800.000 tramite business angel e € 400.000 tramite la banca d'investimento pubblica , per essere introdotta negli Stati Uniti . Cominciare2020, l'applicazione scaricata 15 milioni di volte, di cui 12 milioni in Francia, è disponibile in Spagna , Belgio , Svizzera , Lussemburgo , Regno Unito , Stati Uniti , Canada e Irlanda . Viene utilizzato mensilmente da 5,5 milioni di persone. L'azienda è condannato di cui inmarzo 2020per denigrazione a seguito della pubblicazione di un articolo sul blog dopo il sequestro di giustizia da parte della Federazione francese delle industrie delle conserve; il giudice ritenendo che il suo contenuto sia una "generalizzazione abusiva relativa a tutti gli imballaggi in cui è conservato l'alimento" .
Per il professore emerito di storia contemporanea Jean-Claude Daumas dell'Università della Franca Contea , il successo dell'applicazione è spiegato dai numerosi scandali - frode della carne di cavallo del 2013 , crisi della mucca pazza e altri - che hanno alimentato la mancanza di trasparenza , creando "massiccia sfiducia nei confronti degli attori tradizionali dei consumi" . Secondo gli studi dell'Osservatorio Società e Consumo (ObSoCo), gli utenti sono piuttosto giovani, urbani e laureati. L'app ha oltre 21 milioni di utenti a marzo 2021.
Yuka è un'applicazione gratuita che afferma di essere indipendente dalle aziende agroalimentari e affidabile utilizzando database aperti. Queste banche dati operano con un sistema di verifica a posteriori . L'utente scansiona il codice a barre dei prodotti con uno smartphone o un tablet e riceve in cambio informazioni dettagliate sul contenuto del prodotto alimentare o cosmetico nonché un'eventuale raccomandazione di un prodotto alternativo più salutare. L'utente conserva una cronologia dei prodotti scansionati nell'applicazione e ha accesso a un riepilogo dei prodotti scansionati per punteggio.
Il punteggio è espresso sotto forma di punteggio, considerato eccellente da 75 a 100, buono da 50 a 74, scarso da 25 a 49 e cattivo inferiore a 25. Per stabilire un punteggio vengono utilizzati tre diversi criteri:
Il sistema di valutazione dei cosmetici è stato introdotto in seguito alle richieste degli utenti. In base allo stesso principio degli alimenti, a ciascun ingrediente viene assegnato un livello di rischio in base ai suoi effetti potenziali o comprovati sulla salute: interferente endocrino, cancerogeno, allergene o addirittura irritante. Come principio di precauzione, non appena un ingrediente è oggetto di controversia, Yuka gli applica una sanzione.
L'applicazione si basa su molte fonti per la sua valutazione:
Per raggiungere l'equilibrio finanziario, l'applicazione ha acquisito funzionalità aggiuntive a pagamento sul modello freemium . Sono la principale fonte di reddito per l'azienda e rappresentano tra il 60 e il 70% del fatturato. Abbonandoti annualmente, l'utente può scansionare un prodotto anche senza accesso a Internet, trovare un prodotto senza scansionarlo, accedere a una cronologia illimitata e aggiungere avvisi personali. L'altra fonte di guadagno, fino al 20%, è la vendita di un calendario di frutta e verdura di stagione venduta sul blog. Infine, l'ultima fonte di guadagno fino al 10% è la vendita di un programma nutrizionale. Dalla fine del 2019 la società è in equilibrio finanziario.
Nel 2017, Yuka si è affidata esclusivamente a Open Food Facts , un database aperto e collaborativo che funziona sullo stesso modello di un wiki . A partire dalgennaio 2018, viene predisposto un database proprietario per aggiungere un sistema di controllo e verifica dei contributi. Da allora, Yuka non utilizza più Open Food Facts, ma continua a contribuire in maniera massiccia donando parte delle informazioni sul prodotto. In quanto tale, Yuka è stato il primo contributore di Open Food Facts dal 2017.
Il database di Yuka continua a essere popolato dai contributi degli utenti tramite l'app. Inoltre, i produttori condividono anche le informazioni sui loro prodotti, grazie alla piattaforma Alkemics.
In media, la domanda registra più di 2.000 contributi al giorno, ma alcuni record non possono più essere modificati. Dobbiamo anche tenere conto dei contributi dei produttori che condividono direttamente la composizione dei loro prodotti. Neldicembre 2019, il database è composto da 700.000 a 800.000 prodotti. Il database viene utilizzato circa 3 milioni di volte al giorno per scansionare prodotti alimentari, nel 70% dei casi, e cosmetici, nel 30% dei casi. Questa è una media di 35 codici a barre scansionati al secondo.
