Raymond Berthillon | |
Segno del negozio di Berthillon | |
Creazione | 1954 |
---|---|
Fondatori | Raymond Berthillon |
Forma legale | SASU Società per azioni unipersonale semplificata |
Slogan | "La qualità è la nostra passione" |
La sede principale | Parigi Francia |
Direzione | Marie Chauvin |
Attività | Commercio al dettaglio di pane, pasticceria e confetteria in esercizi specializzati (APE 4724Z) |
Prodotti | Gelato ( sorbetto e gelato ) |
Società madre | Berthillon Management 823949904 |
Efficace | Da 20 a 49 dipendenti |
Sito web | [1] |
Fatturato | € 761.000 al 30 settembre 2015 - conti recenti non disponibili |
Berthillon è un'azienda agroalimentare specializzata nella produzione di gelato . Questa azienda è situata al 31 rue Saint-Louis-en-l'Île in Ile Saint-Louis a Parigi .
L'azienda è stata fondata da Raymond Berthillon. Nato il9 dicembre 1923a Fleury-la-Vallée ( Yonne ) e morì9 agosto 2014Questo figlio di fornai inizia con la pratica della professione dei suoi genitori 1940 1946 a Nitry dal 1946 al 1949 a Courbevoie , e infine dal 1949 al 1954 nel 14 ° arrondissement di Parigi . Fu allora che abbandonò questa professione, quando la suocera gli chiese di venire ad aiutarlo al caffè “Burgundy” che la famiglia gestiva dal 1928. Successivamente ne fece una gelateria.
L'azienda è stata citata nel 1961 dai giornalisti Gault e Millau , che hanno citato il ghiacciaio nella loro “Guide de Paris”; titolano a Paris-Presse : "La sorprendente gelateria nascosta in un bistrot sull'Île Saint-Louis" .
Berthillon rimane oggi un'azienda a conduzione familiare. Gelati, sorbetti, torrone, caramello vengono realizzati in un reparto di lavorazione situato dietro la bottega. Tuttavia, ora ha una rete di circa un centinaio di rivenditori in Île-de-France . Distribuiscono i prodotti dell'azienda, soprattutto durante le chiusure annuali, dedicate alla produzione del gelato, in particolare da fine luglio a fine agosto. L'azienda ha anche aperto una sala da tè , adiacente al negozio principale.
Il negozio ( n ° 31).
La sala da tè ( n ° 29).
Dei novanta profumi, da trenta a quaranta sono in menù ogni giorno, per i quali la produzione è volutamente limitata a mille litri.
Secondo The Ten Best of Everything, The Ultimate Guide for Travellers di Nathaniel Lande (en) , Berthillon "è una delle dieci migliori gelaterie del mondo" . Il negozio attira molti turisti e famosi residenti dell'Île Saint-Louis.
Questa azienda acquista e trasforma prodotti agricoli o di raccolta, esclusi conservanti , sciroppo di glucosio , dolcificanti o acidificanti diversi dalla frutta acida come il limone.
La composizione dei sorbetti può essere riassunta come segue: frutta (dal 30 al 70% di frutta) sciroppo (acqua, saccarosio ). I gelati sono a base di latte dalla panna , alle uova , allo zucchero , alla frutta.
Da mezzo secolo le specialità di questo ghiacciaio sono il sorbetto alle fragoline di bosco e il gelato alle castagne candite .