La salsa Sriracha ( Thai : ศรีราชา , sàreeraachaa ) è un tipo di salsa piccante thailandese ( nam phrik ), che prende il nome dalla città costiera di Si Racha , nella provincia di Chonburi , dove ha avuto origine. Ha un punteggio da 1.000 a 2.500 sulla scala Scoville .
È una pasta a base di peperoncino , aceto distillato, aglio , zucchero e sale .
La salsa Sriracha di Huy Fong Foods ( Rooster Sauce ), prodotta a Irwindale in California , è ampiamente distribuita negli Stati Uniti, mentre in Europa è il marchio thailandese Flying Goose .
A Reunion , troviamo la salsa sriracha , o più comunemente "salsa al peperoncino" o "pepe cinese", in piatti contenenti tappi , ad esempio il pane di sughero venduto dai camion dei bar .