| Zeaxantina | |
| Struttura della zeaxantina, una xantofilla . | |
| Identificazione | |
|---|---|
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.005.125 |
| N o CE | 205-636-4 |
| N o E | E161h |
| SORRISI |
C1 (= C (C) C [C @@ H] (O) CC1 (C) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C ( \ C = C \ C = C (\ C = C \ C1 = C (C [C @@ H] (O) CC1 (C) C) C) C) C) C) C , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C40H56O2 / c1-29 (17-13-19-31 (3) 21-23-37-33 (5) 25-35 (41) 27-39 (37,7) 8) 15- 11-12-16-30 (2) 18-14-20-32 (4) 22-24-38-34 (6) 26-36 (42) 28-40 (38,9) 10 / h 11- 24,35-36,41- 42H, 25-28H2,1-10H3 / b12-11 +, 17-13 +, 18-14 +, 23-21 +, 24-22 +, 29-15 +, 30-16 +, 31-19 +, 32-20 + / t35-, 36- / m1 / s1 |
| Proprietà chimiche | |
| Formula bruta |
C 40 H 56 O 2 [Isomeri] |
| Massa molare | 568,8714 ± 0,0365 g / mol C 84,45%, H 9,92%, O 5,62%, |
| Proprietà fisiche | |
| T ° fusione | 215,5 ° C |
| Unità di SI e STP se non diversamente specificato. | |
La zeaxantina C 40 H 56 O 2è un pigmento della famiglia delle xantofille ( carotenoidi ) che conferisce ai chicchi di mais il suo colore giallo . È un isomero della luteina (numero E161b ). Si trova in particolare nei cavolfiori . L'aggiunta di una sostanza grassa aumenta la sua biodisponibilità per l'organismo umano.
La zeaxantina è usata come additivo alimentare , come la luteina, e ha il numero E161h. Ma a differenza della luteina e della cantaxantina E161g, la zeaxantina non è elencata come additivo alimentare per l'Unione europea (direttiva 2008/128 / CE).
La zeaxantina alimentare è prodotta sinteticamente o un estratto di Tagetes erecta .
È spesso associato alla luteina nel tuorlo d'uovo , nel succo d'arancia o negli spinaci .
La bacca di Goji è una fonte importante, con gradi fino a 38,2 mg / 100 g di materiale fresco, circa 60 volte più contenuto di zeaxantina del tuorlo d'uovo.
Quando ingerite, la luteina e la zeaxantina si dissolvono in idrocarburi e contribuiscono alla colorazione giallastra del grasso animale .
Si accumulano nella macula della retina per filtrare parte della luce blu e ultravioletta e per eliminare i radicali liberi .
Gli integratori alimentari di zeaxantina sono tipicamente utilizzati nell'ipotesi di un effetto benefico per la salute dell'occhio. Bien qu'il n'y ait aucun effet secondaire répertorié à la prise de suppléments à la zéaxanthine, ce bénéfice possible n'a pas été vérifié scientifiquement, malgré plusieurs recherches en cours pour définir les effets de la zéaxanthine et de la lutétine dans l 'Alimentazione