Vacqueyras (AOC)

Vacqueyras
Immagine illustrativa dell'articolo Vacqueyras (AOC)
Iscrizione che annuncia l'ingresso nella terra di Vacqueyras.
Designazione / i Vacqueyras
Denominazione / i principale / i vacqueyras
Tipo di designazione AOC
Riconosciuto da allora 1990
Nazione Francia
Regione madre Vigneto della Valle del Rodano
Sottoregione / i valle del Rodano meridionale
Posizione Vaucluse
Stagione due stagioni secche (inverno ed estate)
due stagioni piovose (autunno e primavera)
Tempo metereologico mediterraneo temperato sotto l'influenza del maestrale
Terra argilloso-calcareo e sabbioso ricoperto da ciottoli rotolati
Area totale 1.690 ettari (delimitazione del 22 febbraio 1990 )
Area piantumata 1.300 ettari
Numero di cantine 160 viticoltori che possiedono i loro appezzamenti e tre case di mediazione.
Vitigni dominanti Grenache N, Syrah N, Mourvèdre N, Cinsault N, Clairette B, Grenache Blanc B, Bourboulenc B, Marsanne B, Roussanne B e Viognier B
Vini prodotti 97% rosso , 1% rosato e 2% bianco
Produzione 50.000 ettolitri
Piedi per ettaro 4.000 piante per ettaro, ovvero un massimo di 2,5 m² per pianta
Resa media per ettaro Da 36 a 40 hl / ha

Il Vacqueyras è un vino di prodotti AOC nelle città di Sarrians e Vacqueyras , nel dipartimento di Vaucluse .

Il suo terroir, situato sulla riva sinistra dell'Ouvèze , ai piedi e alle pendici del massiccio delle Dentelles de Montmirail , si estende sulla città di Vacqueyras e le garighe dei Sarriani su una superficie di 1.300 ettari.

Questo AOC è prodotto nei tre colori; rosso , bianco e rosato . In questo caso è l'unica denominazione di "riva sinistra" della Côtes-du-Rhône.

Storia

Dall'antichità al medioevo

Se siamo sicuri che sotto l'antichità romana il vino era una cosa importante (scoperte di anfore vinarie nel distretto di Mornas), che a Vacqueyras nacque il trovatore Raimbaut che era "veloce a maneggiare il calice come la lancia.", Cassini's la mappa ci mostra un deserto vitivinicolo a ovest delle Dentelles de Montmirail , Vacqueyras non ha più vigneti mappati di Vaison-la-Romaine , Séguret , Sablet , Gigondas o Beaumes-de-Venise .

La spiegazione è semplice, dal 1323 il Conte Venaissin era diventato il granaio del papato di Avignone e Vacqueyras aveva la sua terra dedicata alla sola produzione di cereali.

Periodo moderno

Eppure, l'esistenza di un piccolo vigneto è certificato come trame XV °  secolo . Nel 1414 , il "Libro rosso" di Carpentras , che redige il primo catasto del Comtat Venaissin , indica viti con una capacità da due a dodici fossi. Durante un'operazione di demarcazione tra la città e Gigondas , nel 1435 , fu menzionato un vigneto. Nel 1448 nei conti del preposto d'Orange fu rinvenuto il prospetto delle tasse (taglia e tassa sul sale) sull'uva e sul vino del paese.

Nel 1451 , il signore del villaggio godeva del diritto di vendere il vino della sua vendemmia "sul menu" (vendita al dettaglio) senza pagare la quota del souquet.

Nel secolo successivo, "gli statuti comunali fatti e adottati tra il nobile e magnifico Jean de Vassadel, signore di Vacqueyras, e gli amministratori fiduciari contadini e abitanti di questo luogo" furono adottati 7 giugno 1541. Includono 48 articoli compreso quello che dà il diritto di vendere il tuo vino " cru "   senza pagare alcuna tassa.

Nel giugno 1627 , il signore e i consiglieri negoziarono una disputa sul vino souquet. È il "  rentier  " del "Grand Logis", la maestosa locanda e taverna, che si rifiuta di pagare questa tassa.

Un accordo che ha permesso Tromba Suzanne per farci sapere i prezzi di vendita dei vini del XVII ° e XVIII °  secolo.

