Norman

Regione di origine
Norman

Regione	Normandia , Francia
Caratteristiche
Formato	Grande
Vestire	Gazza tigrata
Altro
Diffusione	internazionale
Utilizzo	misto prevalentemente latticini

Il Normanno è una razza da carne francese originaria della Normandia . È una vacca di taglia media, che presenta un mantello caratteristico, bianco con macchie più o meno brune o tigrate (quasi nere) . Ha la reputazione di essere una razza mista, che produce carne di qualità e il cui latte è particolarmente adatto alla lavorazione del formaggio, per l' alto contenuto di grassi e proteine , e per la natura delle caseine che contiene.

Per alcuni, la Normandia trova le sue origini nel bestiame portato nella regione dai Vichinghi . Anche se questa ipotesi può avere una parte di verità, il Norman come lo conosciamo oggi è vicino ad altre razze anglo-normanne come il Jersey , ed è il risultato della fusione di varie razze locali tra cui in particolare il Cotentin e l'augeronne . La gara è stata poi influenzata dalla infusione di sangue Durham del XIX ° secolo e vide le sue condizioni di allevamento e, pertanto, il suo formato per migliorare con il progresso dell'agricoltura. Il libro genealogico della razza è stato creato nel 1883 e la selezione della razza è stata organizzata a poco a poco. La razza è stata fortemente colpita dalla seconda guerra mondiale , poiché lo sbarco in Normandia ha causato danni all'agricoltura locale.

Tuttavia, la razza si sta riorganizzando con un efficiente sistema di selezione che ne fa la principale razza da latte francese. Tuttavia, è stato in concorrenza dagli anni '70 con il Prim'Holstein e il suo numero è gradualmente diminuito. Oggi è la seconda razza da latte francese per numero dietro la Prim'Holstein. Il Normanno è anche un animale emblematico della Normandia . Tuttavia, da molto tempo sta espandendo la sua influenza nelle regioni limitrofe ed è presente in tutto il mondo.

Storico

Origine

Al normanno viene talvolta attribuita un'origine scandinava . Questo è in particolare il punto di vista di Pierre Godefroy , giornalista e conoscitore del mondo agricolo, che lo paragona alla razza Telemark , con il mantello maculato e tigrato e che esibisce occhiali simili a quelli delle mucche della Normandia. Ma mentre è possibile che i Vichinghi portassero il bestiame nelle loro navi lunghe , questi non avevano certamente nulla a che fare con la mucca che conosciamo oggi. I bovini normanni erano molto eterogenei nel Medioevo, e solo nel 1718 un commerciante di bestiame parlò per la prima volta di vacche dal manto rosso o tigrato. A volte viene suggerita l'esistenza di un legame familiare tra la razza normanna e Jersey . Prima dell'arrivo dei Vichinghi, il IX ° secolo, la popolazione di bovini che hanno popolato la Cotentin era probabilmente lo stesso di Jersey . Molto importanti sono, e ancor di più in passato, gli scambi tra le Isole del Canale, di cui Jersey fa parte, e la penisola del Cotentin, entrambe integrate nel Ducato di Normandia . Nel 1204, mentre la Normandia continentale passò sotto il dominio del re di Francia, Jersey mantenne il suo status nell'impero Plantagenêt. Ora l'arrivo di animali dal continente è proibito sull'isola a causa della rivalità tra il re di Francia e il re d'Inghilterra, duca di Normandia. Sono invece autorizzati e frequenti i trasferimenti nella direzione opposta, e gli animali Jersey vengono mischiati con le razze normanne. Il risultato è una certa somiglianza fisionomica tra il Jersey e il Norman, sebbene i loro vestiti e le dimensioni differiscano, condividono un muso leggermente all'insù, occhi e cornage simili e un'eccellente abilità casearia e burro. Alcuni autori sospettano anche che l'alto contenuto di grassi della Normandia sia legato alla recente infusione di sangue di Jersey.

