Regno | Plantae |
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Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Ordine | Sapindales |
Famiglia | Anacardiaceae |
Genere | Pistacia |
Ordine | Sapindales |
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Famiglia | Anacardiaceae |
Il Lentisco , o Pistacchio lentiscus ( Pistacia lentiscus L.) è un arbusto che cresce nelle boscaglie e nelle boscaglie dei climi mediterranei. Pianta della famiglia delle Anacardiaceae , dal fogliame sempreverde, dà frutti, prima rossi, poi neri.
Il nome pistacchio è un prestito dal greco (via nord italiano e latino) πιστακη pistaké "pistacchio".
Il nome francese mastice è probabilmente mutuato dall'antico lentisco provenzale , da un latino volgare * lentisculus , diminutivo del classico latino lentisco già designato albero "mastice".
La prima menzione di lentischi risale al botanico greco Theophrastus ( Plant Research ), (-371 - -288). Quattro secoli dopo, l'enciclopedista romano Plinio ( I ° secolo) spiega il gettito Usi medicinali da lentisco ( Storia Naturell , libro XXIV, 42). Si usa tutto: le foglie giovani, il seme, la corteccia, lo strappo, il mastice. Allo stesso tempo, il medico greco Dioscoride dedicò al mastice ( skhinos σχινος) il bando I, 70, di Materia medica . Raccomanda l'uso di un decotto (ottenuto facendo bollire a lungo la corteccia, le radici e le foglie dell'arbusto) contro dissenteria e sanguinamento uterino anomalo. Il succo espresso dalle foglie viene utilizzato per l'igiene orale, l'olio estratto dai frutti viene utilizzato per le sue proprietà astringenti. La resina è rinomata per le sue numerose proprietà medicinali (contro il raffreddore, per lo stomaco), oltre che per fissare le ciglia delle donne o come gomma da masticare per rinfrescare l'alito. Precisa che “l'isola di Chios lo produce in abbondanza e di ottima qualità”.
Le prime descrizioni botaniche moderne iniziare il XVII ° secolo, quando divenne indipendente botanica vis-à-vis la medicina. Dal 1700 al 1702 il botanico Tournefort effettuò una spedizione naturalistica nel Levante (Creta, Cicladi, Turchia, Armenia). Nelle isole del Mar Egeo , ha osservato e descritto lentischi e terebinti ( Relation d'un voyage du Levant , Volume I, lettera IX, p.379). Tournefort descrive il carattere dioico dei lentischi in questa formula "le piante di Lentiscus che fioriscono non portano frutto, e quelle che portano frutto ordinariamente non fioriscono" (p. 376). La nozione di "fiore" non era ancora del tutto stabilita, perché se descrive correttamente le parti floreali incomplete di ciò che è attualmente chiamato "fiore femminile", non applica ancora il termine ad esso, ed è altrove per il suo studente Sébastien Vaillant che dobbiamo questi dettagli terminologici. Descrive proprio lo sfruttamento del mastice disegnato dall'incisione dell'albero come lo osservava nell'isola di Chios (Scio), all'epoca sotto il dominio ottomano . Il "Gran Signore di Costantinopoli" (Sultan Mustapha II ) esercitava il monopolio sulla vendita di mastice. Tutti i produttori erano responsabili di una parte della loro produzione al governo centrale. “Le Uva sultanina consumano la maggior parte dello stucco destinato al Serrail ; lo masticano per divertimento e per rendere il loro alito più piacevole, soprattutto al mattino ea stomaco vuoto; mettiamo anche grani di mastice in casseruole e nel pane prima di metterlo nel forno ”( Relation d'un voyage du Levant , Tome T, lettera IX, p. 379).
Il lentisco è generalmente un arbusto che può raggiungere i tre metri, a volte è anche un arbusto che non supera i sei metri. Si distingue dalle altre specie di pistacchio del Mediterraneo (in particolare Pistacia terebinthus L. o terebinth ) dai seguenti caratteri:
P. terebinthus | P. lentiscus | |
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Fogliame | scaduto | persistente |
Foglia | imparipennato | paripennae |
Picciolo | non alato | strettamente alato |
Infiorescenza | racemo composto ascellare |
racemo laterale a forma di punta |
Le foglioline, piuttosto strette e coriacee, sono di forma da ovale a ellittica, terminanti con una piccola punta. Il loro numero varia da due a dodici. Questi volantini spesso portano un fiele (vedi sotto).
Il terebinto ( Pistacia terebinthus L.) ha foglie imparipennate, spina dorsale e infiorescenza piramidale non alata.
