Cipolla fritta | |
Cipolla fritta, saltata in padella. | |
Posto nel servizio | Spuntino, contorno |
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ingredienti | Cipolla |
La cipolla fritta è una fodera e uno spuntino preparato con cipolle riscaldate fortemente o fritte , la cipolla che diventa rispettivamente croccante o morbida.
Quando viene saltata in padella , la cipolla diventa relativamente tenera. A una temperatura sufficientemente elevata, può assumere un colore caramello e persino diventare marrone a causa delle reazioni di Maillard .
Il cheesesteak a Philadelphia è un panino caldo comunemente servito con cipolle saltate. Preparati in questo modo, accompagnano il fegato saltato in padella, dando vita a un piatto chiamato fegato e cipolle .
In Medio Oriente , la mjadra è un piatto a base di lenticchie e riso, condito con cipolle saltate. Nella cucina indiana , la cipolla fritta è uno degli ingredienti essenziali nella preparazione del piatto di riso chiamato biryani .
Immersa in un bagno di frittura , la cipolla è molto più croccante, così come le patatine fritte . La cipolla fritta è un alimento base della casseruola di fagiolini .
A volte vengono venduti confezionati in scatole. Le cipolle fritte preparate al momento vengono talvolta utilizzate come guarnizione in alcuni ristoranti.
Lo scalogno fritto o l'aglio fritto possono essere preparati in modo simile.
Le frittelle di cipolla , o anelli di cipolla in inglese, si ottengono immergendo grosse fette staccate ad anelli, nell'impasto poi nell'olio per friggere. Tagliata per sembrare un fiore, si chiama cipolla fiorita in inglese.