Il kalamay è un dolce popolare in molte regioni delle Filippine . E 'fatta con riso appiccicoso o riso farina , latte di cocco , grattugiato noce di cocco , zucchero di canna , la margarina , e, talvolta, il burro di arachidi o di vaniglia . Di olio vegetale o cocco permette di non attaccarsi serve il piatto.
Molte variazioni locali differiscono per consistenza o dolcezza . La loro ricetta varia da provincia a provincia . Possono essere conditi con un ingrediente come la crema di cocco cotta ( kakang gata ) o lo zucchero di canna ( panutsa ).
Le foglie di banana , sebbene facoltative, conferiscono un sapore e una fragranza speciali .
Per esempio :