1 litro (una brocca)

8 denari

2 litri

7 patas roy

3 litri

2 penny

10 litri

6 patas roy sotto i 5 anni

60 litri

3 fiorini

90 litri

1 ecu o 5 fiorini

100 litri

5 fiorini 6 sous 5 patas roy

290 litri

16 fiorini

540 litri

6 ecu

800 litri

45 fiorini 10 sous o 9 ecu 10 sous

Lo storico di Vacqueyras poté evidenziare, intorno al 1630 , le basi della dieta del villaggio: pane, vino, sale, olio, carne (carne), uova, formaggio, zafferano, acciughe, frutta (mele, uva). La protezione della vigna rinata diventa drastica. Una multa di due centesimi fu inflitta per il furto di un solo grappolo nel 1640 , trent'anni dopo fu stabilito che se un gregge di pecore fosse catturato in un vigneto dove c'erano alberi di fico, il suo proprietario avrebbe pagato una multa di un ecu per trenta.

Questa precisione è importante poiché ci insegna che nel 1670 , il vigneto di Vacqueyrassien conduce altezzosamente sugli alberi da frutto. La città ha due presse, alla fine del XVIII °  secolo . Dopo aver estratto il succo calpestando con i piedi, vengono utilizzati per la pressatura delle vinacce. Si precisa che il primo ha tre ruote, il secondo quattro e che devono essere movimentati da due uomini.

La pigiatura avviene in casa, a spese della stalla, ogni pigiatura (piagno) gli costa 4 centesimi, ovvero l'equivalente di 3-4 brocche di vino.

Periodo contemporaneo

La comparsa di peronospora , oidio e fillossera rovinerà questo vigneto. Ciò è confermato Jules Courtet, il XIX °  secolo , che nella sua monografia sul paese ha riferito che la sua terra produce solo olio e cereali.

Tutto riavvia il XX °  secolo . Possiamo celebrare la "Fête des Vendanges" nel settembre 1905 , si rinnova vent'anni dopo. Nel 1930 , quando la zona di denominazione Côtes-du-Rhône fu delimitata , Vacqueyras fu incorporata in questo nuovo AOC. Il11 giugno 1955, il terroir Vacqueyrassien è riconosciuto come appartenente alla denominazione Côtes du Rhône Villages . La comparsa del nome Vacqueyras nei villaggi AOC della Côtes-du-Rhône è notificata dal decreto del25 agosto 1967.

Ogni anno dal 1972 , si svolge a Vacqueyras il 13 e14 luglioun grande viticoltore e festa di campagna che dà il benvenuto a tutti i vini della Valle del Rodano. Questa grande cerimonia è un'opportunità per tutti i viticoltori di Vacqueyrassiens di far degustare gratuitamente il frutto del loro lavoro ai 3 a 5.000 visitatori presenti nei 2 giorni. La sera di13 luglio chiamato "Vini e prelibatezze" e il pasto di campagna di 14 luglio servito a più di 1.000 ospiti, la convivialità del mondo vitivinicolo si anima per un attimo.

La loro politica di qualità, insieme alle basse rese, incoraggia l'unione dei viticoltori del comune a presentare all'INAO una richiesta di classificazione dei suoi vini bianchi, rosati e rossi come “denominazione locale”. Questo viene fatto6 luglio 1984. Abbiamo dovuto aspettare il file22 febbraio 1990in modo che il Comitato Nazionale dell'INAO approvi il progetto AOC Vacqueyras e che il suo decreto venga firmato, il 15 agosto , dal Ministro dell'Agricoltura.

I viticoltori Vacqueyras sono stati selezionati dal 1997 per produrre ogni anno la "cuvée speciale del Festival" .

I vini di questa regione vinicola e destinati a costituire la cuvée del Festival d'Avignon vengono proposti per una degustazione preliminare che si svolge ogni anno presso il ristorante Christian Étienne. La giuria è composta da sommelier, viticoltori e commercianti AOC , oltre che da giornalisti specializzati in vigna e vino e dal team del Festival.

Questi vini, recanti l'etichetta che riproduce il manifesto del Festival, vengono offerti nelle serate in anteprima nei grandi ristoranti di Avignone e nel negozio del festival situato in Place de l'Horloge.