In realtà, la gara Norman proviene principalmente dalla fusione di due gare locali durante il XIX ° secolo:

la razza Cotentin che presta spesso un'origine germanica e potrebbe, secondo alcuni, essere stata importata dai Vichinghi. Gli archivi anteriori al 1850 mostrano che in Normandia coesistevano due tipi di vacche cotentin . La "grande razza" si distingueva per proporzioni sorprendenti. Infatti le descrizioni dell'epoca indicano che i buoi misuravano da 1,90 a 2,12 m di altezza, 3 m di lunghezza e un peso compreso tra 1.300 e 2.000 kg . Queste dimensioni che oggi lasciano perplessi furono convalidate dagli "Ispettori dell'agricoltura" dell'epoca. Tuttavia, questi animali erano molto mal formati e poco precoci. Il loro vestito era rosso tigrato. La "razza piccola" presentava misure più ragionevoli: 1,50-1,60 m di altezza per 1,80 m di lunghezza e un peso medio di 360 kg per i buoi, e 1,48 m di altezza per 1,75 m di lunghezza e un peso medio di 240 kg per le vacche. Anche tigrata, questa razza molto presente nel Canale della Manica era una buona lattaia. Diverse fonti sembrano confermare che il cotentin abbia formato una popolazione di bovini tigrati con una conformazione e una taglia maggiori rispetto ad altre razze della regione. Aveva buone capacità lattiero-casearie e ingrassava rapidamente, ma non era precoce, esigeva il cibo e non era molto brava nel lavoro;
l' augeronne , è una vacca di colore trota bianca, più piccola della cotentina, più fine e più adatta all'ingrasso. È il risultato di incroci di bovini locali con animali "olandesi", introdotti nel Pays d'Auge nel 1720 e da allora regolarmente incrociati con mucche del Cotentin;

Altre razze locali hanno sicuramente più o meno contribuito alla creazione del Normanno. Tra questi possiamo citare in particolare il cauchoise , una vacca pezzata rossa con la testa tutta bianca o prevalentemente bianca. Questa vacca di origine fiamminga era una povera latteria, alta di statura e poco muscolosa. Le fonti elencano anche la razza Bocage nella regione di Coutances , una piccola vacca di peso compreso tra 175 e 300 kg , color tigrato o quaglia, rustica e adatta al lavoro, la razza del paese di Avranches , rustica e laboriosa ma da latte mediocre e poco conformata , la razza a corno basso della regione di La Hague, la maionese, il Sarlabot (senza corna per incrocio introduttivo con animali britannici) e gli animali del Bessin, di piccola taglia. Tutte queste razze sono gradualmente scomparse, vittime di incroci con Cotentin e Durham, e via via assimilate ad altre razze.

Organizzazione e sviluppo della razza

Agli inizi del XIX E secolo , il contributo di Durham nel sangue, vecchio nome della Shorthorn , è stata effettuata, al fine di migliorare la precocità, la conformazione della carne, la morbidezza della carne e l'attitudine per l'ingrasso. Questi incroci sono stati incoraggiati dal governo per migliorare la produzione di carne delle razze francesi, facendo affidamento su questa razza inglese molto ben formata, specializzata nella produzione di carne. Dapprima timidi, i contributi degli animali di Durham divennero gradualmente molto importanti e le stalle come quella di Le Pin, nell'Orne , consentivano di accogliere i tori inglesi che venivano distribuiti nelle fattorie. Tuttavia, questi incroci non sono unanimi e molti allevatori criticano la minore produzione di latte e la minore capacità lavorativa degli animali incrociati. Infine hanno abbandonato a metà del XIX ° secolo, gli agricoltori ritenendo che razze locali come Cotentin avevano bisogno di essere migliorata durham sangue, che aveva un effetto molto negativo sulla produzione di latte, ma piuttosto necessaria una selezione drastica. Questo breve episodio di incroci è durato solo una ventina d'anni, ma ha permesso agli allevatori di capire cosa fosse una razza migliorata come la Durham, e di prepararsi a miglioramenti nell'allevamento, ma anche nelle tecniche di allevamento e alimentazione, necessarie per vedere le prestazioni dei loro animali progresso.

