Acetato di 3-metilbutile

equazione: $\ rho = 0,59007 + (2,30538E-3) \ volte T + (- 4,50699E-6) \ volte T ^ 2$
Densità del liquido in g · cm -3 e temperatura in Kelvin, da 293,15 a 343,15 K.
Valori calcolati:
0,87678 g · cm -3 a 25 ° C.

T (K)	T (° C)	ρ (gcm -3 )
293.15	20	0.87858
296.48	23.33	0.8774
298.15	25	0.87678
299.82	26.67	0.87613
301.48	28.33	0.87545
303.15	30	0.87475
304.82	31.67	0.87403
306.48	33.33	0.87328
308.15	35	0.87251
309.82	36.67	0.87171
311.48	38.33	0.87088
313.15	40	0.87003
314.82	41.67	0.86916
316.48	43.33	0.86826
318.15	45	0.86733

T (K)	T (° C)	ρ (gcm -3 )
319.82	46.67	0.86638
321.48	48.33	0.86541
323.15	50	0.86441
324.82	51.67	0.86338
326.48	53.33	0.86233
328.15	55	0.86126
329.82	56.67	0.86016
331.48	58.33	0.85903
333.15	60	0.85788
334.82	61.67	0.85671
336.48	63.33	0.85551
338.15	65	0.85428
339.82	66.67	0.85303
341.48	68.33	0.85175
343.15	70	0.85045

Temperatura di autoaccensione

360 ° C

punto d'infiammabilità

25 ° C (vaso chiuso)

Limiti di esplosività in aria

1,0 % vol (a 100 ° C ) -7,5

Pressione del vapore saturo

a 20 ° C : 0,53 kPa

Viscosità dinamica

0,888 mPa s a 20 ° C

equazione: $\ eta = 10 ^ {(- 5.02068+ \ frac {865.50152} {T} + (9.9597E-3) \ times T + (-1.05078E-5) \ times T ^ {2})}$
Viscosità in mPa · se temperatura in Kelvin, da 293,15 a 343,15 K.
Valori calcolati:
0,827 mPa · sa 25 ° C.

T (K)	T (° C)	$\ eta$ (mPa s)
293.15	20	0.888
296.483	23.333	0.847
298.15	25	0.827
299.817	26.667	0.808
301.483	28.333	0.79
303.15	30	0.773
304.817	31.667	0.756
306.483	33.333	0.739
308.15	35	0.723
309.817	36.667	0.708
311.483	38.333	0.693
313.15	40	0.679
314.817	41.667	0.665
316,483	43.333	0.651
318.15	45	0.638

T (K)	T (° C)	$\ eta$ (mPa s)
319.817	46.667	0.625
321.483	48.333	0.613
323.15	50	0.601
324.817	51.667	0.589
326.483	53.333	0.578
328.15	55	0.567
329.817	56.667	0.556
331.483	58.333	0.546
333.15	60	0.536
334.817	61.667	0.526
336.483	63.333	0.517
338.15	65	0.507
339.817	66.667	0.498
341.483	68.333	0.489
343.15	70	0.481

Termochimica

C p

equazione: $C_ {P} = (-51,790) + (9,8897E-1) \ times T + (-9,0976E-4) \ times T ^ {2} + (4,6383E-7) \ times T ^ {3} + ( -1.0053E-10) \ volte T ^ {4}$
Capacità termica del gas in J · mol -1 · K -1 e temperatura in Kelvin, da 298 a 1.500 K.
Valori calcolati:
173,698 J · mol -1 · K -1 a 25 ° C.

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ times K})$
298	24.85	173.615	1334
378	104.85	215.050	1.652
418	144.85	233.449	1793
458	184.85	250.461	1.924
498	224.85	266.196	2.045
538	264.85	280.757	2.157
578	304.85	294.244	2.260
618	344.85	306.748	2 356
658	384.85	318.354	2.445
698	424.85	329.144	2.528
738	464.85	339.189	2 605
778	504.85	348.557	2.677
818	544.85	357 310	2.745
858	584.85	365.501	2 808
899	625.85	373 366	2.868

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ times K})$
939	665.85	380.565	2 923
979	705.85	387 331	2 975
1.019	745.85	393.694	3.024
1.059	785.85	399.679	3.070
1.099	825.85	405.303	3.113
1.139	865.85	410.578	3.154
1.179	905.85	415.508	3 192
1 219	945.85	420.094	3 227
1.259	985.85	424.327	3.259
1.299	1025.85	428.196	3.289
1339	1065.85	431 679	3 316
1.379	1 105.85	434.753	3.340
1.419	1 145.85	437.385	3 360
1.459	1.185.85	439.537	3 376
1.500	1 226.85	441.198	3 389

Proprietà ottiche

Indice di rifrazione

{\ textit {n}} _ {{D}} ^ {{25}}

: 1.3981

Precauzioni

SGH

avvertimento H226, EUH066, H226 : Liquido e vapori infiammabili
EUH066 : L'esposizione ripetuta può provocare secchezza o screpolature della pelle

WHMIS

B2, B2 : punto di infiammabilità del liquido infiammabile
= 25 ° C vaso chiuso, metodo Setaflash

divulgazione dell'1,0% secondo l'elenco di divulgazione degli ingredienti

NFPA 704

3 1 0

Trasporto

1104

Numero ONU :
1104 : ACETATI DI AMILE

Inalazione

vapore irritante

Ecotossicologia

LogP

2.13

Soglia di odore

basso: 0,003 4 ppm
alto: 209 ppm

Unità di SI e STP se non diversamente specificato.

