Touriga franca | |
Grappolo e foglia di touriga franca. | |
Caratteristiche fenologiche | |
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Bud break | 1 giorno dopo il Castelão |
Fioritura | Presto, 1 giorno dopo Castelão |
Veraison | Presto, 11 giorni prima di Castelão |
Scadenza | Normale, 1 settimana dopo Castelão |
Caratteristiche culturali | |
Porto | Verticale, eliotropio |
Vigore | Da medio ad alto |
Fertilità | Debole |
Modalità vita | Adatto a tutte le modalità di guida, anche a quelle con avambraccio corto, in quanto è una varietà ad altissima resa |
Modalità di guida | ... |
Produttività | Alto |
Requisiti culturali | |
Climatico | Preferibilmente su pendii soleggiati a media altitudine. Le foglie e le bacche tollerano temperature molto elevate e le bacche maturano bene a temperature estreme |
Pedologico | Suoli profondi, fertili e umidi da evitare per ottenere una gradazione alcolica sufficientemente elevata. Preferibilmente esposto a sud, ad un'altitudine di circa 300 m (Douro) |
Patologico | Buona salute generale, leggermente suscettibile alla botrite |
Potenziale enologico | |
Potenziale alcolico | Medio (12-14% in volume). Basso nelle zone umide |
Potenziale aromatico | Aromi floreali in generale (rosa), mora |
La Touriga Franca , o precedentemente Touriga Francesa , è un'uva nera tra le più apprezzate in Portogallo . È anche uno dei vitigni più comunemente utilizzati nella produzione dei vini Porto .
La Touriga Franca è un'uva originaria del Portogallo e l'analisi del DNA ha mostrato che proviene da un incrocio molto probabilmente spontaneo tra Nacional Touriga e Marufo (in) (o mourisco tinto ).
In letteratura, è spesso indicato come touriga francesa o touriga frances . Tuttavia, sebbene i suoi nomi possano riferirsi ad esso, l'uva non ha nulla in comune con la Francia o con un'uva francese .
In Portogallo, Touriga Franca è nella 4 ° fila delle uve rosse più coltivate con una superficie vitata di circa 9500 ettari. Svolge un ruolo importante nelle miscele di vino Porto (circa il 20%) perché è l'uva più coltivata nella Valle del Douro . È infatti considerato uno dei sei migliori vitigni per la produzione di vino Porto e Douro , ma la sua coltivazione si è estesa a molte denominazioni ( DOC ) delle regioni di Trás-os-Montes , Bairrada , da Ribatejo , Dão , Alentejo , Minho , penisola di Setúbal , bacino del Tago o Estremadura .
Molto comune nel suo paese di origine, difficilmente è presente altrove. Solo l' Australia , il Sud Africa e la California lo sfruttano modestamente per la produzione di vini mutati . A livello globale, occupa un'area totale di 12.055 ettari (2010).
Questa varietà è facilmente riconoscibile per le sue foglie ondulate verde scuro, con vesciche come quelle della touriga nacional . I suoi caratteri morfologici sono i seguenti:
I produttori apprezzano la Touriga Franca perché è facile da coltivare, robusta e può produrre buoni raccolti . La sua popolarità si basa anche sull'estrema versatilità, equilibrio e regolarità della sua produzione oltre che sulla buona salute generale. La Touriga franca è infatti un po 'incline alla botrite ma in generale resistente a molte altre malattie della vite .
La Touriga franca è generalmente di moderata vigoria e si sviluppa in un lungo ciclo vegetativo, raggiungendo una maturità da normale a tardiva. Vive nei terreni caldi dei pendii bassi e relativamente fertili della Valle del Douro, dove è protetto dai venti. La Touriga franca è abbastanza simile alla touriga nacional, poiché necessita di condizioni difficili per mantenere il suo pieno vigore quando viene coltivata sui pendii ripidi e aridi della Valle del Douro. Il frutto potrebbe non maturare completamente in anni molto secchi se piantato in terreni troppo aridi. Le rese sono per lo più nella media (circa 1,5 kg / ceppo), ma meno basse di quelle della touriga nacional.
La touriga franca propone vini ricchi di colore, dalla struttura ferma ma elegante. Presenta una varietà di aromi delicati ma intensi di frutti rossi freschi e maturi ( more ), fiori di campo , viola e rosa , oltre a note di cisto , erbe aromatiche e spezie essiccate.
Grazie alla finezza e all'alta concentrazione dei suoi tannini , contribuisce al buon invecchiamento degli assemblaggi a cui partecipa. Nei vini di Porto, la touriga franca è spesso associata a tinta roriz e touriga nacional. Ci sono anche sempre più vini varietali prodotti da Touriga Franca, ma è anche uno dei pilastri del crescente numero di vini fermi e secchi di Douro e Dão a cui porta struttura ed equilibrio .
La touriga franca è anche conosciuta con i seguenti nomi:
Sebbene la varietà sia ancora registrata principalmente con il suo vecchio nome "touriga francesa", non può più essere utilizzata (sulle etichette ad esempio), ufficialmente dal 2002, a seguito di una denuncia della lobby vinicola francese che ha portato a una decisione la giustizia ha vinto la sua causa .