Busiati | |
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Regione di origine | Italia |
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ingredienti | semolino |
IGP /PAT | PAT dalla Sicilia |
I busiati (o busiate ) sono un tipo di pasta a base di grano duro e acqua , della tradizione siciliana.
I busiati sono lunghi 8 cm e spessi 1 cm.
Originaria della provincia di Trapani, probabilmente vicino a Buseto Palizzolo , questa pasta si ottiene attorcigliando le strisce di pasta su un buso, gambo di ampelodesmos mauritanicus .
I busiati appartengono all'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani . Tradizionalmente vengono serviti con un pesto alla trapanese .