Nascita |
21 gennaio 1874 Salonicco |
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Morte |
19 aprile 1939(a 65 anni) Parigi |
Nazionalità | spagnolo |
Attività | Contraente |
Famiglia | Famiglia Carasso |
Bambino | Daniel Carasso |
Lavorato per | Danone |
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Isaac Carasso ( bulgaro : Исак Карасо ; greco : Ισαάκ Καράσσο ), nato a1874a Salonicco ( Roumelia , Impero Ottomano ) e morì19 aprile 1939a Parigi ( Francia ), è uno dei pionieri nell'invenzione e commercializzazione di yogurt in Occidente e fondatore di Danone , la sua azienda produttrice di yogurt.
Carasso, nato a Salonicco nel 1874, proviene dalla famiglia Carasso della grande comunità ebraica di Salonicco ( oggi Salonicco in Grecia). La famiglia di Isaac Carasso lasciò Salonicco nel 1913, pochi mesi dopo che la città fu conquistata dall'esercito greco.
Si è trasferito a Barcellona dove ha notato che molti bambini soffrivano di disturbi intestinali e digestivi. Ispirato dal lavoro di Ilya Ilyich Mechnikov che rese popolare il latte fermentato come rimedio e sapendo che gli yogurt molto popolari nei Balcani consistevano nel latte fermentato , importò colture dalla Bulgaria e creò le sue colture isolate a Parigi. Presso l' Institut Pasteur . Poiché lo yogurt era poco conosciuto a quel tempo in Europa, iniziò a venderlo come farmaco nelle farmacie.
Fondò in Spagna la società che sarebbe poi diventata il famoso Gruppo Danone quando aprì nel 1919 una piccola impresa chiamata Danone in riferimento a Danón , diminutivo catalano del nome di suo figlio Daniel . Ha avviato i primi processi di produzione industriale dello yogurt.
Isaac Carasso morì in Francia nel 1939 .
Il figlio Daniel Carasso , che nel frattempo aveva creato e sviluppato la filiale francese, ha rilevato l'azienda di famiglia spagnola. Partì per gli Stati Uniti nel 1941 per sfuggire al regime nazista, dove fondò una società di yogurt chiamata Dannon.