I batteri in Gram-positivi sono evidenziati da una colorazione tecnica chiamata Gram stain . Questa tecnica di colorazione, che classifica i batteri in due categorie generali, si basa sulle caratteristiche della membrana e della parete dei batteri. I batteri Gram-positivi quindi appaiono viola al microscopio . La colorazione di Gram è un fattore determinante nella tassonomia batterica (classificazione).
Dopo aver fissato i batteri su un vetrino (due possibili metodi, fissando con etanolo a 90 ° o facendo passare il vetrino attraverso la fiamma):
I batteri Gram-positivi hanno (con alcune eccezioni) una struttura unimembrana che è organizzata in tre grandi parti (dall'esterno verso l'interno):
Lo strato di peptidoglicano dei batteri Gram positivi è molto spesso a differenza di quello dei batteri Gram negativi . La sua composizione varia leggermente a seconda del genere, o anche della specie, dei batteri interessati. È formato principalmente da diversi strati di polimero di N-acetil-glucosamina (NAG) e acido N-acetilmuramico (NAM) in serie alternate. Il peptidoglicano Gram-positivo è attraversato lateralmente da grosse catene polimeriche che lo collegano alla membrana plasmatica: gli acidi lipoteicoici. Altre catene, come gli acidi teicoici, sono contenute nel peptidoglicano e ne garantiscono la stabilità.
Lo spazio periplasmico, molto più stretto rispetto ai Gram negativi , è uno spazio di immagazzinamento per enzimi , nutrienti , proteine , ioni ... Ha molte altre funzioni soprattutto in alcune fasi della sintesi proteica e nel metabolismo . Si trova tra lo strato di peptidoglicano e la membrana plasmatica.
La membrana ha proteine porose che finiscono nello spazio periplasmatico ( sintesi proteica ). La membrana plasmatica contiene molti altri complessi proteici di vitale importanza per i batteri (come l' ATP sintasi) che hanno ruoli importanti nel metabolismo batterico.
I batteri Gram positivi sono per lo più germi non esigenti, cioè sono facilmente coltivabili nei terreni di base. La maggior parte dei cocchi sono Gram positivi ma anche molti bacilli sono Gram positivi.
Nonostante l'assenza di una parete peptidoglicana , i micoplasmi appartengono al gruppo Gram +. Questo gruppo batterico sarà quindi colorato come Gram- .
La discriminazione tra i batteri Gram-positivi viene effettuata testando la catalasi .
Su un vetrino microscopico pulito, posizionare una goccia di perossido di idrogeno (o perossido di idrogeno H 2 O 2). Portare la colonia da testare su un terreno agar utilizzando una pipetta Pasteur sterile o un inoculato metallico (attenzione, il ferro può anche dare una catalasi positiva) e depositare la colonia nella goccia.
Se osserviamo un rilascio di gas ( diossigeno ), diciamo che il risultato è positivo, il ceppo è catalasi +. Se non si osserva alcuna evoluzione di gas, il risultato è detto negativo, il ceppo è catalasi -.