Così la seconda metà del XIX ° secolo è stato caratterizzato da progressi significativi compiuti da agricoltura, alla riproduzione di animali è più razionale, bestiame tecnica e mangimi, meglio riflessa e beneficiando del miglioramento significativo dei rendimenti pascolo attraverso l'uso di fertilizzanti ed emendamenti, nuove specie foraggere e nuovi strumenti per raccoglierle in quantità. Inoltre, l'agricoltura era in questo periodo fortemente strutturata, con la creazione di scuole agrarie, comizi, società agricole e varie organizzazioni locali, in cui l'élite dell'epoca aveva un posto importante. Così, negli anni Trenta dell'Ottocento , su iniziativa di Arcisse de Caumont , fu creata a Bayeux l'Associazione Normanna, una sorta di accademia locale che riunisce tutte le competenze dell'epoca (industria, commercio, agricoltura, ecc.). Si interessò vivamente di allevamento dal 1840, e quindi organizzò un concorso agricolo annuale, abbinato al grande congresso dell'associazione. Questo evento a cui possono partecipare tutti gli animali della Normandia è un'occasione per premiare i migliori allevatori e i loro animali, ma anche per l'associazione per valutare la qualità del bestiame locale e osservarne l'evoluzione negli anni. Fu durante un congresso di questa associazione normanna nel 1847 che il conte Hervé de Kergorlay espresse il desiderio che il concorso si interessasse anche alla produzione di latte delle vacche e alla capacità dei tori di generare femmine ad alta produzione. ragionare sugli accoppiamenti e registrarli per ottenere razze ben consolidate. Ha così espresso le grandi linee di quello che sarebbe diventato la registrazione del latte e il libro genealogico normanno.

Occorreva ancora attendere il 1883 per vedere comparire il libro genealogico della razza bovina normanna, su iniziativa di diverse associazioni agrarie locali e del governo. La commissione che lo crea è inizialmente responsabile di stabilire le condizioni per la registrazione degli animali. Inizialmente vengono registrati i maschi di età superiore ai 12 mesi e le femmine di età superiore ai due anni, purché presentino una morfologia adeguata e un'ascendenza di razza pura. Le iscrizioni sono gratuite e le richieste sono numerose durante i primi due anni, poi il libro genealogico si chiude, accettando solo animali tra quelli già iscritti, anche se le eccezioni restano comuni. Questa selezione, che è organizzata in modo rapido ottiene buoni risultati, e la razza normanna, che si distingue per la sua conformazione carne di buona e latte di erogazione e di ottime capacità, sta crescendo rapidamente agli inizi del XX ° secolo. La registrazione del latte si sta sviluppando in Alta Normandia e alcune zone si distinguono per la qualità della loro selezione come Manche ( Val de Saire , Cotentin ), Calvados ( Bessin ), Orne e Bassa Senna ( Pays de Caux , Pays de Bray ) . La razza si sta diffondendo anche nelle regioni limitrofe, e anche all'estero, e sembra avere un brillante futuro.

