Insalata di Fecampoise | |
Insalata di fecampoise con aringhe , patate , carote , uovo sodo , cipolla e salsa vinaigrette . | |
Altro nome | Insalata di pescherecci fecampois |
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Luogo d'origine | Fécamp ( Normandia ) |
Posto nel servizio | Antipasto o piatto principale |
Temperatura di esercizio | Freddo |
ingredienti | Aringa , patata , cipolla , uovo sodo , vinaigrette |
Piatti simili | Aringhe marinate , insalata normanna , insalata cauchoise , insalata |
Classificazione | Cucina normanna , cucina francese |
L' insalata Fécamp o insalata Fécamp Trawlers è una ricetta tradizionale di insalata a base di cucina normanna (estesa nel tempo alla cucina francese ) a base di aringhe , patate , cipolla , uovo sodo , condimento .
L'insalata Fécamp (Fécamp pescherecci da traino o insalata) è una specialità culinaria tradizionale di Fécamp , un importante porto di pesca storico della costa della Normandia , famoso per i suoi pescherecci pescatori di merluzzo di grande pesca con una stagione di pesca alle aringhe che di solito dura quattro mesi, da maggio Settembre, quando tutti i Fécamp cucinano tradizionalmente aringhe fresche con molte ricette, al vapore, alla griglia, al forno, marinate e aringhe saur ( salate - affumicate ) per tutto il resto dell'anno.
Presenta questa insalata a base di patate lesse tagliate a cubetti o fette, aringhe fresche (o aringhe saur ) a sezioni, uova sode, cipolle o scalogni tritati finemente, salsa vinaigrette (olio, aceto, senape, sale pepe) e che può anche patate , pomodori a fette , rondella di carote , insalata di tarassaco , sottaceti tritati di prezzemolo .
Questa ricetta è disponibile anche in "Filetti di aringa marinati in insalata" con filetti di aringa marinati in olio , con carota, cipolla e bouquet guarniti di piante aromatiche , serviti con patate e insalata.
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