Il maggese è storicamente tutte le pratiche culturali della primavera e dell'estate di preparazione del terreno coltivabile piantando un raccolto autunnale. Il termine designa anche, per metonimia , il periodo in cui vengono eseguiti questi modi e la terra che li riceve.
Questa preparazione consiste in diverse arature il cui scopo è quello di distruggere le erbacce (erbacce), seppellire il letame e accelerare la decomposizione della materia organica . Nella piccola regione della Francia dove era un termine volgare (Île-de-France, Artois, una piccola parte della Normandia e Champagne), i coltivatori hanno sempre fatto riferimento a questo nome come una serie di operazioni di lavoro dal suolo (aratura, erpicatura , ecc.) destinati prima a ripulire il terreno dalle erbacce, poi a preparare il letto di semina per un cereale seminato in autunno. Era molto laboriosa, sia umana che animale. L'aratura (o lo spreco ) è stata l'aratura più volte, ogni aratura portava in superficie semi di piante infestanti, l'aratura successiva ha distrutto queste erbacce. Le erbacce che crescevano tra due aratri erano pascolate dalle pecore, questo pascolo vuoto era essenziale per la sopravvivenza dei più poveri.
Il maggese è stato spesso chiamato resto della terra, un termine doppiamente ambiguo: perché si applicava anche al deserto erboso, e perché questa terra a “riposo” era intensamente lavorata.
Questa pratica è stata ampiamente utilizzata in Nord America ed è in parte responsabile dell'episodio di Dust Bowl .
In senso moderno, il termine "messa a riposo" è usato di più.
La parola è attestata in latino medievale nel 1193 gascheria, gascaria "terra arata, non seminata per lasciarla riposare" (Compiègne, Beauvais in Bambeck Boden, p. 93). È anche menzionato nelle forme Gaschiere intorno al 1200 (Graindor de Douai, Gerusalemme , 931 ds T.-L.); jussiere (seconda metà del XIII ° secolo) "stato della terra" (J. A. Baisieux DS Scheler belgi trovieri , 1876 edizione, p 212, 225.); gaskiere nel 1276 (Adam de la Halle, Congés , ed. P. Ruelle, 72, p. 131).
Questo è un termine situato nel nord dell'area dell'Oïl: Vallone , Picard , Norman (FEW t. 4, p. 53b-54a), si dice che questi tre dialetti siano settentrionali , tuttavia la forma con ga- all'iniziale è specifico per le regioni situate vicino alle coste della Normandia e della Piccardia (cfr. linea di Joret ). D'altra parte, la Vallonia, così come il Normanno meridionale e il Picard orientale hanno sviluppato una j [ʒ] all'inizio, da cui il maggese francese . Sarebbe di origine gallica, risultante da un derivato in -aria , forse già gallico, di * gansko- "aratro", termine che designa all'origine un ramo; * gansko- (da cui l'irlandese gesca "ramo") sarebbe derivato da * ganku, kanku , da cui l'irlandese géc , il cymrique cainc "ramo". Tuttavia, non troviamo alcuna menzione di questo termine tra i Celtisants Pierre-Yves Lambert e Xavier Delamarre nelle rispettive edizioni dei loro libri del 1994 e del 2003.
Il verbo incolto è attestato nel 1255 tramite il latino medievale terras gacheratas (Carta dell'arcivescovo di Rouen , Archivi nazionali JJ 1245, fol. 167 aste Du Cange , sv gacerare ; cfr. Ghaskerer , nd, ibid., Sv gascaria ), quindi nel 1357 il Gaschere sbarca (Arch. Nat. MM 28, fol. 56 vods Gdf.).
In Europa, la pratica del maggese era comune prima della comparsa dell'agricoltura moderna e in particolare dei fertilizzanti minerali . Rientrava nell'ambito di una rotazione e ha permesso, durante il primo anno di rotazione, noto come anno di maggese, di ricostituire le riserve minerali utilizzabili del suolo mediante l'aggiunta di letame e aratura e di controllare le infestanti da suolo frequente lavoro. Era anche un'importante area di pascolo a scala comunale .
Fallow si chiamava versaine in Lorena e nelle Ardenne , scuro o somaro in Borgogna e Franca Contea , terra al sole a Bresse e Dombes , estate nel Massiccio Centrale .