Riorganizzazione durante il periodo tra le due guerre

Il libro genealogico normanno viene riorganizzato dopo la prima guerra mondiale . Diventa un'associazione ai sensi della legge del 1901 che riunisce, oltre agli allevatori, tutti gli attori interessati al miglioramento della razza normanna: le unioni di controllo del latte, le unioni di bestiame, le mutue di bestiame, le società agricole , le unioni agricole , i comitati sono così rappresentati. I suoi obiettivi principali sono la conservazione del libro genealogico della razza normanna e il mantenimento della purezza di questa razza, il miglioramento delle sue attitudini alla produzione di latte, burro e carne e la diffusione degli animali riproduttori della razza in tutta la Francia. e all'estero. Negli anni '20 la tenuta del libro genealogico era la preoccupazione principale del libro genealogico e in questo periodo furono fatte molte iscrizioni. Poiché l'iscrizione di nuovi animali è possibile e le nuove condizioni di iscrizione al libro genealogico non sono molto restrittive, tra il 1924 e il 1938 vengono registrati inizialmente non meno di 41.902 animali, oltre ai 91.447 che entrano nel libro genealogico. titolo della loro discendenza. Questa politica di apertura del libro a molti animali fu criticata, alcuni accusandolo di essere interessato principalmente all'interesse finanziario immediato di queste iscrizioni che pagavano piuttosto che al miglioramento della razza. Inoltre, i tori registrati in questo periodo erano registrati solo per il loro aspetto esteriore e la loro conformazione, e pochissimi erano la fonte di un buon ceppo di vacche. Viene anche rimproverato lo scarso sforzo fatto dall'associazione per la diffusione della razza, la sua azione essendosi limitata all'epoca al rilascio di alcuni certificati di esportazione (900 tori furono esportati, principalmente in Sud America , tra il 1920 e il 1939). Inoltre, la registrazione del latte era praticata solo da un piccolo nucleo di allevatori ed era scarsamente utilizzata nell'allevamento, e il progresso nella produzione di latte all'epoca era più il risultato di una dieta migliorata che di un miglioramento genetico.

Nel 1929 fu creato un libro d'élite, che riuniva animali con abilità da carne e da latte al di sopra del lotto: ogni animale nel libro genealogico riceveva un punteggio su 100 in base a criteri quali conformazione, capacità da latte e da burro. e la purezza della razza (mantello e morfologia perfettamente corrispondenti agli standard), e solo gli animali che ottengono un punteggio superiore a 80 entrano nel libro d'élite, vale a dire 24 tori e 1.179 vacche tra il 1929 e il 1938. Il libro genealogico Norman aderisce il registro dei libri genealogici delle grandi razze francesi nel 1938. Era allora in una situazione finanziaria molto buona, e aveva un gran numero di animali, ma dietro questa apparente buona salute si nasconde una selezione inefficiente e una razza che è poco sviluppata oltre la sua regione di origine, a differenza di altre razze concorrenti.

Ricostruzione del dopoguerra e sviluppo della razza

La seconda guerra mondiale portò gravi danni alla razza normanna. In questa regione che si è trovata al centro del conflitto in seguito allo sbarco in Normandia , molti fabbricati agricoli sono stati distrutti, migliaia di ettari di coltivazioni e prati sono stati spazzati via, e in totale quasi un terzo della mandria normanna, tra cui diversi allevamenti, scomparve tra il 1939 e il 1945. Inoltre, la sede del libro genealogico normanno, situata a Caen , bruciò con gli archivi in essa contenuti. Occorre quindi che il libro genealogico si riorganizzi, e che faccia un primo laborioso lavoro di inventario degli allevamenti e degli animali ancora presenti.

Nel 1946, il libro genealogico normanno fu profondamente riformato dai suoi membri. Le principali novità sono la chiusura del libro genealogico per i maschi, che in questo libro non sono più ammessi se non per discendenza, e l'obbligo di sottostare alla registrazione del latte per tutti gli allevatori iscritti al libro genealogico dal 1948. Quest'ultima decisione consentono grandi miglioramenti nella selezione della razza, facendo sì che gli allevatori tengano conto dell'importanza di questa selezione per migliorare le prestazioni dei loro animali e rendendola più efficiente grazie alla conoscenza precisa delle competenze casearie e delle cucine del burro animale, che consente di ordinare più precisamente i migliori e quindi i più interessanti da allevare. Il libro di razza d'élite è stato rinnovato nello stesso periodo. Lo scopo principale della chiusura del libro genealogico dei tori era quello di evitare di elencare i tori unicamente sulla loro conformazione, cosa comune nel periodo tra le due guerre , quando questi animali spesso non avevano interesse al miglioramento genetico della razza perché poveri riproduttori e producendo figlie con scarse produzione di latte. A seguito delle urgenti richieste degli allevatori della Manche , i più colpiti dalla cessazione delle registrazioni iniziali dei maschi, nel 1952 è stato creato un libro B per questi animali, ma il monitoraggio degli animali ivi registrati non è sufficiente per consentire loro di un giorno unisciti al libro principale.

