Trebbiano

Ugni blanc
o Trebbiano B
Trebbiano
Caratteristiche fenologiche
Bud break 9 giorni dopo lo chasselas
Fioritura ...
Veraison ...
Scadenza 2 °  tempo
Caratteristiche culturali
Porto ...
Vigore ...
Fertilità ...
Dimensioni e
stile di guida 		...
Produttività ...
Requisiti culturali
Climatico ...
Pedologico ...
Potenziale enologico
Potenziale alcolico ...
Potenziale aromatico ...

Il Trebbiano bianco B è un varietale bianco italiano . E 'cresciuto in Francia fin dal Medioevo con il nome di Ugni Blanc B .

Storia

La presenza del vitigno Trebbiano nell'Italia centrale risale all'epoca romana , anche se non vi sono certezze storiche. Nella sua Storia naturale , Plinio il Vecchio descrive un Vinum Trebulanum il cui nome deriva, secondo alcuni storici , Dall'aggettivo Trebulanus , in sé dalla sostanziale Trebula con il significato di una struttura agricola senza fare riferimento alla anche alla varietà di uva .

In un'edizione, pubblicata tra il 1985 e il 1992 , dell'opera monumentale Andrea Bacci intitolata “De naturali vinorum historiae” ( 1596 ), la traduzione del professor Mariano Corino menziona spesso il vino Trebbiano come proveniente da Trebula  (it) , oggi frazione del comune di Pontelatone in Campania .

È arrivato in Francia , ha portato a Avignone dalla corte papale del XIV °  secolo . È menzionato nel 1730 in Cadillac .

Caratteristiche

Questo vitigno germoglia tardi, sfuggendo alle gelate primaverili, ma inducendo una maturità tardiva. Ha una crescita vigorosa, indebolendo i giovani ramoscelli nei confronti del vento. Resiste piuttosto bene alla putrefazione grigia grazie ad un film spesso, ma è suscettibile all'oidio e alla peronospora . È una varietà di produzione di massa in un terreno fertile (da 100 a più di 200 hl / ha). Dà un vino di grado soddisfacente nel Midi (dall'11 al 12% vol.), Ma meno forte nelle Charentes (dal 7 al 9% vol.).

Questa varietà è stata stabilita molto presto in Provenza e nel Comtat Venaissin nonostante la sua sensibilità al maestrale . Quando questo vitigno ha trovato il suo terroir, può portare un'interessante floralità dove emergono aromi di violetta , evolvendosi poi in fragranze di geranio . Fortunatamente, nel sud della Francia, il suo potenziale acido corregge le carenze di altri vitigni a bacca bianca. Dà il massimo del suo potenziale aromatico essendo vendemmiato nella prima settimana di ottobre.

Caratteri ampelografici

La foglia è orbicolare , grande, con bolle grossolane, con cinque lobi. Il seno peziolare è una lira più o meno chiusa. La parte inferiore è lanuginosa.

Il grappolo è spesso molto grande, lungo e alato con acini tondi di colore giallo dorato, che diventano più o meno ambrati e persino ramati sui versanti asciutti e soleggiati.

Conservatorio Ugni Blanc

Situato presso la scuola agraria dell'Oisellerie, a pochi passi da Angoulême, il Conservatorio di Ugni Blanc presenta una collezione di 500 accessioni (piante dello stesso ceppo originario) di Ugni Blanc. Questa raccolta mira a mantenere i “cloni di Ugni blanc” il più diversi possibile, nella speranza che queste differenze forniscano in futuro materiale vegetale adatto all'evoluzione del contesto produttivo, e in particolare ai cambiamenti climatici. Per realizzare questo conservatorio, i più vecchi vitigni di Ugni Blanc sono stati esplorati dai tecnici BNIC nel sud del Mediterraneo, in Corsica, nel sud-ovest e nelle Charentes. Nella sola Charente sono stati identificati duecento parcelle con più di cinquant'anni, alcuni dei quali addirittura più di cento anni.

Zone di produzione

È tradizionalmente coltivato in Italia per produrre un vino poco aromatico, ma vivace, che si beve molto freddo. Entra come vitigno ausiliario nella DOC Capriano del Colle , Castelli Romani , Colli Berici , Lugana , Recioto di Soave e Soave . È classificato come raccomandato o autorizzato in molte province della Lombardia e del Veneto .

In Francia, è coltivato nell'area mediterranea, dando il quadro di vini da tavola bianchi, in assemblaggio con un vino più aromatico. Ha preso il nome di ugni blanc . Con l'arrivo della fillossera , abbiamo notato nel Cognac e nell'Armagnac la difficoltà di trovare un buon portainnesto per la follia bianca  : l'innesto gli ha conferito un eccesso di vigore che lo ha reso molto sensibile al marciume grigio che ha distrutto diversi raccolti. È stato quindi adottato l'Ugni blanc, dando in abbondanza un vino verde molto acido che può essere conservato per tutto l'inverno senza anidride solforosa. Inoltre è poco aromatico, adatto anche alla distillazione perché vini troppo profumati producono acquaviti eccessivamente potenti e sbilanciate dopo l'invecchiamento.

Rappresenta una superficie in declino di circa 80.000  ha in Francia , 50.000  ha in Italia e 20.000  ha in Bulgaria . Esistono poche piantagioni in America , Australia e Sud Africa .

Sinonimi

Il trebbiano ha anche i seguenti nomi:

Note e riferimenti

  1. "  Codice di identificazione per i vitigni raccomandati dal World Information and Early Warning System  " (accesso 21 novembre 2010 ) .
  2. (it) Sito Amor divino .
  3. Pierre Galet , I grandi vitigni , Hachette, I libretti vino, 2001-2010.
  4. Jean-Pierre Saltarelli, op. cit. , p. 54.
  5. Conservatorio dell'Ugni Blanc sul sito della scuola agraria dell'Oisellerie .

Vedi anche

Bibliografia

Articoli Correlati

Link esterno