aringa

Clupea harengus

Clupea harengus Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Un'aringa Classificazione
Regno Animalia
Ramo Chordata
Sub-embr. Vertebrata
Super classe Osteitti
Classe Actinopterigi
Sottoclasse Neopterygii
Infra-classe Teleostei
Super ordine Clupeomorpha
Ordine Clupeiformes
Sottordine Clupeoidei
Famiglia Clupeidae
Sottofamiglia Clupeinae
Genere Clupea

Specie

Clupea harengus
Linnaeus , 1758 Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Scuola di aringhe

Stato di conservazione IUCN

(LC)
LC  : Minima preoccupazione

L' aringa , conosciuta anche in Canada blueback herring o sardine canadesi, è esattamente l'aringa atlantica ( Clupea harengus ) è una specie di pesce appartenente alla famiglia dei Clupeidae . Si muove in grandi branchi in acque fredde, sia fortemente saline che ossigenate.

Matura a 3 anni, depone le uova lungo la costa o in acque poco profonde. La femmina rilascia da 20.000 a 100.000 uova che si depositano e si sviluppano sul fondo fangoso. Le aringhe non hanno comportamenti migratori sistematici, ma sono presenti in quasi tutte le zone fredde del Nord Atlantico e dell'Europa boreale. Vivono in profondità durante il giorno e si avvicinano alla superficie di notte.

A seconda della stagione, e adattandosi alle acque che cercano, i banchi di aringhe possono parcheggiare in prossimità di zone marine poco profonde, sfruttare le acque fredde e ossigenate che scorrono verso le pozze per effetto cascata e infine raggiungere le rive ed i fondali bassi. aree per l'allevamento.

Etimologia

Al III °  secolo è attestata basso latino aringus . Il germanico hâring è all'origine della parola francese aringa come del tedesco Hering . Il motivo è probabilmente che le principali sponde del Mare del Nord sono già pescate e le aringhe lavorate da parlanti germanici. Commercio essiccata aringhe e aringa in barile o maise ha ampliato considerevolmente nel XIII °  secolo. La casa, o muffa, è un barile di 1.000 aringhe. Ma nelle regioni del Reno, dall'Hunsrück ai Vosgi , dal Taunus alla Foresta Nera , costituisce uno dei primi cibi conosciuti, se non altro per l'età del nome, mentre questo antico prodotto di esportazione è alla fine della sua vita ». una lunga e lenta ascesa del fiume e dei suoi affluenti.

Gastronomia

Sottospecie

Toponimi derivati

Riferimenti bibliografici

Testi culinari

Testi letterari

Note e riferimenti

  1. La caque è una botte di circa 100 litri.
  2. sito dell'azienda spagnola che li commercializza Pescaviar

Vedi anche

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Riferimenti tassonomici

Bibliografia