La selezione è quindi organizzata in modo più efficiente. Dal 1952 la razza è stata dotata di una stazione di prova dei tori, consistente nel misurare le prestazioni dei tori ad alto potenziale e quello delle loro figlie, per conoscere le loro reali attitudini al miglioramento della razza. Lo sviluppo dell'inseminazione artificiale , il cui primo centro viene creato nel Perche , non lontano dalla culla della razza, permette anche di accelerare il progresso genetico. Essendo in più la gara dotata di un buon potenziale di partenza, ottiene in questo momento un grande successo. Così, quando nel 1952 furono istituite le gare casearie tra razze, il normanno si dimostrò a tal punto vantaggioso che dopo alcuni anni di dominio indiviso della razza, le gare furono interrotte nel 1957. L'interesse degli allevatori di altre regioni per La Normandia, che si sta sviluppando in gran parte della Francia, come in Bretagna , Vandea , Dordogna , Charente , Loira o Gironda , l'inseminazione artificiale facilita questo espatrio. Così, nel 1960 c'erano più di 4,5 milioni di bovini normanni in Francia, o quasi un quarto della mandria del paese.

Normandia dagli anni '70

Dagli anni '70, il Norman è stato in forte competizione con una razza in rapido sviluppo: la Frisian Black Pie che sarebbe diventata la Prim'Holstein . Quest'ultima è oggetto di un'intensa selezione, soprattutto nei paesi anglosassoni, e la sua produzione di latte sta procedendo molto velocemente per soppiantare quella di altre razze. Nel contesto produttivista dell'epoca fu quindi preferito al normanno in molte masserie. Inoltre molte aziende agricole con Norman erano piccole aziende, e molti di loro sono scomparsi nella seconda metà del XX ° secolo. Infine, mentre la mandria normanna contava 4 milioni di capi nel 1930, ne contava solo la metà nel 2009. Allo stesso modo, il numero di inseminazioni artificiali in Normandia è diminuito: da 670.000 nel 1989 a 473.000 nel 2000 e 370.000 nel 2011.

La mandria francese normanna, con circa 2 milioni di capi nel 2009, di cui 600.000 vacche in lattazione, è al terzo posto per numero di allevamenti bovini francesi dietro Prim'Holstein e Montbéliarde . La sua mandria è concentrata principalmente nella Bassa Normandia , ma anche nei Paesi della Loira , in Bretagna e nell'Alta Normandia . È esportato dalla fine del XIX ° secolo e lunga presente in molti paesi esteri soprattutto in America del Sud ( Uruguay , Paraguay , Venezuela , Colombia ...) in Madagascar e in Europa ( Gran Bretagna , Irlanda, Belgio ).

Descrizione

Morfologia

È di taglia grande, con maschi che misurano in media 1,50 m al garrese per 1.100 kg e femmine che misurano al garrese 1,42 m in media per 800 kg .

È una vacca dal tricolore tigrato nero, fulvo biondo e bianco quaglia, il ventre e la testa sono sempre bianchi, con macchie colorate sulla testa (occhiali e muso). La distribuzione dei colori, sempre a macchie irregolari, è molto variabile ed esistono tre tipi di abito: l'abito "quaglia", bianco con piccole macchie colorate sparse, l'abito "biondo", caratterizzato da una grossa macchia rossa, che non appaiono non coprire il ventre, e il vestito " tigrato ", con una grande macchia tigrata che copre la maggior parte del corpo, il ventre rimanendovi di nuovo bianco. Tutti gli intermediari esistono tra questi tre tipi di abbigliamento. La testa è bianca con occhi e muso colorati. È anche caratterizzato da un muso corto e una fronte ampia e depressa (scavata) tra gli occhi. Le mucose sono scure. Le corna sono bianche o gialle, hanno una sezione arrotondata e sono ricurve in avanti.

vestito di quaglia
Abito biondo
Abito tigrato
Dettaglio abito tigrato

Standard

Secondo gli statuti del libro genealogico della razza, la razza normanna è:

Razza grande, estremamente rustica e notevole per la sua triplice capacità di produrre latte, burro e carne. Il mantello è vario ma generalmente caratterizzato da strisce o guardoli marrone scuro (pelo tigrato). Varia da quaglia tigrata a quaglia bionda, a seconda dell'ombra della base del mantello e della proporzione di bianco, cosiddette: tigrato scuro, tigrato biondo, quaglia tigrata e quaglia bionda. Un certo numero di individui con un mantello bianco ha un mantello maculato con striature o macchioline. Anche la testa, il ventre e le estremità sono contrassegnate in bianco.

