insalata di cavolo | |
![]() insalata di cavolo. | |
L' insalata di cavolo (a volte chiamata insalata di cavolo dall'anglicismo ) è un'insalata popolare in Nord America , composta principalmente da cavolo crudo grattugiato. Include comunemente anche carote e cipolle grattugiate e può essere arricchito con una vinaigrette o una salsa grassa (a base di maionese per esempio). Nel primo caso l'insalata si dice "tradizionale" e nel secondo "cremosa".
Ci sono molte varianti per questa ricetta, compresi altri ingredienti, come cavolo rosso , formaggio grattugiato, ananas o mela a pezzetti .
Gli olandesi che fondarono la colonia di New Amsterdam coltivavano cavoli vicino al fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavolo tritata, chiamata koolsla ( kool significa "cavolo" e sla significa "insalata"). Il termine koolsla è stato anglicizzato in coleslaw .