Il 30 aprile 2001, nuovo decreto relativo all'etichetta di origine controllata “Vacqueyras”.

Etimologia

Sembra che l'origine del nome "Vacqueyras" derivi dalla Val Queyras che significa "valle dei sassi", sebbene Charles Rostaing, basato su una delle più antiche ortografie conosciute del comune Vaqueiracio (nel 1137 ), riferisca l'origine del toponimo legato a vaquiere (vacca-aria), luogo dove le mucche vengono a pascolare e ruminare, con l'aggiunta del suffisso -acium. Tuttavia, il terroir del Vacqueyrassien, poco adatto ad accogliere questi ruminanti, sembra escludere questa seconda ipotesi.

Posizione geografica

Vacqueyras e Sarrians , i due comuni produttori, si trovano a nord-ovest di Vaucluse, nel settore Dentelles de Montmirail . Durante il Medioevo, la città si trovava sulla principale direttrice nord / sud della riva sinistra del Rodano: Carpentras , Vacqueyras, Saint-Paul-Trois-Châteaux , Grignan , Crest , Romans , Vienne e Lyon .

Orografia

Il terroir delle Vacqueyras , che si trova ai piedi dei contrafforti delle Dentelles de Montmirail, si estende su piccole colline e terrazze verso la valle dell'Ouvèze . Nella città di Sarrians , è l'alta macchia di ciottoli rotolati che accolgono il vigneto.

Geologia

Ai piedi delle Dentelles de Montmirail , la parte più occidentale del massiccio dei Baronnies , il terroir utilizzato per questo AOC è costituito da suoli alluvionali e terrazze glaciali di Riss . I terreni sono sabbioso-argillosi, con banchi di ciottoli rotolati sui terrazzi di Ouvèze .

Climatologia

Il clima di questo terroir è soggetto a un ritmo a quattro fasi: due stagioni secche (una breve in inverno , una molto lunga e accentuata in estate ), due stagioni piovose, in autunno (piogge abbondanti e brutali) e in primavera . La sua specificità è il clima mediterraneo che costituisce una risorsa eccezionale:

Dati meteorologici arancioni dal 1961 al 1990
Mese Jan. Feb. marzo aprile Maggio giugno Lug. agosto Sep. Ott. Nov. Dic. anno
Temperatura minima media ( ° C ) 1.3 2.6 4.4 7.2 10.8 14.4 17 16.3 13.8 9.7 4.9 1.9 8.7
Temperatura media (° C) 5.4 6.9 9.4 12.5 16.4 20.2 23.3 22.5 19.4 14.7 9.1 5.7 13.8
Temperatura massima media (° C) 9.4 11.3 14.4 17.8 22.1 26.1 29.6 28.8 25 19.7 13.3 9.5 18.9
Sole ( h ) 132 137.1 192.5 230.4 264.6 298.9 345.3 310.7 237.6 187.1 135.2 123.8 2.595,3
Precipitazioni ( mm ) 44.4 57.5 61.1 58.9 72.4 43.6 27.8 56.3 67.6 97.4 57.7 48.9 693.4
Fonte: registrazioni meteorologiche di Orange, (Vaucluse), dal 1961 al 1990
Diagramma climatico
J F M A M J J A S O NON D
      9.4 1.3 44.4       11.3 2.6 57.5       14.4 4.4 61.1       17.8 7.2 58.9       22.1 10.8 72.4       26.1 14.4 43.6       29.6 17 27.8       28.8 16.3 56.3       25 13.8 67.6       19.7 9.7 97.4       13.3 4.9 57.7       9.5 1.9 48.9
Medie: • Temp. max e min ° C • Precipitazioni mm

Tabella comparativa delle precipitazioni registrate nel Vaucluse settentrionale nel 2006.

Pioggia. Ott. Nov. Dic. Jan. Feb. Marzo. Aprile. Maggio giugno Lug. agosto Sette.
% di precipitazioni
rispetto al normale		 90% 100% 48% 103% 61% 84% 16% 42% 5% 174% 60% 175%
Forte temporale
(grandine) 		0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 2 2

Temperature registrate nel Vaucluse settentrionale nel 2006.

