Svartsoppa
| Svartsoppa | |
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| Luogo d'origine | Svezia |
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| Posto nel servizio | La minestra |
| ingredienti | Sangue d'oca o di maiale |
La Svartsoppa ("zuppa nera") è una zuppa tradizionalmente consumata e principalmente a Skåne , nel sud della Svezia . L'ingrediente principale è il sangue d'oca (o talvolta di maiale ).
E 'spesso servito prima un piatto d'oca ai Martens gas cena su10 novembre, il giorno prima di Saint-Martin (11 novembre), che ricorda la festa cattolica romana dedicata a Martin de Tours .
La zuppa nera è esistita in molte gastronomie in tutto il mondo, ma è sbiadita di fronte a vari vincoli e credenze religiose.
Riferimenti
- (fr) Questo articolo è parzialmente o interamente tratto dall'articolo di Wikipedia in inglese intitolato " Svartsoppa " ( vedi la lista degli autori ) .
- Joanna Bogle, A Book of Feasts and Seasons ( ISBN 0-85244-217-3 ) , p. 183 .
Vedi anche
- Lista delle minestre
- Sangue come cibo
- Zuppa nera