L' industria alimentare (abbreviata in IAA) è l'insieme delle attività industriali che trasformano le produzioni alimentari provenienti dall'agricoltura o dalla pesca in alimenti trasformati destinati principalmente al consumo umano ( industria alimentare ).
Questo settore economico comprende trasformatori di beni di consumo come Nestlé , Danone , Lactalis , Savencia Fromage & Dairy , Pernod Ricard , Unilever , il gruppo Bel , Mondelēz International e United Biscuits .
Non va confusa con l' agroindustria che comprende, oltre all'agroalimentare , la trasformazione di prodotti dell'agricoltura, della pesca e della silvicoltura in prodotti non alimentari, come i biocarburanti , i biomateriali e le biotecnologie industriali ("biotecnologie bianche").
L' Insee distingue dieci settori dell'industria alimentare (escluso il tabacco):
Questo settore economico comprende potenti produttori di prodotti di consumo come Nestlé , Unilever , Danone , Lactalis , Pernod Ricard , Groupe Bel , Kraft Foods , United Biscuits , Xinjiang Chalkis Co. Ltd. (numero due al mondo nei pomodori lavorati), ecc.
Nel 2018 l' Unione Europea è il primo esportatore mondiale di prodotti agroalimentari, davanti a Stati Uniti e Brasile . Il surplus commerciale del settore è di 22 miliardi di euro, che rappresenta il 7% del valore totale delle merci esportate dall'Europa. L'Europa è stata un importatore netto di prodotti agroalimentari fino al 2009.
Le bevande alcoliche ( vini e superalcolici ) sono i prodotti più esportati (23 miliardi di euro nel 2018) e l'alimentazione infantile con oltre 7 miliardi di euro esportati.
In Francia , l'industria agroalimentare è uno dei principali settori di attività in termini di fatturato , con 212 miliardi di euro. In totale, l'industria agroalimentare riunisce 54.450 aziende che impiegano 574.494 dipendenti.
È il principale datore di lavoro industriale in Aquitania , con il 19% dell'occupazione industriale regionale.
Il settore interessa tredici poli di competitività . È rappresentato e difeso dall'Associazione Nazionale Industrie Alimentari (ANIA).
I dati INSEE mostrano un avanzo complessivo del commercio estero di 5.893 milioni di euro ma composto da un deficit di 3.191 con i partner dell'Unione Europea e un avanzo di 9.084 fuori dall'Unione Europea. Il settore manifatturiero delle bevande ha il maggior surplus (12.628 in totale), seguito da quello lattiero-caseario (2.484). Le perdite maggiori riguardano la lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e altri (- 3.272), la lavorazione e conservazione di frutta e verdura (-3.001) e la produzione di oli e grassi vegetali e animali (-2.224).
Unione Europea | Al di fuori dell'UE | Totale | |
Esportazioni (Fabbricato) | 29,203 | 19.179 | 48.382 |
Importazioni (Caf) | 32.394 | 10.095 | 42.489 |
Equilibrio (Caf-Fab) | -3.19119 | 9.084 | 5.893 |
Saldo commerciale per settore di attività (NAF rev. 2) | |||
Trasformare. & conserva. carne e preparazione carne | -1909 | 572 | -1 337 |
Trasformazione. & pesce in scatola, crosta., ecc. | -830 | -2.442 | -3,272 |
Lavorazione e conservazione di frutta e verdura | -2 376 | -625 | -3.001 |
Produzione di oli e grassi vegetali e animali | -1.029 | -1 195 | -2 224 |
Produzione di prodotti lattiero-caseari | 514 | 1.970 | 2484 |
Grano lavoro; favoloso. prodotti. amidi | 735 | 115 | 850 |
Fabbricazione di prodotti da forno. & pasta | -623 | 407 | -216 |
Fabbricazione di altri prodotti alimentari | 60 | 295 | 355 |
Produzione di mangimi per animali | 511 | 619 | 1 130 |
Produzione di bevande | 3 263 | 9.365 | 12 628 |
Fabbricazione di prodotti del tabacco | -1507 | 3 | -1504 |
Fonte: Insee, conti nazionali, base 2014.