Temperatura. Ott. Nov. Dic. Jan. Feb. Marzo. Aprile. Maggio giugno Lug. agosto Sette.
t ° più calda
(data) 		25,2 °
(il 09) 		21.7 °
(il 03) 		14.2 °
(il 04) 		13,3 °
(il 19 °) 		15,5 °
(il 13 °) 		23,9 °
(il 31 °) 		26,7 °
(il 26 °) 		30,9 °
(il 17 °) 		35,2 °
(il 28 °) 		38,9 °
(il 21 °) 		34.1 °
(il 01) 		34,2 °
(il 04)
Numero di giorni
t °> a 30 ° 		0 0 0 0 0 0 0 2 16 31 2 8
t ° più fredda
(data) 		6.6 °
(il 05) 		-5,8 °
(il 28 °) 		-6,9 °
(il 30 °) 		-6,8 °
(il 15 °) 		-4.7 °
(il 03) 		-3.2 °
(il 02) 		-2,8 °
(l'08) 		4.9 °
(il 01) 		9.4 °
(il 02) 		17 °
(il 07) 		11,1 °
(il 15 °) 		10.3 °
(il 01)
Numero di giorni
t ° <a -6 ° (gelo intenso) 		0 1 2 5 0 0 0 0 0 0 0 0

Sebbene il terreno si trovi vicino all'asse nord-sud che è la valle del Rodano, il rilievo delle Dentelles de Montmirail fornisce una certa protezione contro il maestrale. La tabella seguente corrisponde alle diverse velocità del vento registrate e alla sua frequenza nel 2006.

"=": uguale al normale; "+": maggiore del normale; "-": inferiore al normale.
Maestrale. Ott. Nov. Dic. Jan. Feb. Marzo. Aprile. Maggio giugno Lug. agosto Sette.
Velocità massima registrata nel mese 87  km / h 91  km / h 118  km / h 96  km / h 97  km / h 112  km / h 97  km / h 94  km / h 100  km / h 90  km / h 90  km / h 90  km / h
Trend: giorni
con velocità> 16  m / s 		--- = ++ - +++ --- ++++ ++++ = = ++++ +

Vigneto

Presentazione

Il vigneto si estende sui comuni di Vacqueyras e Sarrians per una superficie vitata di 1300 ettari di vigneto. Questa denominazione produce il 97% di vino rosso, il 2% di vino bianco e l'1% di vino rosato.

Varietà di uva

Per il rosso, la stragrande maggioranza (oltre il 95%), più della metà è Grenache Noir . Poi abbiamo Syrah e Mourvèdre (+/- 20%). Infine, ci sono vari altri vitigni della Côtes du Rhône (Carignan, Cinsault, Terret noir, Brun argenté, Counoise, ecc.). Secondo le regole di produzione, abbiamo in tutti i modi: Grenache = minimo 50%; syrah e / o mourvèdre = minimo 20%; altri vitigni 10% massimo.

Per il rosato, i principali vitigni sono: Grenache Noir, Mourvèdre e Cinsault . Tuttavia, il Grenache non deve rappresentare più del 60% dell'encépagement e le varietà di uva Mourvèdre e Cinsault, insieme o separatamente, devono rappresentare almeno il 15% dell'encépagement. I vitigni secondari possono essere tutti i vitigni previsti per l'etichetta di origine controllata “Côtes du Rhône”, con l'esclusione del Carignan. Insieme o separatamente, i vitigni secondari sono limitati a un massimo del 10% di vitigno.

Per il bianco: bourboulenc , clairette , grenache blanc , marsanne , roussanne e viognier . Ciascuno di questi vitigni non può rappresentare più dell'80% del vitigno.

Metodi e regolamenti di coltivazione

L'articolo 9 del decreto del 30 aprile 2001relativamente all'etichetta di origine controllata “Vacqueyras” specifica in proposito: “I vini aventi diritto all'etichetta di origine controllata“ Vacqueyras ”devono essere vinificati secondo la prassi locale. Beneficiano di tutte le pratiche enologiche autorizzate dalle leggi e dai regolamenti vigenti. "

È in questo quadro definito dagli stessi viticoltori che la potatura corta in calice o cordone di Royat con sette speroni e due occhi al massimo viene utilizzata per tutti i vitigni della denominazione, fa eccezione solo il Viognier, con la potatura Guyot. La densità di impianto è di 4000 ceppi / ha.