La conformazione è regolare: la testa espressiva dal profilo concavo, presenta belle corna, bianche o gialle, a sezione tondeggiante e ricurve in avanti. La fronte è ampia e leggermente depressa, gli occhi grandi e sporgenti, i sopranacoli dritti e saldati ad arco semicircolare, il muso largo e all'insù, il viso, né troppo lungo né troppo corto, leggermente depresso ai lati, la gola aperta , media scollatura senza giogaia, linea del dorso dritta e orizzontale, petto ben sviluppato, garrese e fianchi larghi, mutandine abbastanza grosse e cosce ben discese.

La buccia di medio spessore è elastica e morbida. L'apparato mammario è molto sviluppato e ricoperto da una pelle sottile e cremosa, che rivela sulla sua superficie nervature forti e sinuose.

Regolamento di organizzazione tecnica degli statuti del libro genealogico normanno

Competenze

Il Normanno è considerato una razza mista, con una buona produzione di latte, soprattutto in termini di qualità, e interessanti capacità di carne.

Qualità lattiero-casearie

È una razza che possiede ottime capacità casearie , soprattutto per quanto riguarda la qualità. Molto buone, però, anche le quantità di latte prodotte, con una media di 7.300 kg di latte per vacca e all'anno per le vacche iscritte alla rilevazione latte. Il suo latte è ricco di grassi ( contenuto di grasso di 42,8 grammi per litro) e proteine ( tasso di proteine di 34,3 grammi per litro), e la Norman è anche una delle razze in cui questo tasso è più allevato. Questo latte è apprezzato per la produzione di formaggio per la maggiore frequenza della presenza di una variante B della caseina kappa rispetto ad altre razze. Questa ricchezza di latte è una risorsa per gli allevatori perché la loro remunerazione ne tiene conto, il latte di razza normanna viene pagato in media 20 centesimi/litro in più rispetto al prezzo base.

Qualità del manzo

La Normandia fornisce anche carcasse pesanti con una buona resa in carne. La sua carne è molto apprezzata per il suo sapore e la sua marezzatura, che le ha permesso di essere giudicata la migliore carne da una giuria di Gault e Millau . Nel 1992 è stata costituita la Linea Qualità Razza Normande per esaltare il valore di questa carne. Tutto ciò consente agli allevatori di valorizzare adeguatamente i propri animali destinati alla carne, a differenza degli allevatori di altre razze da latte. Producono vacche da riforma ma anche vitelli da carne o giovani tori e buoi.

Diverse forme di commercializzazione di animali da macello per la razza normanna

Tipo di animale	Età alla macellazione (mesi)	Peso vivo (kg)	Peso della carcassa (kg)
Vitello	da 3 a 4	180	120
vitello toro	15-18	700	420
Giovenca di vacca o di manzo	oltre 36	750	400
Manzo	Oltre i 30	800	450

Qualità di allevamento

Queste mucche sono apprezzate dagli allevatori per le loro qualità riproduttive. Pertanto, sono molto fertili, con una percentuale di successo per la prima inseminazione artificiale del 53%, identica a quella di Montbéliarde , ma superiore a quella di prim'Holstein che è solo del 45%. La facilità al parto di questa vacca è ottima, con il 91% di parto facile di cui il 65% senza alcun aiuto, un po' meglio delle altre due principali razze da latte francesi che sono il prim'Holstein (89% di parto facile di cui 53% senza aiuto) e Montbéliarde (87% parto facile di cui 47% senza aiuto). Il Normanno è anche dotato di una buona longevità e di una grande docilità. Mostra inoltre buona rusticità e doti di adattamento in vari climi, in particolare quelli che si avvicinano al clima oceanico normanno. È riuscita ad adattarsi alle condizioni di altitudine e ai ripidi pendii della Colombia e dell'Ecuador.

