Alpinia galanga

Grande galanga, Galangal

Alpinia galanga Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Grande galanga Classificazione di Cronquist (1981)
Regno Plantae
Sotto-regno Tracheobionta
Divisione Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sottoclasse Zingiberidae
Ordine Zingiberales
Famiglia Zingiberaceae
Genere Alpinia

Specie

Alpinia galanga
( L. ) Willd. , 1797

Classificazione APG II (2003)

Classificazione APG II (2003)
Ordine Zingiberales
Famiglia Zingiberaceae

La Grand galanga o galanga ( Alpinia galanga ), è una delle due piante chiamate galanga in francese e usata come spezia . È una specie del genere Alpinia della famiglia delle Zingiberaceae .

Denominazioni

Descrizione dell'impianto

Piante erbacee con rizoma molto ramificato, lucente e profumato.

Gli steli possono raggiungere i 3,5 m di altezza. Le foglie distiche alternate sono più corte nella parte inferiore e superiore dello stelo. I piccioli sono pelosi e le lame oblunghe-lanceolate sono di colore verde brillante con macchioline bianche.

Le infiorescenze alla sommità degli steli sono grappoli di gruppi da 2 a 6 fiori profumati. Il calice è bianco a forma di tubo.

Il frutto è una capsula globosa da 1 a 1,5 cm di diametro da arancione a rosso vino.

Classificazione

Questa specie fu descritta per la prima volta dal naturalista svedese Carl von Linné (1707-1778), poi ribattezzata nel 1797 da Carl Ludwig von Willdenow .

Elenco delle varietà

Secondo Tropicos (2 giugno 2014) (Attenzione elenco grezzo che potrebbe contenere sinonimi):

Sinonimi

Secondo la lista di controllo mondiale delle famiglie di piante selezionate (WCSP) (26 settembre 2011)  :

uso

In cucina

È una pianta le cui proprietà sono note da secoli, in Thailandia , India , Malesia , Indonesia e fino al Medio Oriente . Il suo grande rizoma nodoso è ampiamente utilizzato nella cucina di Thailandia, Malesia e Indonesia. Il suo sapore leggermente pungente sostituisce spesso lo zenzero in molti piatti. Esiste anche una seconda specie molto più rara, la galanga minore , che viene consumata più come verdura . Galangal si trova in fette fresche o essiccate, intere o in polvere nei negozi di alimentari orientali .

Come afrodisiaco

Galangal è anche noto per le sue proprietà considerate afrodisiache . Le viene attribuita la proprietà di riscaldare il corpo, soprattutto quello delle donne, di "stimolare" la libido e suscitare sensualità attraverso il suo aroma .

Apparteneva già alla farmacopea ayurvedica , che ne utilizzava le proprietà tonificanti e stimolanti, ma fu la medicina tradizionale araba a lodarlo per le sue proprietà afrodisiache. Così, la galanga è passata in Europa , dove, sin dal Medioevo , è famosa per le sue virtù afrodisiache.

I principi attivi, contenuti nella radice , facilitano la produzione da parte dell'organismo di sostanze coinvolte nei meccanismi della libido femminile. Hanno un effetto regolatorio stimolando alcune aree del cervello responsabili del tono generale e dell'attivazione dei centri delle sensazioni legate al piacere .

Note e riferimenti

  1. Vedere la definizione proposta dal Grande terminologica dizionario dell'Ufficio Québécois de la langue française.
  2. USDA, Agricultural Research Service, Nazionale di germoplasma vegetale del sistema. 2021. Germplasm Resources Information Network (Tassonomia GRIN). National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland., Accesso 2 giugno 2014
  3. Meyer C., ed. sc., 2009, Dizionario di scienze animali . consultare in linea . Montpellier, Francia, Cirad.
  4. Nome vernacolare francese dopo Dictionary of Common (Vernacular) Names su Nomen.at
  5. Nome vernacolare in francese dopo Termium plus , la terminologia e il database linguistico del governo del Canada
  6. Michel Chauvet, Encyclopedia of Food Plants , Parigi / impr. in Italia, Belin ,2018, 878  p. ( ISBN  978-2-7011-5971-3 ) , "Zingiberaceae"
  7. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., Accesso 2 giugno 2014
  8. WCSP. Lista di controllo mondiale delle famiglie di piante selezionate. Facilitato dai Royal Botanic Gardens, Kew. Pubblicato su Internet; http://wcsp.science.kew.org/, consultato il 26 settembre 2011
  9. galangal

link esterno