Formaggio pressato crudo
Un formaggio a pasta pressata cruda è un tipo di formaggio la cui cagliata , non cotta, pressata allo stampaggio per eliminare il massimo siero di latte e poi lasciata alla raffineria .
Il termine “crudo” significa che il formaggio proviene da una cagliata che non ha subito alcun riscaldamento al momento della sua affettatura.
Elenco di nomi e marchi
Francia-
Bethmale , Pirenei
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Beaumont , Alta Savoia
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Cantal entre-deux , Cantal
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Cantal Young , Cantal
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Cap Noir , Riunione
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Chaussée aux Moines , Maine-et-Loire
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Chevrotin , Savoia
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Couseran , Pirenei
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Le Délice du Chalet , Allier
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Etorki , Paesi Baschi
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Gran Tomachon , Allier
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Laguiole , Aveyron
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Le Moulis , Pirenei
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Mimolette , Nord , Francia
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Mont des Cats , a nord,
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Morbier , Franca Contea
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Murol du Grand Bérioux , Alvernia
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Ossau-iraty , Béarn e Paesi Baschi
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Port-salut , Mayenne)
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Reblochon , Alta Savoia
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Rogallais , Ariège
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Salers , Cantal
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Saint-nectaire , Puy-de-Dôme , Cantal
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Saint-paulin , Nord-Passo di Calais
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Timanoix , Bretagna
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Tomette de Sheep , Aquitania
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Tomme de Montagne , Alvernia
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Tomme de Savoie , Savoie e Haute-Savoie
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Tomme dal Giura , Franca Contea
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Tomme dei Pirenei , Pirenei
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Trappe de Bricquebec , Cotentin
Altri paesi produttori
Belgio Italia Olanda svizzero Germania
Ungheria
Note e riferimenti
Nessuna
Vedi anche