Selezione

Primi passi della selezione

La selezione della razza normanna comincia alla fine del XIX ° secolo. Gli allevatori normanni praticano l'accoppiamento ragionato e sono più precisi nella scelta degli animali da allevare per la riproduzione, il che consente progressi significativi all'interno della loro mandria. Tuttavia, agli inizi del XX ° secolo, la selezione gara Norman è meno efficace rispetto a quello praticato da altre razze, allo stesso tempo. Il libro genealogico, infatti, è aperto a un gran numero di animali, ei tori iscritti in numero solo secondo criteri di conformazione si rivelano spesso mediocri come riproduttori per produrre vacche con una buona produzione di latte. Inoltre, la registrazione del latte rimane poco sviluppata ed è difficile valutare con precisione il valore genetico degli animali. A quel tempo, era più il progresso della dieta che la selezione che permetteva il miglioramento delle prestazioni.

La selezione viene davvero avviata dopo la seconda guerra mondiale, con la riforma del libro genealogico: la registrazione del latte diventa obbligatoria e il libro genealogico viene chiuso ai tori. Inoltre, dal 1951, il concorso di Parigi ha istituito un nuovo metodo di classificazione degli animali tramite un punteggio riassuntivo che aggiunge un punteggio da latte e un punteggio di conformazione dato dai giudici, che modifica notevolmente i risultati. Questo punteggio, migliorato dai coefficienti, incoraggia gli allevatori a lavorare di più sui criteri di produzione e meno sulla sola conformazione. Queste disposizioni consentono un miglioramento genetico della produzione di latte e della capacità di burro degli animali. Così, la produzione di burro delle mucche iscritte al libro genealogico normanno passò da 190 kg nel 1950 a 300 kg nel 1960. Mentre era stata completamente omessa, considerata minore rispetto alla produzione di latte e burro, la produzione di carne ancora una volta divenne criterio di selezione a partire dal 1955, quando alcune razze specializzate come la Charolais iniziarono a soppiantarne altre in questa zona nelle macellerie. Affinché la razza non si lasci travolgere in termini di abilità di carne, le griglie di punteggio vengono riadattate e il libro genealogico sta conducendo esperimenti con l' INRA sulle vacche da riforma normanni.

Questi progressi genetici sono accelerati dallo sviluppo dell'inseminazione artificiale e dai test sui tori. L'inseminazione artificiale, che apparve nel 1946 e la cui prima esperienza di successo fu su una mucca normanna, si sviluppò fortemente nel decennio successivo. Così, nel 1960, circa 1.250.000 mucche furono inseminate da 240 tori normanni. I tori di ottimo valore genetico possono quindi essere distribuiti su larga scala e il miglioramento genetico degli animali è rapido. Due grandi cooperative hanno poi condiviso l'inseminazione artificiale all'interno della razza: l'UCARBN (Unione delle cooperative per il miglioramento della razza normanna) e la Cooperativa di selezionatori di allevatori Val-de-Saire e Nord della Manica. D'altro canto, l'allevamento di tori riproduttori sta vivendo una crisi legata allo sviluppo dell'inseminazione. L'esame dei tori è praticato dal 1952, quando le cooperative di inseminazione, il libro genealogico e l'anagrafe del latte decisero di creare congiuntamente la Società per l'esame dei giovani tori di razza normanna. Il test consiste nel prelevare il seme di un certo numero di giovani tori che possono essere diffusi su larga scala tramite l'inseminazione artificiale e di cui si vuole quindi conoscere con precisione il valore. Vengono monitorati i vitelli risultanti da inseminazioni di prova con questi tori, e ne vengono misurate la conformazione e le prestazioni, in particolare la produzione di latte delle femmine. Da lì possiamo calcolare un indice che dia un valore abbastanza affidabile del toro. Gli inizi dei test furono timidi, e fu solo intorno al 1960, quando la Testing Society scomparve e fu gestita da un ente nazionale, che decollò davvero. A questo sviluppo ha sicuramente contribuito la possibilità per i centri di inseminazione di poter acquistare i tori quando inizialmente erano rimasti di proprietà dell'allevatore.