Come altri alberi di pistacchio, il lentisco è dioico: i fiori maschili e femminili crescono su arbusti diversi. Formano piccoli racemi nelle ascelle delle foglie.
I fiori sono apetali. I maschi hanno cinque piccoli sepali da cui fuoriescono cinque stami rossastri che poggiano su un disco nettarifero . Le femmine, con tre o quattro sepali, hanno un ovaio superiore (sopra altre parti fiorali) con uno stile corto con tre stimmi . La fioritura avviene da marzo a maggio-giugno.
Il frutto è una drupa piccola , commestibile, arrotondata di circa cinque millimetri. Prima rossa e dal sapore amaro, poi diventa nera e dolce in inverno.
Il vero albero di pistacchio ( Pistacia vera ) ha foglie con meno foglioline: da 3 a 5 foglioline e frutti più voluminosi e commestibili.
È comune vedere galle formate a scapito della lamina fogliare di mastice di pistacchio. I parassiti che inducono la produzione di queste galle, e poi si nutrono di esse, sono l' acaro Eriophyes stefanii (fiele per avvolgimento marginale stretto dall'alto) e soprattutto l' afide Anopleura lentisci (gallina del rene).
Il " mastice ", una gomma naturale, si ottiene tagliando ripetutamente gli steli. Da queste tacche scorre gradualmente un'oleoresina che si trasforma in granuli di mastice. Ogni albero può produrre da 150 a 180 grammi all'anno di mastice e alcuni alberi eccezionali fino a 4-5 kg all'anno. Di colore giallo chiaro, questa gomma ha un odore balsamico relativamente forte. Nell'isola di Chios , questa resina è sfruttata sotto il nome di "mastikha" (μαστίχα) o mastice.
In Oriente, la resina è tradizionalmente utilizzata come masticatorio profumato per proteggere le gengive e rinfrescare l'alito. E 'stato utilizzato in Europa agli inizi del XX ° medicina secolo, come antidiarroico per i bambini, come lo scorbuto e come un impiastro o per fumigazione. In odontoiatria, è stato utilizzato per occludere i denti cariati.
Nella medicina tradizionale, la resina di pistacchio di lentisco viene utilizzata per combattere le ulcere gastriche. La sua efficacia contro il batterio Helicobacter pylori è stata infatti recentemente confermata. Era stato verificato da diversi studi scientifici. Questo metodo consiste nell'eliminare i batteri H. pylori masticando la resina dal pistacchio lentisco.
Contro coliche e problemi digestivi, nella regione di Bougie (Algeria), i Bougiotes urbani lo usano per aromatizzare la loro acqua e ripulirla . Nel sud della Spagna, i rami di mastice vengono messi nell'acqua di pozzi disinfettati con calce per rimuovere il cattivo gusto derivante da questo trattamento.
Questa gomma è utilizzata anche nella pasticceria , nella pasticceria e per la produzione di liquori come mastice e cosmetici.
Il legno del lentisco è di colore rosa o ocra, con venature gialle. Si occupa di falegnameria e ebanisteria . Viene anche usata come legna da ardere e fornisce un'ottima carbonella.
Il frutto è identico ai pistacchi e può essere consumato crudo, ma nei paesi arabi viene generalmente utilizzato per fare una confezione chiamata masticha . Il "seme" viene lessato con fagiolini, grano e ceci, cosparso leggermente di olio d'oliva.
Questa preparazione di semi di lentisco è molto popolare soprattutto nell'Algeria orientale. A Jijel in particolare, dove è conosciuto con il nome di maslouq , così come a Bougie sekssou be dhro .
Una ricerca etnobotanica condotta in Sardegna, con persone che hanno saputo conservare la raccolta dei “semi” di lentisco e l'estrazione dell'olio, ha permesso di ricostituire questa pratica ancestrale, ormai scomparsa.
Il periodo di raccolta varia da dicembre a gennaio, a seconda della località e dell'anno. La maturazione dei frutti è anticipata nelle zone soleggiate. I frutti raccolti a mano vengono portati a ebollizione in acqua per circa mezz'ora. Vengono poi posti in un sacchetto di tela che un uomo calpesta per estrarne il succo. Sulla superficie galleggia il ricercato olio, di colore verde.
In diversi paesi dell'Est e del Nord Africa, l'olio di lentisco viene mescolato con farina e marzapane per ottenere una sorta di "burro" considerato afrodisiaco. Questo di solito viene consumato diluito nel tè. In Sardegna si mangia su pane "fette biscottate" o su pane indurito al forno.
In Marocco, questo olio verde è usato come unguento per curare ustioni o mal di schiena. Nelle case viene utilizzato per l'illuminazione.
