Lonicera caerulea
Lonicera caeruleaRegno | Plantae |
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Sotto-regno | Tracheobionta |
Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Sottoclasse | Asteridae |
Ordine | Dipsacals |
Famiglia | Caprifoliaceae |
Genere | Lonicera |
Ordine | Dipsacals |
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Famiglia | Caprifoliaceae |
Il caprifoglio blu ( Lonicera caerulea ), chiamato anche camérisier blu (o camerise ) in Quebec o haskap in inglese (un termine che significa "baia della lunga vita" in Ainu , la lingua dei nativi dell'isola di Hokkaido ), è una specie di caprifoglio originario delle regioni temperate dell'emisfero settentrionale .
Il caprifoglio blu è un arbusto deciduo alto da 1,5 a 2 m .
Le sue foglie sono opposte, di forma ovale, lunghe 3-8 cm e larghe 1-3 cm , di colore verde glauco, alquanto cerose.
I fiori sono bianco-giallastri, lunghi 12-16 mm , con cinque lobi uguali, si producono a coppie sui germogli .
I frutti sono pruinosa blu al nero bacche circa 1 cm di lunghezza per 0,5 cm di diametro (di dimensioni che possono variare tra cultivar ).
Esistono nove varietà , considerate sottospecie da alcuni autori:
Le varietà Edulis , emphyllocalyx e kamtschatica vengono talvolta coltivate per le loro bacche commestibili dal gusto gradevole, a metà tra quello del lampone e del ribes nero, che vanno da leggermente aspro a molto dolci a seconda della varietà. Ricchi di vitamina B e C, possono essere consumati al naturale o in gelatina.
È abbastanza difficile trovare cultivar nei cataloghi francesi o europei, ma negli ultimi anni siamo stati in grado di trovare Cv come "Desertnaya" o "Kamchadalka" originarie della Russia .
Nonostante la sua perfetta resistenza al freddo ( -40 ° C ), è un arbusto di scarsa vitalità e scarso sviluppo che produce pochi frutti. È comunque ben resistente ad insetti e parassiti, rendendolo un buon candidato per la coltivazione biologica.
Camerise | |
Valore nutritivo medio per 100 g |
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Apporto energetico | |
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Joules | 222 kJ |
(Calorie) | (53 kcal) |
Componenti principali | |
Carboidrati | ? g |
- Amido | ? g |
- Zuccheri | ? g |
Fibra alimentare | 2,1 g |
Proteina | ? g |
Lipidi | ? g |
acqua | ? g |
Minerali e oligoelementi | |
Calcio | 38 mg |
Magnesio | 11 mg |
Potassio | 190 mg |
Vitamine | |
Vitamina A | 130 mg |
Vitamina B1 | 0,012 mg |
Vitamina C | 44 mg |
Vitamina E | 1,1 mg |
Aminoacidi | |
Acidi grassi | |
Fonte: Ministero dell'Istruzione, della Cultura, dello Sport, della Scienza e della Tecnologia | |
In Nord America è coltivato in Canada nella provincia del Quebec almeno dal 2007 a fini commerciali ; il numero di piante è stato stimato a 2.000 nel 2007, aumentando a 300.000 piante nel 2015 e persino a 1.000.000 nel 2017. Sebbene gran parte degli alberi camerise del Quebec si trovi nella regione di Saguenay-Lac-Saint-Jean , sono distribuiti nei garden center e vi si trovano anche vivai in tutte le regioni e colture di varie dimensioni. La stragrande maggioranza delle varietà coltivate in Nord America deriva dal lavoro svolto dal Dr. Maxine Thompson della Oregon State University e la D Dr. Bob Bors della University of Saskatchewan . Il frutto viene consumato principalmente tal quale o come marmellata . Viene anche trasformato in salse, ketchup , senape o sciroppo. Si trova in particolare diverse birre di microbirrifici .
Varietà | Sapore di frutta | Peso del frutto | Dimensione dell'arbusto |
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Tundra | Dolce, leggermente piccante | 1,49 g | Media |
Borealis | Dolce, piccante | 1,62 g | Media |
Gemma indaco (9-15) | Dolce, piccante, pastoso | 1,30 g | Media |
Indigo Treat (9-91) | Dolce, leggermente piccante | 1,41 g | Media |
Indigo Yum (9-92) | Dolce, leggermente piccante | 1,29 g | Media |
Ape | Acidulo | 1,90 g | Grande |
Aurora | Dolce, leggermente piccante | 2,00 g | Grande |
Bacca blu | Acidulo | 1,10 g | Grande |
Campana blu | Sour, agrodolce | 1,00 gr | Grande |
Lazurnaya | Dolce, leggermente piccante | 0,60 g | Media |
Zolushka | Dolce, leggermente piccante | 1,00 gr | Media |
L'hashkap può essere assimilato alla categoria dei superfrutti . Infatti, è ricco di vitamina A e C , ha un alto contenuto di potassio , calcio , fosforo , magnesio , antiossidanti e fibre . Il suo punteggio ORAC è di 13.400, rispetto ai 9.500 dei mirtilli rossi , un frutto noto per le sue proprietà antiossidanti (va notato che l'USDA non utilizza più l'indice ORAC dal 2012).