Il latte macchiato è una bevanda calda a base di un espresso , di latte caldo schiuma di latte.
Questa bevanda deve il suo nome al suo aspetto screziato: il participio passato italiano macchiato significa letteralmente macchiato o maculato ( macchia significa macchia in italiano).
Il latte macchiato differisce dal latte o dal caffè versato dal fatto che la bevanda contiene più latte in forma liquida e sotto forma di schiuma. Il latte macchiato viene servito in un bicchiere alto e stretto dalle pareti spesse. Da non confondere neanche con il caffè macchiato .
Questa bevanda si ottiene versando lentamente gli ingredienti in una tazza o bicchiere in un ordine ben definito, facendo attenzione a non mescolarli. Il latte caldo forma il primo strato. Poi arriva la schiuma di latte (ottenuta sbattendo il latte sul fuoco, con una frusta). Infine, un espresso viene versato sulla schiuma di latte. Il latte intero avente una densità superiore all'espresso, rimane al di sopra del latte. La schiuma di latte a basso contenuto di grassi rimane ferma più a lungo della schiuma di latte intero. Per servire, potete guarnire la schiuma di latte con scaglie di cioccolato , caramello liquido, cacao in polvere , cannella o altre spezie .