Paese d'origine | Belgio |
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Regione | Herve |
Maker | Herve Company ( d ) |
Latte | mucca |
Impasto | Formaggio a pasta molle con crosta fiorita |
Il Bouquet des Moines è un formaggio prodotto belga Herve nella provincia di Liegi .
Il suo nome completo è il Bouquet des Moines de l' Abbaye du Val-Dieu, dal nome dell'abbazia vicino alla città di Herve. È prodotto dal caseificio Herve Société .
Il Bouquet des Moines è un formaggio a pasta molle con una crosta fiorita. È un formaggio prodotto con latte vaccino pastorizzato. È liscia sotto la crosta ma il suo nucleo rimane più sodo, la maturazione avviene dalla crosta al nocciolo.
Questo formaggio ha forma cilindrica (60 mm di diametro e 50 mm di altezza), pesa 150 grammi, contiene 281 kcal e ha il 26% di grassi. Per il taglio c'è anche un Bouquet des Moines con un diametro di 170 mm per un peso di 1 kg con il 33% di grasso. Possiamo anche trovare mazzi di 225 e 380 grammi
Il Bouquet des Moines può essere trovato su un tagliere di formaggi così come in molte ricette.