Dopo la pigiatura, la fermentazione in vasca dura per un minimo di 8-10 giorni con il travaso del vino rosso. L'affinamento del vino dura dai 12 ai 18 mesi. Il suo grado minimo è di 12 ° 5 per i vini rossi, 12 ° per i vini bianchi e rosati.

Vinificazione

Come molti vigneti al di sotto del 45 °  parallelo, i ribs du Rhône Southern, che include il nome vacqueyras, stanno assemblando diverse varietà di vino. Ciò è giustificato dalle caratteristiche climatiche regionali con estati molto calde, se non torride, e dalla presenza del maestrale, vento eccessivo, che contribuisce alla sovramaturazione dei vitigni. Tutte le prove di vinificazione monovarietali hanno dimostrato che questi vini non possono raggiungere un'alta qualità e dare la vera espressione del terroir. D'altra parte l'assemblaggio di più varietà permette di ottenere un perfetto equilibrio tra acidità, alcol e tannini.

Vinificazione in rosso

Grenache noir rappresenta la proporzione maggiore, è miscelato con Mourvèdre e Syrah. Un po 'di Cinsault porta finezza. I primi tre vitigni permettono di ottenere un perfetto equilibrio e di dare grandi vini da guardia quale tartufo invecchiando. A seconda degli appezzamenti e dei microclimi, il blend può variare tra l'80% Grenache, Syrah e Mourvèdre entrando in parti uguali per la restante percentuale, e il 50% Grenache, Syrah e Mourvèdre che rappresentano ciascuna il 25%.

Vinificazione in rosato

Principalmente effettuata per dissanguamento, il mosto fiore che scorre sotto il peso della vendemmia, la vinificazione è fatta da un blend in cui la Grenache nera rimane in maggioranza. Il cinsault porta qui tutta la sua espressione così come il Mourvèdre se non supera il 10%.

Vinificazione in bianco

Per quanto riguarda i rosati, il controllo delle temperature durante la vinificazione ha permesso di ottenere con mezzi puramente fisici una perfetta espressione dei vini di questo terroir. La base dell'assemblaggio è realizzata con clairette e bourboulenc. Grenache blanc non deve superare il 20%. Sempre più si aggiungono Viognier, Roussanne e Marsanne, in proporzioni diverse, ma la massima qualità si raggiunge con contributi del 10%.

Terroir e vini

Il loro terroir, che discende dalle pendici delle Dentelles de Montmirail verso l'alta macchia di ciottoli rotolati, produce rossi, rosati e bianchi con una resa limitata a 36 ettolitri / ettaro.

Le caratteristiche dei vini rossi sono un colore profondo che veste un vino con un naso di frutti neri con un pizzico di liquirizia e dietro note speziate molto eleganti. Dalla loro bocca piena e carnosa emanano note di frutta che persistono a lungo in una graziosa decorazione di fine palato. Vino potente e strutturato con ricchi aromi di animali e spezie.

Il rosato, dal colore intenso con sfumature dorate, ha un portamento pieno e un sapore generoso che mettono in risalto un naso vinoso dove vibrano note fruttate e floreali.

I bianchi di un bel giallo paglierino, sviluppano un bouquet floreale con tocchi di agrumi, dando vini gustosi e pieni di freschezza.

Gastronomia

La vacqueyras rossa è consigliata come accompagnamento a carni rosse, selvaggina o formaggi di carattere. Si consiglia di degustarlo ad una temperatura dai 16 ai 18  ° C e si conserva tra i 3 e gli 8 anni. I vini rosati sono un piacevole accompagnamento a salumi e pesce , si conservano da 1 a 2 anni e si servono tra i 10 ei 12 gradi. I vini bianchi si sposano bene con il pesce e possono essere serviti come aperitivo . La loro temperatura di servizio è compresa tra 13 e 14 gradi, il loro tempo di invecchiamento è di 1 o 2 anni.

Annate

Corrispondono a quelli del vigneto della valle del Rodano. Si notano: anno eccezionale Articolo di qualità, anno fantastico Buon articolo, felice anno nuovo ***, anno medio **, anno mediocre *.