Il significato di incolto andrà gradualmente alla deriva sotto l'influenza di opere scritte per i proprietari terrieri da studiosi urbani. A volte ignorando il lavoro agricolo e l'esatta natura del maggese, lo vedono solo come una pratica arcaica. La confusione tra daini e incolta appare già XVI ° secolo. Nel XVIII ° secolo, il fermo, ritenuto inutile, fu combattuta. Uno dei suoi avversari più accaniti era l'agronomo Victor Yvart , all'inizio del XIX secolo , o Arthur Young . L'influenza di Victor Yvart fu decisiva, in particolare nel senso di terra a riposo data a maggese nei dizionari, nonostante i tentativi di confutare agronomi rinomati come Pierre-Paul Dehérain . Durante il 19 ° secolo , l'invenzione di nuovi strumenti limitare la proliferazione di erbacce e l'introduzione di concimi chimici portato all'abbandono completo della pratica del maggese, sostituito da prati artificiali e da foraggio, nell'ambito di 'una rivoluzione agricola .
In Francia, dalla Rivoluzione francese , c'è il desiderio di farla finita con gli incolti. Lei deve ancora affrontare i costumi dei pascoli comuni e il ritaglio collettiva e solo scompare gradualmente nel corso del XIX ° secolo, come le rivendicazioni di proprietà privata.
Il termine maggese è ricomparso dal 1992 in Europa , nel quadro della politica agricola comune, come misura economica intesa a limitare la sovrapproduzione di alcune colture, in particolare i cereali. Gli agricoltori devono "congelare" parte della loro terra in cambio di un pagamento. Non sono autorizzati a utilizzare quest'area. Tuttavia, in caso di annata siccitosa, il pascolo a maggese può essere autorizzato come in 34 dipartimenti francesi nel 2006 e in 24 dipartimenti inluglio 2019. Misure simili esistono negli Stati Uniti .
L'abolizione della messa a riposo obbligatoria è stata approvata dal Commissario Mariann Fischer Boel nel 2008 , con la possibilità per gli agricoltori di continuare a ritirare volontariamente il 10% della loro superficie.
Gli agricoltori possono utilizzare il loro maggese per scopi ambientali. Possono contrarre, ad esempio, con cacciatori per un maggese di fauna selvatica, con apicoltori per un polline incolto, con comuni per un maggese floreale.
Poiché questo maggese regolamentare non ha alcuna relazione con il maggese "storico", il nome "messo da parte" è più appropriato.
In Europa e quindi in Francia, nel quadro dell'ecoammissibilità della nuova Politica Agricola Comune (PAC), i maggese fissi , nonché alcuni altri elementi paesaggistici seminaturali di interesse agroecologico ed ecologico (es: prati permanenti , praterie, bordi, bordi di stagni, boschetti, alberi raggruppati, ecc.) sono ammissibili per il dispositivo " superfici topografiche equivalenti ".
Gli allevamenti in mare di salmoni provenienti da allevamenti si sono notevolmente sviluppati a partire dagli anni '80 questa attività dovrebbe ridurre la pressione di pesca sul salmone selvatico in declino per oltre un secolo, ma è paradossalmente accompagnata da un declino accelerato e quasi generale delle popolazioni di salmone selvatico, apparentemente a causa di un forte aumento della parassitosi del salmone d'allevamento e selvatico da parte dei pidocchi del salmone , che - peraltro - si sono rapidamente adattati a diversi pesticidi utilizzati come disinfestazione dagli allevatori di salmone.
Nello stesso modo in cui “ Maggese ” periodi sono messe in atto nel pollaio industriali quando si passa ad un nuovo ciclo di allevamenti avicoli o dopo un'epidemia ( particolarmente zoonosi ), allevatori di salmone possono o devono avviare "Il fermo" per ridurre infestazioni e reinfestazioni di il loro pesce. Vengono effettuati annualmente (generalmente in pieno inverno) o in situazione “post-epidemia”. Modelli come la sorveglianza scientifica dei pesci sentinella hanno dimostrato che se questi "salmonidi Fallows" sono fatti al momento giusto durante l'anno, si può limitare notevolmente il rischio di infestazione da selvatici giovani salmoni (salmoni giovani si riferisce alla giovanile salmone durante il suo periodo di adattamento all'ambiente marino e salato, periodo durante il quale è più vulnerabile a questa parassitosi. Il pesce incolto si è anche dimostrato efficace nel ridurre significativamente il rischio di rapida infestazione del salmone d'allevamento da parte dei pidocchi di mare; diventando quindi obbligatorio nell'Hardangerfjord in Norvegia, deve tuttavia essere sincronizzato tra le aziende agricole per aumentare la sua efficienza (altrimenti un'azienda non a maggese diventa una fonte di rapida reinfestazione per i parchi vicini).
Possiamo concludere dicendo che il maggese consente alla terra di riposare mentre un altro spazio è in uso. Il maggese era molto utilizzato nel Medioevo, ma è ancora utilizzato oggi nel centro della Valle della Loira, ad esempio.