Khuushuur | |
Piatto di khuushuur . | |
Altro nome |
(mn-Mong) ᠬᠤᠤᠱᠤᠤᠷ (mn-Cyrl) хуушуур |
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Luogo d'origine | Mongolia |
ingredienti | Farina di frumento tenero , ripieno , (carne e grasso di manzo o montone , cipolla , aglio , spezie |
Classificazione | Piano |
Il khuushuur ( mongolo :ᠬᠤᠤᠱᠤᠤᠷ ; Cirillico mongolo : хуушуур ; API : [xʊːʃʊr] ) è una sorta di pantofola, vicino ai Tatar chebourek e consumato in Mongolia .
Consiste in un impasto di farina di grano tenero, farcito con una miscela di carne e grasso di carne (solitamente manzo o montone ), cipolle e / o aglio , sale e spezie. Il ripieno può essere costituito anche da frattaglie (trippa, fegato, sanguinaccio).
Si fa un giro di pasta, si aggiunge il ripieno al centro, quindi si piega l'impasto per formare il giro d'affari. Il giro d'affari viene poi cotto nell'olio, fino a quando non si rosola leggermente per dargli un aspetto dorato.
Il cibo è generalmente consumato caldo e può essere mangiato con le dita. Il khuushuur viene spesso preso a mano piena per riscaldare le dita e la mano e aiutare la circolazione sanguigna.
Il grasso contenuto nel khuusuur può essere utilizzato per coprire il viso per affrontare il freddo estremo (fino a -40 gradi in inverno in Mongolia).