2000 annate 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000
Caratteristiche Articolo di qualità *** *** Buon articolo Articolo di qualità Buon articolo Buon articolo *** Buon articolo Buon articolo
Annate 1990 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990
Caratteristiche *** *** ** *** Buon articolo ** ** ** *** Articolo di qualità
Anni '80 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 diciannove ottantuno 1980
Caratteristiche Articolo di qualità Articolo di qualità Buon articolo *** Articolo di qualità ** Buon articolo *** Buon articolo Articolo di qualità
Anni '70 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 19722 1971 1970
Caratteristiche Buon articolo Articolo di qualità Buon articolo ** *** Buon articolo *** ** ** Articolo di qualità
Annate 1960 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960
Caratteristiche ** * Articolo di qualità Articolo di qualità *** *** ** ** *** Articolo di qualità
Anni '50 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950
Caratteristiche Buon articolo Buon articolo Articolo di qualità Buon articolo Buon articolo *** Buon articolo Articolo di qualità ** Articolo di qualità
Annate anni '40 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940
Caratteristiche Articolo di qualità Articolo di qualità Articolo di qualità Buon articolo Articolo di qualità ** Articolo di qualità Buon articolo ** **
Annate anni '30 1939 1938 1937 1936 1935 1934 1933 1932 1931 1930
Caratteristiche * Buon articolo Buon articolo *** ** Articolo di qualità Articolo di qualità ** ** **
Annate 1920 1929 1928 1927 1926 1925 1924 1923 1922 1921 1920
Caratteristiche Articolo di qualità Articolo di qualità ** Buon articolo ** Buon articolo Buon articolo ** Buon articolo Buon articolo
Fonti  : Yves Renouil (sotto la direzione), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Enciclopedia dei vini e degli alcolici di tutti i paesi , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Parigi, 1984, Le annate della valle del Rodano e Le grandi annate della valle del Rodano

O oltre 90 anni, 24 anni eccezionali, 26 anni grandiosi, 16 anni buoni, 22 anni medi e 2 anni mediocri.

Struttura dell'azienda agricola

Il 50% della vinificazione è effettuato da un gruppo di produttori, il 40% da cantine private (35 in numero) e il 10% da vignaioli non operanti. La cantina cooperativa conta 130 viticoltori soci. I 45 viticoltori che vinificano in cantine private vendono nella proprietà.

Marketing e promozione

I diversi settori di marketing di AOC vacqueyras in Francia
Categoria % in volume
GMS (negozi di grandi e medie dimensioni) 40
Vendita diretta (fiere e cantine) 34
CHR (bar, hotel, ristoranti) 16
Grossisti e commercianti 7
Vendita per corrispondenza (vendita per corrispondenza) 3

Per l'export i principali paesi sono:

Nazione % in volume
Benelux  : Belgio Paesi Bassi Lussemburgo 30
Germania 20
stati Uniti 16
Paesi scandinavi  : Danimarca Svezia Norvegia 15
UK 14
Corea del Sud 5

Questa attività commerciale, sia in Francia che all'estero, è supportata dalla partecipazione dei produttori della denominazione a numerose fiere ed esposizioni. Da notare anche la regolare organizzazione nel paese e nei dintorni di sagre legate al vino e che in questo modo promuove l' enoturismo . Nel 2008 il “Concorso Vino della Giuria dei Consumatori” è giunto alla sua 22 °  edizione. Sempre con l'idea di sviluppare l' enoturismo esistono diversi itinerari dei viticoltori. Ci sono tre case commerciali a Vacqueyras, due delle quali vinificano, età e mercato e una terza essenzialmente focalizzata sul commercio all'ingrosso.

Confraternita bacchica

Crea 4 maggio 1984, prese il nome di "Maîtres Vignerons de Vacqueyras, compagni del trovatore provenzale Raimbaud". Composto da trentacinque membri, ha tenuto più di sessanta capitoli e ha introdotto più di 700 candidati. Alla sua testa ci sono un Gran Maestro e un Gran Priore.

