Poulsard N | |
Requisiti culturali | |
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Pedologico | Terre marnose e argillose |
Il poulsard N (N per nero) (noto anche come vigneti del Jura con il nome ploussard ) è un'uva nera principalmente i vigneti del Jura , rappresentando oltre il 20% della vite.
Il termine ploussard verrebbe dalla mela in riferimento al suo colore blu ricoperto di fiori e talvolta alla sua forma sferica. Secondo dialetti locali, la mela si dice plousse , pleusse , plesse , plus , plouse o Pelosse . È anche chiamato peloussard, pulsard, polozard, mescle in Ain e ploussard in Arbois . Il termine poulsard , invece, potrebbe derivare dal latino pulsare , spingendo violentemente a causa della sua rapidissima crescita in primavera; a meno che la causa non sia un errore di trascrizione. Il termine "poulsard N" sarà scelto dalla nomenclatura dei vitigni francesi.
Il Poulsard è un vitigno tipico del vigneto del Giura, di cui rappresenta tra il 20 e il 25% del vitigno totale, che lo rende il secondo vitigno più diffuso in vigna, dietro lo Chardonnay . Costituisce inoltre l'80% dei vitigni a bacca rossa del Giura. È piantato principalmente nella regione di Arbois e Pupillin , quest'ultima considerata la capitale ploussard del mondo. Si trova sporadicamente in Ain sotto il nome di mescle, (meiklle in dialetto locale) e nel Vallese in Svizzera .
La sua superficie è costante nel vigneto francese ; è passato da 314 ettari nel 1958 a 300 ettari nel 1994.
Sembra provenire dalla Franca Contea , e la sua prima menzione risale al 1386, con la menzione di " pellozar " .
Nel 1732 fu classificato nella pubblicazione di un elenco di buoni vitigni da parte del parlamento di Besançon (capitale della Franca Contea).
In Francia sono stati approvati tre cloni , i numeri 296, 464 e 584. La loro selezione è stata effettuata da raccolte derivanti dalla prospezione nei vigneti del Giura.
I giovani rametti non sono molto pelosi. Le foglie giovani sono gialle con riflessi nocciola. Il ramoscello ha viticci molto lunghi. Le foglie adulte sono cinque o sette lobi con seno peziolare aperto a forma di U, seni laterali profondi, denti medi con bordi dritti e lama leggermente rotante. I grappoli sono piccoli e gli acini medio grandi e di forma ellittica nero-bluastra (disponibili in bianco e grigio), carnosi con buccia sottile, facilmente spaccabili.
Vitigno delicato, teme le gelate primaverili, le coulure e le grigliate. Ha una buona predisposizione per terreni marnosi e argillosi. A fronte di una fertilità molto media, va potata a lungo e coltivata .
Teme principalmente l' oidio .
Poulsard regala vini di grande finezza, aromatici (note fruttate e animali), ma di struttura e colore chiaro. Il suo colore chiaro, a volte chiamato " buccia di cipolla " , è comunque relativamente stabile con l'invecchiamento. Viene spesso miscelato con Pinot Nero e con il corredo . È presente nelle denominazioni Côtes-du-Jura e Arbois (AOC) .
Copre poco più del 20% del vigneto AOC , vale a dire l'80% dei vitigni in rosso, di cui tre quarti nella regione di Montigny-lès-Arsures , Pupillin e dintorni di Arbois . Questo vitigno è particolarmente apprezzato su terreni forti di marna o argilla del Triassico e del Lias . Moderatamente vigoroso, predilige i terreni oleosi e può essere potato a lungo.
Poulsard vitigno dalla vigna Giura