Secondo la co-fondatrice Julie Chapon, Yuka sta accumulando pressioni contro l'intero settore agroalimentare. Una tendenza che l'ex amministratore delegato del gruppo cooperativo Système U , Serge Papin, conferma osservando che anche se l'applicazione deve ancora essere lavorata su più punti, la distribuzione è posta dalla parte dei consumatori. Tuttavia, se il presidente e CEO Michel-Édouard Leclerc dell'Association des Centres Distributors E.Leclerc afferma di vedere sempre più clienti utilizzare l'applicazione, ritiene che anche se questo tipo di applicazione sta guidando la domanda da parte dei consumatori, l'effetto sul consumo rimane minimo.
Di fronte al successo dell'applicazione, diverse alternative stanno cercando di competere con l'applicazione, come Y'a quoi inside sviluppato da Système U o Num-Alim , fornito con contenuti direttamente da alcuni marchi e il cui obiettivo non è, secondo Le Canard enchaîné , per informare i consumatori ma piuttosto per indirizzarli verso determinati prodotti. L' ANIA ha stretto una partnership con la fondazione del gruppo ad aprile , il principale produttore europeo di oli vegetali e biocarburanti, e il Fondo francese per l'alimentazione e la salute, finanziato dall'industria alimentare. Grazie alla loro attività di lobbying, metà del budget della domanda (6,3 milioni di euro) è stato finanziato direttamente dalle tasse dei francesi nell'ambito di un "contratto strategico di settore" convalidato dal Segretariato generale per gli investimenti, sotto la responsabilità del Primo Ministro . Secondo Julie Chapon, si tratta di un'iniziativa che consente la trasparenza delle informazioni prodotte e che potrebbe alimentare progetti come Yuka. Tuttavia, si rammarica che l'accesso alla banca dati sia a pagamento e mette in dubbio il rischio di conflitto di interessi.
Nel settembre 2019, Thierry Cotillard, presidente di Intermarché , annuncia che 900 ricette di marca verranno modificate per avere un "Nutri-Score A, B o C e un punteggio Yuka maggiore di 50" : verranno eliminati più di cento additivi , le composizioni modificate e i prodotti diventeranno biologici . Per Florence Touzé, professore associato presso Audencia Nantes , il 2019 è vissuto come un tremito per i produttori causato da una consapevolezza che li costringe ad adattarsi con sincerità, o da opportunismo.
Yuka, la Lega contro il cancro e Foodwatch denunciano innovembre 2020un "tentativo di intimidazione" da parte dell'industria dei salumi - la Federazione francese delle macellerie industriali di ristorazione (FICT) e le società Bahier e Henri Raffin - dopo la ricezione di diverse lettere di costituzione in mora . Il primo intende costringerli a ritirare una petizione sugli additivi nitriti lanciata nel novembre 2019 e accusa l'applicazione di condividere "affermazioni fuorvianti" che danneggiano l'industria oltre a "informare gravemente il consumatore" . L'avvio della fase contenziosa è segnato dal procedimento giudiziario della federazione contro Yuca nel gennaio 2021, ritenendo insoddisfacente la risposta alle sue richieste.
Diversi mesi dopo, nel maggio 2021, il tribunale commerciale di Parigi si è pronunciato a favore della federazione condannando Yuca in primo grado per “pratica commerciale sleale e ingannevole” e “atti di denigrazione ai danni” . Nella loro decisione, i giudici hanno respinto la federazione della loro richiesta di modifica del sistema di punteggio, ma hanno ordinato la cancellazione delle menzioni che sostengono che gli additivi denunciati sarebbero cancerogeni e favorirebbero lo sviluppo di malattie del sangue in quanto "rischi". che non risultano scientificamente provati agli attuali livelli di esposizione” , nonché il link web alla petizione per le schede dei salumi. La FICT è soddisfatta della decisione, mentre Yuca annuncia il ricorso in appello. La seconda sentenza non è attesa prima di un anno.
Secondo Marianne , Yuca è stata convocata nell'aprile 2020 per motivi simili dalla società Le Mont de La Coste, poi una terza volta dal marchio Noixfine della società ABC Industrie e dalla società Auvernou per motivi simili. Benoît Martin denuncia una "implacabilità che mira ad affondare" l'azienda poiché il compenso richiesto da quest'ultima rappresenterebbe più del "fatturato 2019" . Yuca riferisce di aver ricevuto una dozzina di avvisi formali "una dozzina di avvisi" , compresi i tre presentati ai tribunali.