I principali produttori e commercianti della denominazione

I produttori sono situati in due comuni (Sarrians e Vacqueyras - contrassegnati con (A) di seguito) che fanno parte della zona di denominazione, nonché in altri comuni limitrofi (contrassegnati con (V) di seguito) perche 'possiedono vigneti in questa zona.

Produttori classificati per comune.
Comune Cantina
Sarriani (A) Domaine les Amouriers - Domaine de la Brunely - Domaine de Chantegut - Domaine La Cypriere - Domaine Montirius - Domaine des Ondines - Domaine de la Verde - Le Sang des Cailloux - Domaine Chantemoineau - Domaine Fontaine du Clos
Vacqueyras (A) Château des Roques - Château de Montmirail - Domaine Clos des Cazaux - Domaine Colline St Jean - Domaine le Couroulu - Domaine Font Sarade - Domaine de la Monardière - Domaine la Fourmone - Domaine les Semelles de Vent
Gigondas (V) Château Raspail - Domaine du Grapillon d'or - Domaine du Pesquier - Domaine de La Daysse
Beaumes-de-Venise (V) Domaine Bouletin - Domaine La Ligière

I principali commercianti sono Arnoux & fils e Pascal frères (SEMA Pascal) a Vacqueyras , Jean Lavau et Cie a Sablet e la Cave Vinicole de Serres du Peloux a Carpentras.

Elenco delle cantine cooperative

Cantine degustazione

Una carta di qualità, alla quale aderiscono le cantine e le tenute di Vacqueyras , è stata istituita nella valle del Rodano da Inter Rhône . Offre tre diverse categorie di accoglienza a seconda dei servizi offerti dai professionisti.

La prima, chiamata ricezione di qualità, definisce le condizioni per questa ricezione. Un cartello all'ingresso deve indicare che aderisce alla carta. Ciò richiede che i suoi dintorni siano in perfette condizioni e mantenuti e che abbia un parcheggio nelle vicinanze. L'interno della cantina deve essere dotato di servizi igienici e di un punto acqua, i visitatori possono sedersi e possono anche essere sicuri che i locali e tutte le attrezzature utilizzate siano perfettamente pulite (pavimenti, tavolo da degustazione, sputacchiere , bicchieri).

L'acquisto del vino al termine della degustazione non è mai obbligatorio. Ciò è stato fatto con occhiali di qualità (minimo INAO). I vini venivano serviti alla temperatura ideale e ai bambini veniva offerto succo di frutta o succo d'uva. La cantina, oltre ad esporre gli orari di apertura e la permanenza, dispone di schede tecniche sui vini, mostra i prezzi e propone depliant turistici sulla denominazione.

Cantine a Vacqueyras

Grappolo d'uva icon.svg

La seconda - denominata reception di servizio - specifica che la cantina è aperta cinque giorni su sette tutto l'anno e sei giorni su sette da giugno a settembre. La degustazione avviene in calici cristallini o addirittura in cristallo. Accessibile a persone con mobilità ridotta, è riscaldata d'inverno e fresca d'estate, inoltre ha un'illuminazione soddisfacente (luci al neon vietate). La sua decorazione è legata alla vite e al vino, viene visualizzata una mappa della denominazione. Dispone di un sito internet e fornisce ai propri clienti informazioni sulla gastronomia e sui prodotti agroalimentari locali, sui siti turistici e sulle altre cantine aderenti alla Carta. Inoltre, le schede tecniche sui vini offerti sono disponibili in lingua inglese

Cantine a Vacqueyras

Grappolo d'uva icon.svg Grappolo d'uva icon.svg

La terza - detta ottima accoglienza - offre altri servizi tra cui stabilire contatti con altre cantine, prenotare ristoranti o alloggi. La cantina garantisce la spedizione in Francia per un minimo di ventiquattro bottiglie. Ha una versione inglese del sito web e il personale della reception parla almeno inglese.

