La cucina svedese può essere definita come la cucina tradizionale svedese , chiamata in svedese " svenska Köket " .
La cucina svedese consiste principalmente di patate e altri ortaggi a radice (come la rutabaga ), carne ( selvaggina popolare in Svezia, ad esempio alce , pancetta ), pesce (ad esempio merluzzo e aringhe ) e vari cereali . I gamberi sono popolari verso la fine dell'estate.
In Svezia, il termine " husmanskost " è usato per descrivere il cibo che mangiamo nei giorni feriali, che è spesso facile e pesante, ma spesso richiede molto tempo per essere preparato. L'uso di spezie è ridotto.
I piatti considerati svedesi a livello internazionale sono, tra gli altri, i köttbullars (polpette di carne), i falukorv (salsicce), il pane croccante svedese e i polkagris (caramelle). I funghi commestibili come i finferli , i porcini e i finferli a tubo , sono considerati una prelibatezza.
A Skåne , essendo la pesca dell'anguilla un'attività tradizionale, la cucina della Scania ha molte variazioni sull'anguilla, comprese le ricette di anguille affumicate su legno di ontano . Alcuni pescatori organizzano feste dell'anguilla ( “ Ålagille (sv) ” ) per presentare questa particolarità ai turisti.
Gli svedesi hanno inoltre importato ricette straniere che sono state adattate e sono diventati dei classici della cucina svedese, come il cavolo ripieno di cucina francese nel XVII ° secolo, sushi e piatti di fast food , come la pizza , il falafel e kebab al XX ° secolo .
Inlagd sill (aringhe in salamoia), panna acida ed erba cipollina, patate e mezzo uovo serviti durante la festa di mezza estate .
Gamberi pronti da mangiare alla tradizionale kräftskiva ( festa dei gamberi ).
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