Zucca del Siam
Cucurbita ficifolia • zucca foglia di fico, zucca semi nera
Cucurbita ficifolia
Zucca del Siam
| Regno | Plantae |
|---|---|
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Violales |
| Famiglia | Cucurbitaceae |
| Genere | Cucurbita |
Bouché , 1837
| Ordine | Cucurbitales |
|---|---|
| Famiglia | Cucurbitaceae |
La zucca Siam , foglie di zucca di fico , semi di zucca al nero o melone Malabar ( Cucurbita ficifolia Bouché , 1837 ) è una pianta della famiglia Cucurbitaceae Tribe cucurbitacee della sottofamiglia Cucurbitoïdées . Viene coltivata come pianta da orto per i suoi frutti commestibili a maturità. Il termine designa anche questo frutto mangiato come verdura o dato agli animali. Sebbene meno coltivata rispetto ad altre specie del genere Cucurbita , è la quinta specie di zucca di importanza economica.
Descrizione
È una pianta erbacea, strisciante o rampicante, con fusti lunghi molto vigorosi lunghi fino a 15 m, che si aggrappano per viticci a qualsiasi supporto.
È annuale in un clima temperato e perenne in un clima tropicale.
Le foglie sono grandi, intere, con venatura palmata, tagliate in cinque lobi arrotondati la cui forma è stata paragonata a quella delle foglie di fico (da cui il nome specifico di ficifolia ).
I frutti sono di forma sferica ovoidale, abbastanza grandi (fino a 6 kg). Sono verdi a maturità, ornati di punti luminosi che formano macchie reticolate che ricordano in qualche modo l'aspetto dell'anguria . Hanno una pelle molto coriacea e una carne bianca tenera.
I semi sono neri, che è una caratteristica di questa specie.
Origine e distribuzione
Questa specie è originaria del Messico dove è conosciuta come Chilacayote . È ampiamente coltivato in tutti i paesi caldi e temperati, in particolare in Asia .
Come tutta la zucca ( Cucurbita ), questa pianta è stata introdotta nel vecchio mondo solo dopo i viaggi di Cristoforo Colombo in America. Le varie specie di zucca sono state spesso confuse tra loro, e anche con zucche ( Lagenaria ) già conosciute in Europa sin dall'antichità . È a Charles Naudin che dobbiamo la distinzione tra le diverse specie.
A differenza di altre specie coltivate di Cucurbita , la zucca siamese non è molto variabile, ed è la specie tipo che si incontra più spesso.
Cultura
uso
La zucca del Siam viene raccolta quando è completamente matura e mangiata cotta. A cottura ultimata, la polpa diventa filamentosa e ricorda i vermicelli che ricordano gli Spaghetti Squash . È un ortaggio abbastanza insipido che richiede un accompagnamento.
Si prepara come gratin, in padella o come “crauti”. Come con l' agrume che lo assomiglia, questa zucca può essere usata per fare marmellata , nota come "marmellata di capelli d'angelo" spesso aromatizzata con limone, arancia e cannella. Puoi anche mangiare frutti verdi giovani come le zucchine .
La zucca Siam può essere conservata facilmente per più di due anni in un luogo fresco e asciutto.
Nella letteratura
Nel libro "L'Eau des Collines" di Marcel Pagnol, è la zucca coltivata da Jean de Florette per nutrire i suoi conigli.