Rosso allura AC

Rosso allura AC
Identificazione
Nome IUPAC Disodio 6-idrossi-5 - [(2-metossi-5-metil-4-sulfofenil) azo] -2-naftalensolfonato
Sinonimi

Allura
Red Food Red 17
FD&C Red 40

N o CAS 25956-17-6
N o ECHA 100.043.047
N o CE 247-368-0
PubChem 6093299
N o E 129
SORRISI [Na +]. [Na +]. COc3cc (c (C) cc3 / N = N / c1c2ccc (cc2ccc1O) S ([O -]) (= O) = O) S ([O -]) (= O ) = O
PubChem , vista 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = 1 / C18H16N2O8S2.2Na / c1-10-7-14 (16 (28-2) 9-17 (10) 30 (25,26) 27) 19-20-18-13-5- 4-12 (29 (22.23) 24) 8-11 (13) 3-6-15 (18) 21 ;; / h3-9.21H, 1-2H3, (H, 22,23,24) (H, 25 , 26,27) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 / b20-19 + ;;
InChIKey:
CEZCCHQBSQPRMU-JGGVBICHBN
Std. InChI: vista 3D
InChI = 1S / C18H16N2O8S2.2Na / c1-10-7-14 (16 (28-2) 9-17 (10) 30 (25,26) 27) 19-20-18-13-5- 4-12 (29 (22.23) 24) 8-11 (13) 3-6-15 (18) 21 ;; / h3-9.21H, 1-2H3, (H, 22,23,24) (H, 25 , 26,27) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 / b20-19 + ;;
Std. InChIKey:
CEZCCHQBSQPRMU-LLIZZRELSA-L
Aspetto polvere rosso scuro
Proprietà chimiche
Formula bruta C 18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2   [Isomeri]
Massa molare 496,422 ± 0,028  g / mol
C 43,55%, H 2,84%, N 5,64%, Na 9,26%, O 25,78%, S 12,92%,
Proprietà fisiche
T ° fusione > 300  ° C
Ecotossicologia
DL 50 > 10  g · kg -1 (ratto, orale )
LogP -0,550
Unità di SI e STP se non diversamente specificato.

L' Allura Red AC ( inglese  : Allura Red AC ) è un colorante alimentare codice azo E129 .

Effetti sulla salute

Questo colorante può formare residui di sostanze potenzialmente cancerogene.

È sospettato di iperattività nei bambini, specialmente in combinazione con benzoati (da E210 a E215 ).

Uno studio condotto dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) fissa l' assunzione giornaliera accettabile a 7  mg · kg -1 di peso corporeo al giorno.

Regolamento

In Francia, l'allura AC red è autorizzato in un numero limitato di prodotti alimentari. Può essere utilizzato in bevande spiritose, prodotti per aperitivi, etichettatura di carni, ma anche:

Bevande analcoliche aromatizzate (compresi gli sciroppi) 100 mg / l
Frutta e verdura candita, Mostarda di frutta 200 mg / kg
Conserve di frutti rossi 200 mg / kg
Confetteria 300 mg / kg
Decorazioni e rivestimenti 500 mg / kg
Panetteria raffinata 200 mg / kg
Gelato alimentare 150 mg / kg
Formaggio fuso aromatizzato 100 mg / kg
Dessert, compresi prodotti a base di latte aromatizzato 150 mg / kg
Eccetera ...

.

Allura AC red è vietato in Belgio, Germania, Svizzera, Svezia, Austria e Norvegia.

Note e riferimenti

  1. massa molecolare calcolata dal "  peso atomico degli elementi 2007  " su www.chem.qmul.ac.uk .
  2. Foglio Sigma Aldrich , consultato il 3 maggio 2011
  3. Tossicologia alimentare e chimica . Volo. 27, p. 701, 1989
  4. (in) "  Allura Red AC  " su ChemIDplus , accesso 3 maggio 2011
  5. "  E129, Rouge allura AC  " , IL SITO DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI
  6. "  Parere scientifico sulla rivalutazione del Rouge allura AC (E 129) usato come additivo alimentare  " , Autorità europea per la sicurezza alimentare
  7. Allegato IE del decreto del 2 ottobre 1997 relativo agli additivi che possono essere utilizzati nella fabbricazione di prodotti alimentari destinati al consumo umano.