Il treno blu | ||||
Ingresso al ristorante Le Train bleu nella hall della stazione Paris-Gare de Lyon . | ||||
Presentazione | ||||
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Informazioni sui contatti | 48 ° 50 ′ 42 ″ nord, 2 ° 22 ′ 24 ″ est | |||
Nazione | Francia | |||
città | Parigi | |||
Indirizzo |
Gare de Lyon Place Louis-Armand 75012 Parigi |
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Fondazione | 1901 | |||
Sito web | http://www.le-train-bleu.com | |||
Informazione | ||||
Chef | Samir Balia | |||
Tipo di cucina | Ristorante gastronomico | |||
Geolocalizzazione sulla mappa: Francia
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Il Blue Train è un ristorante gourmet in stile neo-barocco e Belle Epoque del 1900 al 1 ° piano della hall della stazione Paris-Gare de Lyon nel 12 ° arrondissement di Parigi . Salvate dalla demolizione da André Malraux nel 1966, alcune delle sue stanze sono state classificate come monumenti storici nel 1972 da Jacques Duhamel .
Questo ristorante, per opera dell'architetto Marius Toudoire , fu costruito, sotto la sua direzione, in occasione dell'Esposizione Universale del 1900 , contemporaneamente al Grand Palais , al Petit Palais o al ponte Alexandre-III , dalla Compagnia. della ferrovia Paris-Lyon-Méditerranée ( PLM ) con il nome di Buffet de la Gare de Lyon . Viene inaugurato il7 aprile 1901dal Presidente della Repubblica francese Émile Loubet .
Al ristorante si accede dalle banchine tramite un'ampia scala a chiocciola doppia. In origine, le cucine erano in soffitta, i piatti venivano trasportati da sette paranchi elettrici. C'è un'altezza di 8 metri sotto il soffitto.
Nel 1963 , Albert Chazal (1923-2017), il nuovo concessionario del buffet della Gare de Lyon, lo ribattezzò Le Train bleu in omaggio al mitico Treno Blu “ Paris - Vintimille ” del 1868 ( treno espresso Parigi - Marsiglia - Nizza - Monaco - Ventimiglia che segue la strada costiera della Costa Azzurra lungo il Mar Mediterraneo ).
Le sale del ristorante, il salone dorato o salottino, il salone grande, i salotti tunisino e algerino, i passaggi e il loro arredamento sono classificati come monumenti storici .
L'interno è degno di un museo del 1900 , ricco di sculture, dorature, modanature, lampadari, mobili di stato, poltrone e 41 grandi dipinti decorativi su pareti e soffitti che rappresentano le principali tappe percorse dalla società PLM. (Parigi-Lione -Méditerranée) e gli eventi del 1900 , dipinti da alcuni dei pittori più alla moda dell'epoca: Charles Bertier , Eugène Burnand , Antoine Calbet , Ulpiano Checa y Sanz , Eugène-Baptiste Emile Dauphin , Guillaume Dubufe , François Flameng , Henri Gervex , Gaston de La Touche , Michel Maximilien Leenhardt , Albert Maignan , Frédéric Montenard , Jean-Baptiste Olive , Albert Rigolot , Édouard Rosset-Granger , Paul Saïn , Gaston Casimir Saint-Pierre , ecc.
Le enormi sale da pranzo hanno ancora le loro caratteristiche originali, pavimenti lucidi, lavori in legno, divanetti in pelle, mobili di servizio in mogano, lussureggianti stucchi dorati, numerose sculture e murales e sui soffitti raffiguranti scene dalla Francia. La trentina di pittori che hanno lavorato erano tra i migliori del loro tempo, tanto che qui troviamo una caratteristica selezione di dipinti francesi del 1900. Sopra la scala che porta ai binari, troviamo un murale di René Billotte (1846-1915): mostra motivi parigini, vale a dire il ponte Alexandre-III e il palazzo dell'Esposizione Universale del 1900 .
I tre dipinti sul soffitto della grande sala sono dedicati alle tre città più grandi della Francia: Parigi è un'opera di François Flameng (1856-1923), autore anche di affreschi alla Sorbona e all'Opéra-Comique. Gli altri due sono firmati da Guillaume Debufe (Lione) e Gaston Casimir Saint-Pierre (Marsiglia). Il murale principale nella grande sala rappresenta il teatro Orange di Albert Maignan (1845-1908), scopriamo i ritratti del presidente del PLM, Stéphane-Adolphe Dervillé, e del direttore generale Gustave Noblemaire, oltre a quelli del famose poi le attrici Sarah Bernhardt e Réjane , il cantante Jean Bartet e lo scrittore Edmond Rostand . I dipinti che rappresentano Villefranche e Monaco sono di Frédéric Montenard (1849-1926), il fondatore della Società Nazionale di Belle Arti.