L'olio verde può essere trasformato in olio giallo portandolo a ebollizione. Quest'ultimo è riservato per fare le ciambelle.
L'olio giallo ha un odore intenso, erbaceo. Viene utilizzato per le seguenti indicazioni: vene varicose e gambe pesanti , congestione e stasi venose, emorroidi esterne ed interne, tromboflebite . Infatti, questo olio essenziale è riconosciuto come decongestionante del sistema venoso e linfatico . Usato anche per trattare ustioni, asma e tosse.
Molto presente in Algeria , il pistacchio di lentisco è stato un prezioso rimedio sin dall'antichità. Nell'Algeria orientale, l' albero di pistacchio lentisque è chiamato: edhrou , tro o troo (pronuncia buco mentre si rotola la r ). Mentre nella regione della Cabilia il pistacchio di lentisco è chiamato: imidhek , il frutto è il tidekt . L'olio di lentisco ( Pistacia lentiscus ) è usato per bronchite, asma, sinusite, eczema (psoriasi e lichen planus) e ustioni. Le foglie vengono utilizzate per preparare tisane che agiscono contro i problemi del sistema digerente (ulcera, colopatia, parassiti).
L' olio essenziale ottenuto per idrodistillazione delle foglie di P. lentiscus è di composizione molto variabile a seconda del luogo di raccolta. In Corsica, l'analisi di 105 campioni ha rivelato la presenza di una decina di monoterpeni principali: mircene , limonene , terpinene-4-olo , α-pinene , β-pinene , α-fellandrene , sabinene , p-cimene e γ-terpinene . Il partizionamento dei dati (clustering) dà origine a tre gruppi in relazione al contenuto di terpinene-4-olo / α-pinene, limonene e mircene. L'analisi dell'olio essenziale di lentisco del Marocco orientale contiene circa un centinaio di costituenti. I principali costituenti sono i monoterpeni :
Profilo cromatografico | |
Componente | Concentrazione (%) |
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Mircene | 39.2 |
Limonene | 10.3 |
β-gurjunene | 7.8 |
Germacrene | 4.3 |
α-pinene | 2.9 |
Il costituente principale, il mircene (39,2%), è stato trovato in abbondanza anche in Corsica (76,9%), Spagna (27%), Italia (27%) e Algeria. Inoltre, l' α-pinene è il principale costituente trovato in Marocco (a Oulmes) (16,1 - 38,5%), Algeria (20,0 - 34,2%), Grecia (24,9 - 9, 4%), Italia (14,8 - 22,6%), Francia (25,6%). Sono stati osservati anche altri chemiotipi : limonene (40,7% Corsica, 44-29% Algeria), β-cariofellene (Algeria, Italia) ecc.
L'olio estratto dalla gomma è composto da monoterpeni, principalmente α-pinene (79%).
Le foglie di lentisco contengono acido gallico e suoi derivati, eterosidi di flavonoli e antocianidoli (delfinidina 3-O-glucoside, cianidina 3-O-glucoside).
Struttura del cis-1,4-poli-β-mircene
Dammarane
Lupane
Il polimero mastice è stato identificato come cis -1,4-poli-β-mircene. Il mastice contiene anche una piccola frazione di oli essenziali: i triterpenoidi identificati hanno uno scheletro tetraciclico (eupano, dammarano), pentaciclico (lupano, oleanano) oltre che biciclico e triciclico. I costituenti della resina mastice fresca sono altamente ossidati. Fino a 6 ossigeno viene aggiunto ai componenti iniziali della resina.
Gli estratti delle foglie di lentisco inibiscono la crescita di microrganismi come Pythium ultimum ( Oomycete ) e Rhizoctonia solani (fungo Basidiomicete ). Si dice che abbiano una forte attività antifungina e una debole attività antimicrobica.
La gomma di Pistacia lentiscus var. la chia ha proprietà antibatteriche e antiossidanti. Inibisce la produzione cellulare di superossido e H 2 O 2. Studi clinici hanno dimostrato l'attività antinfiammatoria del mastice di Chios.
L'attività antimicrobica della gomma mastice contro i recenti isolati clinici di Helicobacter pylori è stata studiata da Marone et al . Il sigillante ha una buona attività antibatterica contro H. pylori e induce evidenti cambiamenti ultrastrutturali come si è visto nella microscopia elettronica a trasmissione . È stato anche dimostrato che l'α-terpineolo e (E) -metil isoeugenolo dei componenti del mastice hanno attività anti- H . pylori . Questi composti potrebbero essere utili per superare la resistenza di H. pylori ai farmaci.
Altri alberi di pistacchio: