Insalata di Fecampoise

Insalata di Fecampoise
Immagine illustrativa dell'articolo Insalata di Fecampoise
Insalata di fecampoise con aringhe , patate , carote , uovo sodo , cipolla e salsa vinaigrette .
Altro nome Insalata di pescherecci fecampois
Luogo d'origine Fécamp ( Normandia )
Posto nel servizio Antipasto o piatto principale
Temperatura di esercizio Freddo
ingredienti Aringa , patata , cipolla , uovo sodo , vinaigrette
Piatti simili Aringhe marinate , insalata normanna , insalata cauchoise , insalata
Classificazione Cucina normanna , cucina francese

L' insalata Fécamp o insalata Fécamp Trawlers è una ricetta tradizionale di insalata a base di cucina normanna (estesa nel tempo alla cucina francese ) a base di aringhe , patate , cipolla , uovo sodo , condimento .

Storia

L'insalata Fécamp (Fécamp pescherecci da traino o insalata) è una specialità culinaria tradizionale di Fécamp , un importante porto di pesca storico della costa della Normandia , famoso per i suoi pescherecci pescatori di merluzzo di grande pesca con una stagione di pesca alle aringhe che di solito dura quattro mesi, da maggio Settembre, quando tutti i Fécamp cucinano tradizionalmente aringhe fresche con molte ricette, al vapore, alla griglia, al forno, marinate e aringhe saur ( salate - affumicate ) per tutto il resto dell'anno.

Ricetta

Presenta questa insalata a base di patate lesse tagliate a cubetti o fette, aringhe fresche (o aringhe saur ) a sezioni, uova sode, cipolle o scalogni tritati finemente, salsa vinaigrette (olio, aceto, senape, sale pepe) e che può anche patate , pomodori a fette , rondella di carote , insalata di tarassaco , sottaceti tritati di prezzemolo .

Questa ricetta è disponibile anche in "Filetti di aringa marinati in insalata" con filetti di aringa marinati in olio , con carota, cipolla e bouquet guarniti di piante aromatiche , serviti con patate e insalata.

Note e riferimenti

  1. "  Salad des trawlers from Fécampois  " , su www.vin-vigne.com ,aprile 2020.
  2. "  Insalata di Fecampoise con aringa affumicata  " , su www.seine-maritime-tourisme.com ,aprile 2020.
  3. "  Fécamp  " , su www.pavillonfrance.fr ,aprile 2020.
  4. "  Fécamp, un grande porto di pesca francese  " , su www.persee.fr ,aprile 2020.
  5. "  Ricette di aringhe dalla A alla Z  " , su www.recettes.de ,aprile 2020.
  6. "  Insalata di patate con aringhe affumicate  " , su www.marmiton.org ,aprile 2020.
  7. "  Aringhe affumicate alla Fécampoise  " , su www.cuisineactuelle.fr ,aprile 2020.
  8. "  Insalata di patate con aringhe affumicate  " , su www.lacuisinedelilly.canalblog.com ,aprile 2020.
  9. "  Insalata di aringhe con mele  " , su www.pecheurs-islande.eu ,aprile 2020.
  10. "  Filetti di aringhe marinate in insalata  " , su www.cuisineactuelle.fr ,aprile 2020.
  11. "  Insalata di aringhe marinate con mele  " , su www.unecuillereepourpapa.net ,aprile 2020.
  12. "  Stile birreria di aringhe marinate affumicate  " , su www.marmiton.org ,aprile 2020.

Appendici

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