Nella sala d'oro troviamo il dipinto raffigurante Nizza, la guerra dei fiori, di Henri Gervex (1852-1929), amico di Auguste Renoir . Il pittore Jean-Baptiste Olive (1848-1936) dipinse due dipinti, Saint-Honorat e il porto vecchio di Marsiglia. Olive, nata a Marsiglia, aveva una grande reputazione come pittore marittimo. Un dipinto di Eugène Burnand (1850-1921) mostra il massiccio del Monte Bianco (Burnand è il creatore di un famoso panorama delle Alpi bernesi che ha viaggiato per una mostra itinerante ad Anversa, Chicago, Ginevra e Parigi).
Molte personalità del XX ° secolo si sono abituati al Blue Train e contribuito al mito : Brigitte Bardot , Sarah Bernhardt , Coco Chanel , Jean Cocteau , Colette , Salvador Dalí , Jean Gabin , Francois Mitterrand , Marcel Pagnol , Rejane , Edmond Rostand , Francis Bacon , Kraftwerk , ecc.
Il ristorante da 250 posti dello chef Samir Balia e il suo team di oltre 50 dipendenti servono una cucina gourmet francese tradizionale e raffinata con: salsiccia al pistacchio in brioche, braciola di vitello arrosto "Foyot", vacherin congelato "Train bleu", Baba con ambra reale "Saint James " rum , bistecca alla tartara , foie gras , salmone affumicato" della casa ", lumache di Borgogna e una prestigiosa carta dei vini.
Da 1 ° mese di ottobre il 2018, Maison Rostang ha co-firmato un nuovo menu gastronomico, nella tradizione del buffet di stazione. Lo chef due stelle Michel Rostang vuole proporre una cucina influenzata da prodotti stagionali e regionali emblematici della storica linea Paris-Lyon-Méditerranée (PLM).
Chef residentiAd oggi, il treno blu è uno dei famosi siti meglio conservati della Parigi del 1900 .
Albert Maignan , arancione .
Charles Bertier , Grenoble .
Il Trenino Azzurro ha ricevuto diversi riconoscimenti, tra cui quello di miglior ristorante del settore ferroviario e un premio onorario come miglior ristorante del mondo dei trasporti durante la presentazione del FAB (Food and Beverage Airports and Railway-Stations). Il ristorante, tuttavia, non gode necessariamente di grande popolarità tra i critici gastronomici o la sua clientela. Come scriveva nel 2015 il quotidiano Le Monde : “ Il Trenino Azzurro è senza dubbio l'unico tavolo dove si mangia male, classificato come monumento storico. Parigi è piena di delusioni con il Treno Azzurro che spesso aggiunge: “In ogni caso in treno andrà peggio” ” . Il giornale parla di un piatto "sempre così triste, in ritardo, [che sembra] cupo, tra morbide patatine e salse senz'anima" . Il critico gastronomico Gilles Pudlowski evoca un servizio "sorridente, gentile tutto pieno" , piatti che ricordano "sous-vide" o "pronti in anticipo, preparati in modo" e una carta dei vini "a prezzi esorbitanti" ma nota dal 2018 un vero revival con l'arrivo di Michel Rostang
Nel 2014 è stata intrapresa una notevole ristrutturazione del Trenino Azzurro per due mesi e mezzo, a discapito di alcuni mobili d'epoca, parte integrante dell'arredo ma non tutelati come monumenti storici, che sono stati messi all'asta. sopra30 giugno 2014.
Il ristorante ha riaperto il giorno 12 settembre 2014. Le cucine sono state completamente ammodernate. Tutte le decorazioni e gli affreschi sono stati puliti, restaurati, le pareti ridipinte e le dorature stirate con foglia d'oro (ultimo restauro di questo tipo datato 1992). I pavimenti in parquet e tutti i mobili sono stati rifatti "in modo identico", tuttavia le poltrone Chesterfield nei salotti non sono state conservate. Le nuove poltrone così come le panche e le sedie ora presentano il nuovo colore blu.
Al piano terra, la brasserie era precedentemente trasformata in un "music bar".
Tra i film girati al Treno Blu, ci sono: