Lahmacun | |
Un lahmacun con la sua guarnizione. | |
Altro nome | Pizza turca o armena |
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Luogo d'origine | Levante |
Temperatura di esercizio | Caldo |
ingredienti | Pasta di pane, carne macinata, peperoni (verdi o rossi), pomodori, cipolle e spezie |
Il lahmacun [ l un h m un d ʒ u n ] ) o lahmajoun (in armeno : լահմաջուն / lahmaǰun o լահմաջո / lahmaǰo , derivanti sia dal arabo لحم بعجين / Lahm bi-'ajīn , che letteralmente significa "con carne pasta” ), chiamato anche la pizza curda e / o la pizza armena o pizza turca in francese, è un levantino piatto a base di pane condita con carne macinata. Viene consumato principalmente in Armenia , Turchia , Libano , Kurdistan e Siria .
Il lahmacun è costituito da una sottile sfoglia di pasta circolare od ovale, sulla quale viene adagiato un ripieno di carne macinata (più spesso agnello ) e verdure tritate finemente ( pomodori , peperoni , cipolle ) e comprendente anche piante aromatiche ( prezzemolo , basilico , coriandolo ). Il lahmacun viene spesso servito avvolto intorno a foglie di lattuga , prezzemolo, cipolle e decorato con basilico. A volte viene condito con un po' di limone spremuto, secondo i gusti di tutti.