L'uso dei sali nitrati negli insaccati è oggetto di dibattito anche tra i parlamentari francesi, poiché l'argomento è allo studio dei deputati attraverso una missione conoscitiva dal 2020 e che ha reso pubblico un rapporto nel gennaio 2021 a sostegno della messa al bando graduale dei sali nitrati nei salumi. Il relativo disegno di legge deve essere studiato alla fine dello stesso anno, ad ottobre. Sequestro da parte della Direzione Generale della Salute (DGS), della Direzione Generale per l'Alimentazione (DGAL) e della Direzione Generale per la Concorrenza, il Consumo e il Controllo delle Frodi (DGCCRF), un rapporto dell'Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare, ambientale e della salute sul lavoro (ANSES) è prevista nel corso dell'anno la valutazione dei “rischi connessi al consumo di nitriti e nitrati” . L'industria dei salumi chiede ai parlamentari di attendere la pubblicazione di questo rapporto prima di discutere.
Se l'applicazione funziona in modo soddisfacente per quanto riguarda i principali nutrienti (lipidi, carboidrati, proteine, minerali, vitamine ...), il suo trattamento degli additivi, i cui effetti sono più complessi da prevedere, è tutt'altro che perfetto. .
Così per il professor Serge Hercberg , epidemiologo e specialista in nutrizione che ha partecipato alla progettazione del Nutri-score , i criteri di punteggio dell'applicazione si basano su un metodo di ponderazione generato algoritmicamente che non ha basi scientifiche, poiché "aggiunge criteri di cui lo stato di conoscenza non è comparabile. Quindi, se molti studi epidemiologici confermano un legame tra nutrienti e salute, gli studi sugli additivi non consentono oggi di confermare pienamente la correlazione. Queste osservazioni sono supportate da quelle di Mathilde Touvier, direttrice del gruppo di ricerca in epidemiologia nutrizionale presso l' Istituto nazionale di sanità e ricerca medica (Inserm), che ricorda "che nessun legame è stato ancora scientificamente stabilito tra un particolare additivo e un particolare rischio per la salute” . Aggiunge anche che l'affidabilità delle informazioni è messa in pericolo da applicazioni che regolano arbitrariamente il Nutri-Score.
In risposta alle sue critiche, la co-fondatrice Julie Chapon indica che applicano il principio di precauzione , considerando che alcuni additivi sono utilizzati in modo abusivo dall'industria alimentare mentre non sono essenziali. In questo modo il consumatore viene informato senza attendere nuovi scandali sanitari . Boicottando prodotti controversi, i produttori possono, dice, essere spinti ad adattarsi alle esigenze dei consumatori. Tuttavia, riconosce che nessun sistema di punteggio è perfetto, soprattutto quando si basa su così tanti dati. Per Olivier Trendel, professore alla Grenoble École de management e specialista in comportamento dei consumatori, questa semplificazione rimane efficace poiché consente di guidare facilmente l'utente.
I consulenti strategici Yves Pizay e François-Régis de Guenyveau per l'azienda Kea & Partners riconoscono i progressi compiuti dall'applicazione, perché fornisce un potere di influenza sui marchi, ma anche perché stimolerebbe la crescita attraverso la concorrenza dell'industria. Tuttavia, segnalano la responsabilità di app come Yuka e si chiedono se tutto può essere notato: gli effetti positivi potrebbero essere invertiti e portare a "mimetismo generale" con un'app che supervisiona i produttori senza che nessuno controlli questa valutazione. . Pertanto, ritengono che le questioni si concentrino sulla legittimità dei criteri di valutazione di Yuka.
L'obiettivo della semplicità e le scelte di valutazione dell'app sono oggetto di critiche.
Per esempio :
Diversi nutrizionisti si rammaricano che l'applicazione condanni prodotti alimentari come burro, cioccolato o mandorle, che vengono sistematicamente classificati come cattivi perché costituiti principalmente da grassi o zuccheri. Secondo loro, i consumatori potrebbero iniziare a ignorare i prodotti che non dovrebbero essere e variare meno i pasti, il che potrebbe favorire i disturbi alimentari . Inoltre, la qualità e l'origine del cibo non sono informate. Ambroise Martin, che è un nutrizionista che lavora presso l' Autorità europea per la sicurezza alimentare, indica che non dovremmo basare la nostra dieta sul ragionamento "cibo per cibo, ma [dobbiamo] avere una visione globale della nutrizione" . Nicole Darmon, critica tutte le applicazioni simili a Yuka, perché "individualizza il rapporto con il cibo, infonde preoccupazione, rallenta la spontaneità" . Secondo lei, i produttori potrebbero essere tentati di produrre prodotti a basso contenuto di nutrienti.
Allo stesso modo, Simon Borel, sociologo di ObSoCo, mette in discussione la proliferazione di informazioni, forse controproducenti, che potrebbero causare più sfiducia tra i consumatori “invece di ridurla” . Secondo uno studio condotto da Yuka, il 94% dei 230.000 utenti intervistati confermerebbe di aver ridotto l'acquisto di prodotti ritenuti scadenti e l'83% acquisterebbe in quantità minori per puntare su prodotti di migliore qualità. Gli utenti preferirebbero anche i cortocircuiti , secondo Simon Borel.