L' acetato di 3-metilbutile , meglio noto con il nome di isoamile acetato o isopentile acetato è un estere , una delle sei isomeri di acetato di amile . È un composto organico formato da alcol isoamilico e acido acetico . È un liquido incolore, scarsamente solubile in acqua ma molto di più nei solventi organici. L'isoamil acetato ha un odore forte (simile ai succhi di frutta) che è anche descritto come simile all'aroma di banana o pera . L' olio di banana è un termine che spesso si riferisce all'acetato di amile puro.

Descrizione

Isoamile acetato è un estere di acido acetico e alcool isoamilico sotto forma di un liquido trasparente incolore, con una banana odore o addirittura " arlecchino ". È presente nelle mele mature. È utilizzato nella produzione di vernici o come agente aromatizzante. È anche il feromone di allarme delle api .

Formula semi-sviluppata:

Sintesi

L' isoamil acetato risulta dalla reazione catalizzata di un acido ( esterificazione Fischer ) tra alcol isoamilico e acido acetico ghiacciato come mostrato nell'equazione di reazione sotto. Tipicamente, l'acido solforico viene utilizzato come catalizzatore. In alternativa, come catalizzatore può essere utilizzata una resina a scambio ionico acida.

La reazione è equilibrata, lenta e atermica.

Può anche essere sintetizzato con etanoil cloruro ( esterificazione da derivati degli acidi carbossilici ):

D'altra parte, qui, la reazione è totale, rapida ed esotermica .

Produzione di lievito

Nella fermentazione alcolica di un mosto rosato o durante la macerazione carbonica , è possibile ottenere una produzione naturale di isoamil acetato che contribuisce alle caratteristiche di freschezza aromatica dei vini così ottenuti: i loro aromi sono quindi detti fermentativi . Gli aromi percepiti possono essere banana, fragola o lampone.

Proprietà fisiche

Densità di vapore (aria = 1): 4,49
Concentrazione di saturazione: 5.000 ppm
Coefficiente di ripartizione (acqua / olio): 0,0054
Limite di rilevamento degli odori: 0,025 ppm
Fattore di conversione (ppm → mg / m 3 ): 5,325
Velocità di evaporazione (etere = 1): 12,2

Applicazioni

L'isoamil acetato viene utilizzato per conferire un sapore di banana agli alimenti. L'olio di pera si riferisce generalmente a una soluzione di isoamil acetato in etanolo che viene utilizzata come aroma artificiale. Viene anche utilizzato come solvente per vernici e lacche nitrocellulosiche . A causa del suo odore gradevole e della bassa tossicità, l'acetato di isoamile viene utilizzato anche per testare l'efficacia di respiratori o maschere antigas.

Tossicità

Poco si sa sugli effetti degli acetati di pentile negli esseri umani. Sono principalmente prodotti che irritano gli occhi e le vie respiratorie. Nessun dato disponibile nell'uomo per effetti genotossici, cancerogeni o per la riproduzione.

Tossicologia professionale

Si raccomandano misure preventive per la conservazione e la manipolazione. All'atto dell'assunzione verranno identificati danni oculari o broncopolmonari cronici. L'esame clinico può essere integrato da un test di funzionalità respiratoria di base per il confronto con gli esami effettuati successivamente. I portatori di lenti a contatto useranno lenti correttive quando eseguono lavori che potrebbero esporli a vapori acidi o aerosol.

Riferimenti

ACETATO DI ISOAMILE , scheda / e di dati di sicurezza del Programma internazionale sulla sicurezza chimica , consultato il 9 maggio 2009
(it) Yitzhak Marcus, Le proprietà di solventi , vol. 4, Inghilterra, John Wiley & Sons,1999, 239 p. ( ISBN 0-471-98369-1 )
massa molecolare calcolata dal " peso atomico degli elementi 2007 " su www.chem.qmul.ac.uk .
(en) Hiannie Djojoputro e Suryadi Ismadji , “ densità e viscosità di correlazione per Diversi Profumo comune e sapore esteri ” , Journal of Chemical & Engineering dati , vol. 50, n o 22005, p. 727-731 ( DOI 10.1021 / je050001c )
(in) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams , Vol. 2, Huston, Texas, Gulf Pub. Co.,1996( ISBN 0-88415-858-6 )
Numero indice 607-130-00-2 nella Tabella 3.1 dell'Allegato VI del Regolamento CE n . 1272/2008 (16 dicembre 2008)
" Isoamyl acetate " nel database delle sostanze chimiche Reptox del CSST (organizzazione del Quebec responsabile per la sicurezza e la salute sul lavoro), accesso 25 aprile 2009
" Isoamyl acetate " , su hazmap.nlm.nih.gov (visitato il 14 novembre 2009 )
" Pentyl acetati: scheda tossicologica n ° 175 " , INRS ,2015.

Vedi anche

Bibliografia

Peter Atkins, Le Parfum de la fraise , 2005, Éditions Dunod ( ISBN 978-2-10-007596-6 )