Schema di selezione attuale

Lo schema di selezione della razza normanna si basa su una base di selezione di 300.000 vacche da latte registrate per la registrazione del latte. Questo schema è sostenuto dall'organizzazione di selezione Normandy all'interno della base di selezione, con due cooperative che finanziano i tori: ORIGENPLUS NORMANDE ed EVOLUTION. Il potenziale genetico degli animali si basa su indici che sono stati calcolati da GENEVAL. Questi primi indici sono ottenuti dalla morfologia e dalle prestazioni mostrate sulla registrazione del latte da questi animali, da quelle dei loro genitori, dalla loro famiglia e dalla genotipizzazione. La performance dei prodotti rafforzerà poi la precisione degli indici (nascita, poi carne, poi produzione, morfologia e funzioni).

Diffusione

In Francia

La culla originaria della razza normanna si trova nella Bassa Normandia , dove troviamo da secoli le razze locali che hanno contribuito alla sua creazione, e che hanno poi visto svilupparsi la selezione di questi animali. I principali centri di allevamento della razza sono storicamente situati a Manche ( Val de Saire , Cotentin ), Calvados ( Bessin ), Orne e Seine-Maritime ( Pays de Caux , Pays de Bray ).

Norman è oggi presente quasi ovunque in Francia, ma i numeri si concentrano principalmente nel nord-ovest. Così, la Bassa Normandia comprende il 42% di vacche normanne, il Pays de la Loire il 23%, la Bretagna il 16% e l' Alta Normandia il 13%.

Nel mondo

Il Norman viene esportata al di là della Francia dopo la fine del XIX ° secolo. Si è in particolare affermato in modo permanente in Sud America, Brasile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Uruguay e Venezuela. La Colombia è il primo paese a possedere Norman, con non meno di 1,2 milioni di capi di bovini di razza pura o incrociati con zebù. Oggi è presente in tutti i continenti. Si trova negli Stati Uniti , in Australia e in Giappone , paesi in cui si sta sviluppando. In Europa si è sviluppato in Belgio , Svizzera , Gran Bretagna e Irlanda . Ci sono anche alcuni soggetti puri o incrociati in Senegal e Mali.

La Normandia nella cultura locale

La mucca normanna è parte integrante dell'eredità normanna. Proviene dal lungo lavoro di selezione degli allevatori normanni, ed è completamente adattato al clima temperato della Normandia. Può essere associato al Camembert , il famoso formaggio di cui il suo latte è l'origine, che è un altro dei simboli della sua regione di origine.

Si può anche notare che la prima vacca inseminata artificialmente fu una normanna.

Note e riferimenti

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Vedi anche

link esterno

Bibliografia

La razza bovina normanna . Isabella Audinet. - Patrimonio Normanno N°31. 2000.

Tesi

[Mespoulhès 2012] Pierre Mespoulhès , La razza bovina normanna, selezione dalle origini, promozione dei prodotti lattiero-caseari e carnei, potenziale di esportazione: tesi della Scuola Nazionale di Veterinaria di Alfort ,2012

Lavori generalisti

Sarrazin , La razza bovina normanna , Colombe, Desseaux e figli,1962, 289 pag.
[Fournier 2007] Alain Fournier , La vache , Parigi, Edizioni Artemis ,2007, 115 pag. ( ISBN 978-2-84416-643-2 e 2-84416-643-1 , leggi in linea ) , p. 41-43
[Dervillé, Patin & Avon 2009] Marie Dervillé , Stéphane Patin e Laurent Avon , Razze bovine francesi : origine, standard, selezione , France Agricole Editions,2009, 269 pag. ( ISBN 978-2-85557-151-5 e 2-85557-151-0 , leggi online ) , p. 65-70