I semi oleosi sono piante coltivate appositamente per i loro semi ei loro frutti ricchi di grassi vengono estratti con l' olio ad uso alimentare , energetico o industriale , attraverso un processo chiamato spappolamento , in cui i semi vengono triturati e pressati, lasciando poi un sottoprodotto chiamato farina di semi oleosi, generalmente riciclata nell'alimentazione animale .
Distinguiamo:
L'olio può essere estratto praticamente da qualsiasi seme, ma questa estrazione è spesso di importanza limitata. Esempi: olio di semi d'uva, olio di semi di zucca, ecc.
Alcuni semi oleosi, anch'essi ricchi di proteine , sono chiamati “ semi oleosi ”. Esempio: semi di soia . Allo stesso modo, le piante coltivate per il loro apporto proteico sono chiamate colture proteiche . Sono principalmente legumi .
pianta | Nome scientifico | Famiglia | Organo | Grasso | uso |
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Arachidi | Arachis hypogaea L. | Fabaceae | Seme | Olio di arachidi | Olio da tavola, margarina, sapone, torta |
Albero del cacao | Teobroma cacao | Sterculiaceae | Seme | Burro di cacao | Cioccolato, farmacia, cosmetici |
Colza | Brassica napus | Brassicaceae | Seme | Olio di colza | Olio da tavola, olio essiccante, farina |
Pianta del cotone | Gossypium barbadens | Malvaceae | Seme | Olio di semi di cotone | Varie, torte |
Olivier | Olea europaea | Oleaceae | Frutta | Olio d'oliva | Olio da tavola, sapone |
Castore | Ricinus communis | Euphorbiaceae | Seme | Olio di ricino | Prodotti farmaceutici, lubrificanti, olio essiccante, industria chimica |
Sesamo | Sesamum indicum | Pedaliaceae | Seme | olio di sesamo | Cucina, pasticceria |
Soia | Glicine max | Fabaceae | Seme | Olio di soia | Olio da tavola, profumeria, sapone, torta |
Girasole | Helianthus annuus | Asteraceae | Seme | Olio di semi di girasole | Olio da tavola, olio essiccante, farina |
Palma da olio | Elais guineensis | Arecaceae | Frutta | olio di palma | Margarina, sapone, biocarburante, torta |
Biancheria | Linum usitatissimum | Linaceae | Seme | Olio di lino |
I semi oleosi sono stati raccolti e preparati utilizzando una varietà di tecniche, a seconda del loro sviluppo.