Cantine a Vacqueyras

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Note e riferimenti

  1. Vacqueyras, vini del Rodano, Francia, Provenza
  2. Vigna di Vacqueyras
  3. Sito web Inao: Pagina su Vacqueyras
  4. Decreto del 23 ottobre 2009
  5. Riferimenti su come scrivere le denominazioni di origine
  6. Per trovare l'inizio di un vigneto, bisogna oltrepassare l'Ouvèze e posizionarlo ad ovest di Violès tra il Bois de Vélage e il Bois de Cabassolle, sul Plan de Dieu.
  7. Archivi dipartimentali Vaucluse, CC 117. Il fossato corrispondeva a 500 ceppi.
  8. Archivio Comunale DD 1.
  9. (it) histoire, sito ufficiale di Vacqueyras
  10. Il souquet era una tassa sul vino. S. Tromba, op. citato , si riferisce a questo testo come articolo 17 degli statuti comunali del 1451.
  11. Il creditore era una persona che deteneva un possesso signorile in una fattoria e pagava una rendita al signorotto ogni anno .
  12. Suzanne Trompette, op. citato .
  13. Il trentenier (30 pecore) è una misura di conteggio classica in Provenza e nel Contado Venissino.
  14. La seconda pressa fu acquistata nel 1700 che mostra un aumento della produzione di vino.
  15. Il fienile è proprietario di una stalla, cioè di una fattoria.
  16. J. Courtet, Dizionario dei comuni del dipartimento di Vaucluse , Avignone, 1867.
  17. Questa promozione è un'opportunità per celebrare una nuova "Fête des Vendanges".
  18. Vacqueyras, annata ufficiale del Festival d'Avignon
  19. (fr) Decreto del 30 aprile 2001 relativo alla denominazione di origine controllata “Vacqueyras”
  20. Cfr. Ch. Rostaing, Dizionario etimologico dei toponimi in Francia , Ed. Larousse, Parigi, 1977.
  21. Solar Guida Verde : Vini di Francia . (Pagina n ° 266 su Vacqueyras )
  22. (fr) La climatologia di Vaucluse
  23. É. Zacharewicz , op. cit. , p. 11.
  24. Record meteorologici arancioni, (Vaucluse), dal 1961 al 1990
  25. Fonte: Tecnico Servizi di Inter Rhône (fr) Dati meteorologici per l'annata 2006
  26. La normale corrisponde alla media degli ultimi 53 anni per i record meteorologici di Orange e quella degli ultimi 42 per Carpentras (Fonti: Servizi tecnici di Inter Rhône).
  27. (fr) Guida denominazione vino Vacqueyras , Passion vin.
  28. Pierre Charnay, op. cit. , p. 172.
  29. Pierre Charnay, op. cit. , p. 175.
  30. Pierre Charnay, op. cit. , p. 176.
  31. (fr) Vacqueyras, presentazione
  32. (it) Promozione dell'AOC a fiere e mostre
  33. (it) Festività a Vacquéras
  34. (it) Il concorso enologico di Vacqueyras
  35. (it) esempio di viaggio di un viticoltore
  36. (it) La Confraternita dei Maestri Vignaioli di Vacqueyras
  37. Tutti i produttori sono elencati qui (en)
  38. (en) Sito web del Domaine les Amouriers
  39. (en) Sito web del Domaine de la Brunely
  40. (en) Domain Chantegut
  41. (en) Dominio Montirio
  42. (en) Domaine de la Verde
  43. (it) Il sangue dei ciottoli
  44. (en) Château des Roques
  45. (it) Sito del castello di Montmirail
  46. (en) Domaine Clos des Cazaux
  47. (en) Domaine le Couroulu
  48. (en) Domaine Font Sarade
  49. (it) Sito del dominio Monardière
  50. (en) Domaine la Fourmone
  51. (en) Château Raspail
  52. (it) Dominio d'oro Grapillon
  53. (en) Domaine du Pesquier
  54. (en) Domaine Bouletin
  55. (it) cantine e commercianti per l'AOC
  56. (it) Cave des Vignerons de Caractère
  57. (it) Cave Cooperative Les Coteaux du Rhône
  58. (it) Cave des Vignerons de Gigondas
  59. (it) Cave Balma Venitia
  60. (it) Cave the Gravillas
  61. I requisiti della carta di qualità Inter Rhône
  62. Carta della qualità per le cantine di degustazione nella valle del Rodano
  63. I requisiti della Carta della qualità Inter Rhône: Accoglienza del servizio
  64. I requisiti della Carta della qualità Inter Rhône: Accoglienza dell'eccellenza

Bibliografia

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Vedi anche

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