In botanica , lo stigma è l'estremità di un carpello , o di diversi carpelli fusi che formano il pistillo di un fiore . La funzione dello stigma è catturare i granelli di polline .
Lo stigma forma, insieme allo stile e all'ovaio , il pistillo , che costituisce esso stesso una parte del gineceo, cioè l'insieme degli organi riproduttivi femminili di una pianta fiorita. Lo stigma è la parte distale dello stile o stylodia . È costituito da papille stimmatiche , cellule la cui funzione è quella di catturare i granuli di polline. Queste cellule possono essere confinate all'estremità dello stilo o, specialmente nelle specie impollinate dal vento, coprire una vasta area. La funzione dello stigma è ricevere il polline ed è sullo stigma che avviene la germinazione del granulo pollinico. Lo stigma, spesso appiccicoso sulla superficie, è adatto per catturare il polline mediante diversi processi: peli, lingue, rilievi, ecc. Il polline può essere catturato da varie fonti: dall'aria (polline mosso dal vento, anemofilia ), da insetti o altri animali in visita ( impollinazione biotica ) o, in rari casi, dall'acqua circostante ( idrofilia ). La morfologia dello stigma è molto variabile, spaziando da forme sottili e allungate a forme globose o piumate.
Il polline è solitamente molto disidratato quando lascia l' antera . È stato dimostrato che lo stigma facilita la reidratazione del polline e promuove la germinazione del tubo pollinico . Lo stigma garantisce anche una buona adesione dei granuli di polline di specie adattate. Lo stigma può svolgere un ruolo attivo nella discriminazione dei pollini e in alcune reazioni di autoincompatibilità , che consentono di respingere il polline di piante identiche o geneticamente correlate. Ciò comporta un'interazione tra lo stigma e la superficie del granulo di polline.
Lo stigma è spesso diviso in lobi; può ad esempio essere trifido (con tre lobi), o assomigliare a una capocchia di spillo (capitato), oppure essere ridotto a un punto (puntiforme):
La forma dello stigma può variare ampiamente:
La specie Crocus sativus ( Iridaceae ) viene coltivata per i suoi stimmi che vengono raccolti ed essiccati per produrre lo zafferano . Viene utilizzato in campo culinario come spezia e colorante alimentare , ma anche in campo medicinale per le sue proprietà stimolanti ed emmenagoghe . Viene anche usato come esca per la pesca. Lo zafferano è elencato nella farmacopea francese (gennaio 2017).
Gli stimmi del mais ( Zea mays ), o stili stimmativi, chiamati anche " setole di mais " o "capelli di mais", sono usati in campo medicinale. Essi vengono somministrati come decotto per la loro cholagogue , diuretici e anti proprietà emorragiche grazie al loro vitamina K contenuto .
Zafferano.
Setole di mais